Ciabatta be problemų

Kategorija: Mielinė duona
Ciabatta be problemų

Ingridientai

Kviečių miltai 1s 2 st. s gorkoj
druska 1 val l. su skaidriu
vandens 1-oji.
šviežios mielės 7-8 gr

Gaminimo būdas

  • Ciabatta be problemų
  • Miltus persijokite, mažomis porcijomis įpilkite vandens su jame ištirpusiomis mielėmis, nuolat šaukštu maišydami dubenėlio turinį, sujungdami į vienalytę masę.
  • Uždenkite plastikinį maišelį, palikite ramybėje 7–8 valandas, jei virtuvė šilta. Turiu +23, jei šalta, tada tešlą galima laikyti dvigubai ilgiau, kol pakils iki smailės.
  • Gerai pakilusią tešlą dėkite ant gausiai ir tirštai miltais dulkintos lentos.
  • Suformuokite „šlepetes“, sulenkite voku iš šonų, tada viršuje ir apačioje. Vėl suplokite šlepetes, pakartokite voką sulankstydami iš viso tris kartus, gausiai dulkėdami miltais. Paskutinį kartą tešlą vynioju į ritinį ant šono. Aš įdėjau jį į kepimo skardą ant pergamento.
  • Ašmenys M I prieš apdailindamas pjoviau dvi lygiagrečias juostas ruošinio viršuje.
  • Skiriu jai pusantros valandos po rankšluosčiu.
  • Po pergamentu ant kepimo skardos užpilkite 100 gramų šilto vandens.
  • Aš kepu mini orkaitėje 50 minučių +180 temperatūroje. + dar 10-15 minučių prie +220.
  • Uždėkite gatavą duoną ant grotelių, uždenkite rankšluosčiu, kol ji atvės.
  • Plutelė traški, duona skani.

Pastaba

Dalį vandens galite pakeisti alyvuogių aliejumi, tačiau be fanatizmo.

MSU
Jei kas nors nori pažiūrėti šio recepto vaizdo įrašą, įveskite paieškos variklį „photocooking ciabatta“ (be kabučių) - man negalima pateikti tiesioginių nuorodų. Receptas labai geras. Aš darau tiksliai taip, kaip vaizdo įraše - tešlai leidžiama pastovėti 18 valandų, ingredientai ir proporcijos yra vienodi.
DonnaRosa
Citata: MSU

Jei kas nors nori pažiūrėti šio recepto vaizdo įrašą, įveskite paieškos variklį „photocooking ciabatta“ (be kabučių) - man negalima pateikti tiesioginių nuorodų. Receptas labai geras. Aš darau tiksliai taip, kaip vaizdo įraše - tešlai leidžiama pastovėti 18 valandų, ingredientai ir proporcijos yra vienodi.
Kas blogai šiam? Ar bandėte gaminti?


Pridėta 2017 m. Vasario 2 d., Ketvirtadienį, 18:08

TrinitronasDėkoju už įvertinimą, jūsų nuomonė apie duonos gaminius man visada yra labai svarbi. Man tu esi pavyzdys, vertas visokių mėgdžiojimų, bet aš toli nuo tavo įgūdžių. Bandau, mokausi iš paprastesnių receptų.


Pridėta 2017 m. Vasario 2 d., Ketvirtadienį, 18:43, ketvirtadienį


MSU Deja, neradau nė vieno jūsų recepto ar nuotraukos, kur kas nors galėtų ką nors sužinoti.
MSU
Aš nerašiau, kad tavo yra kažkas blogo. Esu tikra, kad ji nuostabi
Yra tik geras jūsų recepto vaizdo įrašas - o jei jis kažkam bus naudingas. Pavyzdžiui, man buvo informatyvu pamatyti, kaip sulankstoma tešla. Čia ne visi tokie guru kaip jūs.
DonnaRosa
Citata: MSU

Aš nerašiau, kad tavo yra kažkas blogo.
Man būtų labai informatyvu pamatyti bent vieną iš jūsų paskelbtų receptų, geriausia su nuotrauka, nebūtinai duona, kokiu nors kulinariniu receptu.
OlgaGera
Ir negaliu žiūrėti vaizdo įrašo. Dykuma yra su mumis.
Man patiko receptas dėl savo paprastumo.

O kaip dirbti su testu, čia yra daug temų, o merginos viską gražiai paaiškina
kristina1
DonnaRosa, labas, kiek gramų yra tavo taurėje ?? .. ačiū ..
mamusi
DonnaRosa, brangusis, aš vartoju Ciabatta ... be kalbėjimo!)))
Dievinu !!!
Ir paprastas, ir tingus, ir skanus!
(MonA ... aš ... išmesiu porą šaukštų ruginių miltų ... ir
Aš tai dariau anksčiau
DonnaRosa
Citata: mamusi

DonnaRosa, brangusis, aš vartoju Ciabatta ... be kalbėjimo!)))
Dievinu !!!
Ir paprastas, ir tingus, ir skanus!
(MonA ... aš ... išmesiu porą šaukštų ruginių miltų ... ir
Aš tai dariau anksčiau
Turite pridėti, papasakoti ir parodyti nuotrauką.
Taip pat noriu įdėti truputį rudojo salyklo, mirkant jį verdančiame vandenyje, atvėsinti ir sujungti su miltais. Netoliese esančiame mūsų prekybos centre jie kepa rausvai rudą ciabbata, paprašė, sakė, kad prideda salyklo ir šiek tiek ruginių miltų.


Pridėta 2017 m. Vasario 2 d., Ketvirtadienį, 20:01, ketvirtadienį

Citata: kristina1

DonnaRosa, labas, kiek gramų yra tavo taurėje ?? .. ačiū ..
Sovietinis senovinis briaunotas stiklas su juostele išilgai viršaus.
Aš rūpinuosi juo, kaip retenybe, ir kaip matą, aš svėriau 160 gramų miltų be skaidrės.
Sveti
DonnaRosa, tikrai be problemų, viskas yra paprasta ir aišku net be vaizdo įrašo. Tai galite įdėti naktį, tai labai patogu, man patinka tai daryti. Aš ant pergamento kaliau orkaitę, aš turėjau ją nuolat nuplėšti, dabar padėjau silikoninį kilimėlį
DonnaRosa
Citata: swetie

DonnaRosa, tikrai be problemų, viskas yra paprasta ir aišku net be vaizdo įrašo. Galite įdėti naktį, labai patogu, man patinka tai daryti orkaitę ant pergamento, visą laiką turėjau ją nuplėšti, dabar padėjau silikoninį kilimėlį
Puikiai nuėmiau metaline mentele, bet galėjau tai padaryti ir rankomis.
Beje, ant to paties popieriaus kepiau antrąją ciabatta.
mamusi
Citata: DonnaRosa
Turite pridėti, papasakoti ir parodyti nuotrauką.

Gerai!)))
lettohka ttt
DonnaRosa, Ačiū už receptą, nunešė į piggy banką.
TID-SDA
Ačiū už receptą! Mažas klausimas: kaip nustatyti temperatūrą mini orkaitėje - skalėje ant reguliatoriaus ar skaitmeniniame ekrane? Tiesiog turiu ir mini orkaitę, o prieš kurį laiką nusipirkau specialų orkaitėms skirtą termometrą (TBD); Taigi paaiškėjo, kad reguliatoriaus skalė visiškai nesutampa su realia temperatūra! Apskritai todėl ir klausiu ...
DonnaRosa
Citata: lettohka ttt

DonnaRosa, Ačiū už receptą, nunešė į piggy banką.



Pridėta 2017 m. Vasario 3 d., Penktadienį, 16:35

Citata: TID-SDA

Ačiū už receptą! Mažas klausimas: kaip nustatyti temperatūrą mini orkaitėje - skalėje ant reguliatoriaus ar skaitmeniniame ekrane? Tiesiog turiu ir mini orkaitę, o prieš kurį laiką nusipirkau specialų orkaitėms skirtą termometrą (TBD); Taigi paaiškėjo, kad reguliatoriaus skalė visiškai nesutampa su realia temperatūra! Apskritai todėl ir klausiu ...
Turiu paprasčiausias iš paprasčiausių bevardžių mini krosnelių. Aš nusipirkau už 17 eurų už akciją prieš keletą metų prieš katalikiškas Kalėdas. Nors tai veikia nepriekaištingai. Temperatūra nustatoma besisukančiu reguliatoriumi nuo 100 iki 250 laipsnių, yra gradacija, laiką nustato kitas besisukantis ratas nuo 60 minučių iki minimumo, o trečiasis reguliuoja šildymo spiralę: viršuje, apačioje ir viršuje + apačioje , trys pozicijos. Visi trys valdikliai yra vienas po kito iš viršaus į apačią į dešinę. Laiko valdiklis išjungiamas garsiu varpu.
DonnaRosa

🔗


Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienį, 20:08, ketvirtadienį

🔗
mamusi
DonnaRosa, Kokios gražuolės!)
Ir nesusitvarkysiu, begėdė ...
Na, buvo rimtų priežasčių atidėti ...
Ir aš atėjau pasižvalgyti, nuskendęs ... Ar galiu užsidėti šį vakarą?
DonnaRosa
Citata: mamusi

DonnaRosa, Kokios gražuolės!)
Ir nesusitvarkysiu, begėdė ...
Na, buvo rimtų priežasčių atidėti ...
Ir aš atėjau pasižvalgyti, nuskendęs ... Ar galiu užsidėti šį vakarą?
Turiu naują sėdintį orkaitėje, liko apie 20 minučių.
Tąkart tešla atlaikė visas 24 valandas.
Gaila, kad čia jau tamsu ir negaliu fotografuoti.
mamusi
DonnaRosa, įdėti tešlą ant Ciabatta!
Nuo 0,5 kamino. ruginių miltų ir 1 1/2 kviečių 1 rūšies.
Aš pranešiu atgal vakare.

Ciabatta be problemų
Korata
Sprendžiant iš nuotraukos, tai vis dar nėra ciabatta. Struktūra visai ne tokia. Tik gražus švelnus kepalas tinginiams
DonnaRosa
Citata: Korata

Sprendžiant iš nuotraukos, tai vis dar nėra ciabatta. Struktūra visai ne tokia. Tik gražus švelnus kepalas tinginiams
Korata
Na, o vaizdo įraše - ciabatta.Ir pirmose nuotraukose kažkas negerai. Greičiausiai tešla buvo vėsesnė nei būtina.
mamusi
DonnaRosa, Ir štai mano paruoštas, bet dar nepjautas, jis vėsina ...
Turiu tikrą „kaimišką“ šlepetę!
Tris kartus sulankstiau voke ... Apšilau apvalų keramikos dėklą kartu su orkaite. Tada ji užpylė 100 ml vandens ir ruošinį perkėlė kartu su pergamentu.
Man patiko darbo procesas ir kepimas.
Pats Khlebushekas yra skanus ir malonaus rugių rūgštumo.
Paprastai „Ciabatta“ virdavau šiek tiek kitaip. Bet išoriškai jie atrodo vienodi.

Ciabatta be problemų
DonnaRosa
Man patiko vaizdo įrašas.






Pridėta 2017 m. Vasario 21 d., Antradienį, 00:08


.
Irina Palkina
MSU, ačiū už nuorodą, lipdymo „akys“ yra suprantamesnės

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas