Itališkos duonos Ciabatta "tingus" (duonos gamintojas)

Itališkos duonos Ciabatta "tingus" (duonos gamintojas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
mielės	1 šaukštelis
ruginiai miltai	35 g
Kvietiniai miltai	220 g
druska	1 šaukštelis
alyvuogių aliejus	1,5 šaukštai. l.
serumas	160 ml

Gaminimo būdas

• Įdėkite maistą į kibirą pagal savo duonos aparatą.
• Nustatykite pagrindinį režimą, vidutinė pluta, svoris 1 kg.
• Duona pasirodė skani, pluta labai traški, kas patiks vaikui. O skylės trupinyje kai kur tikrai didelės.

Indas yra skirtas

svoris 1 kg.

Gaminimo programa:

režimas pagrindinis

Pastaba

Ši duona turi labai traškią plutą ir dideles skylutes kūne. Duona labai erdvi, vešli, ilgai nesensta (neturi laiko - greitai suvalgoma).

Panašūs receptai

Itališka duona su kefyru (duonos virimo aparatas) („GruSha“)

Itališkos duonos su „Ciabatta“ mišiniu (duonos virimo aparatas) (sazalexter)

Itališkas kaimiškas duonas (orkaitė) (Tvist)

Ir, ką jūs manote, jei į šią duoną pridėsiu priedų (sezamų, sėklų, aguonų ir kt.), Aš jos nesugadinsiu?

Manau, kad ne. Kepiau su moliūgų sėklomis

[Irina, nėra gerai perduoti kitų receptus kaip savo!]

Irina, nėra gerai perduoti kitų receptus kaip savo! Pridėkite nuorodą į šaltinį!

Čia yra mano svetainės autorių teisės, jei nepastebėjote:
Olgos dienoraštis © 2011 Medžiagos kopijavimas galimas tik turint aktyvią tiesioginę nuorodą (atvirą indeksavimui) su šaltiniu.

Merginos, žiūrėkite originalų receptą ČIA:

(atkreipkite dėmesį, kad mano receptas buvo paskelbtas anksčiau !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , Sveiki atvykę į forumą! Pagal mūsų forumo taisykles tiesioginiai saitai draudžiami !!! Redaguokite savo įrašą.

Kalbant apie jūsų autorystę, šis klausimas jau buvo iškeltas ČIA. Irina1607 žinoma, redaguos receptą ir nuorodą į autorių, kitaip receptas bus ištrintas.

Sveiki visi! Ar galiu tavęs paklausti? Kaip duona, sverianti 1 kg, bus iš tiek daug produktų? :
Paprastai santykis yra 300 ml skysčio + 500 g miltų ir kt.
Gal ko nors praleidau7

Receptą ir nuotrauką žiūrėkite čia:

Šis receptas skirtas 450 g, pusei porcijos

Mergaitės, gal kvailas klausimas ... kas tai per serumas? kaip tai gauti?

Išrūgos yra savotiškas „vanduo“, gaunamas parūgštinus pieną (rūgštus pienas perkepamas ir išrūgos atskiriamos) arba užvirus kefyrui. Rūgštelė sutrinta ir išrūgos atskiriamos.
Parduodama parduotuvėse, turguose taip pat. Sėkmės!

Labai ačiū. Žinoma, aš žinojau apie šį serumą. Aš tiesiog pagalvojau, kad tai kažkas kita.

... klaida

Aš kepiau Ciabatta duoną, ji pasirodė tiesiog super !!! Erdvus, švelnus su puikiu „stogu“, vienintelis painus dalykas .... recepte nėra cukraus, įpyliau 1 valandos šaukštą

Cukraus čia nereikia. Kaip ir prancūziškos duonos receptuose

atsiprašau už nežinojimą, bet vis tiek esu visiškas kepimo „virdulys“ * JOKAMAI * Turiu tik kelias dienas, kad galėčiau tai ir jūsų svetainę įsisavinti, daug informacijos yra naudinga ir reikalinga, vis tiek negaliu visko aprėpti vienu metu. .. prašau papasakok, kaip šiame recepte mielės veikia be cukraus?

Jie puikiai veikia! Tešla be cukraus gali būti ir bus aukštos kokybės!
Bet be druskos tešla bus bloga, nes druska yra būtina mielėms veikti.

Galite perskaityti čia: Pagrindiniai duonos tešlos komponentai ir jų poveikis tešlai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Ačiū, aš duodu!

Norėjau tokios duonos, bet namuose nebuvo išrūgų, bet iš alyvuogių yra jogurto ir marinuotų agurkų.Receptas pasikeitė ta prasme, kad atsiradus raugui, ant jo gaminu visus kepinius nenaudodamas mielių. Taigi mielės ir ruginiai miltai buvo pakeisti atitinkamu kiekiu raugo, išrūgos - jogurto ir sūrymo mišiniu. Aš kepiau dviguba doze, duona pasirodė 14 cm aukščio.Jis atrodo labai apetiškas, bet rytojaus rytą išbandymas: jis atvėsta. Jus domina klausimas, kodėl originali duonos versija vadinama ciabatta, kokia joje yra italų užrašas? Naminiai miltai ir dar daugiau išrūgų.

Aš kepiau tokią „tingią mergaitę“, šiek tiek nukrypdama nuo tikslių ingredientų, nes norėjau su sūriu).
Tingi ciabatta su sūriu:
Sausos kepimo mielės - 1 šaukštelis.
Ruginiai miltai 35 g + 1 valg. l. pabarstyti sūriu
Kvietiniai miltai 240 gr
Druska - 1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai l.
Mocarelos sūris (arba bet kuris kietas) ~ 80 gr.
Vanduo 180 ml + 1 arbat. sausos varškės išrūgos (arba tiesiog išrūgos 180 ml)

Supjaustykite sūrį mažais kubeliais, apvoliokite 1 valg. l. ruginių miltų ir supilkite su dozatoriumi, arba gavę signalą.
Pagrindinė programa, svoris 500 g, vidutinė pluta.

Rezultatas - labai skani kvapni oro duona.
Ačiū už receptą!

Labas vakaras. Dviguba kepimo norma, prancūzų kalba, pridėjo tik lentelę. šaukštas cukraus. Rytoj pjausiu, įvertinsiu skylių dydį
Čia yra pjūvis, ačiū, mes iškepsime！