Marinuoti agurkai - labai skanūs

Apskritai, jaunystėje ir be karščio, buvo punkcijos, tada mane išmokė druską dėti ne į stiklainį, o ištirpinti šaltame vandenyje ir stiklinę briaunotos degtinės litre. Tai yra daugiau nei tuo atveju, jei trys šaukštai yra stiklainyje, nes paprastai stiklainyje yra 1,2–1,3 skysčio. Tačiau, kita vertus, tai be jokios nesėkmės.

Užpildytas verdančiu vandeniu, fermentuojamas paprastai. O šaltu vandeniu užlieti blogėja.

Na, tačiau tai nenuostabu. Bet ką, ar kažkas čia prieštarauja įprastai kasdienei patirčiai? Agurkai be gailesčio sugaunami, jei kažkas užsukama (šiuo atveju jose atsirado kažkokia flora). Verta kreiptis į šaltą sūdymą tik tuo atveju, jei jau žinote, kad jūsų vietovėje ir jūsų temperatūros sąlygomis kažkas tai moka. Ir tada ne tai, kad pakaks jūsų konkretaus grynumo. Kiekviena virtuvė turi skirtingą švarą. Ne purvo grumstų, o priklausomų bakterijų prasme.

[| Aleksandra |]

| Aleksandra | Saša, aš taip pat uždariau šiuos metus. Tiesa, pirmiausia įdėjau į šaldytuvą, tada jie nunešė į rūsį. Turime rūsį iškart už namo, tai patogu. Ir mano sesuo visada druskos su taure degtinės, įdeda daugiau druskos.
# _Nataška_ # Taip, tai tiesa. Jie buvo mano virtuvėje, arčiau lauko durų. Tuo metu prie įėjimo į remontą sienos buvo nušlifuotos, baltymas susirietęs dūmuose. Tikriausiai į mus įvažiavo važiuojamoji kelio byaka (nors ir jos yra pakankamai)

20 metų aš buvau druska pagal šį receptą ir viskas gerai. Nemėgstu marinuotų. O šiemet pradūrimas minkštas. Šiandien uždaryta, daug minkštų. Aišku, neišmečiau, skanūs eis marinuoti ir vinetėje, bet estetika nukentėjo. Anksčiau jį imdavau iš draugų, bet šį kartą - rinkoje. O yra tik azerbaidžaniečiai ir visi turi Lukhovitsky agurkus ir Tambovo bulves.

Aš taip pat įsimylėjau šį receptą))) šiais metais aš nusprendžiau pridėti aitriąją papriką ne du žiedus, kaip įprasta, bet penkis ar šešis, pažiūrėkime, ar jie kepa ...

merginos, prašau, pasakykite, kokioje temperatūroje agurkai turėtų būti fermentuoti, optimalūs

Išeinu iš kambario tiesiai ant grindų. Tai nebuvo karšta, stovėjo 5 dienas,

[garstyčių grūdelių ir miltelių bei šiek tiek ąžuolo žievės.]

Po pusantros paros kvapas viename indelyje tapo nelabai geras. Apskritai, šeštadienio rytą (fermentuotas 2 dienas 8 valandas) aš viską išėmiau, trečdalis agurkų yra slidūs ir supuvę, griaučiai liko, o galiukas buvo nepažeistas. Antroje skardinėje atsirado tas pats kvapas, vos juntamas. O šaltu vandeniu užlieti blogėja. Kas galėjo nutikti blogai? Man patinka receptas, noriu jį išsiaiškinti. Muilinės su soda ir pasterizuotos. Aš pašalinau putas. Jie pradėjo blogėti iš viršaus. Beje, sulaužiau, tik pusiau pasūdytą. Gal nuo karščio? Namai yra 32 laipsnių.

Kad taip neatsitiktų,

Mano mėgstamiausias agurkų receptas!
Agurkai pasirodė minkšti ... Dabar įdėjau garstyčių grūdelių ir miltelių bei šiek tiek ąžuolo žievės.
Šiemet pilsiu virtą sūrymą, agurkai jau parūgštėję ir labai skanūs, noriu išlaikyti traškumą iki žiemos.

Garstyčių grūdai ir milteliai bei ąžuolo žievė užkirsti kelią pūvančioms bakterijoms vystytis. Ir taip, iš patirties padariau išvadą, kad sūrymas turėtų būti virinamas parūgštėjus.

Čia aš esu geras bičiulis - atsakiau į praėjusių metų pranešimą ... Ir viskas, nes agurkai pagal receptą Riešutas pasirodo tikrai nuostabu ir trašku !!!

Garstyčių grūdai ir milteliai bei ąžuolo žievė

Visa tai buvo, buvo uždengta švaria marle, šiuo metu stovėjo negyvenamoje patalpoje. Tačiau rezultatas šį kartą, deja.

