Lėta antis (Ente nach der Niedrigtemperatur) arba Mažoji kelionė į Bavariją (5)

Lėta antis (Ente nach der Niedrigtemperatur) arba Mažoji kelionė į Bavariją (5)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Antis
Obuoliai
balta duona
Česnakai
Sojų padažas
Medus
Prieskoniai

Gaminimo būdas

• „Rudenį yra trumpas, bet nuostabus laikas - visa diena yra tarsi krištolas, o vakarai - švytintys ...“ F. Tyutchev
• Visi yra susipažinę su šiais eilėraščiais, bet ar žinojote, kad jie buvo parašyti Bavarijoje, kur ilgą laiką gyveno Tjutčevas.
• Mūsų mažoji kelionė ką tik įvyko paskutinėmis šiltos vasaros dienomis.
• 
• O čia galite pamatyti gražių nuotraukų ir paskaityti apie Tegernsee ežerą
• 🔗
• Šiuo metu Bavarijoje vyksta Kirchweih festivalis - bažnyčios pašventinimo šventė, kurią švenčia tiek katalikų, tiek protestantų bažnyčios.
• Bavarijoje šiai šventei buvo nustatyta viena diena, trečiasis spalio sekmadienis.
• Visuose kraštuose, bet kas ten yra, skirtinguose kaimuose, šventė švenčiama savaip.
• Ryte pamaldos vyksta bažnyčiose, o paskui - liaudies šventės su šokiais, muge, karuselėmis ir sočiu maistu.
• Čia galite stebėti šventes su tradiciniais šokiais.
• Vokiečių liaudies ženklai:
• Ist's zu Kirchweih šiltas ir švelnus, wird's ein kalter Winter für Mensch und Wild. (Jei bažnyčios pašventinimo dieną oras yra šiltas ir švelnus, tada žmonėms ir laukiniams gyvūnams žiema bus šalta.)
• Tradiciniai šios dienos patiekalai yra kepta antis ir žąsys.
• Žinoma, mes užsisakėme antį
• 
• Forume yra daug ančių ir žąsų receptų, ir aš nusprendžiau vadovautis draugės vokietės patarimais ir virti antį pagal jos receptą. ... Kai jau buvome jos vakarienėje, ir ji iš orkaitės ištraukė nepaprastai minkštą antį, aš paklausiau, kiek laiko ji atsikėlė, kad ją iškeptų, ji nusijuokė ir atsakė, kad jie nuo neatmenamų laikų virė žąsis ir antis. žema temperatūra naktį.
• Pasirodo, kaip lėta viryklė, tik orkaitėje.
• Marinuokite antį, žąsį su mėgstamu marinatu ir palikite kuriam laikui.
• Smulkiai supjaustykite obuolius, užpildykite duoną ir antį, pritvirtinkite skerdeną dantų krapštukais.
• stipriai pašildykite orkaitę, uždėkite kepimo skardą, groteles ir maždaug pusvalandžiui padėkite ant grotelių antį.
• Dalis riebalų susilies nuo antienos ir ji šiek tiek paruduos.
• Tada išimame antį, įdedame į kitą dozę, uždengiame folija, nustatome orkaitę iki 80 * ir ramiai einame miegoti.
• Ryte galite dar šiek tiek sumažinti temperatūrą ir palikti orkaitėje, o prieš pietus perjunkite į aukštą 225 * temperatūrą, nuimkite foliją ir paruduokite antį iš abiejų pusių.
• 
• Receptas tingus, antis yra švelniausia !!!!!
• Tai užbaigia mūsų kelionę, tikiuosi, kad jums patiko ..

Pastaba

Tai galite padaryti lėtoje viryklėje, aš turiu mažą, žąsis nepateks, bet antis įeina, paskutinį kartą aš įdėjau ją į orkaitę 225 *, tada lėtoje viryklėje ir pabaigoje ne skaistalai orkaitėje.
Ir šį kartą viską dariau orkaitėje.

[Lerele]

Lerele, ačiū už istoriją ir nuostabų receptą! Skaičiau su malonumu.

Visi yra susipažinę su šiais eilėraščiais, bet ar žinojote, kad jie buvo parašyti Bavarijoje, kur ilgą laiką gyveno Tjutčevas.

Aš apie tai nežinojau! .... Dar kartą ačiū už nuostabų medžiagos pristatymą!

Vaizdo įrašą žiūrėjau su malonumu. Tik vakar aš padariau antį Šteboje su šviežių ir raugintų kopūstų bei obuolių mišiniu. Įdomu išbandyti ir šį receptą.

Aciu uz pagyrima !!
Dažnai būna visokių tokių švenčių su apranga, o parduotuvėse parduodami liaudies kostiumai, daugelyje parduotuvių galima nusipirkti žvynelių.
🔗

Kokia antis! Ruddy! Aš labai mėgstu keptas antis.Dėkojame už kitą maisto ruošimo variantą. Tikrai pabandysiu. Jūs galite įdėti ją į animacinį filmą visai nakčiai, kad išnyksite, o ryte paruduokite orkaitėje.

[tuskarora]

tuskarora, Man patinka taip lėtai virti labiau, nei jei tik iškeptumėte orkaitėje. Karikatūroje galite virti ir lėtai. Pasirodo, labai minkšta mėsa.

Jau turėjome antis, žąsis, gerves, skraidančias į pietus, ir šaukiančias, šaukiančias, todėl aš jas visus suvalgyčiau

Ducai, įdėk rankas į rankas ir eik! Nusiųskite grobiui visus vyrus. Nors Vokietijoje galioja labai griežti medžioklės įstatymai.

[tuskarora]

tuskarora, kas tu, čia meškerioji tik turėdamas pažymėjimą ir išlaikęs specialius kursus, ir ne bet kur, o kur įmanoma. Net nežinau, ką daryti su medžiokle.
Kartais, kai yra daugybė kiškių, jie paskelbia jų medžioklę, bet aš pats nemačiau ir negirdėjau, tik perskaičiau skelbimą.

Ar tai įmanoma orkaitėje, tada ant daugybinės viryklės daugialypėje viryklėje ir vėl ruduoti orkaitėje? Man patiko receptas Tik aš turiu dujinę orkaitę, 80 gr. neapnuoginsite

[Scops pelėda]

Scops pelėda, gali.
Ir animaciniame filme galite, ir lėtame, tik pradžioje riebalai šiek tiek lašėja į orkaitę, o pabaigoje tampa raudoni.
Aš tai darau dažniausiai lėtai, tiesiog gaminau čia pagal receptą, kaip ir tikėtasi. Nepastebėjau skirtumo, galbūt, jei būčiau ką tik įdėjęs virtą ten ir ten, tada būčiau mačiusi, ir visur buvo skanu.

Koks nuostabus receptas, ypač atsižvelgiant į 15 žmonių, kuriuos dažnai turiu! Ačiū tau ir tavo draugui vokiečiui! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Matoma virtų kiekiu
Jums tikrai reikia tingių receptų, 15 žmonių yra

[Lerele]

Lerele, jų buvo daugiau! :) Tada baldai buvo išnešti, šunys (tada jų buvo trys) dvi dienas paliko svečius, aš buvau niekas! dabar traukia daugiausiai 16 žmonių!

Saunus !!!
Ir dabar mes tiesiog einame į lauką, kiekvieną kartą vis kitame restorane.
Net nepamenu, kada namuose susirinko daugybė žmonių, tik artima šeima.

„Pradinį rudenį yra trumpas, bet nuostabus laikas - visa diena yra tarsi krištolas, o vakarai - švytintys ...“ F. Tyutchevas

Aš taip pat nežinojau, kur parašyta
Ačiū už nuotaiką, nuotrauką, įdomų receptą
Reikia skubiai kažkur ieškoti anties ir išbandyti bavariškai

[Lerele]

Lerele, mes taip pat vis dažniau išeiname, bet kartais dėl senų, bet mylimų giminaičių turime organizuoti namuose :)

[Rada-dms]

Rada-dms, žinai, o mano senas tėtis mėgsta kažkur eiti, tik šiandien aš kalbėjausi su juo, pasakodamas jam ką nors apie parduotuvę, kruopas, prisimink, tu ir aš valgėme šalia jo esančiame restorane. Sakau, kad neprisimenu, bet kas tu, ten gėrėme kavą, ten ką nors valgėme, ten dar kažką.

O aš tikrai bent jau paimu ginklą ar tinklą ir einu gaudyti žąsų, jie šaukia trečią naktį, matai, jie nakvoja šalia esančiame lauke.

[Lerele]

Lerele Ir jei jums reikia įdėti šiek tiek vandens ant dugno į multivarką? Bijau, kad dugnas degs, jei įdėsite vieną lygintuvą. Ką tu manai? Arba apvyniokite jį folija, bent jau iki pusės? Neturiu lėto, nežinau, kaip jie jame gamina, todėl negaliu jo palyginti su animaciniu filmu.

[Scops pelėda]

Scops pelėda, priklausomai nuo programos, jei multishefe, tada galite įdėti kažkur 80 ar 90 * ir ramiai nieko nepilti.
Į lėtą stiklainį nepilu vandens ar aliejaus, tiesiog dedu mėsą, vištieną, antį ir viską, sultys bus iš mėsos, niekas nesudegs.

Beje, aš turiu t * kažkur 98 * aukštai, ir niekas nedega.

Aciu, pabandysiu. Įdomu, ką tu gauni „Yummy“. Aš tikiu

[Scops pelėda]

Scops pelėdaNebijok, anksčiau nesupratau, kaip yra, temperatūra žema, bet ruošiasi. Ir dabar praktiškai nustojau kepti mėsą, dažnai gaminu lėtai. Ir skanu.

Tik turi gaminti ilgiau?

Viskas! Aš sugedau po to, kai jūsų receptas_rinksitės lėtą viryklę!

Kaip ji atrodo? Ar jis atrodo kaip pieno viryklė?

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0

Čia galite juos pamatyti

Aš jau šimtą kartų sakiau, kad jei aš įdėsiu savo prietaisus iš eilės, greitoji viryklė būtų pirmoji, lėta viryklė - antroji.
Vienintelis dalykas, kad prie to reikia priprasti, mes laukiame, štai valandą ir patikrinkime, pasiruošę, ne.Ir čia jūs turite jį uždėti ir pamiršti, tik kvapas tikrai neduos.
Kaip lengva virti, žiūrėkite, aš tyčia gaminau kiaulieną lėtai kepant, norėdamas parodyti, kaip paprasta.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

Tiems, kurie meta svorį, paprastai tai yra pati reikalingiausia keptuvė, be riebalų ir jokių kepinių.

Ką gundai naktimis. Pageidavimų sąrašas baisiausias žvėris

[Scops pelėda]

Scops pelėda, taip, aš suvilioju, o už visiškai pigų puodą galite nusipirkti pas mus už 30 eurų.

Įdėjau antį į orkaitę, einu miegoti, rytoj ryte pažiūrėsime, kas bus. Vienintelis dalykas, kurio niekur nemačiau, yra tai, kiek valandų gali laikyti ančiuką? Taigi galvoju sau nustatyti rytą žadintuvą, ar kaip aš atsibusiu?)))

[marina-asti]

marina-asti, gerai miegokite, kai tik pabusite ir paruduosite, antai nieko nenutiks. Tik su rikroy folija, kad ji nevystų.
Radau šį receptą, jis ten stovėjo 8-10 valandų.

[Lerele]

Lerele, ačiū už receptą!
Tai atrodo labai apetiška! Išbandykime vakare!

Įkėlė nuotrauką! Pasirodė šiek tiek tamsu, orkaitėje mažai šviesos (
Bet kvapas!

[marina-asti]

marina-asti, ir aš sunerimau, iškart nuėjau ieškoti naujienų, esu tikra, kad bus skanu ir minkšta. Ačiū už pranešimą !!!

Aš įdėjau į Shteba 6 valandoms 90 laipsnių temperatūroje. Išbandysiu ryte.

[shlyk_81]

shlyk_81, Esu tikra, kad bus skanu !!!!

Aš pranešu. Aš turėjau patalpą. Ryte, kai rinkau arbatos maišelius vyro darbams, išbandžiau. Gautose sultyse esanti dalis buvo tikrai nieko, o viršus buvo sausas. Na, aš jį apverčiau, užsidėjau, o dabar pasirodė taip gerai! Galvoju, ar galiu nustatyti aukštesnę temperatūrą ar, priešingai, žemesnę temperatūrą? Nes, na, niekas iš jūsų taip ilgai negamino, ir visi rašo, kad skanu.

[shlyk_81]

shlyk_81, žinai, aš netgi kepu jį ant viršaus, pavyzdžiui, orkaitėje, tai yra, jis yra rudas. Sulčių yra labai mažai, ir aš jas net apverčiu, kad šiek tiek iškeptų tai, kas buvo sultyse. Jautieną viriau ilgai, kartais iki 10 val., Kai gabalas didelis.
Ir pastaruoju metu man visada sekasi aukštai ir nepersijungiu į žemą.
Svarbiausia, kas nutiko !!! Tegul tai užtrunka ilgai !!

Kiek laipsnių yra labas? Aš viriau už 90, gal negana?

Mano vanduo pasiekė 98 ', dabar tiksliai nepamenu.

[Lerele]

Lerele,
Galite sužinoti bent apytiksliai įdaro proporcijas ir kaip pagardinti, kad jis išeitų, kaip Bavarijoje,
Bijau, kad padarysiu * kaip mano teta * ir neatrasiu naujo skonio sau
Linksmų Kalėdų, laimės ir viso ko geriausio

Pasak Marininos (Asti), šiandien taip pat viriau tokią antis. Marina valgė - skaniausia. Negalėjau nieko padaryti. Kuo aš pradurta?

Aš įdėjau ryte 30 minučių po 200 g (konvekcija), ir net su garais (gerai sušilau) jis šiek tiek tapo atspalvis, šiek tiek riebalų susiliejo. Tada ji uždengė folija, nustatė 80 laipsnių (konvekcija, apie 9.00) ir paliko. Atvykau išbandyti 17.00 val. Tai yra 8 valandos 80 g. Antis vis tiek buvo šiek tiek gražiai nuspalvinta, ne džiovinta, bet kietų (nevirtų) ir rausvų sulčių (bandė nupjauti koją). Kas tai?!))) Ar negaliu ko nors suprasti? Dingo visi riebalai, pusė padėklo, antis prarado pusantro karto)). Bet sultys yra rausvos! Taigi 8 valandų nepakanka. Orkaitė yra nauja „Electrolux“, aš ją nuolat kepu ... Ar man reikia 14–16 valandų? Arba pridėti temperatūrą? Ar visi kartu?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, man atrodo, kad 80 laipsnių per 8 valandas nepakanka.
Išvažiuoju 80, bet nuo vakaro iki ryto - mažiausiai 12-14 valandų.
Iki jūsų atvykimo laikas buvo mažesnis, jis siekė 110–120, o jis pasirodė maždaug 6 valandas. Bet per pirmas 30 minučių, bent jau krušą 220–225, laikau, kad riebalai ištirptų ir iškepčiau. Man atrodo, kad 200 su konvekcija taip pat nepakanka (aš viską darau su konvekcija)
Palikite bent ančiuką man)))) Priešingu atveju galite padaryti viską patys, gerai, bent jau tai, ką turiu jums atsakyti

[marina-asti]

marina-asti,

Taigi maniau, kad to nepakanka. Aš ilgai dvejojau tarp 80-90-100 laipsnių))). Aš nusprendžiau tai padaryti tiksliai taip, kaip recepte. Be to, konvekcija labiau būdinga tradicinės krosnies „kategorijoms“. Bet kokiu atveju, kuo žemesnė temperatūra, tuo daugiau laiko reikia. Dabar žinau, kad 8 valandos 80 laipsnių temperatūroje yra apie nieką)). Jums tereikia pakoreguoti algoritmą - ir viskas bus gerai. Aš padarysiu 90 ir 16 valandų. Pirmąjį ką tik iškepiau aukštoje temperatūroje ir tiek. Antrą padarysiu kitaip))).

Ne, aš taip pat noriu tokios anties!))))

Aš gaminau kiaulieną pagal šį receptą.Kiauliena, žinoma, nėra antis, bet kaip skanu pasirodė! Pakeisti visi režimai, virti kitaip nei praėjusį kartą: iš anksto kepti orkaitėje turbo grilio režimu. Pusvalandis iš abiejų pusių. Temperatūra 230. Kūrinys tapo tamsesnis. Tada „lėto kepimo“ režimas 80 laipsnių mažiau nei 12 valandų. Tačiau nepamirškite, kad tai yra kiaulienos sprandinė. Tada prieš patiekdama ji vėl ją tonavo. Mėsa pasirodė beprotiškai minkšta, sultinga. Super. Dabar tai darau!)) Labai ačiū, druhhh, už technologijas! Viskas buvo daroma orkaitėje, mėsa anksčiau būdavo solinade.

[Kaliausė]

Kaliausė, Visko praleidau, bet vis dėlto labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė !!
Ir ačiū už priminimą, turiu sveiką kalakuto koją, turiu tai padaryti arba nusipirkti avienos koją

[Lerele]

Lerele,

Mano antis stovi 9 valandas ir stovės iki pietų. Tada aš tau pasakysiu!

[Kaliausė]

Kaliausė, čia tu protingas kaip!

[Lerele]

Lerele,

Antis buvo nuostabi! Puiku, kad prisiminiau šį receptą. Džiugu, prašmatniai.
Tai aš čia mojuoju vėliava ir atkreipiu dėmesį į receptą))).

[Kaliausė]

Kaliausė, Kalėdų eglutės, aš taip pat noriu dabar. Ėjau gauti kojos su kalakutu, be anties 👎
Padėsiu rytoj vakare.
Ačiū, kad priminėte

[Lerele]

Lerele, ačiū už receptą! Naujiems metams nusipirkome žąsį, niekada jos nevirėme. Iš šalčio ištraukiau 29-tą, dieną lėtai atitirpdavau. Patepiau prieskoniais, įsidėjau į maišelį, maniau, kad kepsiu 1-ąją, bet visi buvo tokie sotūs, kad žąsis būtų nereikalinga. Aš turėjau jį palikti iki vyro gimtadienio - 5-ojo! Jis gulėjo balkone labai atvėsęs, bet ne sušalęs. Aš dedu į orkaitę 80 laipsnių temperatūroje naktį 2 valandą (turiu „Electrolux“ su konvekcija). Taigi jis stovėjo 11 valandų, tada kepė 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kad būtų pluta. Ir termometrą įdėjau į jį per paskutines 2 valandas - žąsies viduje buvo 77 laipsniai. Tai pasirodė nuostabi žąsis! Ji buvo sultinga ir švelni, mėsa atsiskyrė nuo kaulų, galėjai įkąsti lūpomis. Eksperimentas buvo pripažintas sėkmingu))).

Nespėjau nufotografuoti visos žąsies).
Aš tikrai pakartosiu! Metodas nėra varginantis, o rezultatas nuostabus!
👍

Ji nuėjo ieškoti žąsies ... Labai karšta!