Žaliai vytinta kalakuto basturma

Kategorija: Mėsos patiekalai
Žaliai vytinta kalakuto basturma

Ingridientai

kalakuto krūtinėlė 1 kg
druska 2 šaukštai. l.
česnako 1 galva
alaus 1/2 puodelio
adžika 1 šaukštelis
Lauro lapas 2 vnt.
svogūnas 1 kompiuteris.
kvapiųjų pipirų 5 žirniai.
Sausieji malti prieskoniai:
paprika, čili, raudonėlis, bazilikas, petražolės, salierai, peletrūnas, kalendra, šambala 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

  • Pirmiausia užvirkite litrą vandens su druska, adžika, lavruška, svogūnu ir kvapiaisiais pipirais. Atvėsus tirpalui, pripildykite juo nuplautas krūtis ir parai padėkite į šaldytuvą į vakuuminį indą. Kitą dieną mes nuplauname krūtis, nusausiname jas ir pakabiname vėsioje, sausoje vietoje 5 dienas, kol jos šiek tiek nudžius. Tada iš sausų prieskonių (visiškai nebūtina tiksliai laikytis nurodytos sudėties), gerai sukapoto česnako ir alaus paruošiame košę, šiuo mišiniu aptepame krūtis ir vėl dedame į šaldytuvą vakuuminiuose induose - dabar 2-3 dienas. Ir tada vėl pakabiname krūtis, kad išdžiūtų kelias dienas. Kai pluta taps sausa, ir kai ją paspausite, šerdis šiek tiek spyruos - mėsa paruošta. Konteinerių dėka paprastai ilgas tokių užkandžių paruošimo procesas labai sumažėja.

Indas yra skirtas

12-16 porcijų

Laikas pasiruošti:

14-20 dienų

Pastaba

Jau įdėjęs receptą nusprendžiau kiekvienam atvejui pereiti temas ieškodamas panašių ir susidūriau Anties krūtinėlė, sausai vytinta nuo Administratorius... Bet, mano nuomone, receptai yra panašūs tik rezultate, technologija šiek tiek skiriasi, todėl, manau, mano receptas taip pat gali vykti.

Omela
dopleta , klasė !!! Nori !!! Bet nėra vakuuminio konteinerio !!! O ko reikia ??? Mes skubiai turime nusipirkti tokį receptą !!! Kieta vieta kabintis yra kur ???
dopleta
Citata: Omela

dopleta , klasė !!! Nori !!! Bet nėra vakuuminio konteinerio !!! O ko reikia ??? Mes skubiai turime nusipirkti tokį receptą !!! Kieta vieta kabintis yra kur ???

Amalaskabojo mano virtuvėje. Pagrindinis dalykas yra vėdinimas, nėra musių ir drėgmės. Pirkite konteinerį! Aš labai rekomenduoju! O marinatoriaus, jei jo neturite, nereikia! Ir jei yra, tai galite tai padaryti. Pačioje skardinėje be variklio. Ačiū už pagyras.
Omela
Citata: dopleta

O marinatoriaus, jei jo neturite, nereikia! Ir jei yra, tai galite tai padaryti. Pačioje skardinėje be variklio.
APIE !!!!! Mes jų turime !!! Kas bus gerai !! Tikrai pabandysiu !!!
dopleta
Na! O tu sakai netuti! Tai tas pats vakuuminis konteineris!
Lisso
dopletpoint, koks yra jūsų vakuuminis indas? Aš taip pat norėjau
Administratorius
Citata: dopleta


Jau įdėjęs receptą nusprendžiau kiekvienam atvejui pereiti temas ieškodamas panašių ir susidūriau Anties krūtinėlė, sausai vytinta nuo Administratorius... Bet, mano nuomone, receptai yra panašūs tik rezultate, technologija šiek tiek skiriasi, todėl, manau, mano receptas taip pat gali vykti.


Kaip yra vieta būti
Yra daug būdų, ir man patiko ir tavo!

Padarykime tai žiemą! Nors naudojant džiovinimo būdą šaldytuve, vasarą galite tai padaryti šiek tiek
Feofanija
Labai ačiū už receptą! Aš tikrai tai padarysiu!
dopleta
Citata: Lisso

dopletpoint, kokį vakuuminį indą turite? Aš taip pat norėjau

LissoAr klausiate apie garsumą? Aš gaminu 2 litrų basturmą, krūtys ten puikiai tinka. Apskritai, aš turiu keletą jų, skirtingų formų ir dydžių. Aš juos naudoju su didesniu malonumu nei marinatorius.

Citata: Administratorius

Nors naudojant džiovinimo būdą šaldytuve, vasarą galite tai padaryti šiek tiek

Administratorius, o aš džiovinu basturmą nepriklausomai nuo sezono ir niekada to nedariau ūkyje.Aš jį stoviu tik sūryme ir prieskoniuose, bet nesausinu. Beje, juk jamonas, prshutas ir proschutas džiovinami ne šaldytuvuose, o natūraliai vėdinant.
Rūkas
Larissa, turiu klausimą ...
Supilkite atvėsintą tirpalą kartu su prieskoniais (svogūnais, lavrushka ir kt.)?
dopleta
Citata: Irina S.

Larissa, turiu klausimą ...
Supilkite atvėsintą tirpalą kartu su prieskoniais (svogūnais, lavrushka ir kt.)?
Žinoma! Nėra prasmės įtempti, nes tada krūtys išimamos ir nuplaunamos.
Rūkas
Ačiū, kitaip sprendimas darosi vis šaltesnis, bet aš pradėjau abejoti
dopleta
Ir prašau, Irina, jei ne sunku, vėliau parašykite apie savo įspūdžius apie rezultatą, gerai?
Rūkas
Citata: dopleta

Ir prašau, Irina, jei ne sunku, vėliau parašykite apie savo įspūdžius apie rezultatą, gerai?

Aišku
Turiu jau pakabintą kiaulienos basturmos gabalą ir tikrai atsisakysiu tos Temkos.
Rūkas
Larissa, skirta „ypač gabiems“ - prieskoniai 2 valg. Aš visi ar kiekvienas atskirai?
dopleta
Apskritai, Ira! Malti prieskonių mišiniai - ne PO 2 valg. l., ir 2 šaukštai. l. Klausyk, ar dabar karšta? Šioje karštyje būčiau ilgiau laikiusi marinate. Ten, kur „išdžiovinu“ pakabinamus ruošinius, temperatūra yra ne aukštesnė kaip 18 ° Capie.
Rūkas
Citata: dopleta

Apskritai, Ira! Malti prieskonių mišiniai - ne PO 2 valg. l., ir 2 šaukštai. l. Klausyk, ar dabar karšta? Šioje karštyje būčiau šiek tiek ilgiau laikiusi marinate. Ten, kur „išdžiovinu“ pakabinamus ruošinius, temperatūra yra ne aukštesnė kaip 18 ° Capie.
Aš praleidau beveik tris dienas, pamiršau ją))), todėl tikiuosi, kad viskas bus gerai ...
Pirmą kartą įtariu, kad mėsa nebuvo tokia karšta ((
Rūkas
Na, aš turiu pranešimą. Man tai labai patiko, aš tikrai padarysiu daugiau. Labai skanus
Žaliai vytinta kalakuto basturma
dopleta
Citata: Irina S.

Na, aš turiu pranešimą. Man tai labai patiko, aš tikrai padarysiu daugiau. Labai skanus
O, gerai, ačiū Dievui, kitaip aš jau pradėjau nerimauti. Ačiū, Irochka! !
Vinokurova
bet aš vis tiek nebus patekti į rinką vaistinė ožragė (aš tingus, gerai, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo metai dabar aš tiesiog išdžiūvo visas Lariska mėsos ir nereikia skambinti jiems basturma ... bet mano sprogo ir džiaukis .. ir žiūriu pas juos ir man tai patinka)))
ačiū už basturmos receptus!
dopleta
Kas tu? Ar jie netgi laimingi be chamano? Tada jūs net neįsivaizduojate, kas bus, kai jį pridėsite!
Vinokurova
Citata: dopleta
Tada net neįsivaizduoji, kas bus, kai jį pridėsi
o berniuk ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas