Baltymų batonas

Baltymų batonas

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
2 ilgiems bagetams:
Kiaušinio baltymai	2
Miltai	530 g
Sausos mielės	1 pakelis (7 g)
Cukrus	1 lentelė. šaukštas
Druska	1 arbata šaukštas
Karštas vanduo ~ 50 ° C	250 ml
Sviestas (margarinas)	30 g
Glazūra:
Krakmolas	0,5 šaukštelio šaukštai
Druska	1/4 arbatos šaukštai
Kambario temperatūros vanduo	40 ml
Pabarstymui (nebūtina)
Aguona arba sezamas

Gaminimo būdas

• Ilgą laiką žvilgtelėjau į šį receptą, o tada tik kepiau sausainių sausainius ir liko dvi našlaitės voverės ...
• „Zoya“ svetainės „Gera virtuvė“ receptas.
• 1. Į kibirą supilkite karštą vandenį, įberkite druskos, įpilkite sviesto ir įpilkite 350 (!) Gr miltų. Miltuose padarykite skylę ir įpilkite mielių. Įjunkite tešlos programą.
• 2. Plakite baltymus iš 1 stalo. šaukštas cukraus iki tankių putų. Praėjus porai minučių nuo minkymo pradžios, kai kibiro ingredientai gerai sumaišomi, įpilkite baltymų. Kai mišinys bus lygus, suberkite likusius miltus.
• Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni, bet nelimpa prie rankų.
• 3. Pasibaigus „tešlos“ programai, padalinkite gatavą tešlą į 2 dalis. Suformuokite kiekvieną batoną.
• 4. Paruoškite krakmolo ir vandens mišinį. Patepkite batonus, pabarstykite sezamo sėklomis ar aguonomis. Nustatyta ateiti, neuždengta, kol padvigubės arba maždaug valandą.
• 5. 20 minučių prieš kepant įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Viryklės apačioje padėkite tuščią indą. Likus 5 minutėms iki kepimo, į jį įpilkite vieną puodelį karšto vandens, kad susidarytų garai. Vandenį reikia pilti atsargiai, kad nesudegtumėte garais!
• 6. Padarykite gabalėlius ant bagetų. Kepkite vidutinio lygio 30 - 40 minučių arba kol pagels.
• Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ant grotelių.
• Ką aš galiu pasakyti? Labai labai !!!
• P.S. Deja, pamiršau padaryti pjūvius.
• Ir toliau. Man labai patiko ši „krakmolo glazūra“. Padažas nesuyra, o produkto spalva yra labai graži.
• 

Vėl iškepiau šiuos batonus. Mielės užpylė lygiai 2 arbatinius šaukštelius. šaukštai ir miltai šiek tiek mažiau - 500 gr. Pasirodė dar geriau. Šį kartą padariau pjūvius, bet, matyt, jie nebuvo pakankamai gilūs - kepdami praktiškai „apaugo“. Mano vyras sakė, kad šie batonai yra patys skaniausi.

[Sternushka]

Sternushka
Mielasis, ačiū už tokį lengvai paruošiamą ir neįprastai skanaus batono receptą! Čia yra mano dviejų bagetų liekanos:

[Sternushka]

Sternushka
Ar manote, kad jei kepsite šiuos batonus tik ant viso grūdo miltų, turite padidinti mielių kiekį?

[Mažas]

Mažas, Nedidėčiau.

[Sternushka]

Sternushka
Ačiū mieloji ! Aš tai ir padariau, palikau viską taip, kaip yra, tik dalį kvietinių miltų (150 gr.), Pakeistus sveikais grūdais.

[Stеrnusha]

Ir aš! Ir aš!!! Aš juos taip pat padariau !!!!!! Stеrnusha , dėkoju! Labai skanu, nepaisant to, kad buvau šiek tiek perdžiūvusi, dugno pluta yra tokia traški, kad manau, kad tai nėra trūkumas, o atvirkščiai. +5! Dabar esu ne tik su duona, sviestu ir sūriu, bet ir su baru !!! Ai, taip aš! nėra neteisinga! Ai, taip TU !!!!!! Bravo!

[Sternushka]

Sternushka sveiki, įdėkite batonus minkyti ir ... sustingusį tešlą reikia atitirpinti medvilne arba minkyti, ištraukti, suformuoti batoną ir tada atitirpinti. Prašau pasakyk man. Iš anksto dėkoju

Pirmą kartą tešla pakyla CP, o pasibaigus tešlos programai, suformuoti batonai atskiriami.

Ačiū, mergaitės jau skirstosi, bet aš neturiu bagetės laikiklio, aš ne užsisakiau dunduko iš Lyulёk, maniau, kad tai nebus naudinga. Iš kepimo skardos

Pagal Lily bagetės laikiklių modelį galite pagaminti folijos atramas. Pakuotė kažkaip parodė.

Aš kepiau be batelių ir butaforijos. Viskas labai gerai!

[Sternushka]

Ačiū Sternushka, bagetės yra tikrai labai skanios ir išėjo gražios (nors šiek tiek „nusileido“, kai jas supjausčiau) ... Lopšys duos bagetą per savaitę, taigi aš apžiūrėsiu visus jūsų bagetus

[Nelya]

Nelya, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko batonas.
Kitą kartą atsargiai nupjaukite ašmenimis, geriau.
Čia specialus „Admin“ įrankis.

Pagal Lily bagetės laikiklių modelį galite pagaminti folijos atramas. Pakuotė kažkaip parodė.

Ačiū dar kartą!
Bet atrama folijai ... Jai nutiko gėda, kepalai įstrigo taip, kad aš plėšiau foliją pažodžiui gabalas po gabalo, bijojau, kad kai vėsūs batonai, aš visai negalėsiu nuplėšti rankų, todėl mano rankos buvo šiek tiek priešingos. Bet mielesnį rezultatą gavome su mūšiais!
Taigi manau, kad folija turėjo būti sutepta
Idealiu atveju jums reikia pergamento ar bageto laikiklio, tačiau netoliese esančiose parduotuvėse tokio nėra, mes ieškosime ...
Ir čia yra rezultatas.
Z. Y. Kadangi turiu jauną pradedantįjį, neturiu grotelių, naudojau kepsninę

[donpedro-1]

donpedro-1, pažvelkite į šias gijas:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...d=99999999&topic=9131.675

Mūsų „Lilya-Lyulyok“ tikrai padės jums su bageto laikikliais. Įrašai juose tęsiami.

Gera diena! Prašau pasakyti kepėjui naujokui. Kai gaminate tešlą bagetėms, tada nustatykite tešlos režimą ir palaukite 1 valandą 30 minučių? Arba galite tiesiog palaukti minkymo, kuris trunka pusvalandį, išimti tešlą ir tik tada leisti jai stovėti prieš kepant? Dėkoju.

Gera diena! Prašau pasakyti kepėjui naujokui. Kai gaminate tešlą bagetėms, tada nustatykite tešlos režimą ir palaukite 1 valandą 30 minučių? Arba galite tiesiog palaukti minkymo, kuris trunka pusvalandį, išimti tešlą ir tik tada leisti jai stovėti prieš kepant? Dėkoju.

Ei! Aš uždėjau tešlos programą, tada palieku tešlą pastovėti tiesiai duonos virimo aparate, ten šilta ir patogu, tada aš žiauriai pasišaipau iš jo, sutraiškydamas ir formuodamasis į krosnį. Močiutė labai mėgo kepalus. Pusbrolis kartą per savaitę specialiai kviečiasi juos pasiimti.

Sveiki visi, šiandien aš kepiau batonus pagal jūsų receptą, labai ačiū už tai, viskas pavyko puikiai, štai jie

Šiandien Serenas iškepė baltyminį batoną.Gavosi gražiai, skani duona Ir dar kartą ačiū. Negaliu gyventi be jūsų receptų, kuriuos užklijau už visą programą

Ar galite juos kepti duonos virimo aparate? O gal reikia eiti į orkaitę?

Tai įmanoma x \ n, bet tai jau bus duonos forma, o ne batonai (batonai).
Arba turėkite specialų įdėklą x \ n, kad keptumėte tokius batonus kaip „Moulinex“.

Bet kokiu atveju, x \ n gamina tik batono tešlą

tada kyla kitas klausimas: kokiomis proporcijomis turėtume visa tai pridėti? jei instrukcijose sakoma, kad ne daugiau kaip 3 puodeliai miltų gali būti ...

Perskaičiuokite galimo miltų kiekio jūsų HP receptą.

Apskritai istorija yra tokia: aš vakar vakare kepiau šiuos batonus. Paaiškėjo, kad tai du didžiuliai batonai. Nutariau padaryti pjūvį ryte, kai jie atvės. Ryte nuėjau į parduotuvę, pakeliui nusprendžiau atnešti savo draugui vieną batoną, nes gerai, jie pasirodė labai dideli, o valgytojais turime tik dukrą ir mane. Apskritai einu ir galvoju, kad kitą kartą reikia porciją sumažinti perpus, kitaip neaišku, ką daryti su tiek daug gero.
Aš grįžtu namo: mano sūnus atėjo aplankyti. Apskritai fotografuoti kontekste nebuvo įmanoma, gerai buvo bent jau išbandyti, liko tik vienas nedidelis gabalėlis.
Sūnus įvertino - labai skanu! Ir jis duoną kepa prekybos centre, todėl sunku kuo nors nustebinti
Ačiū Sternui

[nuostabu]

Bagetės nuostabu, dėkoju, Sternushka


Beje, aš taip pat turiu miltų tik 500g. tešla paėmė, nepaisant to, kad kiaušiniai buvo itin dideli

Sternai, labai ačiū už batono receptą. Tačiau labai skanu, kaip ir viskas pagal jūsų receptus. Tai mano rezultatai

[Sternas]

Sternas, paimkite ataskaitą. Taigi aš iškepiau tavo batonus.




Tiesa, jie man pasirodė ne itin aukšti, nes.Baigėsi kepimo popierius, aš tiesiog turėjau atsigulti ant kepimo skardos ir jie šiek tiek neryškūs. Vis tiek pasirodė labai skanu !!!

Sernai, labai ačiū už receptą! Pirmą kartą kepant su duona, mano šeimai tai labai patiko, ir visi turėjo skirtingas skonio asociacijas, kam sutirštintas pienas, kam iš tolo priminė sausainį. Nuosprendis yra toks: „tai tokie pekai“. Bet šiandien buvau susinervinusi dėl savo sumanumo, skonio rezultatas nedžiugino. Vietoj vandens ji supylė pieną ir skonis pasikeitė ne į gerąją pusę! Tas skonio skonis dingo! Mielės paėmė 10 gramų, jei kepė „Moulinex“, batono virimo aparate, tada šiek tiek per daug tešlos. Apatiniai bagetai ilsėjosi „varganais dalykais“ viršutinių bagetų pavidalu, tačiau viršutiniai netrukdė! ... Toks „krasyuki“ pasirodė! Vienas buvo su sezamo sėklomis, kiti du su aguonomis. Rytoj kepsiu orkaitėje be pakeitimų, suteiksiu jiems valios augti iki galo! Labai ačiū!!! O kaip suskaičiuoti visus 450 g tešlos ingredientus (pagal gamintojo instrukcijas)?

[lena6322]

lena6322 , tavo sveikatai!
Ačiū už pranešimą!

Ingredientus skaičiuoju proporcijų metodu.

530 gr miltų - 250 ml vandens
450 g miltų - X ml vandens

450x250: 530 = 212,26 ml vandens

ir taip toliau.Tada aš apvalau.

Sternas, labai ačiū už receptą. Labai skanu, kaip ir visi tavo receptai.
Neturiu bagetinių laikiklių, gaminau kepimo popieriaus formas. Naktį baigiau orkaitę, praleidau ją, viršus šiek tiek degė ir man atrodė, kad mano trupinys pasirodė smulkiai porėtas.

Sveiki! Esu visiškai nepatyrusi kepėja, tačiau neseniai nusipirkau medvilninę „Bork“, labai norėjau pabandyti išsikepti batoną, bet pagal knygos receptą tešla pasirodė (mano nuomone) vandeninga, ar taip yra turėtų būti? Apskritai visi buvo nusiminę ir nusivylę.
Noriu pabandyti iškepti batoną pagal jūsų receptą, pasakykite, kokia tešla turėtų būti bagetė? kitaip bijau, kad vėl nieko neišeis

[vt vt]

vt vt , Sveiki atvykę į mūsų forumą!

Anksti nusivylėte!

Yra keletas paprastų taisyklių, kurias mes, kepėjai, turime žinoti. Prašau perskaityti Ši tema ir jums pasiseks.

Kokia tešla turėtų būti šiems batonams, parašyta pirmajame puslapyje, recepte.

["Ech, man patinka, kai žmonės atneša receptą neatpažįstamai, ji tokia!"]

O ir aš čia vakar išdaigiau. Stella kažkur pasakė:
"Ech, man patinka, kai žmonės atneša receptą neatpažįstamai, ji tokia!" Taigi tai yra ir apie mane.
Aš vis dar turiu tris voveres po „Milyny kidinchiks“. Na, aš iškart nusprendžiau, kad aš juos Baltymų batonas... Pradėjau dėti maistą į KhP ir paaiškėjo, kad su kvietiniais miltais išvis nieko neturiu. Na, aš įmaišiau rugių (laimei, nors ir buvo) O kadangi įmaišiau ruginių miltų, tai kokie jie batonai - tai jau duona. Taigi kepiau jį HP. Rezultatas - pati gražiausia pilka duona.Receptas labai universalus !!!

Nedėjęs šio recepto į ilgą dėžę, vakar aš kepiau baltyminį batoną, vienu akmeniu užmušiau 2 paukščius; Prikabinau voveres, kurios liko nuo sumuštinių kepaliuko, ir gavau +5 iš savo vyro, kuris pusryčiams paėmė pusę batono su sviestu ir sūriu, pakankamai pakankamai paglostė pilvą ir išėjo į darbą.



Atsiprašau, nupjauta nuotrauka nėra labai gera, bet aš labai noriu jūsų patarimo

[Rusija]

Rusija, bravo !!!

NIZA, mano nuomone, jūs randate kaltę dėl savęs!

Bagetės nuostabios !!!
Ir net nelabai pavykusioje nuotraukoje akivaizdu, kad poringumas yra puikus!
Kadangi trupiniai yra švelnūs ir erdvūs, ko daugiau norite?

Poringumas priklauso nuo daugelio veiksnių: nuo bandymo trukmės, nuo tešlos kokybės (konsistencijos), nuo kepimo temperatūros, nuo orkaitės ...

[NIZA]

NIZA, spalvingi kepalai !!! Sąžiningai, sąžiningai. Ko prisiimate sau? IR?

[NIZA]

NIZA, spalvingi kepalai !!! Sąžiningai, sąžiningai. Ko prisiimate sau? IR?

Būtent su manimi, mano mylimos uošvės dėka, susiformavo nepilnavertiškumo kompleksas. Ji man yra kilni kepėjų-kulinarijos specialistė, jei jai kažkas nepavyksta (jos nuomone), tada tešla blogai pakyla, tada pyragas kreivas, ją sujaudina ašaros, visi nepavykę egzemplioriai, nors dauguma dažnai tai nepastebima niekam, išskyrus ją. Ji vadina „atmetimą“ ir atideda jį į šalį, kad pašaliniai žmonės nematytų. Kai netikėtai užsukome į jos draugus ir ji mus vaišino nuostabiais pyragais, visą laiką dejuodama, kad viską atidavė kaimynams (tai buvo atminimo šeštadienis) ir paliko sau „santuoką“, kurios viena iš mūsų bendražygių, labai nustebusi, paprašė "Įdomu, koks tu tada 1 klasė - jei santuoka tokia

abalone, ačiū už batono receptą.Kadangi iš „Craulka“ gavau bagetės dėklą ir krepšelius, skirtus patikrinti, nuėjau naudoti receptą po recepto, nors prieš tai atrodė daug iškepta. Kitą kartą pabandysiu į jūsų receptą įtraukti miltų gerinimo priemonę, kad padidėtų perforacija sandėliuoti bagetus (vyras klausia, bet dabar jam neatsisakoma, nes jis ruošiasi širdies operacijai).

[Stelochka]

Stelochka, šiandien iškepė jūsų elgetas. Tačiau šį kartą jie pasirodė kaip kepalai. Skanu, erdvus. Ačiū!
Norėjau įterpti nuotrauką, bet radikalas kabo. Galbūt vėliau.

Russenka, todėl bagetės ir kepalai skiriasi tik formavimo būdu ir dydžiu. Skonis tas pats.

[Stelochka]

Stelochka, todėl praėję laikai pasirodė maišų pavidalu, o šiandien jie užplūdo orkaitėje, kuri išaugo iki kepalų dydžio.

[Sternas]

Sternas Stella, ačiū. Tai yra 470 gr. miltų (daugiau nebuvo rasta neperskaičius likusių komponentų). Jį būtų galima saugiai padalinti į 3 bagetus. Nėra pjūvio. Kol fotoaparatas įkraunamas - batonai buvo suvalgyti

Čia yra mano baltyminiai batonai !! Tiesa, aš turėjau šiek tiek pakeisti technologiją ir pridėti CZ miltų! O visa kita pagal receptą !!



Autorei Ir ačiū !!!!

Aš pjaustau duoną !!! Pasirodė labai skanu, kaip su sėlenomis !!!

Stella, pasakyk man, prašau, apie duonos aparato „PANAS 254“ minkymo režimą.
Kuris yra geresnis: įprasto tešlos režimas (tai yra 2 valandos 20 minučių ir ar po to tešla turi pailsėti?) Arba koldūnų režimas ir 1 valandą pailsėkite duonos virimo aparate prieš formuodami batonus?

[jautis2006]

jautis2006 , naudokite tešlos režimą 2 valandas 20 minučių.
Gatavą tešlą galima pjaustyti iš karto.

[Sternas]

Sternas
Dėkoju ! Tai geriausias receptas!

[Liubanichas]

Liubanichas, į sveikatą ir ačiū už patarimą!

[Sternas]

Aš ieškojau būdų, kaip panaudoti baltymus, aptikau šį batoną. Nors nemėgstu baltymų mielinėje tešloje, tačiau čia jie kažkaip visiškai kitaip gaunami, galbūt todėl, kad yra plakami ...
Bagetai pasirodė esantys puikūs - minkšti, kvapnūs, subtilūs! Bagetinių lentynų nėra, todėl jos šiek tiek šliaužė, nors tešlą stipriai susukau vyniotiniu. Ir kodėl tai turėtų būti daroma nieko nedengiant tešlos? Kol aš augau, jis pradėjo plisti ant viršaus. Ar galite tai aprėpti?
Ką dar noriu pasakyti. Mergaitės, minkykite tokią tešlą HP - jūs praradote pusę savo gyvenimo. Vakar mane tiesiog tempė šis testas! Net minkant jis girgždėjo rankose, girgždėjo, burbuliavo. Minkštas (man prireikė 500 gramų miltų, bijojau duoti daugiau, kad nekamuočiau tešlos), nelimpa prie rankų. Minkyti tokią tešlą rankenomis yra vienas malonumas! Spaudžiau ir mušiau jį pusvalandį, nenorėjau paleisti.

Sternas, ačiū už receptą! Aš pavargau nuo beringo (nors man tai patinka), aš kepsiu batonus.