Rauginta duona (perdirbimas)

Rauginta duona (perdirbimas)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
OPARA:
Psh raugas. c / z	100 g
Vanduo	70 ml.
Miltai psh. a / c	70 g
TEŠLA:
Opara	240 g
Miltai psh. a / c	500 m. Pr. Kr
Kiaušiniai	2 vnt. (laisvas)
Vanduo	50 ml.
Rūdžių aliejus	40 g
Cukrus	4 šaukštai. l. be viršaus
Druska	1 šaukštelis be viršaus
Fermentuotas Heraklis	nuo 2 valg. iš pradžių sausas
Soda	0,5 šaukštelio
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
PILDA:
Šaldytos uogos	0,5 šaukštai.

Gaminimo būdas

• Duonos pavadinime yra jos paruošimo esmė. Šis receptas gimė dėl potraukio sveikai mitybai, pelningumo ir taupumo))) Fermentuoti avižiniai dribsniai yra ne kas kita, kaip „Admin / Tanya“ avižų giros švaistymas.

• Gira, avižinių dribsnių žolė, pagaminta iš „Imunno“ raugo kultūros BakZdrav (Administratorius)

• Na, dabar leiskimės į reikalus !!!
• Vakare pradėkite tešlą. Palieku ant virtuvės stalo (darant prielaidą, kad namuose šilta)
• Ryte, kai tešla yra paruošta (jos pasirengimą lemia išvaizda - kai tešla dar tik ruošiasi nusistovėti), pradedame minkyti kepalą.
• Į HP kibirą pilu persijotus miltus (visus iš karto). Toliau visi tešlos ingredientai iš recepto
• Minkau pagal programą „Picos tešla“ - tai 14 minučių.
• Tešla pasirodo plastikinė, bet šiek tiek lipni.
• Įmušu į dubenį, uždengiu plėvele ir dedu į karštį pakelti, kol masė padvigubės.
• Aš pjausčiau bandelę ant stalo, padengto silikoniniu kilimėliu. Dirbu su grandikliais.
• Labai patogiai.
• Tešla, pakilusi, yra erdvi ir lengva.
• Skirstau į dvi lygias dalis. Šiandien tai duona su uogomis (jos labai neveikia skonio, man tiesiog patinka ryškūs dėmeliai trupinyje))
• Pusę tešlos ištempiu į stačiakampį, ant jo paviršiaus uždedu uogų ir sulenkiu šį sluoksnį kaip ritinį. Aš įdėjau "plytą" į duonos keptuvę. Panašias manipuliacijas atlieku ir su antrąja puse.
• Aš įdėjau jį į šilumą, kad patikrinčiau (vėl uždengiau formas plėvele)
• Kai ruošiniai padvigubės, įkaitinu orkaitę iki 180 * C ir 30 minučių kepu joje duoną.
• Atvėsinu ant grotelių po rankšluosčiu.
• Taigi mes pridėjome brangių žaliavų - fermentuotų avižų valcavimo)). Mes paruošėme želė pusgaminį ir kepėme kepalą - naudingą ir ekonomišką.
• Batonai yra lengvi. Trupinys purus, nelipnus.
• 

Pastaba

Į tešlą įmaišiau soda, kad sumažėtų produkto rūgštingumas (ne tik pati raugintos tešlos rūgštis yra specifinė, bet ir raugintos avižos)

Taip pat atkreipiu dėmesį, kad pati gira / želė buvo fermentuota naudojant įprastą natūralų aktyvinimą.

Panašūs receptai

Kvass kviečių-rugių duona duonos virimo aparate (LaraN)

Ruginė duona su rauginta misa ant tešlos (dirigentas)

Ruginė duona ant giros duonos virimo aparate (Sveta)

Nataša, turbūt niekada nebepakartosiu tokio duonos gabalėlio, paprasčiausiai negalėsiu.
Aš atėjau pasigrožėti ir padaryti keletą šliužų!
Nuostabi ir graži duona!
Ačiū, Nataša!

[Rit]

Rit, ačiū už nuoširdžius žodžius !!! Ir apsilankymui mano kepykloje)))

Kodėl nusprendėte, kad to negalite padaryti? Kokios yra geros to priežastys? Jūs dar neišbandėte ...
Beje, tai receptas, kurį sunku sugadinti.

Nataša, duona puiki. Pabandysiu iškepti, dabar raugo nėra. Gal pabandysiu ant senos (prinokusios) tešlos. Bravo! Ir ar galiu jūsų paklausti: ar jūs naudojatės įprasta ar termostatine želė veikla? Ir dar vienas dalykas: ar avižinius dribsnius pilate su virintu ar įprastu nevirintu filtruotu vandeniu? Drebučius fermentuoju su kefyru. Jei nesunku pasidalinti savo patirtimi. Iš anksto dėkoju.

[Ninochka,]

Nataša, duona puiki. Pabandysiu iškepti, dabar raugo nėra.Gal pabandysiu ant senos (prinokusios) tešlos. Bravo! Ir ar galiu jūsų paklausti: ar jūs naudojatės įprasta ar termostatine želė veikla? Ir dar vienas dalykas: ar avižinius dribsnius pilate su virintu ar įprastu nevirintu filtruotu vandeniu? Drebučius fermentuoju su kefyru. Jei nesunku pasidalinti savo patirtimi. Iš anksto dėkoju.

Ninochka, malonu tave čia pamatyti. Ir ačiū už patarimą apie duoną.
Kalbant apie avižų drebučius, aš tai darau:
Ilgai virimo dribsnius užpilu virintu vandeniu, kambario temperatūroje. Aš įmaišau natūralaus jogurto „Activia“ (plastikinėse talpose, po 150 g), na, ir tada pagal Tanjos receptą.

Nataša, ačiū už atsakymą. Pyliau, kaip Tatiana patarė, filtruoto, bet ne virinto vandens. Dabar galvoju, gal dar galima užvirinti vandenį. Anksčiau gaminau želę pagal Izotovą. Tai buvo labai varginantis. Šis receptas yra paprastesnis. Kitą kartą bandysiu su virintu vandeniu ir su termostatiniu įjungimu. Dar kartą nuoširdžiai dėkoju.

Geros sveikatos, Ninochka !!!

Man patinka paprastesni receptai))) Todėl varginanti želė net nebandė to padaryti. Ir man šis labai patinka. Šiandien nusipirkau 4 jogurtus. Ji nedelsdama padėjo stiklainį.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, domisi tavo duona. Iki pasimatymo, žymė

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, domisi tavo duona. Iki pasimatymo, žymė

Albina, labai malonu, kad receptas domina. Gal kada tai įgyvendinsite. Parašykite apie tai, jei kas. Gerai?