Natūralus karvės pienas

Sveiki visi! Kreipiuosi į tuos, kurie daugelį metų laiko karvę ar perka pieną. Lygiai daug, kad būtų galima palyginti.
Fonas.
Pradėjau pirkti pieną, skardinėje buvo pora dumblo, žiūrėk - iš 2 litrų skardinės, mažiau nei pusės stiklinės, manau, ml 100. Paskambinau šeimininkei su klausimu.
Atsakyme:
- Atskyrus 3 litrus, gaunu 200 ml grietinėlės.
Buvau labai nustebinta, nes užsiėmiau skirtingų karvių pienu, tokio riebalų kiekio dar nebuvau sutikusi.
Nenoriu užsiimti apgaule.
Turiu klausimą žinovams, su kokiu minimaliu dumblu susidūrėte su pienu?



Per šį laiką kita karvė apsiveršia pas šeimininkę, po 10 dienų ji atnešė pieno.

🔗

Tai atrodo tiesa - nuo 2 litrų grietinėlės ml 400.
Net jei manytume, kad būtent karvė duoda riebaus pieno, aš vis tiek turėjau iš kapeikos gabalo išimti 200 ml! Ir tada aš nusiėmiau ne daugiau kaip 100 ml

[Gaila]

Gaila, Riebalų kiekis karvės piene Nuo 3,7 iki 5,2%, daugiau informacijos

Karvės pienas yra vertingas produktas. Jis geriamas beveik visame pasaulyje, jis yra sveikas, skanus, jame yra medžiagų, teigiamai veikiančių organizmą. Tai įmanoma ir suaugusiems, ir vaikams, jei nėra individualios netolerancijos. Be to, pienas naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje. Ir nors tai visiems pažįstamas produktas, nedaugelis supranta jo riebumą. Koks yra naminio karvės pieno riebumas, nuo ko jis priklauso ir kaip jį padidinti, jei pageidaujama, bus aprašyta šiame straipsnyje.

Koks yra karvės pieno riebumas?

Manoma, kad normalus karvės pieno riebumas yra 3,4-3,6%. Bet šio rodiklio negalima pavadinti stabiliu, kiekvienu atveju jis bus didesnis ar mažesnis. Pagrindinis pieno riebumo skirtumas yra jo rūšis.

Nugriebtame piene yra 1,5–2,5% riebalų. Kad ir kaip gamintojai norėtų jį nuriebalinti, dalį riebalų reikia palikti. Taigi nuomonė, kad nugriebtame piene iš viso nėra riebalų, yra klaidinga. Tai labai naudinga žmonėms, besilaikantiems specialių gydymo būdų ir gerinančių sveikatą, vaikams, kuriems draudžiama vartoti riebius maisto produktus. Tačiau reikėtų suprasti, kad karvė neduoda tokio mažo riebumo - tai perdirbtas pienas ir tikroji jo nauda organizmui gali būti abejotina.



Nenugriebtas pienas yra produktas, gaunamas tiesiai iš karvės, neperdirbant ir jokiomis kitomis machinacijomis. Šios rūšies karvės pieno riebumas prasideda nuo 3,2% ir daugiau. Manoma, kad šis pienas yra pats naudingiausias, žinoma, jei karvė niekuo neserga. Gerti virtą, šviežią, šiltą, po melžimo, arba šaltą, atvėsusį. Vaikai kartais saldinami medumi. Tačiau daugelio ligų, įskaitant gastritą, nerekomenduojama gerti šviežio - tik užvirus.

Riebus pienas yra sveikas arba perdirbtas produktas (procentinė dalis didinama dirbtinai), kuriame riebalų kiekis yra 6% ar daugiau. Reikėtų pažymėti, kad tokie procentai yra reti. Bet būtent šis pienas yra pats vertingiausias ir brangiausias. Pirmiausia jis yra išardomas turguose, nes manoma, kad jame yra daug naudos, o skonis yra geresnis, nors pastarieji labiau skirti mėgėjams.

Svarbu! Be praktikos labai sunku apibrėžti natūralų riebų karvės pieną ir dirbtinį (perdirbtą) pieną. Todėl nusipirkti turguose iš nepažįstamų žmonių yra pavojinga - per dieną jis gali surūgti.

