Administratorius
Citata: Vesta
šimtas keturių iš mūsų valgėme ir nepastebėjome

Taip ... sunkiai dirbo ... ir bandė
Totosha
Tatjana! Kas bus, jei tešlą minkysite ir kočiosite rankomis? Labai noriu pabandyti
Administratorius

Galite naudoti rašiklius, tačiau tai užtruks ilgiau.
Taip pat galite minkyti kombainą.
Bet koks metodas yra geras - pagrindinis principas
Elya_lug
Totosha, Pirmiausia minkau rankiniu plaktuvu arba silikonine mentele, tada rankomis atnešu į bandelę.
Super Tanja
Man patiko tešla! Pagrindinis dalykas yra mažos sumos apskaičiavimas. Ji gamino koldūnus su varške ir bulvėmis. Dalis virė iškart, dalis sustingo. Dar negaminau ledų, tad kaip jie elgsis ... nežinau. Iš likusių kočiojau makaronus. Nuoširdžiai, nerimavau, kaip bus makaronuose. Bet viskas pasirodė labai gerai Sultinys yra švarus, o makaronai nesubyrėjo.
Aciu uz recepta, man patiko.
Administratorius

„Choux“ tešla turėtų gerai elgtis, kai bus paruošta po atšildymo.
Pavyzdžiui, Lazersonas gamina specialią tešlą koldūnams iš choux tešlos (50x50)
ychilka
Ši dieviška tešla puikiai tinka lipdymo procese ir puikiai užšąla. Virimo metu netrūkinėja. Dėkoju!
Administratorius

Julija, tavo sveikatai!
Taip, tokia tešla geriau elgiasi atitirpusi, virimas tešlą laiko kartu
Irgata
Kiek išvirta „choux“ tešlos koldūnų.
Mėgstama ir patogi nerauginta tešla - choux. Tai taip lengva maišyti ir malonu dirbti. Ridenant net rankomis, net su tešlos lakštu, miltams reikia mažiausiai miltų.
Jis ilgiau laikomas šaldytuve, virinamas ir ilgiau netamsėja.

Aš gaminu tik su kiaušiniu, jis mums skanesnis ir auga be jo. aliejai. Stiklai verdančio vandens, 1-2 kiaušiniai, kiek reikės miltų, ir skirtingos tešlos pagal tankį reikia įvairių rūšių tinkui ir makaronams.

Minkiau virtuviniame kombaine, kai buvau hp - jame. Kiaušinius dedu po miltais, ant viršaus užpilu verdančio vandens ir iškart užminkau, kiaušiniai neužvirę, bet miltai verdami. Minkymas rankomis arba spiraliniu minkymo rankiniu maišytuvu - lygiai tas pats.

Pagrindinis dalykas yra choux tešla, su ja daromas ypatingas skonis.
Kai tik sužinojau, kad galima užvirti neraugintą tešlą, ji tapo mėgstama, netrukus 6 metus.
Tiek džiovinta, tiek šaldyta - ši tešla gerai elgiasi.

Šakelė
Tatjana, Man reikia kulinarijos guru konsultacijos
Vakar savo spintoje radau ryžių miltų, noriu iš jų pasigaminti makaronų.
Koks yra geriausias maisto ruošimo receptas? Tiesiog ant kiaušinių, ar kremo, o gal ant išrūgų?
Suprantu, kad bet kokiu atveju turėtų pasirodyti skanus skanėstas, bet galbūt su ryžių miltais kokios subtilybės yra svarbios?
Administratorius

Vetasu ryžių miltais galite gaminti makaronų tešlą. Turiu receptą, reikia tai padaryti - pabandysiu
Šakelė
Tanja, gal reikėtų sumaišyti ryžių miltus su manų kruopomis? Arba iš grynų ryžių atvežti?
Administratorius

Veta, galima maišyti, bet tai bus mišri testo versija.

Turiu grynų ryžių receptą. Jei toleruojate, aš jį gaminsiu savaitgalį, aš tai seniai planavau ... bet tada atvejis iškilo
Parašiau sau užrašą gerai matomoje vietoje
Šakelė
Aš laukiu!
adresatas
Pirmą kartą gyvenime ruošiausi virti manti, o dabar renkuosi tešlos receptą - labai noriu išbandyti jūsų receptą „Tatjana“ ... bet man tiesiog neramu, kaip tai jausis - juk įdaras sultingas ir virkite 40-45 minutes ... ar neužvirs? Arba išbandyti su kiaušiniu? dėkoju
Administratorius

Lena, tešla gerai elgiasi gamindama maistą, o ypač atitirpdama - koldūnai nesutrūkinėja. Taip veikia „choux“ tešla

Galite pridėti kiaušinį, bet tik tada, kai jis šiek tiek atvės nuo verdančio vandens, kitaip jis bus virti minkymo stadijoje.
adresatas
Man vis dar kyla klausimas - kiek vidutinio dydžio koldūnų gaunama iš tam tikros porcijos? dėkoju
Administratorius

Lena, Nepamenu ir net nesvarsčiau
adresatas
Pranešiu: šiandien iš šios tešlos gaminau manti. Minkant įpyliau truputį vandens, nes tešla nenorėjo būti renkama į savotišką koloboką. Pailsėjus tešla tapo minkštesnė. Malonu su juo dirbti - jis minkštas, elastingas, nelimpa prie stalo ir kočėlo, o valcuojant nereikia dėti miltų. Galite plonai susukti ir neplėšti. Vienintelis dalykas, kuris man nepatiko mantyje, nors manti gaminau pirmą kartą, gal bet kokia tešla su ilgesniu kepimu išeina iš kažkokios gumos ar pan. Šią tešlą turėsite išbandyti ant koldūnų. Taigi viskas gerai! Tanja, labai ačiū už receptą!
Administratorius

Lena, tavo sveikatai!
Pats principas yra įvaldytas, man tešla patiko - dabar su ja eksperimentuojame
Anastasenok
Administratorius, Tanja, ačiū už receptą. Labai maloni tešla darbui

„Choux“ tešla makaronams, koldūnams, koldūnams
Administratorius

APIE! Paruoštas virti lieknomis eilėmis! Koks šnabždesys!
Tavo sveikatai!
Basja
Labas rytas, ar teisingai supratau, kad tešla verdama tiesiai duonos virimo aparate, ar vis tiek geriau puode ant viryklės, o tada perkelkite ją į HP?
Administratorius
Recepte sakoma:
Iš šių produktų užminkykite tešlą.
pagaminta tešla minkoma duonos virimo aparate, bet kurioje programoje, tik minkyti 10–15 minučių, to pakanka.
Tešla yra minkšta ir lanksti.


Kodėl nešvarūs puodai? Miltus, karštą vandenį supilkite tiesiai į kibirą ir nedelsdami minkykite. Viskas susimaišys, o masė atvės, kol sušils nuo ašmenų sukimosi. Karštos bijoti nereikia, nes tešlos ilgai nešildome, kaip ant viryklės gamindami choux tešlą pyragams.

O gal bijai dėl kibiro būklės? Taigi, kepant duoną, temperatūra kibire pasiekia 190 * C, o yra „uogienės“ režimas, kai kepimas taip pat atliekamas aukštoje temperatūroje ir ilgą laiką.

Tokią tešlą galima paruošti virtuviniame kombaine, principas yra tas pats.
Basja
Ačiū, aš viską supratau ir taip padariau.
Maša Ivanova
Administratorius, Tanja! Jūs pažadėjote „Sprig“ ryžių miltų tešlos receptą balandžio mėnesį. Aš turbūt praleidau? Ar galėtum įkišti man į nosį?
Administratorius

Lena, Aš nepadėsiu pažado ir meluosiu užrašo forma
Čia, nuoširdžiai, aš sutvarkysiu. Aš eisiu įdėti raštelį į aukštą ir nusipirksiu ryžių miltų, kitaip perkeliau į duoną ir blynus

Čia zhezh, prisimenu
Maša Ivanova
Administratorius, Tanja! Lauksiu. Ryžių miltai niekada nebuvo nusipirkę proveržio, juos skubiai reikia naudoti skirtingoje tešloje. Visų pirma, makaronų tešla vien iš šių miltų yra tiesiog labai įdomi. Taigi laukiuosi!
Administratorius

Lena, sutiko
Šakelė
Ir aš vis dar laukiu. Vietoj kukurūzų miltų visokiems padažams ir iškaulinėjimams naudoju ryžių miltus.
Elanna
„Choux“ tešla dabar yra mano mėgstamiausia. Bet vis tiek darau su kiaušiniu: tokiu būdu tešla man skanesnė. Taip pat minkau duonos virimo aparatą. Supilu verdančiu vandeniu, iš kiekio atėmęs apytikslį kiaušinio, miltų, druskos tūrį ir įjungiu partiją. Miltus beveik sumaišius su verdančiu vandeniu, įmaišau kiaušinį. Miltai jau atvėsins vandenį, o kiaušinis neišvirs.

Taip pat mėgstu gaminti tokią mielinę tešlą. Mieles dedu vėliau, kai jau įdėjus kiaušinį iš šaldytuvo gaunama priimtina temperatūra. Kol neatsiranda įdaro, ilgai, apie pusvalandį, nenusistovėju. Be to, trumpalaikis atsparumas liejimui. Tokią tešlą naudoju piansei, manti (nors tai yra ne klasikiniai manti), taip pat, jei tešlos liko, gaminu plikytas bandeles.
Maša Ivanova
Elanna, Lena! Aš taip pat labai mėgstu „choux“ tešlą, už tai Ačiū Adminui ir Tanyulai. Prašau papasakoti savo miltų kiekio santykį Romino. Kiek jūs įdėjote? Kiek druskos, vandens, aliejaus, kiaušinių? Kiek mielių, kiek mielių?
Elanna
Matuoju akiniais (200 ml), tingi gauti svarstykles. 3 stiklinėms miltų - 1 stiklinė skysčio (vandens ir 1 kiaušinio), 2 valg. l. aliejaus, 1 arbat. druska. Mielės tokiai sumai - šaukštelis (matavimo šaukštas iš duonos aparato). Bet aš pradžioje laikausi koloboko nuoseklumo.Neseniai nusipirkau labai didelius kiaušinius ir šiek tiek pasigedau skysčio, turėjau įdėti porą šaukštų miltų.
Maša Ivanova
Elanna, Lena! Didelis ačiū! Ir šiek tiek pakeisti skysčio ar kažko kito kiekį, kurį vis tiek reikia padaryti su savo miltais. Tik Sovietų Sąjungoje tai buvo pagal GOST, o dabar viskas labai kitaip. Ji paprašė, kad galėtų ką nors pradėti.
Irgata
Maša Ivanova, Aš taip pat su kiaušiniu „Choux“ tešla makaronams, koldūnams, koldūnams # 158
Maša Ivanova
Irša, Ira, ačiū! Aš perskaičiau jūsų įrašą, bet ir ten buvo parašytas ne visų komponentų skaičius.
Irgata
Citata: Maša Ivanova
buvo parašytas ne visų komponentų skaičius
Citata: Maša Ivanova
Ir šiek tiek pakeisti skysčio ar kažko kito kiekį, kurį vis tiek reikia padaryti su savo miltais.
miltų kiekis priklauso nuo skysčių kiekio, aš pats nustatau ir vėsumo laipsnį, ne visada reikia labai kietos tešlos, skirtingų produktų - skirtingo laipsnio vėsumo

xp - kaip rankų analogas - pažiūriu ir prireikus įberiu miltų

ir taip - maždaug skysti: miltai tūrio santykiu 1: 2 + statumo reguliavimas pridedant miltų
Maša Ivanova
Irša, Irina, ačiū!
masyanya25
Citata: Administratorius
Tešlą minkiau duonos virimo aparate, pagal bet kokią programą, tik minkyti 10–15 minučių, to pakanka.
Tatjana, prašau, pasakyk man tokią akimirką. Mano HP yra senas LG, vis dar Japonijos asamblėjos, atrodo, jis gautas iš mano močiutės. Joje „tešlos“ režimas skirtas tik mielinei tešlai, kaitinant maždaug valandą. Likusieji duonos režimai taip pat yra skirtingi, tačiau visi jie kaitinami bandikliu ir jokiu būdu negalima įdėti programos tik nefermentinei tešlai minkyti, pavyzdžiui, koldūnams ar picai. Neturiu kombaino, nemoku tešlos minkyti, bandžiau tai padaryti HP, bet jis sušyla ir atsiranda kažkoks pašalinis kvapas (tai plunksnos bandymas buvo miltai, sviesto, kiaušinio, atrodo.) Mama sakė, kad koldūnų negalima kaitinti. Esu sutrikęs. Aš mačiau jūsų receptą vieną kartą virti verdančiu vandeniu, tada manau, kad minkymas minkymo metu nėra toks baisus ir viskas bus karščiau, bet su kitais ne mielinės tešlos receptais, kaip jūs galite išeiti iš šios situacijos, įdėkite programą su atidarytą dangtį, ar vis tiek turite pirkti kombainą ar naują HP?
Administratorius
Citata: masyanya25
Mama sakė, kad koldūnų negalima kaitinti.

Maša, bet mes gaminame kreminę tešlą koldūnams-koldūnams, pasirodo puiki tešla Pažiūrėkite, kiek gerų atsiliepimų apie tešlą Ši tešla niekada nesutrūkinėja, ji puikiai verda.

IN bet koks x / viryklė, minkštimą galite patikrinti pačioje pradžioje, užtenka virtuvės termometrą ar orkaitę įdėti į kibirą ir palaikyti 1-2 minutes.
Paprastai pati pirmoji partija atliekama nešildant, ji skirta tik miltams, vandeniui ir kitiems dalykams maišyti - ir tik tada po pertraukos prasideda tikras minkymas.

Todėl per šį laiką pakaks laiko paprasčiausiai sumaišyti koldūnų tešlą.
Koldūnų ilgai minkyti nereikia. Skaitykite daugiau apie koldūnų tešlą Koldūnai, koldūnai, makaronai (receptai)

Ir apskritai, jūs galite greitai minkyti tešlą paprastame kombaine Naminiai greitieji makaronai
masyanya25
Ačiū už patarimą, kai tik nusipirksiu termometrą, būtinai patikrinsiu HP ir ištirsiu Temki.
anuta-k2002
Administratorius, Tatjana, labai ačiū už receptą. Tešla man labai patiko. Skanu koldūnuose. Minkiau xn, riedėjau ant kenwoodo, lipdžiau ant koldūnų mašinos)) Užšaldžiau pusę.
Tai patiko vyrui, o svarbiausia - vaikui))
Administratorius

Anya, tavo sveikatai! Puikus sprendimas
Jei vaikui tai patiko, tada šeimos meniu pasirodys eilutė „naminiai koldūnai“
naktis_furija
Administratorius, TatjanaAčiū už puikią koldūnų tešlą. Aš tai dariau beveik pagal receptą. Kodėl beveik? Nes šįkart neapsiėjo be nuotykių. Virtuvės mašinos dubenyje miltai buvo pasverti pagal mastą, ten buvo pridėta druskos. Užvedžiau mašiną, užpyliau verdančiu vandeniu. Kadangi verdantis vanduo buvo skubotas, jis pasirodė 190 ml. Verdantis vanduo atrodė nedaug - daug miltų liko sausi.Galbūt iš karto turėjau 3 šaukštus aliejaus, viskas būtų buvę gerai, bet tą akimirką man tai neatėjo į galvą, bet reikėjo pridėti kiaušinį (laimei, aš pamačiau temoje, kad tai padarė merginos) ir pradžia 2 šaukštai aliejaus (ačiū, kad ne visi 3). Natūralu, kad tešla tapo vandeninga - po bandele yra balos. Aš pradėjau dėti miltus. Bent jau ji buvo pakankamai protinga, kad galėtų šiek tiek pridėti. Tešla pasirodė graži, stora ir kvepėjo žodžiais. Aš padėjau po plokštele 30 minučių. Iš vietinės kiaulių fermos paėmiau paruoštą maltą kiaulieną, į ją įmaišiau česnako žalumynų, ašarų svogūnų, maltų juodųjų pipirų ir šiek tiek šalto pieno. Po pusvalandžio išėmiau tešlą: minkštą, plastikinę. Važiavau ir virtuvės automobiliu. Vieną kartą pavyko sulaužyti tešlą, kai pasirinkau mažiausią kočiojimo storį, kad ji visur spindėtų, ir įdariau faršą iš sielos gausos. Aš pakeičiau riedėjimo storį ir mane pasiekė visiška laimė. Vis dėlto ne. Visiška laimė atėjo, kai kepiau sau koldūnus ir ėmiau juos liesti grietine taip, kad ji plyštų man už ausų. Taigi ačiū už receptą, nors tai nebuvo be mėgėjų pasirodymo)))
„Choux“ tešla makaronams, koldūnams, koldūnams „Choux“ tešla makaronams, koldūnams, koldūnams
Administratorius
Margot, tavo sveikatai! Svarbiausia, kad tešla pasirodė ir patiko Tokios lieknos eilutės Ir rausvos, įdegusios!

Apskritai koldūnų tešloje galioja ta pati taisyklė kaip ir duonai: miltų ir skysčių balansas. Minkydami tešlą visada turėsite koreguoti ingredientų kiekį. Geriau iš pradžių užpilti vandeniu, o tada miltais ... ir palaipsniui įpilti norimos konsistencijos.
Ir neišsigąskite Ramiai, tik ramiai, viskas tikrai pavyks
naktis_furija
Administratorius, TatianochkaKažkodėl bijojau kažkodėl į automobilio dubenį įpilti verdančio vandens, o paskui pilti miltus, nors dubuo metalinis. Kitą kartą turėsiu bandyti minkyti HB, ten tikrai nėra baisu. Ir tešla tikrai pažymėta.
Administratorius
Citata: naktis_furija
pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu į mašinos dubenį

Jei automobilio dubuo pagamintas iš metalo, kam tada bijoti, tada ji nieko negaus iš karščio
Ir taip ... pirmiausia galite užpilti miltus, karštą vandenį ir iš karto sumaišyti, masė iškart taps labai šilta.
naktis_furija
Taip, aš labiau bijojau dėl automobilio, na, kad kol imsiu miltų, planetos lizde bus karštų garų, atrodo, kad tai neturėtų užtrukti daug laiko, bet tai aš. Staiga miltai išsiliedavo. Apskritai, turbūt, kvailos baimės, bet automobilis brangus, vyras vėliau atsuks galvą, jei taip.
Nors dabar galvoju, o kas trukdė pilti vandenį, pilti miltus, o tada įdėti dubenį į automobilį ir jį įjungti?
Administratorius

Margot, automobiliui nieko nenutiks - tai tikrai
Aš kenwoode, trinu karštus vaisius uogienei, viskas gerai
naktis_furija
Tatjana, ačiū, nuraminta)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas