„Panna cotta“ - naujas žvilgsnis į klasiką - receptas su nuotraukomis „Mcooker“: geriausi receptai

Panna cotta - naujas žvilgsnis į klasiką

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
tortui:
grietinėlė 35%	400 ml.
cukraus	50 gr.
vanilės	1 gr.
truputis citrinos žievelės
pieno	60 ml
želatina (geriausia lėkštėse)	10 gr.
forma 22x10
klasikiniai pailgi „savoyardi“ slapukai (10x2)	150 gr.
pieno	60 ml
braškės (mėgstamiausias vaisius ar uogos)
truputis cukraus. milteliai
„panna“ kačių pagalvėms:
grietinėlė 35%	200 ml.
pieno	50 ml
cukraus	40 gr.
želatina (geriausia lėkštėse)	8 gr.
Apelsino žievelė	1/2 šaukštelio
kapotų pistacijų
apelsinų papuošimas šviežių mėtų lapų patiekimui
talpa 8x12

tortas:
mirkykite želatiną šaltame vandenyje
Pašildykite pieną ir ištirpinkite jame cukrų. išspauskite išbrinkusią želatiną ir ištirpinkite piene.
įpilkite pieno mišinį į grietinėlę. pridėti vanilės ir žievelės. gerai išmaišykite ir palaikykite šaldytuve 7–10 minučių. kad kremas šiek tiek sutirštėtų.
išklokite sausainius ant pelėsio dugno ir teptuku juos gausiai suvilgykite puse pieno.
užpilkite šiek tiek sutirštintą grietinėlę ir užpilkite savoyardi sausainiais. kurį sudrėkinti likusia pieno puse.
įdėkite pyragą į šaldytuvą mažiausiai 3-4 valandoms. Aš stovėjau visą naktį
plonu peiliu švelniai nupjaukite pyrago šonus ir atlaisvinkite jį nuo formos. formos šonus galite pūsti plaukų džiovintuvu.
papuoškite pyragą braškėmis ir pabarstykite sah. milteliai.
panna cotta padėkliukai:
tas pats kepimo būdas. vienintelis apie. Įpyliau dar želatinos ir jokios vanilės.
įdėkite gatavą mišinį į indą. leiskite jam gerai sustingti šaldytuve.
atlaisvinkite katiną iš indo ir supjaustykite kvadratėliais. susukite į pistacijas.
patiekite su mėtomis. uogienės ir apelsinų skiltelės.