Paprasta kvietinė duona su rugių raugu

Paprasta kvietinė duona su rugių raugu

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
rugių raugas 100% drėgmės	160 g
vandens	280 g
neskaldytų kvietinių miltų	60 g
Kvietiniai miltai	340g
druska	10 g
šviežios mielės (nebūtina)	1,5 g

Gaminimo būdas

• 1. Ištirpinkite mieles vandenyje, sumaišykite su raugu ir plakite iki vientisos masės. Suberkite abiejų rūšių miltus, sumaišykite ir palikite 20 minučių.
• Tada minkykite tešlą vidutiniu greičiu 4-5 minutes.
• Tešla pasirodo skysta, lipni, ji nesirenka į bandelę.
• 
• 2. Uždėkite gatavą tešlą ant augaliniu aliejumi išteptos pjovimo kilimėlio ir sulenkite voką ir palikite pakilti 3 valandas arba kol padvigubės (man užtruko 2,5 valandos). Indą, kuriame tešla raugins, patepkite augaliniu aliejumi.
• 
• Fermentacijos metu tešlą sulenkite du kartus voke - praėjus 30 ir 60 minučių nuo fermentacijos pradžios.
• 3. Iš gatavos tešlos suformuokite kepalą (arba apvalią duoną) ir įdėkite į krepšį su siūle aukštyn ir palikite tikrinimui 2,5–3 valandoms (arba tol, kol tūris padidės 2–2,5 karto).
• 4. Kepkite iki 230C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, pirmąsias 15 minučių - garais.
• 

Pastaba

Labai kvapni, minkšta, erdvi duona, kurios skonis lengvas rugių natomis.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!
Receptas paimtas iš svetainės 🔗

Panašūs receptai

Labai paprasta naminė duona (Ninelle)

Lengva rūgštinės duonos formulė (barbariscka)

Lengviausias raugintos duonos receptas (zy05)

Graži duona! Vieną iš šių dienų reikės vieną iškepti. Iki tol žymė.
Ačiū, Marinočka!

Grožis, įsivaizduoju, kaip tai vilioja, trijų rūšių miltai, raugas ant rugių

Tešla pasirodo skysta, lipni, ji nesirenka į bandelę.

Dar 75% drėkinamoji, labai subtili tešla

[Lenochka]

Lenochka, dėkoju! Džiaugčiausi, jei receptas pravers ir duona bus jūsų skonio!

Sergejus, ačiū už tokį įvertinimą! Pabandykite kartais, pasirodo labai švelni ir saldi duona.
Recepto autorius siūlo kitą šios duonos variantą - vietoj viso grūdo miltų naudokite tą patį rugių kiekį. Kitą kartą noriu pabandyti tai iškepti.

[Marina]

Marina, kam „paprasta“, bet man - labai sunku! Tu gudrus !!!

[Irisha]

Irishaačiū už pagyras! Dar neišbandžiau, taip pat maniau, kad man to per daug. Bet, kaip sakoma, kelią įvaldys einantis. Viskas jūsų rankose, pagrindinis dalykas - noras ir tikėjimas savimi! Pabandykite kepti, esu tikras - viskas pavyks!

[Marina]

Marina, receptas nuostabus! Duoną lengva pagaminti, bet ji atrodo puikiai!
Labai ilgai norėjau kepti kvietinę duoną ant ruginės raugos! Dabar aš tiksliai žinau - KAIP.
Dėkoju!

Marisha, su raugu! Kad visa duona būtų ne ką prastesnė už šią ...

[Elena]

Elena, Labai ačiū! Džiaugiuosi, kad man patiko duona. Kepkite, nesigailėsite!

VasilisaIlgą laiką buvau subrendusi kepimui rauge, bet aš tai padariau! Man labai patiko iš proceso! Taigi nueikite į savo įmonę

[Marishka]

Marishka! Ką aš matau ?! Ar tu subrendęs? Šauniai padirbėta! Kokia protinga mergina! Labai džiaugiuosi tavimi!
Ir įdomiausia duona! O kokios skylės! Jie sako, kad tiesa yra talentas, „tu jo neišgers“!
Šauniai padirbėta!

[Marish]

Marish, sveikiname su naujuoju kepimo etapu - raugu! Tegul viskas pasiseka jums!
Ir ši duona yra gražus vyras!

[Nataša]

Nataša, Oi, prinokę! Nors po pirmų nesėkmingų eksperimentų maniau, kad niekada nebegrįšiu prie raugo.

Marishaačiū labai giriu! Jūs teisi, naujas etapas puikus! Ir procesas sukelia priklausomybę! Dabar pasirodė tiek daug planų, tiek daug receptų, kuriuos noriu išbandyti!

Marishka! Su pirmąja rauginta duona tu! : rožė: Pasirodė labai gerai! Ir tai visai nebaisu, tiesa? : girl_blum: Su pradžia! Ir šis pažymėtas. Jūsų aušinama nuo 50 iki 50. Atvėsinkite, pridėkite nuotraukų.

[Angela]

Angela, Ačiū už palaikymą!

Pasirodė labai gerai! Ir tai visai nebaisu, tiesa?

Jau nebe! Aš pamažu įvaldysiu šį procesą.