Citrusų šerbetas

[Pyragai]

Citrusų šerbetas

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Citrusų sultys	500 g
Cukraus pudra	140 g
Citrinos žievelė	75 g
Italų merengue	30 g
Vanduo	140 g

Gaminimo būdas

• Tiesa, gaminau taip, kad jis labiau atrodytų kaip ledai, o ne šerbetas.
• Sultys - aš paėmiau šviežiai spaustas apelsinų sultis (kaip variantą, galite jas pakeisti mandarinu ir (arba) greipfrutu), užvirinau vandeniu ir cukraus pudra. Greitai atvėsinkite. Supjaustykite žievelę mažais, maždaug 3 mm storio, kvadratėliais.
• Paruoštą masę supilkite į ledų virimo aparatą ir atvėsinkite iki 4^apieC. Kai jis yra kreminės konsistencijos ir pradeda tirštėti, įpilkite žievelės ir meringue. Dar kartą išplakite ledų virimo aparate iki purumo.
• Aš gaminau iš dviejų trečdalių produktų, nes neturėjau pakankamai sulčių. Sultis būtinai imkite šviežiai spaustas iš saldžių apelsinų! Jei jums patinka tokio gero rūgštumo ledai, tuomet negalite būti saldūs. Sultis būtinai perkoškite per koštuvą su smulkiu tinkleliu.
• Proceso metu supratau, kad toks nedidelis meringue kiekis net neturi didelės prasmės, todėl sumenkiau 50 g. Nepamirškite, kad tai yra trečdalis produktų iš pagrindinio recepto.
• Be to, aš tiksliai nežinau, kaip toks sorbetas gali pasirodyti ledų gamintojams be įmontuoto šaldiklio. Jei jis gerai užšaldys jūsų sultis su vandeniu, tada darykite tai, nesigailėsite. Bet aš vis dar turiu idėją, kaip palengvinti ledų gamintojo darbą be įdėto. šaldiklis. Mišinį atvėsinkite šaldytuve, kol atvės. Ir iš karto į jį įmaišykite beringą, padėdami sau įprastą maišytuvą ar maišytuvą. Svarbiausia, kad masė būtų vienalytė. Galų gale, beviltiškai įmaišiusi meringą į sultis, aš tai padariau naudodama rankinį maišytuvą. Be to, masė su meringue turėtų sustingti greičiau nei plikos sultys su vandeniu.
• Kas yra meringue ir kur jį gauti:
• Italijos meringue iš esmės yra tas pats baltyminis kremas. Gaminau pagal receptą Pyragai, kuri maloniai pateikė savo receptą, netingėjo net nufilmuoti šį procesą ČIA
• Žinoma, neturėtumėte jų gaminti specialiai dėl ledų ir net tokiais kiekiais. Bet jei staiga padarysite keletą sluoksniuotos tešlos tūbelių, tada šis kremas jiems puikiai tiks (kaip senais gerais laikais), o likučius jau galima dėti ant ledų.
• Aš buvau toks iškrypęs, kai šis kremas liko su manimi, vyrui gamino smėlio krepšelius, ištepiau juos uogiene ir ant viršaus tepiau kremą. Žinai, skanu, su visa mano neapykanta uogienei ir krepšeliams
• Beje, šerbetas pasirodė kaip ledai. Kažkodėl skonis man priminė ne apelsinų, o mandarinų ledus, bet man asmeniškai šis faktas buvo dvigubai malonus. Ir pasirodė dar maloniau, kad jame nebuvo pieno, kiaušinių ar grietinėlės. Vis tiek bus lengviau.
• Aš pamiršau įdėti įkarštį. Bet gal tai geriausia. Net nežinau, ar mano ledų gamintojas paspringtų šia žieve? Vis dėlto ant kibiro šonų ji uždeda labai ploną sluoksnį. Įkarštis gali įstrigti.

Uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh xxxxxxx !!!

[fokstraderis]

fokstraderis, Sveikas sugrįžęs!!! Labai gražiai dekoruota. Atsižvelgiant į naujausią konditerijos maniją, labai aktualus receptas. Aš tiesiog įvaldysiu šį kremą. Kremo liekanas galima daug pritaikyti. Tai jūs įkvėpėte tai padaryti, už tai labai dėkoju jums. Toriki Vashi-gražus. Ir kavos gėrimai taip pat. Tai labai vertinga, kai estetinis žmonių komponentas neužima paskutinės vietos. Taip pat nesu abejinga pūslių ir dekoro šokams, juos dažnai naudoju.
Gaminau ledus su žieve. Ledų gamintojas elgėsi gerai

[kolynusha]

Ačiū visiems

kolynusha, jei bandysite gaminti šiuos ledus, pasakykite mums vėliau, jei jums patiko. Ir taip pat būtų įdomu perskaityti pranešimą apie kremą. Aš tavęs laukiu konditerijos viršuje

[fokstraderis]

fokstraderis Parašėte, kad tokius ledus geriau paruošti ledų gamintojui su šaldikliu. Dabar kenčiu, ar galiu norėti šio iškart?

[Qween]

Qween, Neturiu su kuo palyginti. Galiu tik spėti. Kelis kartus girdėjau, kad mišinys kai kuriems nėra labai geras. Matai, kas čia per problema, mano galiu užšaldyti mišinį tiek, kiek reikia normaliam masės užšalimui. Įprastoje yra laikas, kuriam galite spėti jį užšaldyti. 1,5 valandos praleidau su paskutiniais ledais. Taip yra laikantis visų sąlygų, apie kurias rašiau recepte. Ar paprastas ledų gamintojas gali sustingti 1,5 valandos? O kaip kokybiška?
Manojoje užšalimo kokybė visiškai nesikeičia, o trukmė yra bet kokia. Aš galiu užšaldyti sultis su vandeniu iki norimos būsenos. Man pačiam įdomu, ar kas bandė užšaldyti paprastose sultyse su vandeniu?

Taip, jei sultys yra su vandeniu, tada tikrai negaliu naudotis rankomis. Bet mano namuose visi turtingų ledų mėgėjai yra namuose. Bet, pavyzdžiui, norėčiau išbandyti jūsų paskutinius ledus.
Taip pat labai įdomu, kaip įprastam ledų gamintojui užšals sultys ir vanduo.

[Qween]

Qween , gal kas bandys tokius ledus pasigaminti savo ledų gamintojui. Tikėkimės
Rankenos bus ne tik sunkios, bet gali nukentėti ir produkcijos kokybė. Šiuos ledus reikia nuolat maišyti. Sultys vis tiek išlieka gana skystos, net įdėjus grietinėlės. Jūs, žinoma, galite padidinti grietinėlės kiekį ir į sultis įpilti mažiau cukraus (kitaip bus labai saldu), bet bijau, kad masė vis tiek bus vandeninga. Ir nuolat kištis, kištis ... Bet, žinoma, galite pabandyti :-)
Šių ledų skonis yra netikėtai sodrus. Popsicles ir sorbeto gerbėjams tai patiks.

Taip, sutinku, pagal jūsų receptą nebus įmanoma rankiniu būdu gaminti lengvų ir švelnių ledų.

Gera diena. Aš visada gaminu šerbetą su meringue ir taip, kad jo daugiau, daugiau)) Dabar aš valgau uogų šerbetą iš beveik litro uogų tyrės ir 3 !!! baltymai. Subtilus skanus. Pats pastebėjau, kad dedant beseo, ledų gamintojo visai nereikia. Vakar atlikau eksperimentą - vieną dalį užšaldžiau šaldiklyje, antrąją - ledų virimo aparate. Nėra skirtumo)) Kuo daugiau baltymų, tuo minkštesnė. ledo visai nėra. o technologija yra elementari - aš tyrinu uogas, dedu cukraus pagal skonį, gaminu meringue. tada supilkite tyrę į meringą ir atsargiai maišykite šaukštu iki vientisos masės. jokiu būdu nenaudoju maišytuvo - jis užmuša tekstūrą. ir į šaldiklį. skanus)