Anties solianka su kopūstais - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Antis solyanka su kopūstais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Antis	1 skerdena
Balti kopūstai	1 kg
Morkos	1 kompiuteris
Svogūniniai svogūnai	1 įvartis
Daržovių aliejus	50 g
Prieskoniai ir pagardai	skonis

Gaminimo būdas

Buvau, parašiau įvadą apie, kaip jie sako, kokį nuostabų maistą - namelį su antimi. Ir tada nusprendžiau, kad tik parodysiu nuotraukas - kas nutiko, ir pažymėsiu tik vieną aplinkybę. Mes paruošėme solianką pagal labai paprastą, kaimišką receptą. Receptas, beje, buvo paimtas iš vienos iš senų knygų.
Štai maistas.
Antis pasirodė minkšta ir sultinga, o odą aš tyčia darau. Norėdami, žinote, krizė. Na, mums taip patinka.
Šalies antis. Arba namuose, ką tik nori, vadink tai. Bet paukštis buvo penimas grūdais, iš esmės jis vaikščiojo pats, plaukė laukinėje gamtoje.
Ką ir kaip daryti su antimi, kalbant apie pjovimą ir išardymą, aš jau jums pasakiau. Gana išsami. Kiekvienas susidomėjęs - susisiekite. Aš jums pasakysiu, kur jis slypi.
Jei kas, į puodą su uodega eis tik šlaunys su kojomis ir tos sriubų rinkinių dalys (žr. Įrašą apie pjaustymą), kur yra mėsa.
Kodėl kopūstai yra geri? Žinoma, frazė: „... ir padėti ant stalo nėra gėda, bet suvalgoma - ne gaila“, tvirtai užėmė savo vietą tautosakoje, bet ką daryti, ši daržovė yra tokia skani ir soti, be to į universalumą.
Šį kartą mes paėmėme šviežius kopūstus, šiais metais nesudarėme jokių raugintų kopūstų atsargų, tačiau tai, ką darome, yra arba valgoma „iš po rankos“ salotų pavidalu, arba tinka rūgščių kopūstų sriubai. Nors ... sutinku, čia labiau tiktų marinuotas.
Bet ką mes turime, tai ir valgome.
Tokiu peiliu labai patogu kapoti kaputą. Ir jis pasirodo greitai ir sukalibruotas.
Reikia dar dviejų produktų. Viskas - tiesiog.
Taip susmulkinkite svogūno galvą. Vidutiniškas.
Ir sutarkuokite porą morkų rupia tarka. Arba vienas didelis. Morkos, beje, iš rūsio. Lyg ir tik iš sodo. Sultingas ir saldus.
Šiek tiek augalinio aliejaus. Alyvuogėms čia viskas gerai. Nes nereikia kaupti specialios temperatūros.
Kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Na, kad jis taptų šiek tiek nepasiruošęs.
Tada įdėkite morkas į keptuvę ir po poros minučių kruopščiai sumaišykite.
Tada nuolat maišydami, labai subtiliai, virkite ant silpnos ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu.
Kai tik morkos suminkštės, duokite šiek tiek pirmųjų sulčių, tik šiek tiek, troškinkite dar penkias minutes. Ji neturi būti visiškai pasirengusi. Tačiau reikia pasiekti švelnumą.
Ant keptuvės dugno uždėkite anties gabaliukus. Nepamirškite pasūdyti.
Tada pipirai. Geriausia stambiai malti iš malūno. Kiek? Ir tada tai jau priklauso nuo tavęs. Kaip tau patinka - daryk tai.
Kas dar? Daugiau nieko neįdėjome. O variantų yra daug, viskas, kartoju, priklauso tik nuo jūsų skonio ir pageidavimų.
Anties gabalėlius apkepkite tiesiog puode (turime jį storu dugnu - tik katilą). Pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos pusės. Kaip jau minėta, man patinka pluta traškėti, todėl viriau ilgiau.
Ir kopūstai. Truputį prakaituokite, tada apverskite. Labai gerai išmaišykite, kad visas kopūstas būtų beveik prisotintas riebalų ...
Ir vėl po mažos lemputės dangčiu.
Kai kopūstai pradeda minkštėti, nusiųskite morkas į keptuvę.
Ir vėl sumaišykite. Nuolat vartydami keptuvės turinį, įsitikinkite, kad anties riebalai yra kopūstų masėje. Mirkė ją.
Žiūrint iš tam tikro taško, požiūris pasikeis labai greitai. Svarbu netingėti ir dirbti mentele. Laikykite ugnį mažą. Jei kopūstai net šiek tiek dega, laikykite, kad jie prarasti! Viskas buvo veltui. Taigi ... žiūrėk, apskritai nesiblaškyk.
Ir iš tikrųjų čia. Ir aromatas…. Aromatas ... na, labai apetiškas!
Ne, ką bekalbėtum, bet antis ir kopūstai yra labai geras duetas. Iš esmės sutampa ...
Paukščio oda traški ir traški !!! Kopūstai buvo mirkomi anties taukuose, suminkštėjo, bet vis tiek liko traškumo užuomina ... bet tik užuomina! Patikėkite tai ar ne, tai tiesiog viskas, labai skanu. Skanus!!!
Angela valgio metu!