[Tatjana]

Tatjana, gerai, nesijaudink taip!

Nieko, jie eis marinuoti ir vinetės! O užkandžiui išsirinksime kietuosius!

Laba diena visiems! Riešutėlis, ar kas žino, pasakyk man, prašau. Aš gaminu agurkus pagal šį receptą, jie jau trečią dieną yra stiklainiuose, sūrymas drumstas, beveik visų agurkų spalva pasikeitė, tačiau putų apskritai nėra. ar tai kažkas negerai, ar putos nereikalingos? Planuojate šį vakarą susiristi ar dar palaukti?

Olya, labas vakaras. Gerai, jei įdėsite viską, kas nurodyta recepte. Sūrymas yra drumstas, agurkų spalva pasikeitė į alyvuoges - laikas pereiti toliau, kaip recepte. Šį kartą aš taip pat praktiškai neturėjau putplasčio, todėl nupiešė porą bandelių ir viskas, gal tai priklauso nuo tempo. aplinka: girl-th: Liepos pabaigoje uždariau kasyklą - nei gatvėje, nei virtuvėje dar nebuvo šilumos. Taigi darykite toliau ir greičiau, kitaip agurkai sustos ir taps minkšti.

Agurkus uždariau prieš savaitę, putų taip pat nelaukiau

Irina, labai ačiū už atsakymą, jie mane ramino. Subrendo dar vienas klausimas: čia jūs siuvate metalinius dangčius, bet jei juos uždarysite plastikiniais, kuriuos pirmiausia reikia išvirti, ar nebus blogiau?

[ąžuolas]

Nemanau, kad taip bus. Iš pradžių užsidariau tokiais dangčiais, paskui perėjau prie geležinių - man patogiau Ir nepamiršk lapų dėti į stiklainius ąžuolas

Riešutėlis, SOS! Taigi jūs vis dar galite uždaryti stiklainius sandėliavimui užsukamais dangteliais? Aš pasirinkau skardines su užsukamu kaklu ((

[Irina]

Irina , Agurkus vynioju paprastais geležiniais dangteliais ir nematau priežasties atsisakyti užsukamų dangtelių. Jei turėčiau tris litrus. užsukamas skardines, tada aš naudočiau tokius dangčius

Irina, ačiū už greitą atsakymą! Jei man viskas pasiseka ir agurkai neišskrenda aukštyn, padėkosiu tau už šimtmetį, dukra valgo ne marinuotus, o tik sūdytus, ir aš nenorėjau turėti nieko bendro su sūriais dalykais. priežastys: drumstas sūrymas arba skirtingi agurkų krituliai, arba sprogimai. Na, bijau maitinti savo vaikus tokiais agurkais. Aš negalėjau aplenkti jūsų recepto ir nusprendžiau pasinaudoti proga))

Irina, noriu iš karto jus perspėti - bus sūrymo debesys, nes kurį laiką stiklainiuose vis tiek vyks fermentacija, net dangteliai kartais išsipučia, nuosėdos tikrai būsiu aš, kai vyniojuosi stiklainius, tuoj pat nunešiu į garažo rūsį ir viskas tuoj pat nurimsta bankuose - nuosėdos nusėda, dangčiai normalizuojasi. būklė, bet vėlgi tai atsitinka, jei rūsys tampa karštas nuo karšto oro. Šiandien nuėjau į bankus ir patikrinau agurkus - skrydis normalus, brangieji stovi Ir nuosėdų nereikia bijoti - tai yra fermentacijos pasekmės, mano anūkė šiuos agurkus paprasčiausiai myli, gruobia tiesiai iš skardinę, ir jau plyšta už ausų

[makaronai]

makaronai, Tokius agurkus laikau namuose. Net jei dangtis išsipučia, praduriu jį yla ir priklijuoju kramtoma guma. Skrydis normalus, viskas gerai. Niekas nemėgsta ir marinuotų mano.

Irina, aš juos apverčiau ir suvyniojau, ir laukiu visiškos viešnagės - tiesa? Tada įdėkite jį į šaldytuvą ir tada negalėsite jaudintis dėl pilvo pūtimo? Laimei, skardinių nėra daug, bet prie dachos yra atsarginis šaldytuvas)) Deja, vėlai pamačiau jūsų receptą, marinavau visus agurkus, o derlius jau beveik baigėsi, jei pasiimsiu porą skardinių, tada Aš jį marinuosiu))

Tanja, o kramtoma guma? ir šias nuosėdas reikia išskalauti?

Tanja, o kramtoma guma?

Žinoma, mes kramtysime, o tada dangtį. Arba galite naudoti plastiliną. Nuskalauju agurkų nuosėdas tiesiai po čiaupu. Jo nėra visuose bankuose. Ir visus stiklainius laikau bute, tiesiog spintoje.

