Kulichas Babuškinas

Kulichas Babuškinas

Kategorija: Velykos

Ingridientai
miltai	1 kg
kiaušiniai	6vnt
pieno	1,5 šaukštai
lydytas sviestas	300gr
cukraus	1,5-2 šaukštai
mielės	50gr
druska, vanilė, razinos

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite mieles šiltame piene, įpilkite 1/2 kg miltų, viską išmaišykite dideliame puode, uždenkite šiltu rankšluosčiu, padėkite tešlą į šiltą vietą.
• Kai padvigubės, įberkite druskos, 5 kiaušinių trynius, įtrintus cukrumi, vanilinu, sviestu ir viską išmaišykite. Suplakite kiaušinių baltymus, supilkite į tešlą ir likusius miltus.
• Tešla neturi būti labai tiršta, bet gerai išminkyta, laisvai atsilikti nuo indų sienelių. Vėl viską uždenkite ir padėkite į šiltą vietą.
• Kai jis vėl pakils du kartus, suberkite razinas (pamirkykite verdančiame vandenyje ir nusausinkite ant marlės), išmaišykite.
• Tepkite formą, įdėkite į formą, užpildydami 1/3. Palikite viską šiltoje vietoje, kai tešla formoje pakils 1/2 aukščio, patepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
• Kepama apie 50 minučių.

skanus! Tikrai panašūs į tuos, kuriuos kepa mano močiutė
Ar galiu turėti keletą klausimų?
1) turite 4 kiaušinius =? g (šiandien kepiau pagal receptą, kur reikėjo paimti 4 kiaušinius, 215 buvo nurodytas gramais, o aš turėjau 3 kiaušinius, jau be lukšto, ištemptus iki 225 g).
2) ar bandėte sausų mielių krosnį? man atrodo, kad jiems reikia 13–14 gramų.
3) kaip atsirado raidės ant velykinių pyragų?

[Oca]

Oca 1. Niekada nematuoju kiaušinių gramu. Parašė 6 vnt., Todėl įdėjau 6 vnt.
2. Aš nekepu ant sausų mielių. Tai nebuvo labai sėkmingas bandymas, aš daugiau nerizikuoju.
3. Laiškai gaunami, jei kepami silikoninėse formose, nes kepdami jie išspausti ir įspausti ant tešlos.

Pagal šį receptą mama visada kepdavo pyragus, tada aš kepdavau. Bandžiau kepti duonos virimo aparate (perpus sumažinant produktus), bet, matyt, kepant jis nesusitvarko su didele kepimo „doze“, išėjo ne taip, kaip anksčiau. Šiandien minkiau ir tirpinau medvilnėje (tešlą minkiau „be glitimo“ 7 minutes, o paskui nustatžiau programą „dietinė su razinomis“ - tešla), atšildžius tešlą padariau žymę kaip reikiant - trynius su cukraus ir sviesto, išplaktų baltymų ir miltų (viryklė šiuo metu minko su galybe ir pagrindiniu) ir kepama orkaitėje. Pasirodė vienas prie vieno. Būtent su mamos pyragu rytoj eisiu pas ją. Tikriausiai daugelis žmonių šį receptą kepė rusų ir sovietmečiu.

Ačiū už puikų receptą! Būtent šie tikri pyragai, daug sviesto ir kiaušinių, tešla nėra erdvi, o gana tiršta, todėl ją naudoju iki savaitės ar net daugiau, naudoju jau daugelį metų ir visada pasisekė, vienintelis dalykas šiais metais minkiau ryte ir važiavau į šalį, todėl niekada neminkiau, o tešla pūtė 12 valandų, maniau, kad ji taps rūgšti, bet ne, viskas pasisuko gerai, kaip visada. Močiutė sakė, kad jie tešlos dar nesutrupino, o padėjo vakare ir nuėjo į naktinę tarnybą, o ryte atėjo ir pradėjo kepti

[Valentinas,]

Valentinas, atnešė didžiulę ačiū už tokius skanius pyragus. Kasmet mane kankino ieškojimas, kokį pyragą kepti, kad būtų kaip vaikystėje, kaip mano močiutei kaime. Skanių buvo daug - bet ne taip ... Ir šis pyragas yra tiesiog toks !!! Vidutiniškai riebus, bet visai ne sunkus, šiek tiek drėgnas ir nuostabiai kvepiantis trupinys !!! Iš porcijos išėjo 2 kg pyragų (2 vidutiniai ir 3 maži) - maniau, kad mes nevalgysime Taip, per tris dienas jų nebeliko. Mano vyras jau užsimena, kad laukti visus metus yra daug laiko, todėl aš kepu dar (tai kai nufotografuosiu šįkart neturėjau laiko) dar kartą ačiū