Sergejus Kornilovas
Chiabata
Kategorija: Mielinė duona
Ingridientai
Balta italų kalba
arba prancūziški nuliniai miltai 300 g
Vanduo 200 ml
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
Alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės 2,5 arb
Gaminimo būdas

Aš kepu taip:
Viskas kibire duonos gamintojo. Mes dedame programą ant tešlos (apie 1 valandą) (pavyzdžiui, ant picos) ir tada ant greito duonos (apie 2 valandas). Tešla turi būti šiek tiek plonesnė nei įprastai.

Galite pridėti keptų svogūnų, pasirodo skanu.

Gaminimo programa: (tešla + greita programa)
Pastaba
Tikrai ne tobula ciabatta, bet ir visai nebloga.

Kokosas
Citata: Anastasija

O jei viską darote rankomis, tai kodėl vėliau nepakepus orkaitėje? Čia orkaitėje gaunu nuostabią ciabatta.

Prašau pasidalinti receptu.
Anastasija
Citata: kokosas

Prašau pasidalinti receptu.

Jūs esate laukiami! Jau seniai su mumis čia, forume https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 Ir yra dar vienas ciabattos receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.
manika
Citata: Anastasija

Ir jei iš pradžių viskas daroma rankomis, tai kodėl vėliau nepakepus orkaitėje? Čia orkaitėje gaunu nuostabią ciabatta.
Visai nesijaučiau kepti orkaitėje, seniai tai būčiau padariusi, tik aš neturiu orkaitės ir labai noriu tikro ciabato
Anastasija
Citata: manika

Visai nesijaučiau kepti orkaitėje, seniai tai būčiau padariusi, tik aš neturiu orkaitės ir labai noriu tikro ciabato

Deja, kiek žinau, duonos virimo aparate nėra tokios temperatūros, kuri reikalinga ciabatai.
Serafimas
Citata: Anastasija

„IMHO-Ciabatta“ negalima kepti duonos virimo aparate. Kepant jį reikia specialaus režimo - pirmiausia, aukšta 240 gramų temperatūra. Trumpai, tada -220 ° C, kol iškeps. Todėl jie kepa orkaitėje.
Bet gal kažkas kitas jums ką nors pasakys.

Galbūt tai jau kažkur buvo aptarta, bet neradau. Turiu orkaitę su dujų valdymu, paprasčiausiai neįmanoma sumažinti joje esančios šilumos, prieš tai neatvėsinus orkaitės iki žemesnės temperatūros (kitaip apsaugos sistema tiesiog išjungia dujas). Aš susiduriu su šia problema kiekvieną kartą, kai receptas siūlo sumažinti temperatūrą kepant. 20 laipsnių dar nėra baisu, bet nuo 250 iki 180 praktiškai nerealu (tokių receptų pasitaikė). Ar kas nors gali žinoti, kaip elgtis?
Kokosas
Anastasija, labai ačiū, tiesiog forumas yra labai didelis ir ne iš karto įmanoma rasti tai, ko ieškai.
Anastasija
Citata: kokosas

Anastasija, labai ačiū, tiesiog forumas yra labai didelis ir ne iš karto įmanoma rasti tai, ko ieškai.

Tavo sveikatai!
Tigruša
Citata: Anastasija

„IMHO-Ciabatta“ negalima kepti duonos virimo aparate. Kepant jį reikia specialaus režimo - pirmiausia, aukšta 240 gramų temperatūra. Trumpai, tada -220 ° C, kol iškeps. Todėl jie kepa orkaitėje.
Bet gal kažkas kitas jums ką nors pasakys.

Ar turiu „Moulinex“ receptą? kur ciabatta kepama tiesiai HP.

vandens 180ml
druskos 1 arbat
psh. miltų 250 gr
sausų mielių 1 arbat
„Itališkos duonos“ režimas ir viskas. Vaizdas labai gražus.
Nėrimas
Citata: Tigruša

Ar turiu „Moulinex“ receptą? kur ciabatta kepama tiesiai HP.

Tigruša
Aš kepiau ciabatta HP, galite žiūrėti ČIA ... Mano šeimos nuomone, jis, žinoma, pasirodė labai skanus, bet ... tai ne visai taip kad ciabatta ... arba tiksliau visai ne ciabatta ... tiek struktūra, tiek skonis labiau atitinka pyragą, bandelę ar bet ką, bet ne ciabatta (IMHO).

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas