Kulichas „Vensky-2“

[Qween]

Kulichas „Vensky-2“

Kategorija: Velykos

Ingridientai
sausos mielės	2 šaukštai. l.
miltai	apie 3 kg
pieno	1 l
cukraus	3,5 puodelio
margarinas (kepimui arba kreminis)	250 g
kiaušiniai	8 vnt.
sviesto	100 g
druska	1 šaukštelis
razinos	100 g
džiovinti abrikosai	100 g
cukatų	100 g
virtos bulvės	200 g
vanilino arba vanilės esencijos
bekvapis augalinis aliejus	pelėsių tepimui
manų kruopos	miltelių pavidalu

Gaminimo būdas

• Labai domėjausi Vienos tešla ir klaidžiojau po internetą, radau receptą, kuris labai panašus į receptą Qweenbet su tam tikrais pakeitimais.


• Na, jei galite, receptas yra:


• "Vienos kulich" ingredientai (Šis receptas davė bia46 svetainėje „Cook. ru“


• Vakare, 22 val., Įdėti tešlą:



• 2 kiaušinius išplakite su 1 stikline cukraus. 1,5 šaukšto sausų mielių (100 g šviežių) ištirpinkite 0,5 litro šilto pieno, suplaktus kiaušinius sumaišykite su pienu. Sutarkuokite bulves ir suberkite į tešlą, viską kruopščiai išmaišykite. Minkykite tešlą 3-4 litrų emalio puode, uždenkite ir laikykite šaldytuve 10 valandų. Ryte pamatysite šnypščią masę, kylančią kaip galvą.



• Ryte, kitą dieną


• Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 30 minučių pastovėti, vandenį nupilkite ir nusausinkite ant rankšluosčio. (Vakare į tešlą galite užpilti 3–4 šaukštus brendžio ir su juo įmaišyti į tešlą), supjaustyti džiovintus abrikosus. dydžio razinų, o mes parduodame tokio paties dydžio gatavus cukatus.



• Ištirpinkite margariną ir kruopščiai sumalkite su 2,5 puodelio cukraus, įpilkite 0,5 litro šilto pieno, šešis išplaktus kiaušinius ir 100 gramų lydyto sviesto. Gerai išmaišykite ir padėkite šį mišinį ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kad nesudegtų, pakaitinkite iki 50 laipsnių, nukelkite nuo ugnies ir paruoštą tešlą supilkite čia iš šaldytuvo, viską gerai išmaišykite.


• Pirmiausia į paruoštą mišinį reikia įmaišyti sijotus miltus mažomis porcijomis, kad tešla netaptų sunki. Kai tampa sunku maišyti šaukštu, užpilkite ant stalo miltus ir pradėkite minkyti rankomis.


• Į tešlą įmaišykite razinas, džiovintus abrikosus ir cukatus, kai ji vis dar prilimpa prie rankų. Įpilkite esencijos (aš imu DUSHES) arba vanilino (pagal skonį) ir minkykite tešlą, kol ji atsiliks už rankų (ji girgžda po rankomis), tačiau įpilkite šiek tiek miltų, tešla turi būti minkšta ir lengva. Jei miltų lieka, tai gerai.


• Paimkite 5-6 litrų emalio puodą, sutepkite jį augaliniu aliejumi ir padėkite tešlą ten, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje, kad būtų galima patikrinti, ji turėtų padidėti 3 kartus (1, 5-2 valandos).



• Pyragėlių formas iš vidaus sutepkite bekvapiu augaliniu aliejumi, apačioje išpjaukite kartono apskritimus pagal formų skersmenį, taip pat riebalais ir formų dugnu ir sienomis apibarstykite manų kruopas iš vidaus.


• Kai tešla padidės iki norimo dydžio, ranka patepkite truputį augalinio aliejaus ant stalo, išdėliokite tešlą ir gerai išminkykite (daugiau nedėkite miltų, kad tešla neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas daržovių aliejus)


• Orkaitę įjungiu iškart ryte, kai pradedu minkyti tešlą, kad virtuvė gerai sušiltų.


• Kiekvieną tešlos gabalėlį reikia suvynioti į bandelę, 1/3 užpildyti formomis, leisti pakilti iki 3/4 ir įdėti į orkaitę žemesniame lygyje. Į orkaitės dugną dedu kepimo skardą su vandeniu, garuodamas įpilu karšto vandens. Krosnis 180 C temperatūroje



• - mažas 20-25 min.,


• - 700–1000 gr 40–50 min.,


• - 1 -1,5 kg apie 1,5 valandos.


• Pirmiausia užpildykite ir kepkite mažus pyragus, tada vidutinius ir didelius, kad tešla nenukristų ir pyragų viršūnės nesulūžtų.


• PATIKRINKITE PARUOŠAMUMĄ MEDINIU SĖLIU. Atšaldykite pyragą ant šono, kartais jį apvoliodami. Atvėsusius Velykų pyragus patepkite baltyminiu glaistu ir papuoškite pagal savo skonį, supakuokite į plastikinį maišelį iki glaisto.

Pasirodė labai skanu, smulkiai akyta, pluoštinė, drėgna, gerai, kaip ir aš ieškojau.

Ir tai yra kūrinys:
Jei paimsite kūrinį, tada jis bus atskirtas siūlais ar plėvelėmis.
Jo kvapas yra turtingas, tarsi būtų 50 vienetų. tryniai.