Itališko šokolado „Pandora“

[Pulishas]

Itališko šokolado „Pandora“

Kategorija: Velykos

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Pulishas
manitoba	50 gramų
vandens	50 gramų
presuotų mielių	5 gramai
Biga
kvietiniai miltai / rūšis	50 gramų
vandens	25 gramai
presuotų mielių	6 gramai
Tešla
pulsuojantis	visas
biga	visi
manitoba	260 gramų
kakava	40 gramų
cukraus	130 gramų
vandens	60 gramų
grietinėlė 10% riebalų	30 gramų
vanilės	skonis
tryniai	110 gramų (6 vnt.)
sviestas (margarinas)	200 gramų
druska	0,5 šaukštelio
Glazūra
šokolado juodas	100 g
grietinėlės 33% riebalų	30 gramų

Gaminimo būdas

• Pulishas
• Ištirpinkite mieles vandenyje.
• Sumaišykite visus ingredientus.
• Palikite 1 valandai kambario temperatūroje ir laikykite šaldytuve 12 valandų.

• Pulish po šaldytuvo.

• Biga
• Ištirpinkite mieles vandenyje.
• Užminkykite tešlą.
• Palikite 2 valandoms kambario temperatūroje.

• Biga prieš minkant

• Tešla
• Sumaišykite pulisą, bigą, vandenį.
• Suberkite trynius, kakavą, cukrų, miltus.
• Pradėkite maišyti.
• Grietinėlę pilkite palaipsniui.
• Kai tešla gerai sumaišoma, palaipsniui įpilkite minkšto sviesto, padėkite ranką ar mentelę, vanilę ir druską.
• Užminkykite lygią tešlą. Minkiau virtuviniame kombaine. Jei jūsų HP leidžia minkyti tešlą, sveriančią 1 kg, geriau ją naudoti.
• Tešlos minkymas trunka apie 40 minučių.

• Taip tešla atrodo po minkymo. Jis yra šilkinis ir tęsiasi iki žėručio lango.

• Ištempkite tešlą ir sulenkite. Fermentuojama apie 3 valandas 27–28 laipsnių temperatūroje.

• Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje. Jis pakilo ir pasidengė burbuliukais.

• Padalinkite tešlą, formuokite kamuoliukus.
• Užpildykite formas iki 1/3. Aš taip pat padidinau aukštį popieriumi.
• Tikrinimas 6 valandas.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, 40-50 minučių.
• Perverkite iš apačios ir pakabinkite viršuje, kad atvėstų.
• Glazūra
• Įkaitinkite grietinėlę.
• Sulaužykite šokoladą ir padėkite jį į karštą grietinėlę.
• Palikite minutei, išmaišykite.
• Tepkite pandorą.
• Tegul glazūra sukietėja.
• Sulenkite maišeliais ir palikite nokti 2–3 dienas.
• 
• 

Indas yra skirtas

3 vnt

Pastaba

Receptas buvo šnipinėjamas itališkame tinklaraštyje. Kepiniai yra tradiciniai Velykoms. Jis kepamas su raugu ir mielėmis specialių aukštų, žvaigždės formos formų pavidalu. Labai minkšti, erdvūs kepiniai. Vidutinis saldumas. Šokolado skonis mėgėjui. Jei nėra manitobos miltų, galite pasiimti bet kokių stiprių miltų ar miltų / geros kokybės. Sumažinkite vandens kiekį. Į miltus galite pridėti 2% procentų sauso glitimo. Žinoma, galite pridėti razinų, šokolado gabalėlių ar cukatų. Rekomenduoti.

Oho, koks italų negritas! Įdomus receptas, suprantu, kodėl jūs jo ėmėtės
Labai gražus velykinis pyragas!

[Tumanchik]

Tumanchik, dėkoju. Žinoma, receptas nėra savalaikis, bet ... tikiuosi, kažkas jį išbandys.

Aš suprantu, kodėl jūs to paėmėte

Taip, man patinka šis žingsnis ir neįprasta mums.

[Angela]

Angelaesate savo repertuare: niekada nenustojate stebinti grožiu ir skanumu

Nuotrauka neįterpta

[Albina]

Albina, ačiū už nuolatinį palaikymą)

[Angela]

Angela, klasė! Tikrai pabandysiu

Oho koks puikus pyragas! Nuvilko.

[Olga]

Olga, Konstantinas, dėkoju! Tikiuosi, kad jums patiks, jei gaminsite)

Labas rytas Angela! Iš šio tešlos kiekio, kiek pyragų buvo pagaminta, ir formos dydį, jei įmanoma. Jei jie bus kepami skardinėse, ar mano Velykiniai pyragai bus pažeisti? Ačiū iš anksto.

[mėsos kukulys]

mėsos kukulys, Gerai. Galite iškepti bent vieną pyragą, naudodami visą tešlą, bent padalinkite jį į tris arba 4. Nesvarbu, kokią formą imsitės, tiek bus. Orkaitė turi būti popierinė, nes ją reikia atvėsinti aukštyn kojomis, perverti iš apačios.

Ačiū už greitą atsakymą. Einu į parduotuvę formų. Štai kiek imti.

Jie neišnyksta, jie liks kitiems metams.

Angela vėl esu aš. Klausimas yra subrendęs. Turiu miltų - aukščiausios kokybės 00 klasės makaronų miltų. Baltymai 14,1 gr. Pirkau specialiai naminiams makaronams gaminti. Dabar galvoju, ar galiu jį naudoti pyragui?

[mėsos kukulys]

mėsos kukulys, Nieko negaliu pasakyti šiuo klausimu. Ieškokite informacijos apie šiuos miltus internete. Jei jis pagamintas iš minkštųjų kviečių, jis turėtų veikti.

Jame yra kietųjų kviečių manų kruopų. Skaičiau tinkle, kaip ant jo galima išsikepti. Aš tiesiog pagalvojau, kad gal jūs susidūrėte su tokia kančia.

[mėsos kukulys]

mėsos kukulys, pyragai, pandora ir panettone nėra kepami iš kietųjų kviečių (manų kruopų miltų). Jums reikia minkštų veislių miltų, bet turinčių daug baltymų. Su šiomis kančiomis man neteko susidurti. Bet nerekomenduoju eksperimentuoti. Ieškok savęs ten.

Labai ačiū! Tada nerizikuosiu. Aš turiu glitimo. Gal tada pridėkite jį prie įprastų aukščiausios kokybės miltų? Bet kiek pridėti?

Papildyti. Ant pakuotės nenurodyta, kiek įdėti? Jei ne, tada 2% masės miltų. Labai gerai su juo sumaišykite ir persijokite. Jei blogai maišysite, bus neištirpusių gabalėlių.

[Angela]

Oi, Angela, Net nežinau tokių žodžių, bet jūs turite ... TOKIĄ Pandorą - reikia tik paplušėti

Papildyti. Ant pakuotės nenurodyta, kiek įdėti? Jei ne, tada 2% masės miltų. Labai gerai su juo sumaišykite ir persijokite. Jei blogai maišysite, bus neištirpusių gabalėlių.

Na, viskas, aš išdrįsiu! Tada aš pranešiu apie atliktus darbus.

[Ilmira]

O, Angela, aš net nežinau tokių žodžių, bet tu ... TOKIA Pandora - tu turi tik paplušėti

Ilmira, dėkoju. Džiaugiuosi, kad supažindinau jus su kažkuo nauju.

Gerai, aš išdrįsiu! Tada aš pranešiu apie atliktus darbus.

mėsos kukulys, laukimas) Sėkmės.

[Gegužės meilė]

Ryte parodysiu, KAS iš to išėjo)) Tikriausiai per naktį padėsiu į šaldytuvą. Neturiu laiko niekam. Bet aš nenoriu.




Rezultatas pranoko visus lūkesčius. Man tiesiog nepakako cukraus, bet trupinio struktūra
Tais metais aš kepiau „Manin“ šokoladą, jis mums labai patiko. Bet šis galvoje buvo visus metus. Ir aš džiaugiuosi, kad praleidau dvi dienas !! Buvo verta))
Gegužės meilė !!!!! Dėkoju)))
Iškepk visus

[Žana]

Žana, kokių nuostabių pandorkų turite) Tiesiog puikus vaizdas. Na, cukrus, žinoma, tai skonio reikalas. Bet jūs galite pridėti šiek tiek. Žana, ačiū, kad nudžiuginai tokiais nuostabiais pranešimais.

Pasipuošk šliužais

Ar šios formos yra tokios gražios ar juostelės?

Juosta, žinoma))))) vizuali apgaulė, taip sakant

Angela, šiandien aš įdėsiu tešlą pyragui ir tik dabar pamačiau, kad mes dedame vandenį, o ne pieną. Ar pieną galima pakeisti vandeniu? ar tai kita istorija?

[mėsos kukulys]

mėsos kukulys, nereikalinga.

Dėkoju! vanduo taip vanduo

[ang-kay]

ang-kay, Angela ir jei dedame razinų, tada mieles padidiname, jei taip, kiek?

[Konstantinas]

Konstantinas, man atrodo, kad tai nėra būtina. Tiesiog po fermentacijos įveskite jį rankiniu būdu. Bet jei žaidžiate saugiai, galite pridėti gramą, bet razinos vis dar yra po fermentacijos)

[ang-kay]

ang-kay, Suprantu, ačiū. Šiandien darau 6 valandas įrodymų.

Gal pavyks greičiau. Viskas priklauso nuo mielių ir temperatūros.

[ang-kay]

ang-kayPirmiausia suminkiau tešlos maišytuve, sumečiau į partiją duonos virimo aparate, pradėjau dėti sviestą, o tešla nutrūko 40 minučių minkant ir staiga pasirodė žėručio langas Uragai! Dabar budėsiu ir kepsiu visą naktį



ang-kay, netikėtas poveikis manitobai, ilgai minkyti miltai, tiesa, Liudmila sakė savo tinklaraštyje, manitobai išsivystyti glitimą reikia daug laiko!

Taigi jie mėtė jai sviestą ir kiaušinius, o baltymai buvo dideli.

[ang-kay]

ang-kayAr pavyko. Bet dar neišbandžiau, bandysiu rašyti. Fuuuh.

[Konstantinas]

Konstantinastikiuosi su nuotrauka? Man buvo neramu.

[ang-kay]

ang-kay, Negaliu įterpti. Viskas pavyko. Labai minkštas. Bet jie neužkabino ant iešmų, jie šiek tiek pakimba pagal savo svorį. Truputi.





ang-kay, Įvyko!!!! Įterpti nuotrauką Hurray !!!! Cukraus glazūra su želatina ir kakava.

[Kostja,]

Kostja, stebuklas, kaip gerai atrodo Pandora. Labai džiaugiuosi) tikiuosi, kad skonis nenuvils.

Įterpti nuotrauką Hurra

Pasirodo, viskas paprasta! )

Labai skanus! Bet aš padidinau cukrų.

Kostja, ar pridėjai razinų?

O juodosios razinos ir spanguolės mirkomos romu.Kulichas pranoko visus lūkesčius, net kam nepatinka mano šokoladinė tešla, šis pasakė super! Ir drėgna, ir minkšta, ir saldu.

[Kostja,]

Kostja, prašmatniai! Viskas kaip ir turi būti.

Labas vakaras, Angela! Aš atėjau pasakyti labai ačiū už puikų, elegantišką ir rafinuotą Velykų pyrago receptą! Nesu bandžiusi nieko panašaus. Buvo malonu dirbti su tešla. Tai tikrai atrodo kaip šilkas. Jokių sunkumų nebuvo. Miltai buvo paimti iš Prancūzijos gamybos (atvežė tai į mūsų regioną), baltymų kiekis buvo 11,3. Pridedama 2% glitimo, kaip patariama. Pridėjau šokolado drožlių ir juodų didelių razinų, nedėjau cukatų. Skonis dieviškas! Per visą laiką, ir tai buvo visa savaitė, pyragas buvo minkščiausias. Mano vyras sakė, kad tai geriausias pyragas. Kepiau pagal 3 receptus. Puodelis šviežiai užplikytos kavos su gabalėliu šio pyrago mmm ... būtinai pakartosiu. Aš atidengiu pjūvį, kaip žadėjau.

[mėsos kukulys]

mėsos kukulys, labai geras trupinys! Tiesūs nėriniai. Aš tokia laiminga, kad viskas pavyko ir rezultatas man patiko! Tiesiai maloniai, maloniai. Džiaugčiausi, jei šią „Pandorą“ iškepsite daugiau nei vieną kartą.

[ang-kay]

ang-kay, Skani šokolado pandora! Aš tikrai kepsiu vis daugiau ir daugiau.

[Konstantinas]

Konstantinas, tik sveikatos labui)

Angela, štai aš su ataskaita! Tešla yra puiki! Vietoj Manitobos paėmiau „Nordic“, bet vis dėlto nusprendžiau žaisti saugiai ir sijojau šaukštelį glitimo „po peiliu“ su aukščiausios kokybės miltais. Šį receptą atsispausdinau prieš Velykas, nusprendžiau, kad savaitgalį prieš Dangun Žengsiu. Gaila, kad daugiau nebeskaiciau temos, bet tada buvo pridedami pranešimai! Informacija veiksmams. Orkaitė turėjo būti iš geležies formų, baigėsi popierinės (prieš savaitę jie kepė pyragą iš Myasoedovskaya).
Štai pyragai prieš einant į orkaitę:

Nesitikėjau, kad taip užaugsiu! Tešlos buvo mažiau nei trečdalis.
Du kepimo pabaigoje esančiose plačiose skardose šiek tiek pakimba, bet ne aukštame bokale.
Velykiniai pyragai yra nesvarūs! Bandžiau juos pakabinti, iešmas sulinksta, pyragas lūžta! Tada supratau, kad tai nebūtų atsitikę popierinėmis formomis. Palikta atvėsti ant grotelių. Kepu šeimai, nusprendžiau, kad gerai, jei jie šiek tiek įsikurs. Aukštuosius ji padėjo ant šono, kelis kartus apvertė. Pabandysime per 3 dienas. Pridėsiu skyriaus nuotrauką.
Taip, bandžiau trupinius - tai visai neatrodė saldu. Na, laukime degustacijos, kol padarysiu išvadas.




Jūs taip pat rašote, kad vėliau turėtumėte juos įdėti į maišelį. Surišti tvirtai? Arba galite laikyti puode kaip įprasta?
Noriu užšaldyti aukštaūgį, ateis dukra - padovanosiu jai kartu su savimi. Kaip vėliau atitirpinti? Tiesiog nuimkite plėvelę ir palikite ją ant stalo ar leiskite palaipsniui atitirpinti šaldytuve?

[Žana]

Žana, išoriškai pasirodė labai graži Pandora. Parašiau, kad saldumas yra vidutinis, galite pridėti.
Žinoma, negalima pakabinti jų be popieriaus.

Du kepimo pabaigoje plačiose skardose šiek tiek suglebo

Labiausiai tikėtina, kad dėl kažkokių priežasčių jie stovėjo korektoriuje arba mažiesiems temperatūra buvo gera, tačiau šie buvo ilgai kaitinami, todėl pakilo daugiau nei turėtų ir neturėjo laiko kepti. Na taip, mintys garsiai.

kad jie tada bus dedami į pakuotę. Surišti tvirtai?

Taip, gerai, pavyzdžiui, duona, jei naudojate šį metodą. Galite tiesiog puode.

Kaip vėliau atitirpinti?

Ištraukite jį ant stalo, tiesiai į maišelį, atriškite krepšį. Atšildykite per porą valandų. Arba atiduokite ją sustingusiai dukrai. Kol ji ten pateks, Pandora bus gerai.

Ačiū Angelai! Apie korektūrą - norėjau įdėti pyragus į orkaitę, bet nusprendžiau palaukti, kol praeis 6 valandos.