BM450 recepto bukletas

aš vis dar mokausi

pagal receptų knygą miltai kažkodėl vadinami specialiu pavadinimu:

1 nebalinti baltos duonos miltai
2 rupūs miltai duonai kepti
3 tamsūs miltai duonai kepti
apie ką tai?

Aš tik supratau, kad 1 yra kviečiai

[neosss]

Sveikinimai, neosss !!!

Pažvelkite į šią apžvalgą, ją parengė Administratorius, yra daug įdomių dalykų:
MILTAI, GRŪDAI, ŠAKOS, PILNAI, KRAKMOLO RŪŠYS IR SAVYBĖS.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[neosss]

neosss,
Mano supratimu, taip yra:
1 nebalinti baltos duonos miltai - kviečiai, 1 klasės, kepykla, nulupti. Galima aukščiausia, bet tada tik su ženklu „kepykla“. Surasti tokį dalyką yra didelė sėkmė.
2 rupūs miltai duonai kepti - kvietiniai miltai, „xs what“, greičiausiai tapetai.
3 tamsūs miltai duonai kepti - ruginiai miltai, nulupti.

Ten vis dar galite rasti prancūziškų miltų ir įprastų miltų.
Deja, instrukcija išpumpavo miltų pavadinimus.

[neosss]

neosss,
Mano supratimu, taip yra:
1 nebalinti balti miltai duonai kepti - kviečių 1 klasės kepykla (nulupta).

ne faktas - tiesiog užsienyje įprasta rašyti ant balintų ar ne balintų miltų, bet čia, Rusijoje ir Ukrainoje, jie nerašo. Miltams balinti naudojami įvairūs metodai, iki chlorinimo. Šie miltai gali slopinti gyvų mielių vystymąsi, tinka tik sausainiams ir kt.

[Kubinis]

Kubinis, Esu tikras, kad 1 kviečių kepykloje negalima balinti. 1 klasės negalima balinti, jau nekalbant apie kepyklą. IMHO, žinoma.
Apskritai kepu 1 klasėje, kepykloje, ir viskas išeina.

Esu tikras, kad 1 kviečių kepykloje negalima balinti. 1 klasės negalima balinti, jau nekalbant apie kepyklą.

tai tikrai.

Trumpai tariant, turime vadovautis užrašais: Kepykla, tiks ir 1 klasės miltai - tai pagal 1 punktą.

O apie balinimą - kartais gamintojas pigesnius miltus sumaišo su miltų partija. su. ir visa tai yra išbalinta, dėl pateikiamumo - čia tai tik bandymai ir klaidos. (Dabar nuorodos nerandu, jei prisimenu, kur parašyta, pridėsiu).

[Viki]

Spaudos leidimas 19129/1

Recepte „Duona su įvairių rūšių sėklomis“ (3 psl.) Rasta klaidos, kepalo dydis 500 g.
Vietoj 1,5 arbatinio šaukštelio mielių skaitykite 1 arbatinį šaukštelį. Taikoma tik 500 gramų duonos!
dėkoju Viki už tai, kad nurodėte klaidą recepte.

Taip, mano nuomone, vertime yra daug keistenybių.Ką reiškia rupūs miltai receptuose? Ar tai reiškia neskaldytus kviečius? Taigi prasmė tada pasirodo esanti kiek kitokia ... Arba, pavyzdžiui: problema ta, kad duona nepakyla pakankamai aukštai, galima priežastis yra ta, kad mielės ir cukrus tarpusavyje susisiekė dar prieš prasidedant ciklui. , galimas sprendimas yra įsitikinti, kad ant padėklo uždėti kepalai nesiliečia vienas su kitu ..

Taip, mano nuomone, vertime yra daug keistenybių.Ką reiškia rupūs miltai receptuose? Ar tai reiškia neskaldytus kviečius? Taigi prasmė tada pasirodo esanti kiek kitokia ... Arba, pavyzdžiui: problema ta, kad duona nepakyla pakankamai aukštai, galima priežastis yra ta, kad mielės ir cukrus tarpusavyje susisiekė dar prieš prasidedant ciklui. , galimas sprendimas yra įsitikinti, kad ant padėklo uždėti kepalai nesiliečia vienas su kitu ..

„Duc“ padeda nustatyti trūkumus, manau, kad visi šio HB savininkai bus jums labai dėkingi.
Jei norite, galite atsiųsti mūsų klaidos ataskaitą gamintojui, ir jis gali ją ištaisyti kitoje partijoje ...

Rupūs miltai - beveik 100% užtikrintai galiu pasakyti, kad tai yra tapetai (jie yra rupūs, tai yra grūdai).

Galite sužinoti, ar pažvelgėte į visus lipdukus (jei tokių buvo). 3 programa - viso grūdo duona, 4 programa - greitas virimas iš miltų iš tapetų. Atidarę receptus naudodamiesi šiomis programomis, galite pastebėti, kad rupūs miltai eina beveik visur. Čia yra išskaičiavimas

Apie kepalus - juokėsi, ačiū

Reikės perskaityti originalą kitoje vietoje ir palyginti su knygos vertimu

Galiu pasakyti apie antrą punktą - nesusijęs. Anglų kalba tai yra sveiki kviečiai. Jos rūšies duona su sėlenomis yra balta, šviesiai rudų dėmių, šiek tiek atšiauri. Taigi greičiausiai tai yra miltai su sėlenomis (tai yra nesijoti iš sėlenų)
Čia yra pora nuotraukų, kurias radau - tipiška užsienietiška kviečių duona

Galiu pasakyti apie antrą punktą - nesusijęs. Anglų kalba tai yra sveiki kviečiai. Jos rūšies duona su sėlenomis yra balta, šviesiai rudų dėmių, šiek tiek atšiauri. Taigi greičiausiai tai yra miltai su sėlenomis (tai yra nesijoti iš sėlenų)
Čia yra pora nuotraukų, kurias radau - tipiška užsienietiška kviečių duona

Ar tikrai yra tokių miltų „miltų su sėlenomis“ prasme? Paprastai šie komponentai yra atskiri ... Man atrodo, kad tai vis dar tapetai. Ji eina su sėlenų priemaiša (atrodo).

Kur yra šis miltų apžvalgininkas, turėčiau dar kartą perskaityti ...

[TAPETO MILTAI]

TAPETO MILTAI - gaminamas iš visų minkštųjų kviečių veislių, jame yra 2 kartus daugiau sėlenų nei 2-os klasės miltuose, spalva yra ruda. Tapetų miltuose sėlenų dalelių kiekis yra didžiausias. Pagal kepimo savybes jis yra prastesnis už veislinius kvietinius miltus, tačiau pasižymi didesne maistine verte. Grūdų lukštuose yra baltyminių medžiagų, B ir E grupės vitaminų, mineralinių kalcio druskų, fosforo, geležies, magnio. Grūdo branduolyje yra daug krakmolo, jame yra žymiai mažiau baltymų ir kitų maistinių medžiagų nei jo periferiniuose sluoksniuose. Todėl miltai, pagaminti iš neskaldytų grūdų arba kurių maistinė vertė yra smulkiai sumalta sėlenų, yra žymiai pranašesni už aukštos kokybės miltus. Miltiniai fono paveikslėliai daugiausia naudojami kepant stalo duoną ir retai naudojami maisto ruošimui.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

Taigi išsiaiškinome bendromis pastangomis: rupūs miltai yra - tapetai - sveiki grūdai - rupūs miltai arba paprasti miltai (ne aukščiausios rūšies) + sėlenos. Trumpesni variantai

Ar tikrai yra tokių miltų „miltų su sėlenomis“ prasme? Paprastai šie komponentai yra atskiri ... Man atrodo, kad tai vis dar tapetai. Ji eina su sėlenų priemaiša (atrodo).

Kur yra šis miltų apžvalgininkas, turėčiau dar kartą perskaityti ...

Nežinau, ar turime, jie turi. Svarbiausia, kad prasmė paaiškėjo

Taaakkk ... Kažkas ne taip! Vakar bandžiau kepti „viso grūdo duoną su sėklų priedu“, naudodama rupius miltus kaip nesijotus. Aš gavau ne tik bandelę, bet ir beveik plytą. Tešla buvo panaši į plastiliną ir tikrai nemaišė. Aš net nebandžiau lipti! Net forma netekėjo.

Arba netinkami miltai, arba kreivas receptas ... Aš net nežinau, ką daryti, eikite paprašyti pagalbos atitinkamame skyriuje arba laukti paaiškinimų apie miltus?!

O gal taip ir turėtų būti? Guru, sakyk man, ar kolobokas pilno grūdo duonoje yra tas pats, kas paprastoje duonoje?

[ponas. Žibintuvėlis]

ponas. Žibintuvėlis
Kokį receptą naudojote? Kiek įdėjai?
Viso grūdo duonai kepti naudoju šios svetainės pilno grūdo duonos receptą. Aš kepu pagrindiniu režimu, ant gyvų mielių, skysčio sumažėjus 20 gramų. Įdedu šaukštą sezamo sėklų ir 15 gramų sviesto.
Pasirodo puiku!

[Rita]

Rita, Ačiū už patarimą. Kol kas noriu parengti receptus iš HP receptų knygos. Kepkite ant jo, viskas pagal instrukcijas. Kokią bandelę turėtų turėti sveiki grūdai?

Iš pradžių labai labai sunku maišyti, bet kuo toliau minkysite, tuo plonesnis jis taps (teoriškai). Nemėgstu 3-iojo kepimo režimo. Pasirodo plyta. Bet jei bandelę minkysite šiek tiek ilgiau, tada vieną kartą pakelkite ir ką nors iškepkite
O kaip šiurkštus šlifavimas? Tame recepte kviečių atžvilgiu yra labai didelis rupių miltų kiekis. nenuostabu, kad jis neatsikėlė. Taip pat yra krūva saulėgrąžų sėklų.

[Yulya.Jalta]

Yulya.Jalta, grubus malimas - miltų grūdai nėra dulkėti, bet dideli ir juose yra sėlenų. Kokius miltus naudojate kaip rupius miltus?

Tai neatėjo į kepimą, aš išmečiau turinį ... Aišku kažkas ne taip! HP šios masės nebūtų išminkiusi net per savaitę. Tai net nebuvo tešla, greičiau konsistencijos, kaip nevirtos kvietinės košės, stipriai išspaustos iš vandens. Kažkoks pyragas ...

Labai puikus turinys? Kitas „Duc“ receptas yra išimtinai iš rupių miltų! O sėklos beveik neturi įtakos kilimui, tai yra patikrinta.

Brrrr, aš kažko nesuprantu.

Aš turiu tuos pačius, ką tik paaiškintus, staiga kitokius. Ant vienų tokių miltų figos pakils-patikrins. Užsisakykite tokių miltų receptų, kuriuos sumaišau su įprastais, bent 50/50.

[Yulya.Jalta]

Yulya.Jalta, Aš suprantu. Ačiū. Pasirodo, kad šie receptai yra nieko verti?! Keista ... Gal miltai nėra tie, kurių reikalaujama recepte? Gerai, aš eksperimentuosiu su proporcijomis.

Taip, ne, receptai gali būti įprasti, tik mes turime skirtingus miltus (su Europa ir Amerika). Jie turi tam tikrą veislių skaičių pagal standartus, ir tai yra tas pats iš bet kurio gamintojo (gerai, arba su nedideliais nukrypimais), bet mes turime - kiek gamintojų - tiek galimybių

čia, „Kenwood“ svetainėje, yra duonos gamintojų receptų, viskas aiškiai parašyta !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ išbandytų receptų rezultatus rašykite !!!!!

čia, „Kenwood“ svetainėje, yra duonos gamintojų receptų, viskas aiškiai parašyta !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ išbandytų receptų rezultatus rašykite !!!!!

Tiems, kurie kalba ukrainietiškai, man lengviau versti iš anglų kalbos nei iš ukrainiečių

čia, „Kenwood“ svetainėje, yra duonos gamintojų receptų, viskas aiškiai parašyta !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ išbandytų receptų rezultatus rašykite !!!!!

Kažko nesupratau, ar galiu jums padėti išversti, ar jus domina tų, kurie kepė pagal šiuos receptus, nuomonė?

Vertimas man neįdomus, gerai moku ukrainiečių kalbą, tiesiog perskaityk temą ir viską suprasi !!!!!!! ir receptus, kurie jau buvo naudojami iš svetainės, norėčiau sužinoti rezultatą .......

p. Flaseris,
Forume perskaičiusi, kad knygų receptuose labai dažnai būna klaidų, pradėjau valdyti viryklę pagal patikrintus svetainės receptus. Ir nebuvo nė vienos pradūrimo! Patariu elgtis taip pat.

[kaaandr]

kaaandr, Išbandžiau šiuos receptus:
Yєchny Khlib - puikus!
Prancūzų Khlibas - neblogai!
Khlib iznimy sėklų ir aguonų rūšys - nuostabu!
Bet jie yra tikrinami pagal visą receptų knygą. Knygos recepte „Khlib iznimi kukurūzų ir aguonų rūšys“ už 500 gr. yra klaida. Vietoj 1,5 šaukštelio. mielių, turėtumėte įdėti 1 šaukštelį.

Rita, ačiū už patarimą, bet vis tiek kerėsiu iš knygos. Be to, viskas gerai sekėsi prieš neskaldytus grūdus.

Taaakkk ... Kažkas ne taip! Vakar bandžiau kepti „viso grūdo duoną su sėklų priedu“, naudodama rupius miltus kaip nesijotus. Aš gavau ne tik bandelę, bet ir beveik plytą. Tešla buvo panaši į plastiliną ir tikrai nemaišė. Aš net nebandžiau lipti! Net forma netekėjo.

Arba netinkami miltai, arba kreivas receptas ... Aš net nežinau, ką daryti, eikite paprašyti pagalbos atitinkamame skyriuje arba laukti paaiškinimų apie miltus?!

O gal taip ir turėtų būti? Guru, sakyk man, ar kolobokas pilno grūdo duonoje yra tas pats, kas paprastoje duonoje?

Viskas apie miltų drėgmės kiekį.
Rupūs miltai, sveiki miltai, tapetiniai miltai ar miltai, į kuriuos (rankiniu būdu) dedama sėlenų - turi didelę drėgmės talpą. Be to, ji (ši drėgmės talpa) gali svyruoti priklausomai nuo skirtingų gamintojų miltų sėlenų frakcijos kiekio ir dydžio !!! Patikrinta!

Taigi kepdami duoną iš rupių miltų nepamirškite stebėti bandelės:
pirmojo minkymo metu jos turėtų būti lipnios, sėlenos išbrinksta lėčiau nei patys miltai - ir toliau sugeriant vandenį tešlos tešlos paruošimo metu, o tai gali neigiamai paveikti gatavą produktą - trumpai tariant, plyta pasirodys būti tankus ir sausas

[kaaandr]

kaaandr, Išbandžiau šiuos receptus:
Yєchny Khlib - puikus!
Prancūzų Khlibas - neblogai!
Khlib iznimy sėklų ir aguonų rūšys - nuostabu!
Bet jie yra tikrinami pagal visą receptų knygą. Knygos recepte „Khlib iznimi kukurūzų ir aguonų rūšys“ už 500 gr. yra klaida. Vietoj 1,5 šaukštelio. mielių, turėtumėte įdėti 1 šaukštelį.

Knyga „Brioche“ Testuota kelis kartus Šokoladinė duona - nebloga, bet ne saldi

Gaunama balta kaimo duona, tamsi duona, plytos.

Karibų arbatos į duoną panašus keksas, labai tankus, todėl taip

Knyga „Brioche“ išbandyta kelis kartus

Taip, Brioche yra mega super! Ypač su ruduoju cukrumi. Ir aš labai rekomenduoju šią aguonų garbanos tešlą !!!

Mano receptų knygoje šokoladinė duona yra 1 programa, o svetainėje - 6 programa. Ir kas teisus

Nežinau, ar svetainėje jau yra nuoroda, ar ne, bet galbūt kažkas ieško

🔗

Norėčiau išbandyti ruginių miltų duoną, prašau pasakyti receptą.

Lisek, pradėkite nuo tų, kurių ruginiai miltai yra mažiau nei 50%.
Pavyzdžiui, Darnitsky iš „Fugasca“:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Man taip pat labai patinka „Pumpernickel“:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1008.0
Šie du receptai tinka „Basic“ programai.
Jei ruginių miltų yra 50% ar daugiau, geriau į Kenwoodo atmintį įtraukite specialią programą, kurią išdėstė Vanija 82:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.140
Pagal šią programą aš kepu savo mėgstamus kreminius rugius „Narochanskiy“ ir rugius „Be nieko“.
Taip pat yra labai naudinga tema „Ruginiai sovietai“
Sėkmės:

Reikia patarimo, kaip paruošti duoną:
- iš pilno grūdo miltų „Dobrodiya“;
- iš kvietinių miltų 2 - „Dobrodiya“ rūšis.
Ačiū iš anksto ...
ps-pagal programą №1, 3 nepavyko.

klimenko, o kas tiksliai nepasiteisino?
Pabandykite pridėti 50-50 viso grūdo miltų su aukščiausios kokybės miltais.
Neapdoroti kvietiniai miltai yra sunkūs, todėl, jei įmanoma, įdėkite 1 valg. šaukšto glitimo ar panifarino jie suteiks puošnumo.
Anądien pagal šios svetainės receptą gaminau „Baltą stalo duoną su obuoliu“, tik visus miltus pakeičiau neskaldytais grūdais. Kepta pagal pirmą programą, ji pasirodė labai vešli, nes obuolys taip pat suteikia oro.

Išėjo įvairių blogų variantų. Visko neišvardysi.
Aš to norėjau nedėdamas glitimo (nors yra) ir miltų B / S.
Tai neveikia su „Gerumu“.
Yra 1 laipsnio miltai; 2 klasė ir neskaldyti grūdai. Kaip suskaidyti šiuos ežiukus?
Norėčiau C_1 varianto ir 1 klasės. Variantas_2, 1 klasė ir 2 klasė ......

Raskite pagrindinius duonos krosnies variantus (kenwood-450) ir ingredientus.

Ar yra receptų su 1 klasės miltais, ar nėra skirtumo tarp aukščiausios rūšies ir 1 klasės miltų

Yra „Kenwood BM-450“ receptų knyga 🔗 rusiškai.