Tanja, taip malonu kalbėtis su protingais žmonėmis, nors dabar nustosiu mėtyti agurkus. Penkerius metus nustojau rauginti agurkus: aš per pirmuosius metus dėl nuosėdų išmečiau penkias skardines, antraisiais metais vėl pažvelgiau prie pusės skardinių nuosėdų ir vėl ją išmetiau, išspjoviau ir nebesūdau Druska esu tokia niekšybė, bet Irina mane įkvėpė ir tikiuosi, kad dabar, subrendusi, suvalgysiu savo pasūdytas, kitaip pirkti yra brangu statinės.Kitas dalykas būtų išmokti dažyti kopūstus stiklainiuose ir taip, kad jie būtų traškūs, kitaip aš taip pat dar neišmokau, visos šiukšlės pasirodo, tik ant kopūstų sriubos tai įmanoma, bet kaip močiutėms tai neveikia ((

Kitas dalykas būtų išmokti dažyti kopūstus stiklainiuose

Šiuo klausimu kviečiame apsilankyti „Chuchelkin“ receptuose. Yra visa meistriškumo klasė, turinti mokslinį išsilavinimą.

O kiek kilogramų agurkų yra viename 3 litrų indelyje?
Noriu paruošti konteinerį

Berniukai ir mergaitės, aš jus visus pabučiuosiu, jei gausiu agurkų. Pomidorai visada būna nuostabūs. O agurkai porą kartų buvo tokia nesąmonė, kad nebebandau.
Šiandien sukiojau 2 skardines: 1,5 ir 3 litrus. Ir yra dar vienas nemokamas 3 litrų. Beckons, kad pagamintų daugiau agurkų
Užvakar užpilti agurkus puode verdančiu vandeniu. Kvepėjo visas butas!
Ačiū už receptą. Taigi, tikiuosi, kad tai pavyks

Ar galėtumėte pasakyti, ką daryti, jei agurkams stovint atsirado pelėsis?

[Irina]

Irina, ačiū už receptą! Vakar pasūdžiau, laukiuosi. 10 litrų kibiras ir puodas. Agurkai yra dideli, įsigyti, reikalingi marinuotui paruošti. Aš įdėsiu pipirą į ruošinį. Pažiūrėsiu, kas išeis

Ar galėtumėte pasakyti, ką daryti, jei agurkams stovint atsirado pelėsis?

kadangi niekas neatsakė, pasakysiu, ar tai vis dar aktualu. Kai indelyje atsiranda pelėsis, atsargiai įpilu pasūdyto vandens, kad sūrymas perpiltų per viršų kartu su forma. Tada viskas pagal receptą. O jei agurkus dar reikia pastovėti prieš fermentaciją, tai nusausinus „viršūnę“ užpilu arbatiniu šaukšteliu sausų garstyčių, arba galite ant viršaus uždėti garstyčių tinką.
Konservuojant, sūrymas vis tiek turi būti gerai išviręs, pelėsis mirs.

Koks puikus receptas! Uždengiau marinuotus agurkus, dabar turiu pabandyti pagaminti šiuos!

kadangi niekas neatsakė, pasakysiu, ar tai vis dar aktualu. Kai indelyje atsiranda pelėsių, atsargiai įpilu pasūdyto vandens, kad sūrymas perpiltų per viršų kartu su forma. Tada viskas pagal receptą. O jei agurkus dar reikia pastovėti prieš fermentaciją, tai nusausinus „viršūnę“ užpilu arbatiniu šaukšteliu sausų garstyčių, arba galite ant viršaus uždėti garstyčių tinką.
Konservuojant, sūrymas vis tiek turi būti gerai išviręs, pelėsis mirs.

Dėkoju!
Šaukštu pašalinau pelėsį, tada užvirinau sūrymą

o jei skardinės laikomos bute, ar jas reikia sterilizuoti, kai agurkai jau užpildyti verdančiu sūrymu?

[Natalija]

Natalija, pirmajame puslapyje atsakymas yra # 9. Pas mus baisi vasaros šiluma, todėl du kartus pripilu verdančio sūrymo ir palaikau šiltą.

[Irina]

Irina, riešutasLabai ačiū už šį receptą, pagaliau neturiu problemų laikyti marinuotų agurkų. Labai skanūs ir nereikalingi gestai gaminant maistą.

[Tina]

Tina, Labai džiaugiuosi, kad man patiko receptas - gamink ir valgyk dėl sveikatos. Kiekvienais metais uždarau vienintelį kelią, garaže metų metus yra skardinės, tik tą savaitę mano vyras atvežė skardinę 2016 m., Aš išviriau tokį skanų marinuoti ir pagaminti Olivier - šventė pilvui

[Irina]

Irina, Aš jau suvalgiau trijų litrų stiklainį tokių agurkų, mano vyras šiek tiek padėjo, na, taip skanu