Keptas pienas (Gegutė 1054)

Keptas pienas (Gegutė 1054)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Pienas	1 l

Gaminimo būdas

• Į puodą supilkite 1 litrą pieno ir 15 minučių MULTI-COOK virkite 120 *

Pastaba

Skanaus pieno.

Panašūs receptai

Keptas pienas greitpuodyje „Oursson Mp4002“ (-Elena-)

Keptas pienas (greitpuodis Polaris 0305) (Šelena)

Keptas pienas „Su-Vide STEBA SV-1“ (Masinenas)

[zvezda]

Ei!zvezda , Man patarė pasikonsultuoti su naminio jogurto gaminimu. Labai noriu išmokti virti lėtoje viryklėje, nes nesu įsigijusi jogurto virimo aparato. Pasakyk man, mokyk, jei moki virti jogurtą daugialypėje viryklėje CUCKOO1054
ačiū iš anksto!

Sumaišykite pieną ir „Activia“ (arba bet kurį jums patinkantį starterį) proporcijomis 1L: 300ml. ir kaitinant 30 min., palikti 6 val.

bet kaip puode kaitinti pieną iki 30 laipsnių?

Tiesiog kaitinimas 30min.

ačiū, bet man atrodo, kad temperatūra bus aukštesnė, o ne 30 laipsnių
....

Aš jo nematuojau, bet fermentuotas keptas pienas pasirodo puikus !!!!!

o tu negaminai jogurto?

Padarė !!! Viskas pavyko !!! Tiesiog fermentuotas keptas pienas dažniau

o fermentuotas keptas pienas taip pat yra 30 min kaitinimo ir paliekamas 6 valandoms?

Taip !!

[Į puodą supilkite 1 litrą pieno ir 15 minučių MULTI-COOK virkite 120 *]

: pardon: Aš visiškai sutrikęs, bet kaip su šiuo kepto pieno receptu? Į puodą supilkite 1 litrą pieno ir 15 minučių MULTI-COOK virkite 120 *, ir jie gamina fermentuotą keptą pieną iš kepto pieno ???

Padarė !!! Viskas pavyko !!! Tiesiog fermentuotas keptas pienas dažniau

o, Olai, ir man patinka raugintas keptas pienas, kaip kad anksčiau buteliuose su raudonos folijos dangteliais

Stogai buvo dryžuoti arba tokie auksiniai ... (pas mus). Raudoni yra ant grietinėlės. Kefyras žalias ... Pienas baltas ... Oi, buvo skanu ... „Panasonic“ kaitinu pieną, bet tai ilgas laikas. rytoj paleisiu Kuką ... ir paleisiu ... Mano vyras pagaliau pradėjo gerti rūgpienį. ir, be to, fermentuotas keptas pienas. renkasi vienu žinomu metodu ... Ir geria ... Grietinė ...

[Į puodą supilkite 1 litrą pieno ir 15 minučių MULTI-COOK virkite 120 *]

: pardon: Aš visiškai sutrikęs, bet kaip su šiuo kepto pieno receptu? Į puodą supilkite 1 litrą pieno ir 15 minučių MULTI-COOK virkite 120 *, ir jie gamina fermentuotą keptą pieną iš kepto pieno ???

: girl_cray: viskas teisinga !!!! Tada ten pridėkite raugą 30 minučių. šildymo ir palikite 6 valandas neatidarę !!!!!

Ir paaiškink man, kad nieko nesupratau, kad iškeptas pienas pasirodytų, reikia 15 minučių pašildyti pieną ir tiek, ar vis tiek reiktų reikalauti?

Jūs viską supratote teisingai .... 120 ° temperatūroje ant viryklės kaitinkite 15 minučių.

[Į multivarkerio keptuvę supilkite 1 litrą pieno, nustatykite kelių virimo režimą t-120 laipsnių ir 15 minučių, kai baigsite, nedelsdami įpilkite 300 ml pradinės kultūros ir 30 minučių įjunkite kaitinimą, tada neatidarykite viryklės dangtelio 6 valandos]

Apibendrinant paaiškėja: Į multivarkerio keptuvę supilkite 1 litrą pieno, nustatykite kelių virimo režimą t-120 laipsnių ir 15 minučių, kai baigsite, nedelsdami įpilkite 300 ml pradinės kultūros ir 30 minučių įjunkite kaitinimą, tada neatidarykite viryklės dangtelio 6 valandos... TEISINGAI?

[Į multivarkerio keptuvę supilkite 1 litrą pieno, nustatykite kelių virimo režimą t-120 laipsnių ir 15 minučių, kai baigsite, nedelsdami įpilkite 300 ml pradinės kultūros ir 30 minučių įjunkite kaitinimą, tada neatidarykite viryklės dangtelio 6 valandos]

Apibendrinant paaiškėja: Į multivarkerio keptuvę supilkite 1 litrą pieno, nustatykite kelių virimo režimą t-120 laipsnių ir 15 minučių, kai baigsite, nedelsdami įpilkite 300 ml pradinės kultūros ir 30 minučių įjunkite kaitinimą, tada neatidarykite viryklės dangtelio 6 valandos... TEISINGAI?

Jei tuoj pat išpilsi raugą, nesuprantu, ką gausi ???
Pienas bus verdantis vanduo po 120 * virimo !!! Ir kodėl, užvirus, taip pat įjungti šildymą?

Tikriausiai pirmiausia reikia jį atvėsinti iki 40 *, o tik tada įpilti raugą ir tada palaikyti pašildytą - tai bus logiška

Visiškai teisus!!!!!!! Karštame ne-ne !!!!!

[Žvaigždė]

Ir aš nustojau gerti pieną, tik nebuvo kada troškintis ant šildymo. Teko ištuštinti indą įdaryti kopūstų suktinukus. Man atrodo, kad piene vaizdas yra kietas, nors putų plutos nepakanka, bet taip yra todėl, kad nepalikau jo subręsti.Fermentuotas su grietine, stovėjo šiltoje vietoje - dabar šaldytuve. Tai tiesiog klasė gaminti keptą pieną. Aš neišmatavau viso laiko, bet ne taip ilgai ...Žvaigždė- Šauniai padirbėta.!!!

[kas karščiau ne-ne !!!]

: girl_cray: viskas teisinga !!!! Tada ten pridėkite raugą 30 minučių. šildymo ir palikite 6 valandas neatidarę !!!!!

Jūs pats viską taip parašėte, bet aš tik apibendrinau ir užrašiau visas jūsų rekomendacijas. O dabar tu rašaikas karščiau ne-ne !!!Gal galėtumėte išsamiau apibūdinti savo rekomendacijas ir receptus!? Man atrodo, kad ne tik aš nesuprantu, bet ir kiti naujokai ...

[„Mozhaisk“ pienas]

Atsiprašau, atsakysiu apie raugą.
Rauge yra gyvų bakterijų, todėl jų negalima dėti į karštą, jos tiesiog iškeps. Todėl, prieš dedant pradinę kultūrą, skystį reikia atvėsinti iki 40–42 laipsnių. C, tai yra optimali temperatūra starterio kultūrai.
Paprastai tai tikrinu pirštu, vis tiek negaliu patekti į parduotuvę su termometrais. Jei mažojo piršto galiukas jaučiasi šiltas ir patogus piene, o jūs nesigirsite nuo nudegimo, atėjo laikas raugą pilti į pieną

Dabar noriu pristatyti „Mozhaisk“ pienas
Aš gaminu su termosu (turiu jį pagamintą iš metalo, jis nebijo staigių pokyčių).
Po pačiu termoso viršumi užpilu verdančio vandens, pašildau apie 10 minučių, išpilu verdantį vandenį ir tuoj pat užpilu verdančio pieno. Apvynioju dangtį ir palieku per naktį, tai apie 6–8 valandas, matyt, galima padaryti daugiau, bet aš negaliu. Man patinka šis pienas rytinei kavai. Likučius paprastai atvėsinu balkone, tiesiai į termosą (nors jau galite pilti) ir dedu į šaldytuvą.
Viskas!

Beje, gamindamas jogurtą sėkmingai naudoju termosą, jogurto gamintojas kampe renka dulkes.

Aš taip pat nesuprantu. Prašau paaiškinti išsamiau nuo to momento, kai pilate pieną į CF ir prieš jį paruošdami, būsime labai dėkingi

[PASKUTINĖ !!!!!!:]

PASKUTINĖ !!!!!!:girl_cray: kai aš viską parašau tvarka ....
1. Supilkite į puodą lygus 1L. pieno
2. Mes uždėjome MULTIPOOK 15 min. 120 *
3. Pienas pats atvėsta iki maždaug 40 * (kad ranka ištvertų) ......_{neklauskite, kiek ilgai .... visi turi skirtingą temperatūrą miestuose ir virtuvėse, o CF yra skirtingose ​​vietose !!!!}
4. supilkite 300 ml. pradinių kultūrų (aš naudoju „Activia“)
4.maišykite švelniai plakdami
5. 30 minučių įjunkite šildymą
6. Neatidarę dangčio, viską išjunkite ir palikite 6 valandoms.
7. supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą !!!!!!!
VISKAS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Na! visai kitas reikalas, „sukramtytas receptas“!
LABAI AČIŪ!

UŽ SVEIKATĄ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Labai ačiū, dabar viskas aišku net ir bukiausiems
bet papasakok mums apie fermentuotą keptą pieną?

[PASKUTINĖ !!!!!!:]

Labai ačiū, dabar viskas aišku net ir bukiausiems
bet papasakok mums apie fermentuotą keptą pieną?

Ir tai nėra apie fermentuotą keptą pieną, parašytą ir sukramtytą

PASKUTINĖ !!!!!!:girl_cray: kai aš viską parašau tvarka ....
1. Supilkite į puodą lygus 1L. pieno
2. Mes uždėjome MULTIPOOK 15 min. 120 *
3. Pienas pats atvėsta iki maždaug 40 * (kad ranka ištvertų) ......_{neklauskite, kiek ilgai .... visi turi skirtingą temperatūrą miestuose ir virtuvėse, o CF yra skirtingose ​​vietose !!!!}
4. supilkite 300 ml. pradinių kultūrų (aš naudoju „Activia“)
4.maišykite švelniai plakdami
5. 30 minučių įjunkite šildymą
6. Neatidarę dangčio, viską išjunkite ir palikite 6 valandoms.
7. supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą !!!!!!!
VISKAS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fermentuotą iškeptą pieną fermentavau grietine - siaubas to, kas nutiko. Klampi medžiaga O iš ko grietinė buvo pagaminta? Be to, aš jį fermentavau su kita grietine, viskas buvo gerai, bet čia ... aš paragavau - normalus, neperoksiduotas, bet nemalonu gerti, sakykime ... Jis pateks į tešlą. .. Kitą kartą vartosiu „Activia“ .. ..

[PASKUTINĖ !!!!!!:]

Ir tai nėra apie fermentuotą keptą pieną, parašytą ir sukramtytą

PASKUTINĖ !!!!!!:girl_cray: kai aš viską parašau tvarka ....
1. Supilkite į puodą lygus 1L. pieno
2. Mes uždėjome MULTIPOOK 15 min. 120 *
3. Pienas pats atvėsta iki maždaug 40 * (kad ranka ištvertų) ......_{neklauskite, kiek ilgai .... visi turi skirtingą temperatūrą miestuose ir virtuvėse, o CF yra skirtingose ​​vietose !!!!}
4. supilkite 300 ml. pradinių kultūrų (aš naudoju „Activia“)
4.maišykite švelniai plakdami
5. 30 minučių įjunkite šildymą
6. Neatidarę dangčio, viską išjunkite ir palikite 6 valandoms.
7. supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą !!!!!!!
VISKAS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Sakau, kad ne visi supranta ...

[zvezde]

: girl_dough: pasiūlykite zvezde turinio lentelėje parašykite kepimo receptus: jogurtą, fermentuotą keptą pieną, varškę ... ir kitus pieno produktus

Viską dariau taškas po punkto, kaip jie pakartotinai rašė, pasirodė, kad tai brūkšnys, spalva pasirodė balta ir grietinės konsistencija, ir net nežinau, kuo ji panaši, bet kreminė, pagalvojau , gal esu tokia nesuprantama, apsižvalgiau po svetaines, bet pasirodo, kad kažkas nėra, gali parašyti normalų receptą !!!!!
Perskaitykite, ką parašėte patys, prieš pridedant pradinės kultūros, pienas turi būti laikomas kelias valandas, o jo negalima dėti iškart užvirus ir atvėsus !!!!! Aš nežinojau, kaip gaminti keptą pieną ir klausiau informacijos, bet negavau teisingo atsakymo. Rezultatas: sugadintas pienas 1 litras ir grietinė 300 g kiekiu! Dėkoju!

[3. Pienas atvėsina iki maždaug 40 *]

3. Pienas atvėsina iki maždaug 40 *(kad ranka ištvertų) ......_{neklauskite, kiek ilgai .... visi turi skirtingą temperatūrą miestuose ir virtuvėse, o CF yra skirtingose ​​vietose !!!!}

4. supilkite 300 ml. pradinių kultūrų (aš naudoju „Activia“)
4.maišykite švelniai plakdami
5. 30 minučių įjunkite šildymą
6. Neatidarę dangčio, viską išjunkite ir palikite 6 valandoms.
7. supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą !!!!!!!

Kariškakas čia nebuvo aišku?

Man labai nepatiko tavo tonas ...

[Kariška]

Kariška, Labas vakaras.
Žvaigždė pateikė kepto pieno virimo „Multi-cook“ režimu 120 minučių 15 minučių kaitinimo pavyzdį.
Jūs piešiate kepto pieno virimo ilgoje arba lėtoje viryklėje analogiją ir tai trunka mažiausiai 6 valandas.
Todėl jūs tikriausiai virėte netinkama gegute arba paprasčiausiai nesupratote.
Jūsų atveju gavote būtent tai, ko turėjote gauti - grietinės ar jogurto. Manau ... tikiuosi, kad buvo skanu. Viso gero jums ir mes būsime geresni vieni kitiems. Sėkmės ir malonaus bendravimo forume.

Viską dariau taškas po punkto, kaip jie pakartotinai rašė, pasirodė, kad tai brūkšnys, spalva pasirodė balta ir grietinės konsistencija, ir net nežinau, kuo ji panaši, bet kreminė, pagalvojau , gal esu tokia nesuprantama, apsižvalgiau po svetaines, bet pasirodo, kad kažkas nėra, gali parašyti normalų receptą !!!!!
Perskaitykite, ką parašėte patys, prieš pridedant pradinės kultūros, pienas turi būti laikomas kelias valandas, o jo negalima dėti iškart užvirus ir atvėsus !!!!! Aš nežinojau, kaip gaminti keptą pieną ir klausiau informacijos, bet negavau teisingo atsakymo. Rezultatas: sugadintas pienas 1 litras ir grietinė 300 g kiekiu! Dėkoju!

Hmm ....... taigi ačiū !!!!! : mda: idomu .... kur rasau apie grietine ??

[Kariška]

Kariška absoliučiai teisėtas klausimas: ko tu lingavai piene, gegutėje ar lėtoje viryklėje?

[Žvaigždė]

Taip pat pieno ir grietinės kokybė turi įtakos rezultatui ... Paėmiau trumpą galiojimo laiką pieną, o grietinė yra tokia pati. Viskas pavyko. Aš tai padariau Kukuškoje ... Prieš tai „Panasonic“ tiesiog paskandinau ten mažiausiai 6 valandas. Aš nedrįsau į gegutę pilti 2 litrus pieno ...Žvaigždė, dėkoju!!! Nebūčiau numanęs, kad keptą pieną galima gauti daugybėje viryklėje, o po to - fermentuotą keptą pieną ... „Panasonic“ jis yra geras, bet per ilgas, jei tik dedate jį naktį ...

Aš įdėjau jį į animacinį filmą nakčiai, o tada, pasiėmęs Tanya-Dachnitsa, pasiimu jį su grietine ir varške.

[Velv,]

Velv, gaminame šiuos produktus namuose ir galbūt vadindami gaminius bet kokiais pavadinimais, kuriuos nusidedame iš tikrųjų, tačiau nenorime nieko klaidinti. Ir jei kalbėsime apie gamybą, tai, kiek pamenu iš paskaitų, tada Varenecas ir Ryazhenka skiriasi pieno normalizavimo procese dėl riebalų kiekio Ryazhenkoje, tu teisus, procentas didesnis - tai 4-6% Varenets 3.2 ... jei atmintis nesikeičia.
Jie taip pat skiriasi termostatiniu ir rezervuaro gamybos metodu (yra skirtingos temperatūros ir tolesnis aušinimas). Fermentuotas keptas pienas gali būti gaminamas tokiu ir tokiu būdu, o varenetus galima gaminti tik su termostatu. Namuose mes, žinoma, to negalime padaryti, todėl nekaltinkite manęs, bet darome taip, kaip nurodome savo receptuose.
Kepamas pienas yra pieno pasterizavimas ir laikymas 85–99 laipsnių temperatūros talpyklose mažiausiai 3 valandas. Bet kai dirbau pieno cisternoje, pieną paskandindavome orkaitėje ir autoklave, taigi ... kad ir kaip pavadintumėte ... jei tik jis būtų skanus, juolab kad mes nepretenduojame į recepto autentiškumą, o mūsų raugai toli gražu nėra idealūs. Tačiau džiaugiamės, kad gauname skanių ir sveikų produktų, pagamintų patys.
Sėkmės tau.

[Velv]

Kodėl čia keičiate gėrimo pavadinimą?

1. Keptas pienas
2. Ryazhenka
3. Varenetsas

Velv , prašau - bet galite išsamiai aprašyti, kaip gaminti šiuos skanius produktus namuose, kokį santykį vartoti, ką dėti, kuriuose „puoduose“ gaminti, kiek laiko ir kitas subtilybes.
Norėčiau žinoti ir elgtis teisingai!

[Velv]

Velv , prašau - bet galite išsamiai aprašyti, kaip gaminti šiuos skanius produktus namuose, kokį santykį vartoti, ką dėti, kuriuose „puoduose“ gaminti, kiek laiko ir kitas subtilybes.
Norėčiau žinoti ir elgtis teisingai!

Aš esu už abi rankas, labai noriu išsamių receptų ... kas ir kaip ir kokiu režimu bei kokioje temperatūroje ir kokiame multivarke?
Nors aš asmeniškai domiuosi pieno produktų gaminimu CUCKOO1054

Kodėl čia keičiate gėrimo pavadinimą?

Kodėl varenetus vadinate fermentuotu keptu pienu?

Skirtumas tas, kad fermentiniame keptame piene imamas ne tik keptas pienas, bet ir kepto pieno ir lydyto grietinėlės mišinys santykiu 3: 1.

Na, o ką jūs pakeisite senųjų slavų receptų autentiškumo (originalumo) pavadinimą?

Reikalinga apibrėžti ryazhenka ir varenets kepimo receptus, taip pat šioje forumo temoje paskelbti tris skirtingus receptus:

1. Keptas pienas
2. Ryazhenka
3. Varenetsas

Na, aš visada norėčiau žinoti, kuo skiriasi Varenetsas ir fermentuotas keptas pienas ... Bet, namuose, tai yra tokia nesąmonė ... Tai labai skanu ... Ir, ypač kai prisimenate, kaip močiutė ta pati fermentavo kepto pieno, kurį bėgau gegužę, o jūs eikite ratu - aš noriu laižyti, gerai ir drebučius mėsą - obzovitą - želė drebučius, na, Napoleoną, na, tiek daug smulkmenų, NEGYVENAME PAGAL GOST - bet kaip tik ... Taigi.

Labas vakaras jums, mažieji, mieli berniukai ir mergaitės,

Labas vakaras Velv

Nebūkime skirstomi į raudoną ir baltą, ne todėl mes čia esame ir leidžiame laiką!

Yra receptų - eikite į studiją!
Pasakykite ir parodykite išsamiai, mes gaminsime maistą kartu, nepaisant to, kaip jie teisingai vadinami.

Ištrinu jūsų įrašą dėl etinių priežasčių.
Dar kartą pamatysiu tokio pobūdžio pokalbius - uždrausiu ilgam!

Maloniai kalbėkitės forume

[Pranešimai ištrinti. Prašydami būti mandagūs vieni kitiems]

Pranešimai ištrinti. Prašydami būti mandagūs vieni kitiems

[Administratorius]

Dirbome sinchroniškai. Administratorius

[Administratorius]

Dirbome sinchroniškai. Administratorius

Na labai gerai

: girl_claping: Tu esi mano šeima !!!! : rožė: ačiū !!!!

[Žvaigždė]

Žvaigždė , namuose turėtų būti ramu ir kvepėti pyragais
Todėl visi siekiame tarpusavio supratimo.