Išvirti kiaušiniai (meistriškumo klasė)

Išvirti kiaušiniai (meistriškumo klasė)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Kiaušinis	1 kompiuteris
Vanduo	1 litras
Druska	1 šaukštelis
Actas 6%	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Supilkite vandenį į puodą ir užpilkite šaukštą acto už kiekvieną litrą vandens. Užvirkite, padėkite ant silpnos ugnies.
  
• 
  
• 
  
• Suskaidykite vieną kiaušinį į nedidelį kaušą ar dubenį (patogiau kiaušinį nedelsiant ir greitai supilti į verdantį vandenį).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kiaušinį švelniai, bet greitai supilkite į vandenį.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Praėjus 4 minutėms, kiaušinį išimkite kiaurasamčiu ir palieskite pirštu. Baltymai turi būti paruošti, trynys turi likti minkštas.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Taip kiaušinis atrodo verdamas negiliame inde. Pagrindinėje nuotraukoje - visiškai panardintas kiaušinis. Aš verdu abu, vienas gražus, kitas teisingas
  

Pastaba

Išpiltas kiaušinis yra kiaušinis, įmestas į puodą su vos verdančiu vandeniu be lukšto ir verdamas apie 4 minutes, kol baltymas sustings, o trynys vis tiek bus skystas. Idealus egzempliorius yra tvarkingas, ovalo formos, o baltas visiškai paslepia trynį. Svarbiausias reikalavimas išvirtiems kiaušiniams yra tai, kad kiaušiniai būtų labai švieži; Trynys lieka viršuje, o baltymas prie jo prilimpa rišamąja mase, o nuo baltymų masės atskiriama tik maža skysta dalis. Seno kiaušinio, kuriame yra birių, skystų baltymų, negalima brakonieriauti, nes kiaušinio baltymas vandenyje suskaidomas į skilteles, o trynys lieka neuždengtas. Jei kiaušiniai nėra tokie švieži, kaip norėtumėte, prieš virdami brakonierius, virkite juos lukštuose 8–10 sekundžių. Paprastai baltymai paruošiami tiek, kad kiaušinis būtų įsilaužęs į vandenį, kad išlaikytų formą aplink trynį.

Julijos Child tekstas

Aš gaminu maiše

[Antonovka]

Antonovka ir kaip jis yra pakuotėje? Ar tai nėra kenksminga?

[izumka]

izumka,
Na, jie yra skirtingi, aš imu tuos, kurie tinka terminiam apdorojimui ... Aš pamiršau parašyti, kaip ... Aš paimu maišą, panardinu į puodelį, sulaužiu kiaušinį ten, tada viskas yra kaip įprasta

Man pavogti kiaušiniai yra aukščiausia kulinarinio meistriškumo klasė. Na, aš neįsivaizduoju, kaip galima virti kiaušinį be lukšto vandenyje.

[izumka]

izumka Yra galimybė gaminti maistinę plėvelę ... Rasiu nuotrauką
... rado virėją. GĮ



celfh Įdegis, čia, vadovaujamas MK, pradėk meistrauti. Tiesą sakant, nieko sudėtingo ... arba kaip Antoshkiną, virkite maiše ar plėvelėje

Eisiu nusipirkti keliolika kiaušinių ir studijuoti

[SchuMakher]

SchuMakher , ačiū už aiškumą, rytoj pabandysiu pusryčiams!
celfh , Sutinku su jumis, man tai taip pat yra akrobatika!

[Schumacheris]

Ir aš Schumacheris kiaušinių nuotraukos labai labai!

Toko Aš tingiu panardinti juos į vandenį, lengviau garinti silikoninėje formoje, skirtą pyragui

Aš viriau kiaušinius mikrobangų krosnelėje - jei reikia greitai atvėsinti kiaušinius salotose, supilkite juos į druskingą vandenį ir 4 minutes į mikrą. išvaizda beveik brakonieriauja

Taigi troškinti tryniai turėtų būti visiškai skysti ...

[izumka]

izumka tikrai ...

Mergele! Tiems, kurie kalba apie išvirtus kiaušinius, mes turime bent tris, nesvarbu, kur pasakyti, aš rašau šilkmedį !!
Aš ką tik stebėjau virėjo Gevorkyan meistriškumo kursą per „Telecafe“ kanalą, jis paruošė lašišos tartarą su rukola, su salsos padažu su virintu kiaušiniu, ir taip apie virtą kiaušinį, kaip jis jį virė, man labai patiko - jokio acto tau, jokių waronų ir šokių su tamburinu !!
Trumpai tariant: jis paėmė mažą plastikinį maišelį, kaip ir priešpiečių maišus, įpylė į jį penkis gramus augalinio aliejaus, kad tik suteptų maišelio vidų, švelniai paleido kiaušinį, surišo kaklą ir penkias minutes užplikė verdančiu vandeniu. Voila! Apvirtas kiaušinis !!
Tiesioginis gyvenimas vadinamas šimtmečiu !!!

[Teta Besechka]

Teta Besechka, tai tik genijus, o ne virėjas !!

merci už puikią idėją !!

[Pagrindinis]

Pagrindinis 5-ajame pardavimo puslapyje yra taka nuotrauka ... Taigi tai klaida, bet kai, pasak klasikos, supranti, kad vis tiek esi oh-ho, o ne srovė, tu gali gaminti košę filmukas

[Teta-Bas]

Teta-Bas, o kur mes su tavimi žiūrėjome ?? Aš, pavyzdžiui, tik iš jūsų įrašo sužinojau apie šį metodą !!!

Merginos čia mokė, kaip pasigaminti kiaušinius silikoninėmis formomis multivarke (dvigubo katilo režimas)

Aleksandrai, kur jie tave mokė? Aš taip pat turiu išmokti, atsiųskite mane, prašau, kitaip bandžiau būti protinga namuose - bet nieko neįvyko, tiksliau, pasirodė gerai išvirta

[rinishek]

rinishek , Duc mūsų mergaitės ir mokė. Tai buvo kažkur plaukų segtuko „Temka“ gilumoje, o nuotraukos taip pat buvo rodomos, kaip paaiškėjo formose ...

įdėti 3 minutėms, galite net dviem.
Pridėjau nuorodą į nuotrauką, kai aš ją daviau

tiek to, sekiau nuorodą - man tiesiog reikėjo sužinoti, kaip tai padaryti multivarke
Dėkoju!

Perskaičiau, atidariau šaldytuvą - yra keliolika kiaušinių! Galite pradėti ...
Į vandenį įpyliau druskos ir 1 valg. l. citrinos sulčių. Čia pateikiami rezultatai: Kairėn į dešinę - 1 bandymas ir 2 bandymas
išdėstytas be aplinkos, kad galėtumėte geriau matyti.

Atrodo, kad trynys yra teisingiausias ???

Dabar klausimai:
Kai verdate tokius kiaušinius, keptuvėje apskritai nėra skudurų, ar vis dar yra? (Turėjau).
Kaip teisingai padaryti „bangą“, tai yra sukti vandenį į piltuvą, kad susidarytų kiaušinis?

Tiesą sakant, man patiko !! Kaip rašė kažkas kitas: praktikuok, praktikuokis, praktikuokis ...
Aš padariau tokį dalyką pirmą kartą gyvenime !!! Nes yra tiek daug klausimų!

Manija, pasiskųsiu dėl gyvenimo su kiaušiniais (akcentus dėk kaip nori)

šviežiausi kiaušiniai pernešė 7 vnt., kad gautųsi 2
Kiekvienam, turinčiam baltymų, buvo kraujo krešulių, kad jie! ..

Ir šie kėlė nerimą
Ar atpažįstate?

[Arka]

Arka o kam trukdo kiaušiniuose esantis kraujas? Ar tu chasidas? (negalima painioti su sprogdintoju savižudžiu) Panašu, kad ypač smūgis į viršų. Kiek vandens pilate?

Kažkaip nenoriu kiaušinių su krauju, man labiau patinka jautiena ar aviena, bet kiaušiniai - ne ...
Aš pilu vandenį taip, kad kiaušiniai su „galva“ nardytų.
Ir žemesnieji, tai taip ... gąsdina ... putpelės Jie pasirodė tankesni baltymų prasme

Taip, jums reikia daug vandens Putpelės, juokinga

Nežinau, kad visada jų gaunu. Aš pati nustembu. Aš tai darau be piltuvėlio. ir taip, kad vanduo silpnai užvirtų. vyras juos labai myli. tik retai. keptai duonai. ir pan

Atleisk už kvailą klausimą ..... O kaip teisinga valgyti apvirtą kiaušinį ??? Tarkime, karbonadą valgome peiliu ir šakute. Kaip apie brakonieriavimą? Mačiau daug salotų, į kurias jis yra įtrauktas ... Kokie mano veiksmai jas valgant? Aš supjausčiau apvirtus naminius paukščius, jie išteka ... Aš viską sumaišau su salotomis ar aguonomis, kurias kiekvienas „kąsnis“ pavogė? Ir kaip valgyti tuos pačius blynus su brakonieriais, kurių nuotrauka yra šioje gijoje? Ir labai dažnai matau išvirtą duoną su skrebučiais, kaip ji teisingai valgoma?
Akivaizdu, kad jūs galite valgyti namuose, nes jums skanu, net jei visus brakonierius dedate į šaukštą ir šiek tiek įkandate. Na, jei jūs įtraukiate mane į "aukštąją visuomenę", kaip ten yra?

Jei salotose, tada galite drąsiai sugadinti, trynys sutepės komponentus, jei su genki, tada virkite juos kietu tryniu. Apskritai jie juos valgo su šaukšteliu net restorane

Merginos čia mokė, kaip išvirti kiaušinius iš silikono formų multivarke (garlaivio režimas)

Pagaminta iš silikoninių formų dvigubame katile. neįprasta ir skanu! Dėkoju!

Loya, už gerą sveikatą

Galite gaminti mažiau, kad trynys būtų visiškai skystas
Aš taip pat pasiūliau variantą: aš įdėjau silikonines formas su kiaušiniais ant paprastos keptuvės, užpyliau trupučiu verdančio vandens, kad jis pasiektų pusę formų iš apačios, padėjau ant viryklės ant nedidelės ugnies, uždengiau skaidrų dangtį ir virkite, kol baltymai išbals

Puikiai išeina ir jokių problemų dėl lėtos viryklės)))

SchuMakher, Alexandra - ačiū už idėją.

Čia mano išpūstos pūstelės.







Kitą kartą uždėsiu porai minučių. Noriu, kad trynys būtų plonesnis.

[glykoza]

glykoza

Šu labas!
Aš čia uždaviau klausimą.Jis liečia brakonierių! :-)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...995.0

Pasirodo, forumo gilumoje galite rasti tokį dalyką ... tiesiai, mirti ir nesikelti ...
Turiu nuojautą (ochuchenie, ochumenie), kad VISKAS (!!!) jau buvo, o visi receptai praėjo antrą ar trečią ratą. Taip.
Mašenka, čia yra lobis ... (negalėjau suprasti, kodėl). Dėkoju!!!

Oooo, garų formose! Puiku.

[Nataša]

Nataša, iš kiaušinių skardinėse, aš vaaaashshchscheee visiškai mirštama.

Na tu darai? Aš šiandien viską paruošiau .. Kur dar galėčiau spausti virtas bulves ..? Pasižiūrėsite į savo idėjas ir norite padaryti viską .. Aš eisiu ir papuošiu salotas su pomidorais ir virtais agurkais .. Formoje kepsiu porai .. Viskas .. Daugiau nieko neskaitysiu. čia .. Ir tada man į galvą lipa kenksmingos mintys .. Ar neturėtum bėgti dėl baklažanų, kad juos fermentuotum? O mano Kijevo pyragas šiaip kepamas, o pomidorai laukia, kol orkaitėje bus galima laisvai paruošti džiovintą česnaką ...

🔗

Aha!

Aha ir S faberge

Ir pachimu mano kiaušiniai prilipo prie formų? Ar pelėsiai yra blogi?

[Tiltas]

Tiltas, kiaušiniai formos turi būti sviestas

Taip? Na, kas galėjo pagalvoti, kad silikoną reikia tepti? !!

kas galėjo pagalvoti, kad silikoną reikia tepti? !!

pelėsių kiaušiniai turi būti sviestas

Skaitau ir prisimenu

Taip? Na, kas galėjo pagalvoti, kad silikoną reikia tepti? !!

Kai tai padariau, aš linksmai įkišau kiaušinius į NE pateptas skardines. Tada aš jį pasiėmiau Ir ką? Taip pat linksma

Ačiū už skardinių kiaušinių idėją!

Net mano dukra valgė. Aš gaminsiu jai tik baltymus, ji nevalgo trynio. Na, gerai, trynys darys ką nors kita.

Aš jai gaminsiu tik baltymus, ji nevalgys trynio

valgyk pats

Iš esmės be problemų buvo galima valgyti tiesiai iš formų. Bet aš padariau tostą! Na, aš norėjau, kaip ir per televiziją, įdėti kiaušinį ant skrebučio, tada šakute viską sulaužyti, kad trynys pasiskirstytų, ir su malonumu ir viską džiugindamas praryti valgyti. Malonumas nepasiteisino.

Malonumas nepasiteisino.

Aš turėjau įdėti tostą tiesiai į formą!

Išvirti putpelių kiaušiniai. Be formų ir plėvelių. Be acto. Tiesiog priartinkite šaukštą prie verdančio vandens ir įdėkite šaukštą statmenai, palaikykite sekundę ir išimkite šaukštą. Stebimas. Išsinešu iš karto.