Lengviausia rauginta ruginė duona

Lengviausia rauginta ruginė duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Raugas	80 g
Tešlos vanduo	375 ml
Tešlos vanduo	260 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Ruginiai miltai tešlai	220 g
Ruginiai miltai tešlai	520 g

Gaminimo būdas

• Tešlai jums reikia
• Sourdough 80 gr. (4 šaukštai L.)
• Vanduo 375 ml
• Ruginiai miltai 220 gr.
• Mes paliekame 8-12 valandų kambario temperatūroje, indus uždengdami tešla rankšluosčiu.
• Kai tešla pakyla (padvigubėja ir nustoja kilti toliau) ir pradeda lėtai kristi, tada jums reikia
• PRIVALOMA !!! atidėti 4 valg. l. tešlos inde - tai bus jūsų raugas kitam duonos ruošimui. Nepamirškite to padaryti, kitaip liksite be duonos raugo ir turėsite jį vėl atsiimti. Pradinių augalų kultūrą laikykite šaldytuve. O iš likusios tešlos išminkysime tešlą duonai kepti.
• Testui
• Kylanti tešla
• Vanduo 250 ml
• Jūros druska 1,5 šaukštelio
• Ruginiai miltai 520 gr.
• Sėklos ir kitos sėklos 2 saujos
• Sumaišykite ir palikite 3 valandas patikrinimui, o tada kepkite duoną orkaitėje arba duonos virimo aparate.
• Aš nufilmavau vaizdo receptą duonai gaminti:
• Tešlai 520 gr. miltus žymi ženklas ant matavimo puodelio, o sveriant ant svarstyklių reikia tik 350 gramų miltų

Laikas pasiruošti:

12 val. Ir 3 val. - 15 val

Gaminimo programa:

1

Pastaba

Duonos raugas čia:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=305088.new;topicseen#new

Panašūs receptai

Lengva rūgštinės duonos formulė (barbariscka)

Paprasta kvietinė duona su rugių raugu (Tvist)

Lengviausias raugintos duonos receptas (zy05)

[Vatrusha]

Vatrusha, jei ką nors įkvėpė kažkieno receptai, tada taip, jis pateikia nuorodą į juos.
Bet kodėl reikia susieti su jų receptai kitose svetainėse? Tai nėra teisinga. Vaizdo įrašus ir receptus galite paskelbti tiesiai forume

Aš jums pataisiau nuotrauką, atnaujinkite puslapį

Tai ne kita svetainė, bet mano. Ir viskas ten jau išdėstyta. Perdirbimas užima daug laiko, ir nematau tikslingumo. Aš užtikrinu, kad žmonės galėtų išmokti paprastą receptą. Jei jums reikia atsiliepimų apie mano vaizdo įrašą, negaliu susieti nė vieno iš jų.

Tai ne kita svetainė, bet mano. Ir viskas ten jau išdėstyta. Kartotinį darbą atlikti yra sunku, ir nematau tikslingumo. Aš užtikrinu, kad žmonės galėtų išmokti paprastą receptą. Jei jums reikia atsiliepimų apie mano vaizdo įrašą, negaliu susieti nė vieno iš jų.

Tu manęs nesupratai
Kitas yra susijęs su mūsų forumu. Čia gali būti visi tavo.

Galite, bet kodėl, jei jau yra išdėstytas. Be to, aš įdėjau recepto aprašymą, o vaizdo įrašo receptą galite žiūrėti savo nuožiūra.

Galite, bet kodėl, jei jau yra išdėstytas. Be to, aš įdėjau recepto aprašymą, o vaizdo įrašo receptą galite žiūrėti savo nuožiūra.

Niekas neverčia jūsų čia įkelti savo vaizdo įrašo ir savo starterio, nors tai ir paprasta. Bet tada nuorodų nereikia.
Tikiuosi, kad sutikome

Ar galiu „YouTube“ skelbti nuorodas į savo vaizdo įrašus, o ne nuorodas į savo svetainę?

Ar galiu „YouTube“ skelbti nuorodas į savo vaizdo įrašus, o ne nuorodas į savo svetainę?

Taip, galite įterpti vaizdo įrašą tiesiai į receptą.

Pabandysiu tai padaryti. Norėdami tai padaryti, turite įdėti įdėjimo kodą tiesiai į tekstą? Kur galėčiau rasti aprašymą, kaip tai padaryti?

Pabandysiu tai padaryti. Norėdami tai padaryti, turite įdėti įdėjimo kodą tiesiai į tekstą? Kur galėčiau rasti aprašymą, kaip tai padaryti?

Bb kodų sąraše virš redagavimo lauko yra mygtukas
Spustelėkite jį ir įterpkite vaizdo adresą tarp žymų.

Ką gi, ačiū!!!

Ką gi, ačiū!!!

Tai mano malonumas
Jei jis iš karto neveikia, aš jį ištaisysiu.

Na, viskas. Ačiū už pagalbą.

Labai ačiū už tokį išsamų aprašymą !!! Aš iškepiau savo pirmąją duoną pagal jūsų receptą ir viskas man pavyko !!!

Labai džiaugiuosi tavo sveikata ir visa tavo šeima !!!!

Kokio svorio kepalo receptas yra? Norėčiau išbandyti, bet mano HP neima daugiau nei 900 g.

Aš įdėjau 1000 gramų, bet pabandykite 900, manau, tai turėtų veikti.

Dėkoju! Aš pasinaudosiu proga. Miltų kiekis yra labai gėdingas ir net plius tešla. Arba nesuprantu technologijos? Tai bus mano pirmoji duona su raugu.

Miltai tešloje eina 220 gramų, o tešloje - 520 gramų. Iš viso išeina 740 gramų miltų. Kartą įdėjau kepti duonos virimo aparate, kurio svoris 700. Tai pasirodė nesėkmingai. Juk vanduo duoną sudaro ir savo svorį. Čia tešlai 370 ml ir tešlai 260 ml iš viso gaunama 630 ml. Kai kurie išgarins, o kai kurie galiausiai pasiseks. Bet tiksliai nežinau, kiek

Norėčiau patikslinti, vanduo tešlai ingredientuose yra 260 ml. Pačiame recepte vanduo tešlai yra 250 ml. Kiek vandens turėtumėte naudoti maišymui? Ačiū, išbandysiu įdomų receptą, tada pasakysiu, kas nutiko. Jei įdomu.

Norėčiau patikslinti, vanduo tešlai ingredientuose yra 260 ml. Pačiame recepte vanduo tešlai yra 250 ml. Kiek vandens turėtumėte naudoti maišymui? Ačiū, išbandysiu įdomų receptą, tada pasakysiu, kas nutiko. Jei įdomu.

Taip .. netikslumas. Užpilu 260 ml.
Būtinai pasakykite mums.
Vienas patarimas. Kepę mažiausiai 12 valandų, mirkykite duoną (nepjaustykite) ir tada ji visiškai nesutrupės pjaustant - kol iškeps.

duona ruošiama praktiškai dienai. kažkaip labiau pažįstama - 3,5 valandos ir duona paruošta, galima valgyti. o tada tiek laukti. žinoma, labai viliojanti - rauginta duona vietoj mielių. dabar kepiau ruginę duoną duonos virimo aparate. stovi, atvėsta. Įdėsiu raugo. o duonos ant savo raugo paragausiu tik po 5 dienų. kita duona bus patiekta tik per dieną. Manau, kad rauginta duona yra verta. bet, tikriausiai, vis tiek turėsite kepti duoną su mielėmis.

Taip, duonos gaminimas su kepimo mielėmis yra greitesnis. Tačiau net ir duonos gaminimas su raugu pasirodo ne diena, o tik pusė. Tešlą dedu 22 val., O ryte 18 val., Prieš išeidama į darbą, minkymo tešlą įdėjau į duonos mašiną. Ir po 3 valandų vyras paruošia duoną atvėsti. Todėl pilnam duonos paruošimui tik 12 valandų. O laikas kainuoja - 3 minutės tešlai ir 10 minučių tešlai minkyti - viską išmatuokite ir įdėkite į formą, o vėliau tešloje nemaišytus miltus maišykite tešloje duonkepėje, dirbančioje minkant. Vienintelis dalykas, žinoma, yra geresnis, kai duoną supjaustote po 12 ar daugiau valandų po iškepimo. Tada jis yra visiškai paruoštas - ne tokia drėgna tešla pasirodo. Taigi taip, duonai gaminti reikia dienos.

kad ir kaip būtų, bet aš jau įdėjau raugą pagal jūsų receptą. kol jis augs, aš vis tiek naudosiu mieles. Aš taip pat norėjau jūsų paklausti - jei aš kepu duoną kiekvieną dieną, galbūt nebūtina įdėti raugo į šaldytuvą? ar kambario temperatūroje surūgsta? Kiek laiko raugas gali praeiti be šaldytuvo?

Kas 12 valandų jį reikia šerti, kitaip jis bus išeikvotas. Jis gana gerai laikomas šaldytuve ir, išėmęs iš šaldytuvo, tuoj pat uždėkite tešlą.

ir kaip ją maitinti? ir ar reikia maitinti, jei bus laikoma šaldytuve?

Jei duonos nekepiate savaitę, tuomet pašaukite raugą tokiu būdu: 🔗

Sveikinimai. Kokioje temperatūroje ir kiek laiko reikėtų kepti? Noriu išbandyti labai įdomų receptą.

Sveiki. Iš pradžių neprisimenu. Jei tai patogu, spustelėkite U-tube nuorodą, esančią vaizdo įrašo apačioje dešinėje, ir atsidarys kanalas su žmonių klausimais ir mano atsakymais į juos. Kažkur viduryje galite rasti mano atsakymą apie kepimo temperatūrą orkaitėje.Tiesa, jie ten rašė gana daug, bet manau, kad galite rasti.

Gera diena. Ačiū už receptą. Aš imsiuosi jūsų recepto kaip pagrindo gaminant ruginę ruginę duoną. Jis nudažytas labai detaliai ir aiškiai.

Džiaugiuosi galėdamas padėti jums ir jūsų sveikatai!

Iš anksto atsiprašau už galbūt kvailą klausimą, bet turiu problemą su trupiniais, tešla pakyla kaip vaizdo įraše, ji skaniai kvepia, darau viską, kaip nurodyta instrukcijose, bet kai pjaustau duoną, deja, susiduriu su nevirtas trupinys, jis drėgnas ir lipnus, plutelė skani ... Norėčiau suprasti, kas yra priežastis ... galbūt raugas nėra labai geras, ar miltai blogi, ar turiu ką nors su galva

Duonai reikia laiko atvėsti ir tarsi subręsti. Pabandykite pastovėti 12 valandų ir tik tada nupjaukite pirmąjį gabalėlį.

Taigi aš tai padariau - antrą duoną pjaustiau per 15 valandų, tačiau tas pats lipnus šlapias trupinys gali būti nekokybiški miltai

Galbūt jūs to nestatote teisingai - jums to reikia ant grotelių (aš ją orkaitėje dedu šaltą, net neuždengiu rankšluosčiu). Arba pabandykite užpilti šiek tiek mažiau vandens (240 arba 250 ml), kad tešla būtų tirštesnė, tada duona nepakils taip aukštai, bet ji gali būti ne tokia drėgna. Na, mano trupinys pasirodo nei sausas, nei šlapias - taigi, šiek tiek šlapias.

Didelis ačiū! Aš pabandysiu!

Aš paruošiau duoną pagal jūsų receptą. Skonis man patiko, bet jis pasirodė esąs drėgnas viduje, net labai drėgnas. Kepta orkaitėje. Ir pluta nutolo nuo trupinio. Gal daug vandens? Miltai skiriasi drėgme. Kitame. Vieną kartą sumažinsiu vandenį ir palaikysiu 230 * C ne 10 minučių, o 20 minučių.

atvėsinta ant grotelių šaltoje orkaitėje 18 valandų.

Sveiki, turiu paruoštą raugą, kuris stovėjo 4 dienas. kiek turėčiau pridėti? O kaip tada įpilti miltų ir vandens ir laukti pakilimo?

Sveiki, atsiprašau už ilgą laukimą - anksčiau neturėjau galimybės atsakyti.
Jums reikia paimti 4 šaukštus raugo ir, įdėjus tešlą, praskiesti vandeniu ir miltais. O po 8 valandų, kai tešla pakils (padidės 2 kartus), reikia minkyti tešlą. Žiūrėkite vaizdo įrašą - jame pateikiama visa išsami informacija.
Jei įmaišius į tešlą dar liko daug raugo, galite jį atnaujinti. Darykite taip - po 8 valandų iš tešlos paimkite 4 šaukštus. l. ir laikykite šaldytuve atskirame inde, bet turėdami prieigą prie oro, iki kito duonos paruošimo. Į duonos tešlą įpilkite visą pirmąją tešlos kultūrą - jos gausite šiek tiek daugiau nei nepridėję raugo. Bet tik tuo atveju, jei jūs vis dar turite litrą, tada, žinoma, nedėkite, bet taip pat taupykite šaldytuve ir šiek tiek naudokite visuose kituose kepiniuose.

Aš gaminau duoną pagal jūsų receptą. Man patiko pagal mano skonį, bet pasirodė, kad viduje drėgna, net labai drėgna. Kepta orkaitėje. Ir pluta nutolo nuo trupinio. Gal daug vandens? Miltai skiriasi drėgme. Kitame. Vieną kartą sumažinsiu vandenį ir palaikysiu 230 * C ne 10 minučių, o 20.

atvėsinta ant grotelių šaltoje orkaitėje 18 valandų.

Matyti, kad raugas blogai pakėlė duoną. Galbūt duoną bandymui padėkite vėsioje vietoje, pabandykite kitą kartą įdėti ją į šiltą, nevėdinamą vietą. Arba, dedant į orkaitę, duonos asilą šiek tiek reikia paskui labai atsargiai judinti ir kepti 15 minučių 220 ° C temperatūroje, tada sumažinti iki 200 ir kepti, kol iškeps dar 40 minučių.

Sveiki, turiu paruoštą raugą, kuris stovėjo 4 dienas. kiek turėčiau pridėti? O kaip tada įpilti miltų ir vandens ir laukti pakilimo?

Jūs dedate viską, toje pačioje vietoje, todėl turėjo išeiti apie 100 gramų ir uždėti tešlą ant tešlos. Tada iš tešlos paimkite 4 šaukštus. l. ir atidėkite į atskirą indą šaldytuve kitam kartui. Stebėkite miltų ir vandens dalis pagal receptą, nesvarbu, ar jūs net šiek tiek peržengiate.
Vėl pažiūrėkite seką vaizdo įraše.

* JOKAMAI * ačiū, žinoma, aš jau seniai kepu duoną !! viskas puiku)))

Džiaugiuosi.Mano kompiuteris pusę mėnesio buvo sugedęs ir negalėjo atsakyti.

Labai ačiū už receptą! Raugas pasirodė puikus, tešla buvo tinkama multi režimu „jogurto“ režimu.
Aš kepiau duoną duonos aparate, atsikėliau, tada ilsėjausi daugiau nei 12 valandų, bet, deja, vidus pasirodė esąs visiškai žalias. ) =
Tačiau šeima su dideliu malonumu valgo iš jo pagamintus krekerius!
Ačiū, treniruosimės iki nugalėtojo. Aš labai noriu skanios duonos be mielių!

Sveiki,
Kepta ant „Panasonic“ duonos aparato pagal programą 2 xl. Pridėta kmynų.
Pasirodė gerai, šiek tiek sutrūkinėjo. Bet apskritai geras receptas be aliejaus!
dėkoju

Taip pat pirmą kartą gyvenime įkvėpė ir kepė ruginę duoną
Aš tai padariau taip, kaip turi būti - raugą, tešlą, fermentavau, kepiau ir laikiau po rankšluosčiu, kol atvės

Vatrusha, labas popiet.
Padėk man, prašau. Du kartus bandžiau kepti duoną pagal jūsų receptą. Bet abu laikai neišėjo. Viską dariau pagal receptą. Tešla gerai pakilo. O po minkymo tešla visai nenorėjo pakilti. Abu kartus tešla išėjo labai tiršta, net nebuvo įmanoma naudoti mentele jos maišyti. Gal tai miltai? Nulupau rugių kepyklą „Pudov“. Ir žinoma, iškepus, duona viduje nepakilo ir buvo drėgna. Kaip plyta. Nors pluta skani.
Ką daryti? Kokios konsistencijos turėtų būti tešla? Arba pakeisti miltus?
Iš anksto dėkoju už atsakymą.
Tatjana.

Sveiki. Pagal šį receptą gatavos duonos išeiga yra 1 kg 100 gr. Noriu iškepti kepalą, sveriantį 500 gramų.Kaip suskaičiuoti miltų kiekį, kelia mintis. O kaip tešlos ingredientai? Visiškai sutrikęs. Padėk man, prašau.

Šiek tiek pakeitėte savo receptą. Pridėta 2 šaukštai augalinio aliejaus ir 2 šaukštai rudojo cukraus. Sumaišius ingredientus su tešla, aš dedu tešlą į šaldytuvą 12 valandų, o po to - 3 valandoms. Pasirodo, ši duona:



Gatavos duonos svoris iškart po orkaitės yra 1210 g.

Ačiū Vatrushechka už LABAI išsamų receptą ir vaizdo įrašą. Jūs radote įprastą aprašymą, kiek jums reikia raugo.
Jis buvo iškeptas.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Tai, žinoma, yra maža, bet turiu ir supra už 450 g. Kai suskaičiuosi mano skaičių. Bet viskas buvo iškepta.
Aš užlipau į jūsų svetainę ...