„Choux“ tešla makaronams, koldūnams, koldūnams

[Tatjana]

Tatjana, lipdyti kukuliai su vyšniomis. Man reikėjo liesos tešlos. Jis išlindo labai gerai ir buvo suformuotas be problemų, lengvai ir greitai, sutinku su Alyonka, jis yra švelnus. Bet bandomieji makaronai taip pat buvo puikiai supjaustyti (reikėjo šiek tiek sutirštinti tešlą, vermišeliai buvo supjaustyti poromis, bet tai buvo dėl nepatyrimo). Prašau pasakyti, kuriuo numeriu jūs važiuojate dėl koldūnų (koldūnų) ir dėl makaronų (aš „susisuksiu“))

[Merginos]

Merginos, tavo sveikatai! Nuoširdžiai džiaugiuosi, kad galėjau įtikti ir receptu, ir skoniu

Kelis kartus tešlą koldūnams-koldūnams iškočioju nuo storos iki plonos. Apvoliojimo storis priklauso nuo tešlos tankio, jei ji labai minkšta, tuomet galite ją iškočioti šiek tiek storesnę, kad užpildant ir kepant ji neišlįstų. Jei tešla yra gerai tiršta, tuomet reikia ją kočioti ploniau, kad persišviestų staltiesės raštas.

Makaronams tešlą vynioju labai plonai, o paskui pjaunu rankomis - man taip patinka makaronai, jie visada kvepia namais ir jaukumu
Čia aš išsamiai aprašau Koldūnai, koldūnai, makaronai (receptai)

[Administratorius]

Administratorius, Jūs esate tikras kulinarijos ir „ekonominės“ išminties lobynas! Jūsų visų rūšių tešlos receptai ir jų komentarai yra neįkainojama informacija, kurios dėka aš tikrai pamilau darbą su tešla. Jis gyvas, jaučiu, man malonu su juo bendrauti))

Ir šis receptas taip pat labai geras. Greita, ekonomiška, tešla yra lanksti, kai valcuojama rankiniu būdu, prie nieko nelimpa, gerai suspaudžia, puikiai išlaiko formą gamindama. Aš ką tik valgiau koldūnus su bulvėmis, vyras juos labai gyrė) Dabar apvolioti likučiai šiek tiek išdžius, pjaustysiu makaronus, man taip pat labai patinka pjaustyti rankiniu būdu.

Apskritai, nuoširdžiai AČIŪ už darbą, už pasidalijimą savo patirtimi ir gerumu!

P.S. Vienintelis dalykas, kuris visada mane glumina liesoje tešloje, yra blyški spalva, bet tai jau mano išrankumas. Jei tai daroma ant kaimo sėklidžių, ji pasirodo gelsva, labai apetiška. Įdomu, ar galite ką nors įdėti į liesą tešlą, pavyzdžiui, morkų sultis, kad ji pageltonuotų, ar bus kitokia spalva ir atsiras morkų skonis?)

Administratoriusir kaip taip gražiai supjaustyti kraštus koldūnuose-koldūnuose?)

O aš mačiau. Jūs rečiau turite kvadratuose su tokiu ypatingu banguotu kūriniu, kažkur mačiau

[Administratorius]

Administratorius, Jūs esate tikras kulinarijos ir „ekonominės“ išminties lobynas! Jūsų visų rūšių tešlos receptai ir jų komentarai yra neįkainojama informacija, kurios dėka aš tikrai pamilau darbą su tešla. Jis gyvas, jaučiu, man malonu su juo bendrauti))

Įdomu, ar galite ką nors įdėti į liesą tešlą, pavyzdžiui, morkų sultis, kad ji pageltonuotų, ar bus kitokia spalva ir atsiras morkų skonis?)

Administratoriusir kaip taip gražiai supjaustyti kraštus koldūnuose-koldūnuose?)

Daria, Ačiū už gerus žodžius! Ką aš galiu padaryti pats, todėl dalinuosi su jumis forume!

Gali! Minkymo etape įpilkite įvairių spalvų daržovių, morkų, špinatų, burokėlių, pomidorų ir kt. Sulčių arba tyrės kartu su kiaušiniais ir vandeniu (arba vietoj vandens) ... ir gausite įvairiaspalvę tešlą.

Aš turiu banguotą volelį, kuris pjaudamas suteikia gražų zigzago kraštą.

Sėkmės, virkite su malonumu

[Darika]

Darika, šiandien aš ieškojau naujų duonos receptų, kurie buvo pateikti konkursui, kai kuriuose jų į tešlą buvo pridėta ciberžolės spalvos.

[Elya_lug]

Tai saulėti koldūnai)


Žinoma, tai toli gražu nėra toks grožis kaip administratorius ir kitos šeimininkės, bet aš stengiuosi)

Elya_lug Jau galvojau apie ciberžolę, tačiau ji yra gana turtingo skonio ir aromato ir ne visada yra tinkama. Reikia išbandyti)

[Daria]

Žinoma, tai toli gražu nėra toks grožis kaip administratorius ir kitos šeimininkės, bet aš stengiuosi)

Daria, pasirodė labai tvarkingi ir gražūs koldūnai, veltui taip šmeižiate save
Ir gaminant nesugriuvo, tešla stipri

Ir jūs turite patys išbandyti visas bandymo galimybes ir pasirinkti sau geriausią ir priimtiniausią. Ir nebūtina daryti daug tešlos, pakanka pagaminti nedidelę porciją bandymui, atrodyti, pataisyti ir tada pabandyti
Tai tikrai veiks, tai tikrai žinau!

Labai ačiū už tešlos receptą! Tikrai patinka.
Lagmanas su naminiais makaronais.

[Zhenya]

Čia tai makaronai! Galia! Didelis, sotus, sriuboje!
Zhenya, virkite sveikata!

[Zhenya]

Čia tai makaronai! Galia! Didelis, sotus, sriuboje!
Zhenya, virkite sveikata!

Dėkoju!
😂😁😀😊☺ aha, didelis! Po ranka turiu 2 metų padėjėją. Tai reikėjo greitai)))))).

Po ranka turiu 2 metų padėjėją. Tai reikėjo greitai)))))).

Aaaaaaa, tada aš suprantu. Šiaip puiku, ruošia virėjo padėjėjas

Tanja! Labai ačiū už tokį paprastą, bet puikų tešlos receptą!
Jis nuostabus!
Vakar pirmą kartą gyvenime gaminau koldūnus. Tai paprasta, greita, skanu!
Rezultatas - pilvotos gražuolės!


Niekada negalvojau, kad mane taip džiugins koldūnai.
Išminkykite dvi porcijas. Pagaminta su bulvėmis ir voveraitėmis, su varške ir razinomis.
Šį rytą išvykau su sūnumi ligoninėje, mano vyras sakė, kad šių dviejų maišelių jam pakaks tik savaitei, iki kito mūsų savaitgalio.

Pasirodė 4 tokios lentos.

[Maša]

Maša, UŽ SVEIKATĄ visai šeimai! O dydis tiesiog pasirodė šeima
Sveikatos mano mažam sūnui!

Padarė jiems „Tupperware“ trynuką. Toks vienetas yra kietas! Ir ji nesigailėjo įdaro! Laimei, tešla tai leido padaryti.
Ačiū, aš jam pasakysiu.

[Tatjana]

Tatjana, labai ačiū už šį receptą!
Kiek koldūnų buvau išbandžiusi anksčiau, viskas buvo negerai! Dabar tešla yra biri, dabar nuobodi, dabar yra daug miltų, apskritai man nebuvo idealo ... iki vakar!
Vakar lipdžiau (pašalinau iš šaldytuvo visus nereikalingus daiktus), šiandien jie virė - nuostabu !! Tešla net nejaučiama !! Visiškas malonumas !!
Man patiko įdaras - smulkinti špinatai + tarkuotas suluguni (fetos sūris)

[Julija]

Julija, SVEIKATAI! Man labai patiko tai, kas patiko
O įdaras labai geras, skanus

aš, mačiau pakankamai jūsų koldūnų ir norėjau, bet šiandien aš turiu okroshka. Tešla yra tikrai nuostabi ir taip greitai formuojasi, net be jokių daiktų.

[Tatjana]

Tatjana, tešla yra labai kieta, malonu lipdyti, ji ritasi ant vieno ar dviejų ritinėlių. Dėkoju!

[Zhenya]

Zhenya, tavo sveikatai! Geri ir skanūs koldūnai jūsų stalui!

Labai ačiū už receptą. Tešla yra tobula, lengvai paruošiama ir su ja galima dirbti. Aš labai džiaugiuosi, kad manijos ir koldūnų gaminimas man dabar bus malonus ir nepatogus reikalas

Tavo sveikatai!
Čia rasite keletą mano tešlos receptų. Tili-tili-tešlą, užminkykite tešlą ir paruoškite koldūnus, koldūnus, makaronus tikiuosi naudinga

Kažkodėl koldūnų kraštai nesulipo ..... Aš taip džiaugiausi tešla, ji taip lengvai iškočiojo .... ir štai tu ..... kankinausi būdama lipdymas. Kodėl taip yra?

Jūs nerašote apie gatavos tešlos būseną - ji vėsi ar labai drėgna?
Jei jis kietas, tada lipdydami tešlos kraštus galite patepti trupučiu vandens ir kraštai laikysis kartu.
Jei tešla yra plona, ​​įpilkite daugiau miltų ir dar kelis kartus pavoliokite per volelius, kad tešla būtų kietesnė, tada supjaustykite.

[Tatjana]

Tatjana, tiesa yra ta, kad tešla man labai patiko. Nėra skystas ar kietas. Bet manęs nelimpa ... Visiškai neprilimpa, net prie kočėlo (medinio), ir galų gale jis puikiai išsisuko ir sau. Aš gaminsiu makaronams, bet koldūnams - na, man su juo tai nepasiteisino ...

Nuuuu .... kažkaip nėra nieko pasakyti nematant tešlos ir neliečiant jos rankomis
Pabandykite šiek tiek patepti kraštus vandeniu, tiesiog sutepkite. Taip pat kraštus galite prispausti šakute, dantimis.

Tikiuosi, kad ateityje meilė vystysis išbandžius, ji yra gera

Kalbant apie makaronus, tai tikrai pasiteisins :) Ačiū!

Ir aš turiu su juo problemų, gamindama neturiu pakankamai kietumo. su juo dirbti labai malonu, tačiau gatavi gaminiai yra minkšti. Bandžiau gaminti mažiau, tešla tiesiog žalia ir limpa prie dantų, gaila makaronų, man ji tikrai netiks.

Sutelkite dėmesį į tešlos tankį. Jei jis silpnas, minkštas - minkydami suberkite miltus ir stebėkite tankį. Kol tešla vyniojasi ant mašinos, į tešlos sluoksnį galite įdėti miltų.

Ir aš turiu su juo problemų, gamindama neturiu pakankamai kietumo.

Ar nededate kiaušinio? Taip, kepant tokia tešla yra labai minkšta, ją būtina visada virti ir produktus laikyti ne verdančiame vandenyje draudžiama - jie tampa suglebę ir gleivėti.

Jei norite, kad darbe būtų tokia plastikinė ir minkšta tešla (o aš neturiu tešlos kočiojimo mašinos, todėl kartą atėjau prie kremo versijos - kad ji išsivyniotų ir lengvai ir greitai suliptų), bet šiek tiek sunkiau, tada galite derinti dvi tešlos rūšis - kreminę ir įprastą ... Arba gali būti lengviau - užpylę ir suminkę verdantį vandenį į karštą tešlą, užpilkite truputį vandens ar pieno. Paprastai man užtenka 1–2 kiaušinių, kad galėčiau įberti papildomų „žalių“ miltų, kurie atneš stipraus, elastingo glitimo, kurio nenusilpnins virimas.

Tada gaminiai bus minkštesni nei tradiciniai, o tai labai svarbu rankiniu būdu valcuojant, jie švelniai sulimpa, o kartu su šiais privalumais geriau išlaikyti jų formą.

Bet apskritai taip, aš visada gaminu iš jo produktus mažus ir permatomus, kad juos būtų galima paruošti akimirksniu.)) Dabar koldūnų dubenėlis ką tik buvo nuplėštas.

Štai kas parašyta mano receptų komentaruose:

Tešla yra labai minkšta, plastikinė, gerai elgiasi pjaustydama, pjaustydama, nelimpa. Kalbant apie kokybę, šią tešlą palyginčiau su kefyro koldūnų tešla.
Šiandien iš choux tešlos gaminau kukulius su varške, kai kuriuos ryte užšaldžiau, kitaip ausų su grybais vištienos sultiniui greitai išdžius.
Iš tešlos likučių gaminau naminius rankomis pjaustytus makaronus.
Iš tos pačios tešlos taip pat gavome kelis kukulius su varške, net 55 gabaliukus! Sandėliavimui nusiunčiau juos į šaldiklį ir pusryčiams viriau ledus.
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0

Jei būtų kitaip, būčiau rašęs taip tiesiai šviesiai - niekada nemeluoju receptuose, kad niekas kitas nepadarytų kažkokio kvailumo mano pėdomis.

Aš padariau tokią tešlą - ji man labai patiko! Papildomai įmaišiau miltų, maždaug 2 valg. l. Koldūnai buvo virti tiek atšaldyti, tiek užšaldyti. Paskutinę šaldytų koldūnų porciją ji išmetė į vandenį ne į verdantį vandenį, o į „baltojo rakto" būseną. Viskas paruošta puikiai, nieko blogo nebus, padėkojo šeima! Tanja, ačiū už receptą!

[Nelya]

Nelya, SVEIKATAI!
Malonu girdėti, kad tešla pasirodė ir galėjo pamaloninti naminius koldūnus

[Administratorius]

Administratorius, Lena, Ačiū, brangusis! Pabandysiu įdėti kiaušinį su miltais. Paprastai, jei mano receptas neveikia gerai, aš nieko nerašau, o tiesiog ištrinu iš atminties. Bet čia yra kitas atvejis, man labai patiko tešla darbe, todėl prašau, kad norėčiau ją reabilituoti! Gal neturėjau daug miltų, ar dar ko nors ... pabandysiu!

[Zhenya]

Zhenya, remdamiesi tuo, ką čia patarėme, pabandykite dar kartą išvirti tešlą, nes ji tikrai gera

Gal neturėjau daug miltų ar pan.

Beje, ir miltų ... O gal iš pradžių tai tiesiog neveikė iš įpročio.

nes tai tikrai gerai

Šiandien bandžiau išsiaiškinti, kiek metų mūsų šeimoje egzistavo koldūnų „choux“ tešla. Iš viso paaiškėja, kad jau mažiausiai 50 metų ar net daugiau. Nuo praėjusio amžiaus vidurio, trumpai tariant. Reikia galvoti, kad nesėkmingi receptai taip ilgai nesusitvarko.

[Tatjana-Administratorė]

Tatjana-Administratorėlabai ačiū už tešlą
Ar yra kokių nors mėsos įdaro paruošimo paslapčių ar bruožų?
Noriu, kad įdaras būtų sultingas

AČIŪ!

Apie kokį įdarą kalbame?
Jei tai faršo įdaras, tai mėsą sutrinu ant vidurinio grotelių, kad mėsa tada „nenukristų“ ir netaptų tanki. Geriau sumalti mėsmalėje, o ne maišytuvu, kuris faršą paverčia tyrele. Tuo pat metu dedu svogūnų (šiek tiek maltos mėsos skoniui ir purumui), mėsą sutrinu kartu su svogūnu. Įdaras gaminamas iš jautienos ir kiaulienos mišinio (standartiškai). Būtinai šviežiai maltą druską ir pipirus.
Ir į paruoštą faršą įpilu šalto vandens (daug!) Ir tada gerai suminkau maltą mėsą, kad vanduo įsigertų į mėsą, tada malta mėsa bus sultinga, o gaminant koldūnus jos duos pakankamai sultinio virtinių viduje. Darydama koldūnus su malta mėsa, aš jį plonu pridedu vandens.

Tai yra išmintis su malta mėsa

Apie kokį įdarą kalbame?

Tatjana, dar kartą ačiū!
Aš turėjau omenyje tik koldūnus
Ar galite turėti proporcijas?
Nes „šiek tiek svogūno“ ir „daug vandens“ kiekiai nėra labai aiškūs žmogui be patirties
O kiek mėsos reikėtų imti tešlai pagal jūsų receptą (turiu omenyje patį pirmąjį įrašą)?
Kad neliktų papildomo faršo, nebūtų tešlos

Na ... Aš niekada taip neskaičiuoju „iki cento“. Galite skristi, kai tešla lieka. Jei faršo lieka, visada galite jį užšaldyti iki kito karto arba įdėti į kotletus.

Peržiūrėkite šį receptą, jis yra išsamus:

„Uralskie“ koldūnai neskubėdami: nuo kepimo iki kepimo (Administratorius)



Visi koldūnai yra čia Tili-tili-tešlą, užminkykite tešlą ir paruoškite koldūnus, koldūnus, makaronus

Likusią bandymo dalį galima atlikti:

Paprasti tešlos langeliai su įdaru ir raudona padažu (Administratorius)



arba gaminti makaronus, tešlos ritinius.

Ant kotletų palikta malta mėsa https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432794.0

[Tatjana]

Dėkoju, Tatjana
Aš įvaldysiu koldūnus!

Tatjana, ar naudojate paprastus miltus ar semolą?

[Tanyuša]

Tanyuša, dažniausiai pasitaikantys miltai, kviečiai
Pagrindinis makaronų dalykas yra gerai ir teisingai minkyti tešlą, o tada plonai iškočioti.

[Administratorius]

Administratorius, ačiū Tatjana, mes tada bandysime su įprasta, kitaip aš jau ieškojau parduotuvių niekur mūsų mieste nėra „Semolla“

Taigi, aš turiu paprastų miltų pagal receptą. Aš nieko nerašiau apie manų kruopas

Gera tešla pasirodė, graži ir putli! Kraštai buvo gerai susiuvami voleliu iš „Teskoma“, aš tik norėjau išbandyti.

[Katjuša]

Katjuša, tavo sveikatai!

Man labai patiko gaminti tešlą pagal šį receptą, ir ji labai skani!
Dėkoju!
🔗

APIE! Aš bandžiau priklijuoti! Pakankamai ilgai šeimai?
Šviesos, sveikatos! Malonu girdėti, kad skonis patiko

[Tatjana]

Tatjana, iš viso buvo pagaminta daugiau nei 200, šimtas keturių valgė ir nepastebėjo, likusieji buvo dedami į šaldiklį.
Kartais perkame parduotuvėje nusipirktus, tad kažkodėl daugiau nei 10 jų net nevalgo vyrai, tačiau savarankiški yra visai kitas reikalas.