Creme brulee (iš knygos „Valgių gaminimas“ 1955)
Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Ingridientai
Pienas 30 ml
Kremas 40 ml
Kiaušiniai 9 gr
Cukrus 20 gr
želatinos 0,5 g
vanilino arba vanilės 0,015 g (1/20 lazdelės)
deginto cukraus (karamelizuotas iki tamsiai rudos spalvos) 2 g
tai skaičiuojama 1 porcijai
Gaminimo būdas

Aš kasiau ir kasiau viską, ir vis tiek iškasiau.

Paruoškite sudegusius.
Kiaušinius sumalkite su cukrumi, grietinėle, maišydami kaitinkite iki 80 laipsnių, atvėsinkite, pridėkite sudegusius, sumaišykite.
Sugerti želatiną piene, pakaitinti, atvėsinti, išplakti.
Prieš plakant įpilkite vanilino, verdant - vanilės.
Sumaišykite visus ingredientus, plakite, atvėsinkite.
Qween
Taigi, tas pats degintas cukrus.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas