Achčikas-čučukas

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Virtuvė: uzbeku
Achčikas-čučukas

Ingridientai

Pomidorai (pageidautina plona oda ir sultingi) 500 g
Baltas saldus svogūnas 300 g
Karšti raudoni pipirai truputi
Druska, medvilnės sėklų aliejus skonis

Gaminimo būdas

  • Pomidorai supjaustomi labai plonai, tik peiliu, kažkas panašaus
  • Svogūnus galima kapoti ant bernerio tarka.
  • Viską sumaišykite, druską, pagardinkite augaliniu aliejumi, geriausia su medvilnės sėklų aliejumi.
  • Nieko nuostabaus, bet salotos skanios. Aš nežinau, kaip tai padaryti. Mūsų namuose tai daro tik mano vyras; jis sužinojo iš savo tėvo.

Pastaba

Kažkur forume administratorius paskelbė šį receptą; jis buvo vadinamas kitaip.

P.S. Nuotraukoje vis dar turiu agurkų, bet tai yra liaudies menas. Tikras achikas - jokių agurkų.

Administratorius

Patvirtinu - salotos labai skanios

Mano versija Pomidorų ir svogūnų salotos (Achchik - chuchuk) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135238.0

Bet kuris variantas turi teisę į gyvenimą forume, kuriame mes neatvyksime
tanya123
MMM kokios nuostabios salotos !!!!
Vyras tiesiog džiaugiasi !!!
matroskin_kot
Mergele, ir aš kartą valgiau konservuotas uzbekų salotas, yra pomidorų be odelės, savo sultyse ir dar kažko ... Bet pomidorai, kaip švieži ... Pavadinimas buvo priebalsis ... gal kas turi tokį receptą? Plizzz
tanya123
Aš tai padariau, buvo labai skanu, jie pasibaigė iškart po naujųjų metų ...
🔗
SchuMakher
Ir aš turiu tokių salotų čia
MariV
Citata: ShuMakher

Ir aš turiu tokių salotų čia
Hee-and-traya! Žiemą aš jį paskelbiau ......
O kas ką daro? Kiek kartų bandžiau - gerai, aš to negaliu! Prisimenu pomidorus, tada gaminsiu juos su mėsa - br-r-r -... Išbandžiau ant lentos - mano vyras prisiekia - ne taip ...
SchuMakher
Taip, aš esu!

Jie daro viską, įskaitant vaikus. Visa paslaptis slypi peilyje. Aš nusipirkau „Ikea“ peilį su „soooooon“ dilde, bet kokio brandumo pomidorus supjausto milimetro storio griežinėliais.
MariV
Citata: ShuMakher

Taip, aš esu!

Jie daro viską, įskaitant vaikus. Visa paslaptis slypi peilyje. Aš nusipirkau „Ikea“ peilį su „soooooon“ dilde, bet kokio brandumo pomidorus supjausto milimetro storio griežinėliais.
Na, viskas, todėl tai nėra vidutinio proto ........
Duok man bent kažkokį peilį ... Aš nesu draugas su pjovimu, aš turiu žymes ant rankų nuo pjovimo ...
Mano vyrukas viščiukai bet kokiu peiliu, jei tik jis buvo aštrus.
SchuMakher
Taip, bet kas gali būti aštrus, bet tas, kuris turi dantis, geriau prilimpa prie odos ...

Rankos tavo vyro paveiksle? Gražus Aš myliu gražias rankas
sweetka
Citata: MariV

Duok man bent kažkokį peilį ... Aš nesu draugas su pjovimu, aš turiu žymes ant rankų nuo pjovimo ...
Mano vyrukas viščiukai bet kokiu peiliu, jei tik jis buvo aštrus.
otozh. Aš netgi supjaustau svogūną, įkišdamas į jį tokį lanko laikiklį, nes be jo ploni pusžiedžiai neišeis į gyvenimą.
o krikštatėvis paima kirvį, svogūną - ir taip greitai, trankyk, trankyk, trankyk - ir svogūnas plonai supjaustomas! kapetai ... iš šio kirvio viskas būtų nukirsta: rankos, lenta, stalas, pro šalį bėgančios katės. trumpai tariant, viskas, okoromya svogūnas.
tikriausiai, vis tiek reikia turėti isterą.
MariV
Citata: ShuMakher

Taip, bet kas gali būti aštrus, bet tas, kuris turi dantis, geriau prilimpa prie odos ...

Rankos tavo vyro paveiksle? Gražus Aš myliu gražias rankas
Taip, aš su dantimis turiu tikrąjį brazilą - iki galo; o vyras pripažįsta įprastas šioms salotoms.
Kieno rankos?
Ką jūs užsimenate ... taip apie mane ... taip, aš jau esu liežuvis, oi, aš visa paraudau
Čigonas
gerai į tokias salotas dėti kieto tarkuoto sūrio, labai skanu.
SchuMakher
MariV
MariV
Citata: čigonas

gerai į tokias salotas dėti kieto tarkuoto sūrio, labai skanu.
Aš tikiu!
Bet mano vyras nevalgys; ir aš tai pamilsiu!
matroskin_kot
O, mes turime brolį Koliką, jis yra iš Kirgizijos, todėl jis taip pat atpažįsta tik peilį. .. Ir kai jis atsuks nugarą, mes su Ksenia-Berner-dynts-dynts ir esame pasiruošę. Pagrindinis dalykas - kuo greičiau išvalyti Bernerį, jis pradės verkšlenti, kad jam viskas sugadinta, nulupkime svogūnus nauju būdu ir t.t.
Čigonas
Citata: MariV

Aš tikiu!
Bet mano vyras nevalgys; ir aš tai pamilsiu!
srovė be agurkų, turėjau omenyje pomidorus + sūrį
MariV
Citata: čigonas

srovė be agurkų, turėjau omenyje pomidorus + sūrį
GERAI!
Čigonas
Ir dar sūrio!
suslovas
Taip pat galite įdėti žagrenių ...
MariV
Gali!
SchuMakher
Galite įdėti majonezo ir bus pomidorų, svogūnų, gurtsovo salotos, dar kažkas su majonezais
MariV
Galite, Manya, viskas įmanoma!
Administratorius
Citata: ~ elena66 ~

🔗 Šioje svetainėje yra nuostabus „Achuchuk“ receptas. Aš tai darau jau 2-3 metus ir būtinai pašalinkite odą. Tai geriausias pasiruošimas žiemai, šviežių pomidorų skonis. Jau lėkštėje pridedu nuplautą prie salės. vandens svogūnų, trupučio česnako, žolelių ir druskos.

Remiantis nuoroda, tai ne Achchik-chuchuk salotos, o tik pomidorų derlius žiemai

„Achchik“ salotos - čučukas ruošiamas tik iš sunokusių pomidorų ir svogūnų, labai plonais griežinėliais:
Receptas iš knygos „Markhamat“ (uzbekų virtuvė). Tai yra viena iš labiausiai paplitusių salotų Uzbekistane. Norint paruošti achik-chuchuk, reikalingas tam tikras įgūdis. Pagal klasikinį metodą jis ruošiamas be pjaustymo lentos, kurią esame įpratę naudoti daržovėms pjaustyti. Pomidorai ir svogūnai supjaustomi rankomis, pagal svorį. Tam reikia labai aštraus peilio.

O Olya padarė šias salotas visai teisingas
MariV
Tan, tai ne aš - tai mano vyras, užaugęs Taškente. Ir jo tėvas mokė, ir tas - draugas. Anksčiau šito nesugebėjau, o dabar - pusantros rankos, dar labiau
Administratorius
Citata: MariV

Tan, tai ne aš - tai mano vyras, užaugęs Taškente. Ir jo tėvas mokė, ir tas - draugas. Anksčiau šito nesugebėjau, o dabar - pusantros rankos, dar labiau

Olya, nesvarbu, kas
Svarbiausia yra tinkami ingredientai ir tinkamas pjaustymas, o ne stambiai supjaustyti pomidorai stiklainyje po dangčiu

Man patinka vasarą gaminti tokias salotas iš labai sunokusių pomidorų, tada stebuklas, kaip skanu
Kaliausė
Citata: MariV

Išbandžiau ant lentos - mano vyras prisiekia - ne taip ...

Bet jei kapojate lentoje, kol pamato, jie nepastebi skirtumo, jis yra patikrintas. Tai tikriausiai psichologinis momentas))).
MariV
Citata: Administratorius

Olya, nesvarbu, kas
Svarbiausia yra tinkami ingredientai ir tinkamas pjaustymas, o ne stambiai supjaustyti pomidorai stiklainyje po dangčiu

Man patinka vasarą gaminti tokias salotas iš labai sunokusių pomidorų, tada stebuklas, kaip skanu
Taip!
MariV
Citata: Kaliausė

Bet jei kapojate lentoje, kol pamato, jie nepastebi skirtumo, jis yra patikrintas. Tai tikriausiai psichologinis momentas))).
Ne, tai neveiks - išbandžiau, obliavau ant Bernerio, labai plonai, ne tai ...., mano vyras atmetė ir pasakė, kad neliptų ten, kur reikia.
Moskvichk @
Mergaitės, aš visada gaminu panašias salotas ant šventinio stalo - su nedideliais pakeitimais - turiu pomidorų, svogūnų, konservuotų žaliųjų žirnių ir nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus su sėklų kvapu! Šios salotos visada palieka pirmos!
Kaliausė
Citata: MariV

Ne, tai neveiks - išbandžiau, obliavau ant Bernerio, labai plonas, ne tas ...., mano vyras atmetė ir pasakė nelipti ten, kur reikia.

Jis žino šią nuodėmę už savo žmonos (kad nepjaus Bernereto) ir viskas atrodo tobulai, taip pat. O jei pjaustote pomidorus peiliu ant lentos (aš ką tik kalbėjau apie pomidorus. Jie taip pat turi gudrybę - pjauti pomidorus per baldakimą, nors aš tiesiog nesuprantu, kas yra tsimes. Neužspringti? Taigi įprasta peilis niekur nespaudžia) - jie nepastebi. Aš turiu omenyje, kad mano draugai nepastebėjo mano įsilaužimo. O Tarptautinė žurnalistų federacija to neparodė?
Administratorius
Citata: Kaliausė

(Jie taip pat turi gudrybę - nupjauti pomidorus per baldakimą, nors nesuprantu, kas yra tsime. Neužspringti? Taigi įprastas peilis niekur nespaudžia) - jie nepastebi.

Mes negalime suprasti vienas kito

Jie negali suprasti, kaip mes valgome dešrą su ridikėliais ant giros, ir mums sunku suprasti, kaip galime pjaustyti pomidorus pagal svorį.Arba kodėl mes trys morkos plovame ant smulkios trintuvės, o jos stambiai pjaustomos tik peiliu
Tai yra nacionalinė maisto kultūra
Kaliausė
Mano nuomone, maisto kultūra neturi nieko bendro. Nes šiuo atveju tai ne skonio pageidavimų, o technologinio priėmimo klausimas. Aš taip pat be problemų supjausčiau pomidorus pagal svorį. Kaimuose tai daroma labai dažnai, o močiutės tai darė, aš prie to pripratau. Lygiai taip pat pagal svorį aš supjaustau agurkus, bulves, ridikėlius, krapus ir kt. Pagal svorį tai darau daug greičiau. BET. Nemanau, kad tai žymiai pakeistų galutinio produkto skonį, todėl negaliu suprasti šios technologinės technikos prasmės. Štai morkos plove, NIEKADA netrinu. Ypač ant smulkių tarka. Tik lazdelėmis su peiliu. Nes tai tikrai keičia plovo skonį.

Ne, aš visiškai nesiginčiju su TS. Kiek kartų aš tiesiog susiduriu su šių salotų gamyba pagal svorį ir vis dar negaliu suprasti: kuo jos ten kvepia?! Juk jie kažką užuodžia, jei yra asmenų, kurie mato skirtumą, pavyzdžiui, MariV vyras))).
Vasilica
Jie nekvepia, jie mato. Žiūrėk, kai pjaustome pomidorą ant lentos, pirmiausia turime jį supjaustyti, bent jau per pusę. Teisingai? Jau bus matyti, kad pjūvis yra vienodas ir lygus. O jei supjaustome svoriu, pomidorą laikome sveiką ir supjaustome plonais griežinėliais (pavyzdžiui, ant lentos ar bernerio), bet ne tas pačias riekeles, jie visi yra skirtingi. Kaip.
Nors man asmeniškai lengviau pjauti lentą, nors užaugau Taškente.
Administratorius
Šiandien stebėjau „Villa pasta“, kur Donato aiškina, kad gaminant mocarelą negalima liesti, minkyti rankomis, kai liečiasi su rankų šiluma, keičiasi mocarelos skonis. Jis minkė mocarelą su špinatais su didele šakute. Matyt Italų Donatas jaučia skirtumą: suplėšykite mocarelą rankomis arba suminkykite šalta šakute. Tai yra jų nacionalinis maistas: mocarela, špinatai, makaronai - ir jis geriau žino sūrio skonio pasikeitimą įvairiai perdirbant

Taip yra ir su uzbekais, pjaustant pomidorą, peiliu (šiltomis rankomis ir šilumos perdavimu iš žmogaus pomidorams) ir pjaustymu ant lentos, nors ir aštriu peiliu.
Yra daug tokių pavyzdžių, kai mums tai yra ekscentriškumai, bet kitiems tai yra tradicija, kurios reikia griežtai laikytis
Vei
Ir Taškente valgiau tokias salotas su aitriomis maltais pipirais ir actu. Tai buvo energinga, bet skanu. Maniau, kad to neįmanoma padaryti be šių ekstremalių komponentų, bet pasirodo - tu gali!
Ech, vasarą nėra gerų pomidorų, kuriuos galima užuosti
MariV
Turguose yra pomidorų, tarsi Dagestano - vyras tokius tik atpažįsta.
Ir norint pajusti skirtumą, tereikia pabandyti ir palyginti.
Vei
Citata: MariV

Turguose yra pomidorų, tarsi Dagestano - vyras tokius tik atpažįsta.
Ol, žiemą viskas ne taip. Nors Taškente žiemą turguje nusipirkau nuostabių pomidorų ir už juokingą kainą Maskvai
MariV
Žinoma ne. Net asmeniškai Maskvos ir Tverės regionuose užauginti pomidorai akivaizdžiai skiriasi nuo Taškento.
Kaliausė
Citata: Administratorius

Šiandien stebėjau „Villa pasta“, kur Donato aiškina, kad gaminant mocarelą negalima liesti, minkyti rankomis, kai liečiasi su rankų šiluma, keičiasi mocarelos skonis. Jis minkė mocarelą su špinatais su didele šakute. Matyt Italų Donatas jaučia skirtumą: suplėšyti mocarelą rankomis arba išminkyti ją šalta šakute. Tai yra jų nacionalinis maistas: mocarela, špinatai, makaronai - ir jis geriau žino sūrio skonio pokyčius skirtingai perdirbant


Su visa pagarba italui Donato, mano nuomone, skonio pasikeitimas šiuo atveju yra gryna savęs hipnozė. Jis nepajus skonio skirtumo, ypač termiškai apdorotos mocarelos, jei tai nebus padaryta prieš akis. Reikia pripažinti, kad tai yra gryna tradicija, psichologinis maisto gaminimo komponentas. Daugiausia dėmesio skiriu technologijoms, kurios išties žymiai keičia skonį ar išvaizdą (ir netiesiogiai, psichologiškai labiau - skonį).
Administratorius
Citata: Kaliausė

Su visa pagarba italui Donato, mano nuomone, skonio pasikeitimas šiuo atveju yra gryna savęs hipnozė.

Pagal principą: taip negali būti, nes tiesiog negali būti
Galbūt ne visi žmonės turi tokį sugebėjimą atskirti skonį ir jų subtilybes.

Apskritai, tai yra miręs skaičius, kad įvertintume nacionalinius skonius ir pageidavimus, mes niekada negalėsime jų suprasti ir priimti vienas kito, kad jie ir tautybės
MariV
Mergelė, dėl kurios ginčijamasi dėl nieko ...
Achčikas - uzbekų kalba - kartokas, aštrus. Čičukas mielas, jei neklystu. Svogūnų ir pomidorų salotos, nieko daugiau. Kažkas norėtų kapoti daržoves kirviu - dėl Dievo!
Bet mes esame tradicijų mėgėjai.
Skonių aptarti nepavyko .....
Vasilica
Pašalinta, sho nieko nesupainios.
MariV
🔗 - Uzbekų-rusų internetinis žodynas.
Vasilica
Klaida paaiškėjo. Kažkodėl man buvo atidėta, kad salotos vadintos aštriais-sūriais (mes turime sūdytų uuh), dabar aš tai sužinosiu.
Dėkoju, MariV !
~ elena66 ~
Citata: matroskin_kot

Mergele, ir aš kartą valgiau konservuotas uzbekų salotas, yra pomidorų be odelės, savo sultyse ir dar kažko .... Bet pomidorai, kaip švieži ... Pavadinimas buvo priebalsis ... gal kas turi tokį receptą? Plizzz
Aš labai atsiprašau, bet kai kitoje svetainėje pateikiau nuorodą į „Achuchuk“ salotas, atsakiau į šį klausimą. Aš neprašau salotų, paruoštų iš šviežių pomidorų ir supjaustytų pagal svorį, skonio ir nuopelnų. Bet tada jie klausia apie natūralaus skonio konservuotas salotas. Tiesiog šiame ruošinyje natūralus pomidorų skonis nėra iškraipytas, nes taip pat nenaudojami prieskoniai ir druska. Viskas į galvą atkeliauja jau lėkštėje. Ir jei darysime prielaidą, kad ruošiant šias salotas pomidoras taip pat plonai supjaustomas, tada galiausiai terminio apdorojimo metu. net nemaišant. tada odos skris į kairę. ir sultys į dešinę. Galite tiesiog naudoti šį natūralaus skonio kūrinį kaip pagrindą, kaip žiemos versiją. Žiemą švieži pomidorai, kad ir kaip juos supjaustytumėte, nėra valgomi. Aš tik norėjau tai pasakyti.
Ženklas
Ir aš nežinojau, kad tokios salotos turi pavadinimą! Mano močiutė ir jos tėvas - vaikystėje keliavo po visą Vidurinę Aziją - todėl labai jį myli! Jos sielai nieko daugiau nereikia - tiesiog supjaustykite salotas taip ir juodos duonos gabalėlį! O močiutei 95 metai!
MariV
Patikėkite ar ne, mano vyras ir uošvė, labai ilgai gyvenę Taškente, taip pat nežinojo, kad uzbekų kalba acchik-chuchuk vadinamos salotų pjaustytų pomidorų ir svogūnų (aštrios (karčios) - saldus).

Tai aš, mano kruopštumu, radau šį vardą.
MariV
Citata: ~ elena66 ~

Aš labai atsiprašau, bet kai kitoje svetainėje pateikiau nuorodą į „Achuchuk“ salotas, atsakiau į šį klausimą. Aš neprašau salotų, paruoštų iš šviežių pomidorų ir supjaustytų pagal svorį, skonio ir nuopelnų. Bet tada jie klausia apie natūralaus skonio konservuotas salotas. Tiesiog šiame ruošinyje natūralus pomidorų skonis nėra iškraipytas, nes taip pat nenaudojami prieskoniai ir druska. Viskas į galvą atkeliauja jau lėkštėje. Ir jei darysime prielaidą, kad ruošiant šias salotas pomidoras taip pat plonai supjaustomas, tada galiausiai terminio apdorojimo metu. net nemaišant. tada odos skris į kairę. ir sultys į dešinę. Galite tiesiog naudoti šį natūralaus skonio kūrinį kaip pagrindą, kaip žiemos versiją. Žiemą švieži pomidorai, kad ir kaip juos supjaustytumėte, nėra valgomi. Aš tik norėjau tai pasakyti.
Gerai, jie pasakė - kokios problemos? Niekas neįsižeidęs ir be nusiskundimų!
Sidabrinė lelija
O vardo nežinojau. Bet tai mano vaikystės salotos. Pasakysiu daugiau - ilgai galvojau, kad žodis „salotos“ būtent tai ir reiškia: pomidorai su svogūnais
Tai buvo vienintelės popiežiaus pripažintos salotos. Tik jie namie gamina šiek tiek kitaip. Bet viskas taip pat yra ant svorio (ir aš niekada apie tai net negalvojau, darau tai mechaniškai). Supjaustykite svogūną plonais žiedais (būtent žiedais - taip, kad patogu šakute pasmaigstyti) ir įberkite druskos, kad šiek tiek pastovėtų. Paprastai pirmiausia supjaustote svogūnus, druską, uždengiate ir pradedate gaminti vakarienę. Jei svogūnas nėra sultingas, tuomet galite iš karto supjaustyti nedidelį pomidorą. Ir prieš patiekdami perpjaukite didžiąją dalį pomidorų. Ir iš tikrųjų, tikrai, paprasta, skanu ir nenuobodu.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas