Palyanitsa ukrainietis

[skiltis]

Palyanitsa ukrainietis

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
Tešla:
Šiltas vanduo	125 g.
Šviežios mielės	10g.
Miltai 1 laipsnio	225 g.
Tešla:
Opara
Šiltas vanduo	150 g.
Druska	7d.
Cukrus	10g.
Pienas	2-oji. l.
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	275 g.
Daržovių aliejus	2 val l.

Gaminimo būdas

• Tešlos gaminimas. Ištirpinkite mieles vandenyje, palikite 10 minučių, kad mielės žydėtų. Supilkite HP į kibirą. Miltai viršuje. Pradėkite maišyti bet kurią programą 10-15 minučių. Turėtumėte gauti bandelę. Išjunkite HP ir palikite 3 valandoms.
• Laikui bėgant, vandenyje ištirpinkite druską, cukrų, pieną. Užpilkite tešlą, paspauskite ranką. Nors, manau, geriau būtų plakti mikseriu iki vientisos masės ir tada supilti į HP. Miltai viršuje. Tešlos režimas. Po 10 minučių įpilkite aliejaus. Pasibaigus minkymui, išjunkite HP, išimkite tešlą, suformuokite rutulį (jei reikia, nuvalykite stalą miltais), įdėkite į indą, šiek tiek suteptą augaliniu aliejumi, ir padėkite šiltai 1 valandai. Aš išbandžiau „MV Brand“, naudodamas tešlos režimą.
• Tada suminkykite tešlą, suformuokite apvalų kepalą ir su siūle padėkite žemyn ant kepimo skardos, padengtos popieriumi.
• Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai 1 valandai. Atšildžiau orkaitėje su įjungta šviesa ir puodeliu verdančio vandens. ...
• Likus 20 minučių iki nustatyto laiko, įjunkite orkaitę 200 ° C temperatūroje, ant dugno uždėkite platų indą su užpiltu vandeniu, maždaug dviejų pirštų sluoksniu.
• Prieš kepdami aštriu peiliu supjaustykite maždaug pusę duonos perimetro, 3/4 žengdami nuo dugno atgal - gauname pyragui būdingą „skydelį“. Mano pjūvis nepasiteisino, jis buvo pakankamai gilus, todėl skydelis nėra ryškus.
• Duoną sutepkite šepetėliu tirpalu - 1 valgomasis šaukštas. l. vandens, druskos ant peilio galiuko ir tiek pat sodos. Nedelsdami pabarstykite plonu miltų sluoksniu - milteliais.
• Kepkite orkaitėje nekeisdami temperatūros ir nepašalindami vandens 40-45 minutes. Jei norite, sutepkite gatavą duoną sviestu ir uždenkite rankšluosčiu.
• 
• Truputis spalvingas !!!
• 

Laikas pasiruošti:

6 valandos

Pastaba

"... Taip pat ant stalo buvo koldūnai su sūriu, būtini mažajai rusų puotai, iškilę giliame dubenyje kaip sniego baltumo kalva šalia porceliano salotų dubenėlio su grietine, raugintais kopūstais su laukinėmis uogomis, marinuotais obuoliais ir kriaušės, pyragai, vergunai, spurgos su česnaku, marškiniai medaus puodai su aguonomis, priskanos, jazenetai, sultys, ruginės bulvės su taukais ir česnakais, keptos ant taukų ... skiltis vamzdžiai karšti. Iš jos sklido toks stulbinamai malonus kvapas, kad Charnyshas net laukdamas susiaurino akis, tarsi katė ant krūvos saulėtą dieną ... "(Vitalijus Gladkikhas„ Getmano auksas ")
"... Fedka atsinešė naminį, pintą apvalų kilimėlį ir ėmė plėšti stogo geležį. Laikas artėjo prie vakarienės, šeimininkė iš namų išsinešė puodą su barščiu ir padėjo ant stalo po išsiskleidusiu šilkmedžiu, padengiančiu pusę kiemo su savo laja. Skrudintos šoninės kvapas, įdėtas į barščius, išnešė ir pakilo iki stogo. “Valstiečiai tvyrojo, skrandis dundėjo, o Alisovas pasiūlė:
- Viskas, Bugorai, nustok nakvoti, einam nusiplauti rankas.
- Taip, atrodo, kiek anksti, - tarė Dzyuba.
Bet barščių kvapas taip svaigino, kad neturėjau jėgų laukti dar penkiolika minučių. Alisovas pamatė, kad brigados noro švytuoklė pasisuko jo pasiūlymo kryptimi ir šaukė:
- Fedka, nulipk nuo stogo ir eik nusiplauti rankų.
Bet pats Fedka suprato, kad darbas turi būti baigtas.
- Aš ateinu! Jis atsakė.
Barščiai sudegino burną, bet pasirodė taip skanu, kad buvo neįmanoma sustoti ir palaukti, kol atvės. Ant stalo guldavo unikalaus skonio česnaką ir duoną - "Ukrainos palyanitsa", kuri buvo kepama pagal specialų receptą tik vienoje kepykloje, o visi verslo keliautojai ją parsinešė namo kaip geriausią dovaną šeimai, skleidė stiprų aromatą, turėjo traškią plutą ... "(A. Otyano„ Reta moneta " 🔗)

Palyanitsa - Ukrainos kviečių vešlus kepalas. (Duonos žodynas 🔗)

Palyanitsa ukrainietis ( 🔗) yra apvali židinio duona, kurios pjūvis yra 3/4 apskritimo ir iškilusi, aiškiai apibrėžta smailė, paviršius yra šiek tiek miltinis. Palyanitsa svoris 1,0 kg. Pagal receptą nustatomas toks žaliavų dalių santykis pagal svorį: Aukščiausios rūšies 1 klasės 2 klasės kviečių miltai 100,0 100,0 100,0 Perezovanny mielės 1,0 2,0 2,0 Druska 1,3 1,3 1,3 Augalinis aliejus 0,15 0,15 0,15

Pjaustant, suformuota tešla lengvai apvoliojama miltuose, kad būtų užtikrintas miltinis produktų paviršius. Korektūros kamerose ruošiniai yra nukreipti siūlėmis. Tikrindami, neleiskite tešlos gabalėliams ore.

Patikrinimo laikas 25-30 minučių.

Prieš sodinant į krosnį, ruošiniai apverčiami siūle žemyn ant nusileidimo mechanizmo ar įtaiso ir supjaustomi į 3/4 apskritimo 15-25 mm gylio 3/4 aukščio nuo apatinio paviršiaus paviršių. ruošinys. Kepimo trukmė 44-48 minutes. drėkinamos kameros temperatūroje 190-200 ° C. Norint gauti gerą šukutę ant produktų paviršiaus, būtina drėkinti kamerą.

receptas paimtas čia: 🔗

Atidarykite kepyklėlę, Ksyuša! Na tai yra grožis to, kas yra!

[Amalas]

Amalas,

Atidarykite kepyklėlę, Ksyuša!

Taip, tegul ir kiti sustorėti mėgautis!

[Omela]

Pirmą kartą susidūręs su tuo, kad negaliu „pakeisti karmos“, grįžk po valandos. Tai juokinga!
Aš jums pasakysiu šilkmedį, kad ir ką manau.
Omela, kokia nuostabi duona! Šiuo metu jaučiu skonį, tą patį, kuris „buvo kepamas pagal specialų receptą tik vienoje kepykloje“, kaip įprasta, nuo „ankstesnio“ laikų.

Ačiū už receptą!

[Gasha, Sonadora, Ikra, Olga iš Voronežo]

Gasha, Sonadora, Ikra, Olga iš Voronežo, dėkoju!!!!! Aš pats visada džiaugiuosi gavęs duonos !!!!

Atidarykite kepyklą.

Taip ... Aš neturiu pakankamai srovės pilnai Laimei

Omela, kokia puiki duona!
Labai noriu pabandyti kepti, bet yra keli klausimai:
1. Kiek trunka jūsų tešlos programa?
2. Ką reiškia „20 minučių iki nustatyto laiko“? Po valandos detonavimo išimame duoną ir iškart įjungiame orkaitę 200, o 20 minučių - mums pjaustyti, tiesa? O gal aš nesupratau? Tiesiog tris kartus kepiau duoną orkaitėje .. jokios patirties.

[Mandarinka]

Mandarinka , dėkoju!

1. Kiek trunka jūsų tešlos programa?

Mums nereikia pačios programos, po paketo, kuris trunka 30 minučių, HP turi būti išjungtas ir toliau tekste.

2. Ką reiškia „20 minučių iki nustatyto laiko“? Po valandos detonavimo išimame duoną ir iškart įjungiame orkaitę 200, o 20 minučių - mums pjaustyti, tiesa?

Jei įdėsite jį į orkaitę, kaip ir aš, tai po 40 minučių išimame duoną, įjungiame orkaitę, o duona ant stalo stovi dar 20 minučių. Turiu didelį apvalų puodelį su verdančiu vandeniu, todėl bjauriai uždėjau tiesiai ant puodelio. Pjūvį darome prieš pat pasodinant duoną į orkaitę.

Sėkmės!

dėkoju

[Omela,]

Omela, Ksyuša, nuostabi duona! Gražu ir skaniai skanu !!!

Nuostabi duona, aš beveik pusbrendis ...

Įkvėptas:
„... pavirto raudona mergele Ksenia Gražuole - tokia gražuole, kurios negalima pasakyti pasakoje ar apibūdinti plunksna!

Ji ėmė dažnai sietus, smulkius sietus, sijotus kvietinius miltus, minkytą baltą tešlą, kepė kepalą - laisvą ir minkštą, papuošė kepalą įvairiais kebliais raštais: šonuose - miestai su rūmais, sodais ir bokštais, viršuje - skraidantys paukščiai, žemiau - gyvūnų medžioklė ...
Karalius paėmė kepalą ir tarė:
- Ši duona yra tik per didžiąsias šventes! "(C) pasaka

[Aprelevna, Natusik,]

Aprelevna, Natusik, aciu mergaites !!! Žinoma, tai buvo įmanoma ir gražiau .. Aš kalbu apie "skydelį" Bet kas skanu - tikrai !!!!

kepė kepalą - birų ir minkštą, papuošė kepalą įvairiais kebliais raštais: šonuose - miestai su rūmais, sodais ir bokštais, viršuje - skraidantys paukščiai, žemiau - žvengiantys gyvūnai ...

Voooot, ir tai visai kita daina !!!!! Aprelevna , kodėl mes sėdime, ko mes laukiame ??? Iki varžybų pabaigos dar yra laiko ...

Po pirmo patikrinimo mano viršus pasidarė vėjuotas, nors ji labai klaikiai uždengė rankšluosčiu? Dabar jis jau orkaitėje ... Su lempute.

[Mandarinka]

Mandarinka , galite kitą kartą:
1. Viršų sutepkite augaliniu aliejumi arba dulkėmis miltais.
2. Uždenkite maišeliu, o ne rankšluosčiu.
Laikau kumščius tau !!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , galite kitą kartą:
1. Viršų sutepkite augaliniu aliejumi arba dulkėmis miltais.
2. Uždenkite maišeliu, o ne rankšluosčiu.
Laikau kumščius tau !!!!!

Orkaitė šyla!
Ačiū už palaikymą!

Orkaitė šyla!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuu .. leisk jai leisti tau kovotoją !!!! Aš duodu instaliaciją Gerai puiki duona !!!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuu .. leisk jai leisti tau kovotoją !!!! Aš duodu instaliaciją Gerai puiki duona !!!!

Turėtumėte įjungti konvekciją ar ne? Pjūvis atrodo šiek tiek žemas ...

Aš neturiu konvekcijos. Žinau, kad konvekcijos metu temperatūra turėtų būti sumažinta 10-20C. Kaip jie padarė, jie taip ir padarė. Tegul jis vargsta su Dievu!

Taip, per vėlu skubėti laukti - kankinkis!

Palaukime ... Galų gale jau galite atidaryti orkaitę, kad patikrintumėte pasirengimą. Tai užtruko 40 minučių. Pluta iš pradžių bus kieta, jei jums patinka minkštesnė, paskui užtepkite sviesto ir uždenkite rankšluosčiu.

shl. ir ateik „tu“

Vaiką ištiko šokas!

Pabaigoje dar įjungiau konvekciją 5 minutėms, kad labiau paruduotų
Kvepia skaniai! Kai jis atvės, nukirpkite jį, pabandykite ir atsisakykite prenumeratos

Ačiū! Išėmusi šį grožį iš orkaitės pasijutau šauni kepėja

[Mandarinka]

Mandarinka , 🔗 🔗 🔗 ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!!!!!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!!!!!!!!

Dėkoju!!! Aš labai stengiausi! Pirmą kartą gyvenime pirmą kartą gaminau tešlą, na ir kepalą ...
Grįšiu su savo ačiū

Oi, koks yummyaaaa!
Minkštas, purus !!! Yum!



Labai ačiū!

Oi, koks yummyaaaa! Minkštas, purus !!! Yum!

Palaikau, džiaugiuosi, kad man patiko duona !!! : girl_claping: Nesvarbu, kiek aš nevalgau sumuštinių su sviestu, bet čia aš negalėjau to pakęsti - aš jį ištepiau, o uogiene viršuje !!!!!! Buvo aprišta visa šeima, net maža ožka ir jis reikalavo savęs !!!

Ksyuša, kada tu minkei tešlą, kokia ji turėtų būti? - Aš gavau tokią padorią bandelę, tešla teoriškai turėtų būti kaip blynas - net nežinau, kaip toliau daryti ar sustoti

Aš taip pat turėjau bandelę, tada ji išsipūtė ir, kaip sakė Ksyusha recepte, suglamžiau ją rankomis, kad šiek tiek suplėšytų, kad suskiltų, skamba kažkaip žiauriai

[Ir]

Ksyuša, kada minkei tešlą, kokia ji turėtų būti? - Aš gavau tokią padorią bandelę

Ir, taip, šis receptas pasirodo bandelė! Ir tada, kai jis rašo Mandarinka :

tada jis išsipūtė

Taigi, jūs einate teisingu keliu, mieli bendražygiai!

Iš vakar kepto kepalo šiandien liko tik ketvirtadalis! Štai ką reiškia šviežia skani duona!

[Amalas]

Atidarykite kepyklėlę, Ksyuša!

Aha ... Aš neturiu pakankamai srovės pilnai Laimei

Amalas, nebijok, sunkiausia yra paragauti, mes tai prisiimsime patys!

Tai bene skaniausia duona, kurią valgiau ir kepiau !!!!!!!!! Minkšta, kvapni !!!!!!!!!!!!! Tiesa, jis šiek tiek neryškus su manimi, bet skanus !!!!!! LABAI AČIŪ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

[koziv]

koziv , nuostabi duona !!!! Šauniai padirbėta !!!!

Sveiki mistletochka!
Aš, žinoma, stoviu nuošalyje ir žiūriu į tai, kaip ir kai kurie, aš neketinu, atsiprašau, kad jau seniai norėjau iškepti palyanitsa (nuo vaikystės prisimenu kvapą, užaugau Ukrainoje) , bet mano rankos nepasiekė. Ir kai pamačiau tavo STEBUKLĄ - ir viskas ... Nubėgau dėti tešlos. Ir taip:

Tešlą gaminau HP, naudodama „Tešlos“ programą, po minkymo išėmiau, suformavau rutulį, tuo pačiu metu išėmiau maišytuvą ir grąžinau kamuolį atgal HP patikrinimui. Ir kodėl, beje, įdėkite jį į dubenį ir ieškokite šiltos vietos virtuvėje, jei šios programos duonos virimo aparate, po minkymo tai tik valandą ir 10 minučių, o temperatūra yra specialiai skirta įrodyti, kaip liepė gydytojas!
Kepta ant akmens, o visa kita yra kaip tavo
Skanios duonos, ačiū

[Irchikas]

Irchikas, pasirodė puiki duona. Taigi net !!! Išimu iš HP, nes mano kibiras mažas, o tešlos tūris labai padidėja.Bet jūs viską padarėte teisingai - pagrindinis dalykas yra suformuoti kamuolį, kad viduje būtų burbuliukų.

Dėkoju! : rožė: Labai subtili, aromatinga duona

[Freezija]

Freezija , oho kokios skylės !!!! Puiku !!!!

Mergaitės, ar kepate su 1 klasės miltais? O gal viskas aukščiausia ??

Mergaitės, ar kepate su 1 klasės miltais? O gal viskas aukščiausia ??

Aš kepiau taip, kaip jūs rašėte: tešla - ant paprastų miltų, mes neturime veislių, o tik bendros paskirties miltus, o tešla jau yra ant „Makfa“, in / s.

[Omela]

Omela Aš nuolat kepu duoną su 1 klasės miltais

Merginos, gerai padaryta !!!!

Aš kepiau iš aukščiausios kokybės miltų, nenorėjau eiti į parduotuvę 1 klasei

[Omela]

Omela, Aš turiu jūsų duonos ant grotelių su puodeliu vandens orkaitėje ... po 5 minučių aš ją išimu kartu su puodeliu ir įkaitinu orkaitę iki 200 ... ir einu ... įdomu ...
Kai po duonos virimo aparato stovėjau multivarko (40 laipsnių) korektūros stotyje, aš pakilau iki pat multivarko dangčio ...Omela, o animaciniame filme nepakepė šio stebuklo? O gal geriau kepti orkaitėje ir užgeriant vandeniu?

Ar reikia pilti vandens? Neturiu kur deti !!!

Trumpai tariant, mergaitės ..... Aš nežinau, kas nutiko, bet jis nepakilo, pasklido po visą savo formą ir pasirodė lavašas ..... labai įžeidžiantis ..
Manau, kad kalta mano didelė forma, ji yra apvali ir ketaus, didelio skersmens ... nes animaciniame filme ji pakilo iki pat dangčio ...

Skaniai beprotiškai, bet lavašas ir viskas ...!
Mano labai vertino ... kepė 6 valandas lavašikas. Kitą kartą tai darysiu multivarke ir tik jame!

[Kondensuotas pienas]

Ar reikia pilti vandens? Neturiu kur deti !!!

Kondensuotas pienas , garams sukurti reikia vandens. Be jo duonos pluta bus „ąžuolinė“. Visiškai nėra kur dėti ??? Ar galime turėti mažą dubenėlį?

Kai po duonos virimo aparato stovėjau prie daugiafunkcio viryklės (40 laipsnių) korektoriaus, aš pakilau iki pat daugiafunkcio viryklės dangčio ...

Na, tiesą sakant, testui jums reikia ne daugiau kaip 37C. Tam turiu specialią programą MV.

Manau, kad kalta mano didelė forma, ji yra apvali ir ketaus, didelio skersmens

Aš kepiau be formos, ši duona yra židinys. Galiu manyti, kad jūsų tešla yra perkaitusi (perkaitinta) multivarke. Arba tešla iš pradžių buvo vandeninga. Bet kokiu atveju gaila!

Išbandykite tą patį kitą kartą ne multivarke. Tešlą padarykite vėsesnę. Sėkmės!

Na, tiesą sakant, testui jums reikia ne daugiau kaip 37C. Tam turiu specialią programą MV.
Aš kepiau be formos, ši duona yra židinys. Galiu manyti, kad jūsų tešla yra perkaitusi (perkaitinta) multivarke. Arba tešla iš pradžių buvo vandeninga. Bet kokiu atveju gaila!
Išbandykite tą patį kitą kartą ne multivarke. Tešlą padarykite vėsesnę. Sėkmės!

Aš fermentavau „jogurto“ režimu, pradinė temperatūra yra 40 laipsnių, iš principo aš visada atlieku patikrinimą ten, animaciniame filme, tačiau šio bandymo atveju sutinku su jumis, kad jis nestovėjo, nes mano paruoštas lavašas kvepia šiek tiek rūgštokai ...
Kitą kartą ginsiu HP, bet kokiu atveju, receptas vertas, tikrai pakartosiu!

Elektrinė orkaitė šešėlio apačioje !!!

[Kondensuotas pienas]

Kondensuotas pienas , prieš kepdami, apibarstykite dideliu kiekiu vandens, tada aptepkite sviestu ir uždenkite rankšluosčiu.

Ačiū už patarimą!!!

Jis buvo kepamas griežtai pagal receptą, jis jau buvo pilamas ir ar galite pasakyti, kokioje temperatūroje galite kepti šią duoną tiesiog ant židinio? Man labai patinka duona ant židinio, bet patirtis vis dar nėra pakankama esant temperatūrai, kurios negaliu nuspręsti