Burokėlių salotos su dunks ir svogūnais

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Burokėlių salotos su dunks ir svogūnais

Ingridientai

Virti burokėliai 300 gr.
sūdyti grybai 150 gr.
svogūniniai svogūnai 1
augalinis aliejus (nerafinuotas) skonis

Gaminimo būdas

  • Burokėlius, žievelę ir tris išvirkite ant rotacinės trintuvo. Grybai - jei maži, tai visai nepjauname, jei dideli - pjauname. Svogūną supjaustome išilgai į plokštes. Negalima druskos! Mes užpildome nerafinuotu aliejumi - geriau sėmenų aliejumi; bet taip pat galite alyvuogių ar saulėgrąžų.

Indas yra skirtas

2 porcijos

Nacionalinė virtuvė

Rusų-ukrainiečių

Pastaba

Burokėlių salotos su dunks ir svogūnais

Dunki yra tokie grybai. Nerašau bendro pavadinimo, kad jie neskubėtų su šlepetėmis. Šis pavadinimas vartojamas Maskvos srities Kubinsky rajone - der. Agafonovo, koplyčia (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo ir kt. Vietiniai gyventojai renkasi ir valgo; gyvena daugiausia iki 85–90 metų. Kartais (dažniausiai) sūrūs dunkiai nuplaunami ugnies vandeniu.

Gasha
Duneko nuotrauka studijoje !!!

MariV
Čia jie kukliai guli tarp burokėlių ir svogūnų. Neatpažino?
Luizija
Amanita?

Jie kažkur parašė, kad jiems tiesiog reikia mokėti gaminti maistą!
Margit
Šiuos grybus vadiname kiaulėmis.
Skanūs grybai!
Kaljuša
Dunki yra kiaulės.
MariV
O ne, ne musmirės - tai stora kiaulė! Surinkite (jei surinkta) - mažą, nedelsdami sutvarkykite, gerai nuplaukite, mirkykite 24 valandas, virkite trijuose vandenyse, tada druska. Nuo šių grybų nusisukau anksčiau - matau, kad vietinis, kaimas, iš miško neša, gamina, valgo, gyvena, nėra ypač ligotas. Šiais metais taip pat pasinaudojau proga - marinavau ir sūdžiau, nors ir šiek tiek. Marinuoti akimirksniu išskrido Naujiesiems metams, o mes baigiame sūdytus.
Luizija
Citata: MariV

Vietiniai susirenka ir valgo; gyvena daugiausia iki 85–90 metų... Kartais (dažniausiai) sūrūs dunkiai nuplaunami ugnies vandeniu.

Riebi kiaulė (lot. Tapinella atrotomentosa) yra nevalgomas grybas iš Tapinellaceae šeimos Tapinella (lat. Tapinella) genties.

Kiaulės vaisių kūnuose yra atromentinas - rudas pigmentas, turintis antibiotinių savybių, poliporūgšties darinys, kuris turi pastebimą priešnavikinį poveikį.

Medžiaga iš Vikipedijos

Už tai, kas man patinka, mūsų forumas - tai skatina saviugdą.

Citata: Gasha

Duneko nuotrauka studijoje !!!

Burokėlių salotos su dunks ir svogūnais
MariV
Taip, tai yra mano surinkti mažieji. Rusų kalba man reikia salotų su bulvėmis. Bet prisiminiau Vakarų Ukrainą - ten buvo paprastas patiekalas - burokėlis su pidpinkais (burokėliai su medaus agarikais) - rašiau rusiškai, bet tiksliai nepamenu, kaip rašyti ukrainietiškai. Medaus agarikai jau viską suvalgė, liko dunki.
Luizija
Citata: MariV

burokėlių su pidpinkami(burokėliai su medaus agarikais) - rašiau rusiškai, bet tiksliai nepamenu, kaip rašyti ukrainietiškai.



burokėliai su grybais (ukrainietiški). Ir sakyk „z opnegnks„Tai bus teisinga.

Čigonas
Citata: MariV

Kriushi ..
Kriushi .. koks žinomas vardas .. tik Riazanės regione
Volga
Uljanovsko srityje yra Kruši
riešutas
Aš labai myliu kiaules ir kasmet jas kolekcionuoju, nebent, žinoma, grybavimo metais žiemai jas užšaldau, rauginu ir retai sūdau, bet man labiau patinka šviežiai keptos - jos tokios mėsingos ir traškios ant mano dantų - tiesiog skanu
MariV
Citata: Luysia



burokėliai su grybais (ukrainietiški). Ir sakyk „z opnegnks„Tai bus teisinga.
Dievas, Ivano-Frankivske jie kalbėjo pidpenki!

medaus grybai
openki, -nk_v; surinkite. підпеньки, -нок
MariV
Citata: čigonas

Kriushi .. koks žinomas vardas .. tik Riazanės regione
Maskvoje taip pat yra, taip, manau, daugelyje Rusijos regionų!
celfh
Citata: Luysia

Kiaulės vaisių kūnuose yra atromentinas - rudas pigmentas, turintis antibiotinių savybių, poliporūgšties darinys, kuris turi pastebimą priešnavikinį poveikį.
O kaip! ir kaip prieš tūkstantį metų žurnale „Science and Life“ skaitėme, kad kiaulės ten kažką kaupia, nuo tada nieko nesurinkome
riešutas
Taip, jų yra visur, tik žmonės jų nerenka - sako nevalgomi: (Bet aš juos renkau visur, tik ne šalia kelio
MariV
Citata: celfh

O kaip! ir kaip prieš tūkstantį metų žurnale „Science and Life“ skaitėme, kad kiaulės ten kažką kaupia, nuo tada nieko nesurinkome
Na, taip, kur galime rasti grybų Maskvos regione? Mes renkame tai, ką turime - mėgstame grybus!
Mano tėvai yra iš Šiaurės - jie neatpažino jokių grybų, išskyrus pieninius grybus, grybus, baravykus ir baravykus su drebulėmis! Ir apsigyvenę Centrinėje Rusijoje, ne grybavimo metais jie surinko salshki!
Jie gyveno Vokietijoje - vokiečiai grybų visai nerinko, parduotuvėje nusipirko pievagrybių. Į mus, rusus, barškančius po miškus grybais, taip žiūrėjo ........
SchuMakher
Ir jei jūs einate į Ostrovityanovą, tai kur turėtumėte ieškoti, kad pamatytumėte tokias salotas? Būčiau griebęs degtinės, kol prasidėjo pasninkas ...
Teta Besya
Jei sklerozė manęs nepakeis, tai mano mažoje tėvynėje šie grybai buvo vadinami „matrens“, o mano gimtinė yra netoli Vyazmos ...
MariV
Citata: ShuMakher

Ir jei jūs einate į Ostrovityanovą, tai kur turėtumėte ieškoti, kad pamatytumėte tokias salotas? Būčiau griebęs degtinės, kol prasidėjo pasninkas ...
Ir link gimtojo medicinos instituto! Pasninkas nėra dieta!
MariV
Citata: teta Besya

Jei sklerozė manęs nepakeis, tai mano mažoje tėvynėje šie grybai buvo vadinami „matrens“, o mano gimtinė yra netoli Vyazmos ...
Na, čia, Chapaevkoje, yra dunki, ir viskas!
SchuMakher
tai ne mano, o Levinas, mano „Pirogovkoje“
Žinoma, ne dieta, bet degtinė kažkaip nėra kieta ...
MariV
Citata: ShuMakher

tai ne mano, o Levinas, mano „Pirogovkoje“
Žinoma, ne dieta, bet degtinė kažkaip nėra kieta ...
Tada - mėnulio šviesa!
SchuMakher
Kiaulė yra plona. dunki (paxillus involutus)

🔗
MariV
Citata: ShuMakher

Būčiau griebęs degtinės, kol prasidėjo pasninkas ...
Ar mes tikrai pasninkaujame? Aš niekada nevalgiau!
Pirma, yra absoliučių kontraindikacijų; antra, aš taip pat nesikankinu ​​dėl apnuoginimo - noriu valgyti, nenoriu - niekas manęs neprivers.
MariV
Citata: ShuMakher

Kiaulė yra plona. dunki (paxillus involutus)

Burokėlių salotos su dunks ir svogūnais
Ne, vietiniai gyventojai neskaitė enciklopedijų, jie renka storas kiaules ir vadina jas dunky! Aš pats šį vardą iš kaimynų kaime girdėjau tik šią vasarą.
SchuMakher
Citata: MariV

Tada - mėnulio šviesa!

kur pasiimti srovę ...
apie dunki

reguliariai ... apie įrašą
MariV
Citata: ShuMakher

kur pasiimti srovę ...
apie dunki

reguliariai ... apie įrašą
Tada jūs turite būti laiku!
dopleta
Citata: celfh

O kaip! ir kaip prieš tūkstantį metų žurnale „Science and Life“ skaitėme, kad kiaulės ten kažką kaupia, nuo tada nieko nesurinkome
Kaupti, celfh, teisingai! Ir mes nustojome juos rinkti. Citata: „Mokslininkai nustatė, kad plonoje kiaulėje yra nuodų - hemolizino ir hemoglutino (tačiau jie bijo aukštos temperatūros ir virdami sunaikinami), taip pat vandenyje neištirpstančio ir kraujyje kauptis galinčio muskarino. , kuris gali sukelti jo ligą. Ekspertai mano, kad apsinuodyti galima net ir neribotą laiką, net po daugelio jų vartojimo metų, viskas priklauso nuo organizmo jautrumo. Buvo užregistruota keletas mirčių apsinuodijus šiais grybais. " Ir dar daugiau: „Remiantis naujausiais duomenimis, nepakankamai paruoštos kiaulės yra labai nuodingos ir gali sukelti rimtų ligų, ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, taip pat žmonėms, turintiems inkstų, kepenų ar širdies problemų“.
SchuMakher
Daugiau nei 10 metų dirbu skyriuje, kur, be kita ko, yra pacientų, turinčių apsinuodijimo grybais pasekmes ... bet kaip aš juos myliu, svarbiausia - išvirti per burną ir išpilti sultinį

O Leva valgo dabartinius grybus per dieną po to, kai pakankamai mačiau darbe ...
MariV
Citata: ShuMakher

O Leva valgo dabartinius grybus per dieną po to, kai pakankamai mačiau darbe ...
Gudrus!
Galite apsinuodyti viskuo; o grybai - tik vienas, du, trys! Aš taip pat klausiausi šių siaubo istorijų apie grybus: bet prieš mano akis yra vietos kaimo gyventojų pavyzdys - jie net nekankina degintos degtinės!
MariV
Citata: dopleta

Kaupti, celfh, teisingai! Ir mes nustojome juos rinkti.
Aš visiškai ir visiškai sutinku su jumis! :) Jei kyla net menkiausia abejonė - jokiu būdu negalima jos naudoti jokia forma!
dopleta
Be to, po Černobylio buvo parašyta, kad kiaulės, daug labiau nei visi kiti grybai, turi galimybę absorbuoti sunkiuosius metalus. Nuo to laiko mes jų nevalgėme.
MariV
Tai tiesa!
Anna 1957 m
Vaikystėje, netoli Sankt Peterburgo, mes taip pat rinkome ir valgėme kiaules, o dabar einame pro šalį Ir apskritai einame grybauti į Finką - suomiai grybų nerenka, vejoje augina baravykus baravykus. vieni - 5 litrų indelis, juodi - dar daugiau ... Kibiras buvo sūdytas, marinuotas. Anksčiau negalėjau įsivaizduoti, kad išdidžiai praeisiu pro baravyką, ką galime pasakyti apie kiaules
MariV
Taip, po grybo praėjusią vasarą, kai vargonus grybšnodavo automobiliais, aš net nenoriu žiūrėti į kiaules. Nors mano rūsyje nuobodu buvo marinuotų dunyokų indelis - jie labai derėjo su bulvėmis!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas