Verdantis vandens šokolado pyragas

Inna, ačiū už tortą! Aš kepu jau trečią kartą šią savaitę, ji nepalieka laiko! Kepiau šiandien, bet be kepimo miltelių jis baigėsi, bet norėjau torto - viskas iškepė ir išaugo !!! Tada kyla klausimas, kokį vaidmenį atlieka kepimo milteliai ??? Soda visai nebuvo jaučiama !!!

[Era]

Eugenijus, ačiū! Turiu REDMOND, pamačiau ir supratau, kad noriu tik šito. O dubenėlio reikėjo 5 litrams, man patiko tas 2 viename: multivarkas + greitpuodis.

Era , koks tiksliai yra jūsų Redmondo modelis?

„RybkA“, modelis RMC - PM4507, kainuoja 2900 rublių. Pirmoji lėta viryklė gyvenime aš nieko negaliu pasakyti apie kitus modelius.
Didžiulis pranašumas, kad ji yra su greitpuodžiu. Košė verdama 15–18 minučių, soros pasirodė pačios subtiliausios, todėl ant viryklės ji nevirsta. Kepsnys (kiauliena + bulvės) yra paruoštas per 35 minutes.
Varškės troškinys pasirodo fantastiškas (naudojant paprastą režimą), jo negalima lyginti su orkaitėje kepama.
Didelis pliusas, tikriausiai visi apie tai žinojo, išskyrus mane, kad tuoj pat atlaisvinama daug laiko, nereikia stovėti prie viryklės, dėti maisto į multivarką ir yra nemokama. Jei žinočiau, kad taip šaunu, būčiau seniai nusipirkęs. Ir vis dėlto - labai lengva valdyti, o tai man kaip tik.
Šiame animaciniame filme nėra programų su vėlavimu, tačiau ši funkcija man nebuvo svarbi, nes aš visada namie su įjungtais buitiniais prietaisais.

Sveta_ tikrai pravers. Ačiū, kad parašėte išsamiai. Tik aš nesupratau, kaip jūs gaminote įdarą, viduje esantys pyragaičiai nėra tušti.

Tik aš nesupratau, kaip jūs gaminote įdarą, viduje esantys pyragaičiai nėra tušti.

Keksiukai, kaip ir pyragaičiai, viduje atrodo labai akyti ir kremas išsisklaido palei šias tuštumas. Aš pradėjau nuo švirkšto su antgaliu su ilga nosimi.

Svetlanka, ačiū, aš viską supratau. Šiandien mano sausainis yra labai švelnus ir šiek tiek akytas, jį galima įdaryti grietinėle. Paprastai aš šiek tiek pereksponuoju, todėl pasirodo ne labai akytas, bet tankesnis.

Mergaitės, padėkite! Vakar aš pirmą kartą kepiau šį biskvitą, jis gerai pakilo, nors ir neįprastai drėgnas, bet absoliučiai iškeptas ir porėtas. Vienas BET - jis nuostabiai sodina sodą! Taip yra nepaisant to, kad sumažinau sodos kiekį, nes kepdamas stengiuosi jos išvengti, nes vėliau negaliu pakęsti jos kvapo. O čia man reikia pagal užsakymą pagaminto šokoladinio pyrago, ir kaip dabar nutraukti šį kvapą?
Visi taip giria šį receptą, bet kaip jūs galite valgyti su tokiu baisiu kvapu ??? Jis jau gulėjo dieną, nors vakar jis labiau užuodė šokolado kvapą, o šiandien be galo kvepėjo soda ((((

Mergaitės, padėkite! Vakar aš pirmą kartą kepiau šį biskvitą, jis gerai pakilo, nors ir neįprastai drėgnas, bet absoliučiai iškeptas ir porėtas. Vienas BET - jis nuostabiai sodina! Taip yra nepaisant to, kad sumažinau sodos kiekį, nes kepant stengiuosi jos išvengti, nes vėliau negaliu pakęsti.

Kažkur skaičiau, kad sodą reikia užpilti verdančiu vandeniu ir minkymo pabaigoje įmaišyti į tešlą
Manau, kad problema buvo taip sėkmingai išspręsta

Lizai, ar rimtai kvepia soda? Atrodė, kad kitą dieną neužuodžiau.