Tokių rūšių pieno yra riebalų kiekis. Kas geriau, o kas blogiau, sunku nustatyti - tai išimtinai individuali nuomonė. Daugelis žmonių mėgsta riebų pieną, kiti nemėgsta, tačiau nenugerdami geria nenugriebtą pieną.Nugriebtas pienas taip pat turi gerbėjų ir šiandien laikomas populiariausiu parduotuvėse. Vienintelis būdas nustatyti „lyderį“ pagal skonį ir naudą yra išbandyti visus tris.

Ar karvės veislė turi įtakos pieno riebalų kiekiui?

Karvės pieno riebumas priklauso nuo įvairių veiksnių. Čia vaidina karvės šėrimas, priežiūra, gyvenimo kokybė, taip pat genetinis veiksnys - veislė. Grynakraujams gyvūnams paprastai būdingas geras riebalų kiekis ir tik retais atvejais rūšių maišymas leidžia padidinti pieno riebumą.

Svarbu! Karvės pieno riebumas nepriklauso nuo veislės krypties. Daugelis mėsinių karvių duoda puikų riebų pieną, o daug melžiamų karvių turi mažai riebalų.

Kaip bebūtų keista, per visus naujų veislių karvių auginimo metus veisėjai nesugebėjo sukurti rūšies, kurioje būtų vienodai didelis riebalų kiekis ir pieno kiekis. Dėl vieno nukenčia kitas, tačiau tai nereiškia, kad dėl mažo pieno kiekio produkte yra didelis riebalų kiekis, tai visai nėra rodiklis. Taigi, renkantis veislę su riebiu pienu, negalima vadovautis pieno išeiga.



Jie neduoda daug pieno, bet jis turi daug riebalų. Pieno jie neduoda labai daug, tačiau jis turi daug riebalų. Jei veisėją domina pieno riebumas, tada verta duoti pirmenybė karvėms, kuriose ji turi rekordinius rodiklius. Tarp tokių veislių yra Yaroslavl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Džersis (5,34-6%), Aishiras (4,0-4,3%). Jie neduoda daug pieno, tačiau jo riebumas yra didelis. Šių rūšių atstovai gali būti brangūs, tačiau jie greitai susimoka.

Kaip padidinti ar sumažinti riebalų kiekį karvės piene?

Jo kaina priklauso nuo riebumo karvės piene. Nors mažai riebus pienas yra labai svarbus mityboje, visų kitų žmonių nuomonė yra bendra - pienas turi būti riebus, ir kuo riebesnis, tuo geriau. Bet kaip padidinti riebalų kiekį karvės piene? Yra keli metodai. Visi jie yra įrodyti ir veiksmingi, selekcininkas gali nuspręsti, kuris metodas jam yra tinkamesnis.

Grynakraujis karvių auginimas. Kuo mažiau priemaišų genuose, tuo geresnis pienas, nors daugeliui selekcininkų pavyko padidinti karvių produktyvumą kertant rūšis, tačiau tai tik viena galimybė iš šimto! Kad būtinai apsirūpintumėte geru, riebiu pienu, turite veisti karves tik su tos pačios veislės jaučiais.

Aukštos kokybės dieta padidina pieno riebalų kiekį per kelias savaites. Produkto riebalų kiekio padidėjimui įtakos turi šiurkštus pluoštas (ankštiniai augalai ir javai, pavyzdžiui, liucerna), lengvai virškinami angliavandeniai (specializuoti pašarai), mineralai (kalcis, fosforas, vitaminai E, A, natris, cinkas, siera, kobaltas) ). Kuo daugiau šių produktų yra gyvūno racione, tuo geriau, bet negalima per daug maitinti, kitaip karvė apskritai nustos duoti pieno. Viskas turėtų būti saikingai, bet aukščiausios kokybės.



Ganyklų kiekis gali žymiai padidinti pieno riebumą. Galbūt nelaisvėje esančios karvės duos daug pieno, bet mažai riebalų.

Tešmens masažas taip pat teigiamai veikia riebalų kiekį. Tai turėtų būti daroma reguliariai pieno išpilstymo dieną.

Verdant taip pat galite padidinti karvės pieno riebalų kiekį. Norėdami tai padaryti, pienas verdamas ilgai, kol jo tampa mažiau. Sumažėjus kiekiui, riebalų kiekis padidėja, tačiau visos naudingos medžiagos palieka produktą. Taigi šis metodas turi didelių trūkumų.

Praskiedimas kremu. Tai yra naminis pieno riebumo padidinimo būdas, kurį pardavėjai dažnai naudoja pirkėjui apgauti, todėl pieną rekomenduojama pirkti tik patikimose vietose. Metodas yra labai paprastas. Pienas sumaišomas su grietinėle reikalinga proporcija. Kuo daugiau grietinėlės, tuo galutinis produktas riebesnis.

Jei veisėjui reikia sumažinti karvės pieno riebumą, tai atsitinka retai, tačiau atsitinka taip, kad į gyvūno racioną būtina įtraukti runkelių minkštimą, ropes, rapsų šieną ir žalumynus.

🔗

Žaleika, Irina, pieno riebumas priklauso nuo daugelio priežasčių: karvės veislės (kai kurių pienas yra labai riebus, bet mažai arba mėgsta vandenį, bet daug), veršiavimosi laiku, pirmą mėnesį - dviem riebalais mažiau, tada riebalų kiekis šiek tiek padidėja, kaip šeriami pašarai, jei viena žolė ir be k pašaro bei kitų priedų, tada ir plonesnė, kiek vandens jie išgėrė ir koks pieno primilžis - vakarinis pienas yra riebesnis nei ryto pieno. O ar jūs atskyrėte pieną? Nesakau nepagrįstai, turiu dvi karves, turinčias riebesnį pieną, ir Holšteiną, pienas skanus, bet riebumas mažesnis, bet primilžis didesnis.

Lyuba, iš tos karvės, kur riebalų yra mažiau, kiek grietinėlės nugriebi?

[Gaila]

Gaila, IrinaDaugelį metų ėmiau karvių pieną, grietinėlę į 3 litrų stiklainį ~ 3,5-4 cm nuo Sankt Peterburgo, tai nebepasitaiko, pašarai ir veislės nėra vienodi ...

Irina, aš melžiu mašina, o pieno išeina į vieną baką, iš trijų litrų aš pašalinu 550-600 ml grietinėlės. Vakare ir rytoj ryte nusifotografuosiu ir parodysiu. Aš neatpažįstu separatoriaus ir jo neturiu.

Lyuba, ačiū!
Aleksandras, nuotraukoje - karvės pienas iš netoliese esančio Sankt Peterburgo priemiesčio. Ir čia aš paėmiau iš skirtingų namų šeimininkių, aš niekada nesutikau 3-4 cm dumblo 3 litrų indelyje.

Beje, savo nuotraukoje nušliaužiau šaukštu

Šviežio pieno (šviežio, rytinio melžimo) pirkau iš melžėjos iš pat namų, riebalų kiekis buvo apie 4–6%, o stovint šaldytuve butelių indeliuose visada buvo kremo sluoksnis. Parodžiau net skardinių nuotrauką kažkur forume, išmatavau ją su liniuote ant skardinės, sluoksnis buvo apie 1,5-2 cm prie kaklo. Pienas skanus.

Ji gimė kaime ir užaugo. Trijų litrų indelyje, nusistovėjus kremui, jis buvo 7–9 cm. Manau, kad 2 cm yra apie nieką ...

Šeimininke, ar geriau paprašyti vakarinio pieno grietinėlės?

[radalina3]

radalina3, alinapriešingai - rytas. Kai laikėme karves, rytas visada buvo riebesnis. Ir aš pats bandžiau paimti rytą.
Beje, melžėjos ji atsisakė būtent dėl ​​tos pačios priežasties, apie kurią kalba Irina: grietinėlės buvo labai mažai, 3 litrams - 150–200 ml. Arba pašaras pablogėjo, arba praskiedimas. Bet dabar ieškokite gero pieno ...

Suprantu, tada mums reikia rytinio pieno. Ar tai taikoma ir ožkai?

Ar yra kokių nors paslapčių, kaip rinkti grietinėlę šaukštu iš stiklainio?

[meilužis]

meilužis, kodėl neatpažįstate separatoriaus?
Mano močiutė neturėjo melžimo mašinos, karvė buvo melžiama rankomis, tačiau pienas visada buvo atskiriamas pirmiausia rankiniu būdu, o paskui - elektriniu separatoriumi. Man atrodo, kad kai turite savo karves, be jo neapsieisite, kremą nugriebti šaukštais yra labai nemalonu. Tačiau plauti tūkstančius mažų dalių iš separatoriaus nėra labai smagu. Tačiau pienas atskiriamas labai atsargiai, gaunama atvirkštinė mėlyna spalva.

Suprantu, tada mums reikia rytinio pieno. Ar tai taikoma ir ožkai?

Ar yra kokių nors paslapčių, kaip rinkti grietinėlę šaukštu iš stiklainio?

Šviežią pieną stiklainyje reikia įdėti atvėsti, manau, užteks 8–10 valandų, tada šaukštą užplikyti vandeniu ir išimti, pabaigoje šiek tiek, kad nepriliptų prie pieno.
O jei pienas šaldytuve atvėso ir grietinėlė nusistovėjo, jis buvo maišomas, pavyzdžiui, pilant, antrą kartą kremas nusistovės kur kas mažiau. Aš tai tikrai pastebėjau!



Galina, pakėlus šaukštu, pasirodo labai gera varškė! Dėl to aš dažniausiai rengiu šiuos šokius su tamburinais.
O po separatoriaus varškė, mano nuomone, yra per tuščia

[Gaila]

Gailaį verdantį vandenį? Kam tai?

Ech ... Iš kur aš galiu žinoti, kiek ji stovėjo, šeimininkė ir kaip ašis siūbavo .. Mes einame iš to, ką turime

vakaro pienas riebesnis nei rytinis.

rytas visada buvo riebesnis.

O kur tiesa ??? Kuris pienas riebesnis? Man tiesiog reikia mažai riebalų.

[Gaila]

Gailaį verdantį vandenį? Kam tai?

Ech ... Iš kur aš galiu žinoti, kiek ji stovėjo, šeimininkė ir kaip ašis siūbavo .. Mes einame iš to, ką turime

Nugriebiant kremą sausu šaukštu, ant šaukšto prilips viršutinis storiausias kremo sluoksnis.

Lengva, jei reikia, pašalindami kremą galite sumažinti riebalų kiekį. ...
Tai yra tam tikras mitas ar šiuolaikinė gudrybė apie mažą riebalų kiekį, jums reikia valgyti sočiai

[Gaila]

Gaila, Nesu mažai riebaus maisto mėgėja. Mano vyras negali gerti pieno net ir su 2,5% riebalų, prisiekia kasa. Pieną jis dar skiedžia vandeniu. Kadangi vasarą gyvename šalyje ir perkame naminį pieną, noriu žinoti, kuris pienas iš pradžių yra mažiau riebalų, ryte ar vakare.

[svetta]

kaip surinkti kremą su šaukštu iš stiklainio?

Aš taip kolekcionuoju: aš įprastu šaukštu.




svetta, Svetik, kadangi pienas geras, imk, gink, nugriebk kremą. Išplakite pieną vyrui iš grietinėlės ir sviesto.
Savaitę renku šliužus ir tada pagal receptą:

Sviestas iš šviežios grietinėlės namuose (ang-kay)

Turėdamas tik vieną recepto pakeitimą, kremą keletą valandų pašildau kambario temperatūroje.

[Tatka1]

Tatka1, Įdegis, na, koks grietinėlė su 1-1,5 litro, taip pat sviestu! nejuokink manęs.

Ir vis dėlto neprarandu vilties sužinoti tiesą apie pieno riebumą.

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, Aš turiu tiksliai tokį sulenktą šaukštą, jau daug meluoja
Bet aš jį retai naudoju.
svetta, visą gyvenimą tikėjau, kad vakarinis pienas yra riebesnis už rytinį. Taigi sako melžėjai. Tačiau taip pat įdomu patekti į tiesos apačią.

Prieš šimtą metų, gyvendami dachoje, paimdavome pieną iš kaimo gyventojų, dachos kooperatyvo sargybinių. Rytinio melžimo pieno gaudavome retai. Būtent todėl, kad jis yra riebesnis. Mums, miesto gyventojams (kaip tikino karvių šeimininkai), užteko vakarinio pieno. Taigi karvių šeimininkai teigė, kad karvė ilsisi naktį, todėl ryte ji duoda viską, kas geriausia, tai yra, pagrindinį pieno riebumą. O dieną karvė būna ganykloje, kur ji juda ir paprastai yra kuo užsiėmusi, grįžta namo pavargusi ir „be riebalų“.
Kai kelis kartus gaudavome rytinį pieną, kitą dieną ant jo buvo šiek tiek mažiau grietinėlės nei pusė skardinės. Bet tos karvės nevalgė chemijos, jos valgė natūralią žolę.

.

[img] Merginos, atsiprašau už vėlavimą su nuotrauka, aš laukiau asistentės. Kairėje nuotraukoje rytas, dešinėje - vakaras. Skirtumas nedidelis, bet yra. Pats anksčiau manė, kad rytas yra riebesnis, bet veterinarijos knygoje skaičiau priešingai. Man nepatinka separatorius dėl dalių krūvos. Aš pašalinu iš skardinės nedideliu 50 gr. Kaušeliu - ne fanatizmui, kad varškė būtų minkštesnė. Išmeskite varškės ir sūrio pieno.

[meilužis]

meilužis, Lyuba! Nuostabus pienas! Kaip gaila, kad gyvenate toli!

Kadangi nuo rytinio ir vakarinio melžimo praeina mažiau laiko, rytiniame piene yra mažiau riebalų, todėl rytinis pienas yra lengviau absorbuojamas nei vakarinis. Be to, karvė ilsisi naktį - tai taip pat svarbu. Ekspertai taip pat sako, kad rytiniame piene yra beveik visi naudingi periodinės lentelės elementai. Tai reiškia, kad rytinis pienas yra sveikesnis.

Na, skonis ir spalva, kaip sakoma ... Kas mėgsta riebesnį, atitinkamai vakaras skanesnis, kas liesesnį - rytas.



Rytinis melžimas turi daugiausiai pieno ir mažiausiai riebalų. Pienas yra riebiausias melžiant pietus. Vakarinis pienas taip pat yra riebesnis nei rytinis.

Melžiant pirmaisiais pieno srautais, riebalų kiekis vos siekia 1%. (Pirmąsias arbatžoles geriausia surinkti į atskirą dubenį ir išpilti, jos turi mažai riebalų ir daug mikrobų). Vėlesnėmis porcijomis riebalų kiekis padidėja, o piene, gautame pridedant, riebalų padidėja iki 10% ar daugiau.

Pienas žiemą yra riebesnis nei vasarą. Riebesnis pienas ir iki laktacijos pabaigos. Padidėja riebalų kiekis: ankštinės daržovės, pyragas, kviečių sėlenos, pašarai ir cukriniai runkeliai.

Sumažinus šieno normą, labai sumažėja pieno riebumas. Taip pat šeriant prastos kokybės šieną iš pievų, kuriose dirva yra rūgšti, iš pelkių. Mažiau riebaus pieno gaunama šeriant kopūstų lapais ir rūgščiu maistu. Taip pat pieno riebumas priklauso nuo paveldimumo.



Merginos papildė savo įrašą iš svetainės apie karvių laikymą.

[Gaila]

Gaila, Supratau apie šaukštą, Sankt Peterburgas, pabandysiu



Tatka1, SPb, yra panašus šaukštas, išbandysiu vieną iš šių dienų



Skaitymas, skaitymas yra dar painesnis. Išvada: reikia pirkti kitokį pieną, ryte, vakare ir dieną

Žmonės, mane šiek tiek ištiko šokas ... Aš dabar paaiškinsiu, tema šiek tiek subtili .. Apskritai, iš trečiojo asmens, kurį girdžiu, kad pastaruoju metu pienas visiškai nustojo purėti. Ir viena ponia dėl šios priežasties to visiškai nenaudojo, bet ji norėjo! Aš gėriau - ir nieko! Kyla klausimas - ką tai reiškia ??? Turiu tris versijas kliedesine tvarka:
- tai visai ne pienas, bet chemija žvėriška
- veikiant sojai, vėl buvo įjungta fermento, skaidančio laktozę, gamyba
- kažkaip iš pieno buvo pašalinta laktozė (net negirdėjau apie tai!)
Kas turi nuomonių šiuo klausimu ???