Minkant tešlą, sodos kvapą galite užkišti vanile arba soda pakeisti kepimo milteliais. Taip išeinu iš padėties.

Štai kaip keista, visus tris kartus užuodžiau tą pačią sodą !!!! Ypač kepant be kepimo miltelių! Maniau, kad viskas, siaubas ir skonis! Savo rizika ir rizika, gėriau su grietinėle ir nieko, ne tik kad nebuvo poskonio ir nekvepėjo !!! Visa tai keista! Bet kai kepė kūdikis Redmond 01 - soda visai nebuvo jaučiama (1 maišelis kepimo miltelių ir 0,5 arbatinis šaukštelis sodos), ar kepimo milteliai gali užgesinti sodos kvapą? Nors dideliais komponentais taip pat galima pridėti daugiau kepimo miltelių, palyginti su soda ???

Lizai, ar rimtai kvepia soda? Atrodė, kad kitą dieną neužuodžiau.

„Kvapai“ yra per daug kultūrinė išraiška, jis dvokia soda baisu! ((((

Minkant tešlą, sodos kvapą galite užkišti vanile arba soda pakeisti kepimo milteliais. Taip išeinu iš padėties.

Tai nėra mano atvejis, aš jį jau iškepiau.Klausiu, ar kas nors susidorojo su šia problema dėl impregnavimų ar kažko panašaus, nors jis jau šlapias, kur jį pamirkyti, man reikia šimto procentų varianto, kad užkimštų šį kvapą.
Gaila jį išmesti, bet mano tikrai to nevalgys, ir gaila tai dovanoti ir klientams
Marina, aš dedu tik 1 šaukštą sodos, likusi dalis yra kepimo milteliai.

Aš mirkiau savo kvapnų pyragą su citrinų skysčiu - kiekvieną pyragą, o kiekvienas sutepiau grietine + cukrumi su grietinėle! Nekvepia!

Liza, ar galiu pasigaminti kremo su vanilės ar citrusinių vaisių aromatu? Šiandien į makaronų kremą spjaudžiau naminės apelsinų esencijos. Dvasia namuose yra tarsi oranžiniame sandėlyje. Aš šiek tiek perėjau.

Anh, kokia tai naminė apelsinų esmė? Ar daug su ja šurmuliuojama?

Jokio šurmulio. Nuvalykite apelsinų žievelę. Tik gerai jas gerai nuplaukite teptuku arba užpilkite verdančiu vandeniu. Norėdami pašalinti vaško dangą, jei tokia yra. Įdėjote žievelę į stiklainį. Jūs pripildote geros degtinės. Ir reikalauti tamsioje vietoje. Neturiu proporcijų, esu visas iš matymo. Dabar tai padariau: paėmiau 200 g indelį, pusę skardinės skardinės, likusi dalis - degtinė. Stovi virtuvės spintelėje. Jei pasirodys geras oranžinis, aš vėl mesti ten žievelę. Po 10-14 dienų aš jį filtruosiu, jei nepamiršiu, bet ne - tada supilkite per koštuvą į kremą ar impregnavimą.

Ana, ačiū!

Bet ačiū, nors tai vėlgi tik ateičiai (((rytoj rinksiu pyragą. O tai alkoholinis, aš turiu Cointreau, bet čia vaikai valgys, alkoholis draudžiamas ...)

Lizai, tau jos reikia šiek tiek, vaikai to nejaus. Net alkotesteris tokio kiekio nenustato.
O kol kas pabandykite labiau sutarkuoti žievę, numeskite lašą alkoholio, kad tik kreme atsirastų kvapas.

Mergaitės, atleiskite, ar galiu įsipjauti? Aš kalbu apie sodą, kvapą ir skonį visur, užpiltą bet kuo, bet kokia, net ir mažiausia proporcija ..., mano vaikai yra vienodi, todėl aš naudoju tik kepimo miltelius, ir viskas visada gerai, tai aš kad jei klientas į sodą žiūri taip pat „pagarbiai“ kaip ir mano, tai gali pasirodyti nepatogu

Kepu su soda ir niekada nekvepėjo. Gal ši soda? Pastaroji pasirodė apskritai puošni. Pakilau per visą multivarko keptuvę, vešlią, šiek tiek drėgną, ji pasirodė tiesiog puošni. Dabar kaupiu smegenis dėl to, kas pasikeitė gaminiuose ar sąlygose.

Aš nusprendžiau išbandyti pats, prieš padarydamas tai klientui. Rinkdama pyragą, gaudžiau kvapą, nors viską mirkiau kvapniausiuose, kokius radau namuose. Bet vis tiek daugiau nebekepsiu (((turiu tokia pradurta pirmą kartą.

Gaila, mes turime šį sausainį su trenksmu tiek pats, tiek kaip pyrago pagrindas.

Lizai, manau, kad man reikia kitokios sodos. Yra specialus, skirtas kepimui, mažuose maišeliuose Dr. Etker.

Lizai, manau, kad man reikia kitokios sodos. Yra specialus, skirtas kepimui, mažuose maišeliuose Dr. Etker.

Iškepti kitą sausainį lengviau nei ieškoti tokios sodos ... Kokios sodos turėjai? Jūs matėte mano - sovietinę šio žanro klasiką

Na, aš turėjau tą patį, kaip ir tavo.
Bet matote, kad jūsų nosis yra labai jautri kvapams.
Bet aš nusipirkau specialų ir bandysiu kepti su juo ridikėlyje 02.
Aš jums pasakysiu, ar jis dvokia, ar ne.

[Vei]

Iškepti kitą sausainį lengviau nei ieškoti tokios sodos ... Kokios sodos turėjai? Jūs matėte mano - sovietinę šio žanro klasiką

Vei, tai kas tešloje buvo sodos gesinimui? Peržiūrėjau receptą (nes po vakar tavo paveikslo kovojau pats) ir nemačiau ten nieko rūgštaus. Kepimo milteliai, žinoma, su rūgštimi, tačiau jų yra tik tiek, kad galėtumėte užgesinti savo sodą, o tam, kurį dedame atskirai, nieko rūgštaus nėra. Saldaus pieno, citrinų neleidžiama, net medaus ...
Neaišku, kur turėtų būti soda.

Soda dažniausiai gesinama verdančiu vandeniu ...

Soda dažniausiai gesinama verdančiu vandeniu ...

Nagi!! Ar tai rūgštus? * įbrėžimai pakaušyje *
6lin, gyvenk, mokykis ..Aš visada tikėjau, kad sodos (kuri yra anglies rūgšties druska, jei neklystu) reakcijai su anglies dvideginio išsiskyrimu (jei burbuliukai atpalaiduoja tešlą) reikalinga rūgštis. Neteisinga, ką?

Gesinti kažkas gesina. Bet tokiu gesinimu (verdančiu vandeniu) yra nemalonus kvapas. Užgesinus, pavyzdžiui, actu, susidaro sodos acetatas su tuo pačiu anglies dioksidu ir vandeniu. Kvapo praktiškai nėra. Jei išlaikysite teisingą proporciją.

Taip, esmė ne ta, ar ji užgęsta, ar ne, aš niekada nekepu su soda, kad išvengčiau kvapo, bet čia visi taip džiaugėsi sausainiu, bet visi negali atsikvėpti, o aš kvepiu viena. Be abejo, daugelis žmonių naudoja labiausiai įprastą soda, o ne spalvingą iš Etker ...
Tortas jau paruoštas, belieka jį išbandyti, tada aš atsisakysiu prenumeratos. Biskvitą supjausčiau į 6 pyragus, tris iš jų dabar panaudojau bandymui, tris išėmiau, nes virtuvėje iš šio maišelio pilna sodos. O vakar to nebuvo.

Kalbant apie mane, recepte yra daug soda. Bet tai yra IMHO. Aš visada pilu į miltus, o citrinos sulčių ar acto įpilu paskutinis, kai man reikia supilti biskvitą į formą. Bet aš niekada nedėjau daugiau nei 0,5 arbatinio šaukštelio. Biskvitas visada smėlėtas.

Šiame sausainyje ar apskritai? O kiek tada atidarytuvo ir acto?
Tiesiog mes su Maša nusprendėme kepti griežtai pagal receptą ir Šteboje, nes daugeliui nepavyko. Pats biskvitas pakilo ir iškepė puikiai, nors skylės didelės. Bet kvapas yra kažkas! (((

Ir man taip pat sodos yra per daug, be to, kepimo miltelių, prieš tai, kai nebuvo kepimo miltelių, įdėjau 1 arbatinį šaukštelį sodos. be skaidrės ir užgesinamas actu ar citrinos sultimis, jei tešloje yra kefyro, jis taip pat užgęsta. Ir dabar tik kepimo milteliai (nors jų taip pat yra sodos sudėtyje, bet jie manęs nežudo), ir jie visada pasirodo gerai.

Liza, aš šio neiškepiau. Če buvo kažkaip nebylus. Negaliu pakęsti sodos skonio ir kvapo.
Išverčiau puikų receptą iš vokiečių knygos ir jis niekada nepavyko. Nors ten naudoju sodą, jos nėra pakankamai. Ir užgesinti citrinos sultimis. Nėra kvapo.
Pabandykite kitą kartą pakeisti purenimu.
Sodos ir kepimo miltelių santykis yra 1: 3. Šaukštas soda yra trys šaukštai kepimo miltelių. Bet čia svarbu nepersistengti. Dugno ir miltų santykį ieškokite ant kepimo miltelių pakuotės. Aš perku haasą ar gydytoją etkerį.

Beje, soda taip pat sumažinome iki 1 arbatinio šaukštelio.
Teko dėti 0,5, gal taip ir nesmirdėtų.

[Vei]

Gesinti kažkas gesina. Bet tokiu gesinimu (verdančiu vandeniu) yra nemalonus kvapas.

6 reakcijos formulė

tešloje atsirandanti soda ir vyno acto „gesinimo“ reakcija. 84 gramai natrio bikarbonato reaguoja su 750 g 8% vyno acto (arba 86 g 70% acto esencijos) ir susidaro 82 g natrio acetato tirpale.

Pasirodo, kad soda neutralizavimui reikalingas didžiulis rūgšties kiekis?!
Ir 6 be reakcijos, tik pašildžius, paaiškėja šūdas:

Kepama soda veikia kaip kepimo milteliai, 60 ° C temperatūroje (natrio bikarbonatas) ji pradeda skaidytis į natrio karbonatą, anglies dioksidą ir vandenį:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑

Natrio karbonatas žinote ką? Sodos pelenai. Čia ji, matyt, Vei tešloje ir gautas negesinant soda su rūgštimi.

Lena, štai 46 entuziazmo puslapiai su ta pačia kompozicija ... Ir tik aš jį supratau?

[Inusya -Kroshik]

Pabandykite kitą kartą pakeisti purenimu.
Sodos ir kepimo miltelių santykis yra 1: 3. Šaukštas soda yra trys šaukštai kepimo miltelių. Bet čia svarbu nepersistengti. Dugno ir miltų santykį ieškokite ant kepimo miltelių pakuotės. Aš perku haasą arba gydytoją etkerį.

Inusya -Kroshik, kažkur aukščiau esančioje temoje parašiau, kad kepimo milteliai yra 15 g. Aš paimu 10 g eetkerio ir kepu didelėje keptuvėje., Pasirodo, beveik po stogu multi.

Lena, štai 46 entuziazmo puslapiai su ta pačia kompozicija ... Ir tik aš jį supratau?

Ne, aš tikriausiai taip pat gavau 6s, nesijaudink. Aš irgi nekenčiu sodos kvapo ir man labiau patinka tešloje esantis rūgšties perteklius, o ne sodos perteklius.Tuo pačiu metu matau, kad kai kurie žmonės jį deda visur, net ir įprastu 6 sausainiu. Dėl tam tikrų priežasčių. Ji taip pat neturi su kuo reaguoti, bet žmonėms tai patinka, todėl jie nekvepia.

IMHO, papildomas reagentų kiekis yra nenaudingas, bet kokiu atveju tešla negalės išbrinkti iki 6 begalybės, o anglies dioksido perteklius paprasčiausiai nuskris į atmosferą 6 yra nenaudingas.

[Inusya -Kroshik]

Inusya -Kroshik, kažkur aukščiau esančioje temoje parašiau, kad kepimo milteliai yra 15 g. Aš paimu 10 g eetkerio ir kepu didelėje keptuvėje., Pasirodo, beveik po stogu multi.

Marinas, tik 10g purentuvas ir be soda? O kokia struktūra yra rezultatas? Ir taip pat drėgna, tiesa?

Kroshik, ačiū už receptą! Kepta „Panas“, viskas pagal receptą 1,5 valandos kepant, grietinės-kremo kremas iš Natalie. Pyragėlius aptepiau grietine, viršutinį - su vyšnių uogiene, o ant viršaus - glazūra (tirpinto šokolado lašai juodojo šokolado). Aš tiesiog su trenksmu išskridau. Žentas, sužinojęs, kad pyragas yra naminis, nukando didžiulį gabalą ir dėkojo viskam, ačiū, mylimoji uošvė, yummy, o ne pyragas. Mano dukra pavogė receptą, pasakė, kad kepsiu pusę kainos, pavyzdžiui, pyragą. Sūnus ryte suvalgė paskutinį gabalėlį ir iškart ėmė klausinėti, kada bus kitas pyragas? Mano vyrui taip pat labai patiko. Taigi tikrai iškepsime. Be to, problema yra tik su grietinėle, tešla paprastai yra lengvesnė nei bet kada.

Dėl sodos .. Paėmė įprastą, mūsų naminį, iš pakuotės ir kepimo miltelių Dr. Otker. Nei kvapant, nei kepant nebuvo kvapo ...

p.s. Beje, tiriamajam yra galimybė naudoti ne pieną, o fermentuotą pieną. Gal tikslinga išbandyti kefyrą? Jis tikrai užgesins soda. Jei tokia soda susidūrė su kvapniu ...

Beje, aš visai nededu kepimo miltelių. Turiu įprastą sodos, geltonai raudoną 500 gramų pakuotę. Prodiuseris Rusija, Baškirija, Sterlitamakas.

Sveiki, ir aš įdėjau savo motiną ir jos drauges, seserį ant šio biskvito, o ji, savo ruožtu, savo draugus, super-duper receptą, nors ji visada kepė orkaitėje, nes nebuvo kelių. Bet dabar pasirodė Florochka, aš ją įvaldysiu. Noriu atsivežti savo 5 kapeikas, tai dariau kaip „Pancho-cream“: grietinė + sutirštintas pienas, ananasai, svarbiausia leisti jai užvirti, ypač skanu 2 dienas (jei kas nors lieka

Marinas, tik 10g purentuvas ir be soda? O kokia struktūra yra rezultatas? Ir taip pat drėgna, tiesa?

Liz, be sodos. Pasirodo drėgna ir akyta.

štai mano tortas šio vakaro Kalėdoms. Šokoladas ant verdančio vandens (cukraus tešloje yra mažiau nei 1,3 šaukšto) 2 arbatiniai šaukšteliai birių + 1 arbatinė soda, grietinėlė 33% + cukrus 0,5 šaukštai + želatina (šiek tiek-15g), impregnavimas-vyšnių sultys + degtinė, užpildas - šviežiai šaldyta vyšnia (užpilta degtine), konservuoti ananasai. Norėjau pagaminti lengvą variantą (ne sviestą su kondensuotu pienu) Puikus pyragas pasirodė - purus, sultingas, mirkytas
Kepiau PANNASONIK 181 KEPIMO REŽIMUI 60 + 20 IR KITAS 10 minučių ant ŠILUMOS.
Keletą valandų ant stovo jis atvėso, o tada padalijo į 2 pyragus, išrinko trupinį su grioveliais, pamerkė, tada vyšnias į vieną pyragą, viską sutepė grietinėle, kitu ananasu, vėl grietinėle. Pyragus sujungiau su įdarais viduje. dar buvo grietinėlės iš visų pusių patepti, apibarstyti trupinių trupiniais.
Skonis ir vaizdas nuostabus! O kremo nedaug dingo - tik 380g LAIMINGŲ KALĖDŲ !!!!!!!!

Sveiki, nusprendžiau pagaminti tokį pyragą, nerandu kremo recepto, domiuosi grietine, prašau pasidalinti

Liliyaja
* mano mėgstamiausia grietinė-grietinė, plakta su kondensuotu pienu, pagal skonį įpilkite kondensuoto pieno, jei skonis pakankamai saldus, jis paruoštas, labai lengvas ir cukrus negirgžda

dėkoju

Labai sėkmingas receptas, jis visada pasirodo besąlygiškai. Ačiū autorei! Štai receptiniai bandelės su kremu MB.