Tortas "Krokuva"

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Krokuvos pyragas

Ingridientai

Smėlio pyragai:
Minkštas margarinas 250 g
Miltai 1 valgomasis šaukštas
Smulkiai sumalti riešutai 120 g
Virti tryniai 4 dalykai.
Cukraus pudra 120 g
Vanilė
Kremas:
Baltas kiaušinis 4 dalykai.
Cukraus pudra 100 g
Puiki abrikosų uogienė 200 g

Gaminimo būdas

  • Smėlio pyragai:
  • Iš ingredientų užminkykite tešlą ir iškepkite 6–7 pyragus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, bet neperkepkite!
  • Kremas:
  • Originalus receptas yra toks:
  • Baltymus išplakite su cukraus pudra.
  • Tada suberkite tarkuotą abrikosų uogienę.
  • Įdėkite pyragą brandinti, ir jis gali nokti 5 ir 2 dienas, atsižvelgiant į tai, kada jums reikia prie stalo.
  • Patys lenkai sako, kad pyragas, subrendęs, tampa trapus, kaip ir laimė! Ir jie ją kepa Kalėdų atostogoms.

Pastaba

Dabar apie pakeitimus.
Pirminėje versijoje pyragas turi mažai kalorijų kremą, tačiau, deja, toks kremas nėra sveikintinas mano šeimoje. Aš jį pakeičiau sviesto kremu su virintu kondensuotu pienu, tiksliau, turiu specialų kremą,
Štai jis receptas:
Mėsos malūnėlyje be žievelės sutrinu 1 apelsiną ir verdu sirupe (200 g vandens + 100 g cukraus), kol jis suminkštėja apie 10 minučių. Tada aš užviriau šią masę su krakmolu 3 valg. l. krakmolo, trupučio vandens. Gerai išmaišykite. supilkite į apelsinų masę ir užvirkite želė masę. Jis greitai sutirštės. Leiskite jam visiškai atvėsti.
Per tą laiką indą virinto sutirštinto pieno (400 g) išplakite su 300 g sviesto ir įpilkite, išplakdami vieną šaukštą apelsinų-želė masės. Toks kremas įgauna ypatingą riebumą, o aliejaus dedama ne itin daug.
Tepamas tokiu kremu, pyragas turi stovėti ne mažiau kaip per dieną! Aš įdėjau daug grietinėlės tarp pyragų, ir tai visiškai užmaskuoja truputį tešlos tešlą, nors pyragaičiai pagal šį receptą yra itin trapūs, jų net nereikia kramtyti.
Ir dar viena svarbi detalė - ne veltui lenkai šį pyragą kepa likus 4 dienoms iki šventės, taip atostogų išvakarėse atlaisvindami laiko kitiems dalykams ar tiesiog sau. Ir šventei, ir šeimininkė graži, prižiūrėta ir puošnus tortas ant stalo! Kai tai padariau, galiu patvirtinti - buvau teisus!
Taip! Ir dar vienas papildymas:
Kai polka davė man receptą (tiksliau, išsitraukiau nuo jos erkėmis), ji vis kartojo, kad toks pyragas mėgsta vanilę.
Taigi drąsiai naudokite jį ir pyraguose, ir grietinėlėje!
Skanaus!!!!

kleskox35
Valentina, receptas labai įdomus, aš turiu ypatingą silpnybę lenkiškų receptų atžvilgiu, nes pats esu ketvirtadalis lenkas. Nurodykite, kiek kainuoja 1 margarino pakuotė? Pakuotės yra 180, 200 ir 250 gr. - kokį svorį imi?
sklendė
Margarino pakuotė 250 gr!
ang-kay
Šiandien aš kepiau tortą pagal jūsų receptą. Nupiešė testo sudėtį. Turiu panašų sausainių receptą, kai tešloje naudojami virti tryniai. Nusprendžiau išbandyti. Iš karto pasakysiu, kad pyragas man labai patiko. Pamirkęs porą valandų. Puikiai supjaustytas. Nežinau, kaip bus po 5 dienų, jei dabar galite jį puikiai suvalgyti?
Aš šiek tiek pakeičiau receptą miltų proporcija. Su viena taure mano tešla vis dar buvo vandeninga. Pritaikyta 2,5 puodelio. Grietinėlė naudojo manų kruopas. Aš turėjau tik 4 pyragus, bet 28 cm skersmens. Koks jūsų skersmuo, jei gausite 7 pyragus? O kokia yra jūsų tešlos konsistencija su viena taure miltų?
Tai ir padariau

Krokuvos pyragas

Labai ačiū už receptą! Pasikartosiu.
sklendė
Angela! Recepte parašiau 120 gramų smulkiai maltų riešutų tik todėl, kad pirminiame recepte siūloma paimti 120 gramų migdolų, sumaltų iki miltų būsenos, ir tai sutirština tešlą ir daro ją trapesnę.Tortas, kurio skersmuo 28, jau yra didelis pyragas, aš turiu 24 skersmenį, na, o nuotraukoje aš paėmiau 2 normas, su sviesto kremu, valgiau po trijų dienų, buvo tiesiog pasakiška, o kiekviena sekanti diena tik pridėdavo skonio prie jo! (Bet gal aš tiesiog nekvėpavau tolygiai smėlio pyragams?)
Bet kokiu atveju labai džiaugiuosi, kad receptas jums patiko, tačiau tai, kad pakeliui atliekami kai kurie pakeitimai, yra natūralu ir teisinga! kurie kaip jūs geriau žino savo ir šeimos skonį. Ačiū už arbatpinigius

Na, jūsų pjūvis yra tik bomba!
ang-kay
Citata: valvery

Angela! Recepte parašiau 120 gramų smulkiai maltų riešutų tik todėl, kad pirminiame recepte siūloma paimti 120 gramų migdolų, sumaltų iki miltų būsenos, ir tai sutirština tešlą ir daro ją trapesnę.
Aš naudojau maltus žemės riešutus, bet turėjau pridėti miltų.
Citata: valvery
Tortas, kurio skersmuo 28, jau yra didelis pyragas, aš turiu 24 skersmenį, na, o nuotraukoje aš paėmiau 2 normas, su sviesto kremu, valgiau po trijų dienų, buvo tiesiog pasakiška, o kiekviena paskesnė diena tik pridėdavo skonio prie jo! (Bet gal aš tiesiog nekvėpavau tolygiai smėlio pyragams?)
Taip, pyragas didelis, bet tik 4 pyragai. Turiu manų kruopos, bet riebi. Gal, žinoma. jis drėgnesnis, todėl greitai mirkė. Išbandžiau šiandien. Labai minkšta, bet ne trupanti. Būtina išbandyti su grynu aliejumi.

Citata: valvery

Na, jūsų pjūvis yra tik bomba!
Dėkoju! Plius pasirašyk dėkingumą!
sklendė
o su aliejumi išlaiko trapumą
EgeVika
Valentina, aš susipažinau su tavo įdomiu receptu, aš labai noriu jį virti su tavo kremu (su apelsinu). Pasakyk man, ar apelsinas stipriai jaučiasi gatavame pyrage? kaip atrodo skonis? Esu didelis trapių pyragų mėgėjas, šis mane tikrai domino! o kurie riešutai labiau tinka jūsų skoniui? Aš tavimi pasitikiu, nes jau keletą kartų susidūriau su tavo patarimais receptuose ir jie visiškai atitiko mano skonio nuostatas.
sklendė
EgeVika Apelsinų kremas neturi ryškaus apelsinų skonio, tačiau kremas pasirodo kažkaip šilkinis, labai subtilus. Išlygina sviesto skonį. Riešutai yra bet kokie, svarbiausia yra tai, kad jums patinka.
EgeVika
Valentina, prašau, padėk! Vakar kepiau pyragus ir viriau žele. Šiandien noriu to praleisti. Bet dabar mano grietinėlė atrodė kaip manų košė (((.. Į šaukštelį įmaišiau želė, viskas buvo gerai, bet paskui masė staiga atrodė kaip manų košė. Ką aš padariau blogai? Kremas beviltiškai sugedęs, o gal priimtinas kaip tai ??
sklendė
Kaip suprantu, kremas nušveistas. Matyt, buvo sumaišytos skirtingos temperatūros masės (na, pavyzdžiui, aliejaus iš šaldytuvo, o į želė panaši masė dar nepakankamai atvėsinta). Reikėjo viską šiek tiek pakaitinti, kad viskas taptų vienoda temperatūra ir vėl plaktų.
EgeVika
Valentina, aš išviriau želė vakare ir virtuvėje ji visą naktį atvėso, o visą naktį gulėjo sviestas ir kondensuotas pienas ... Viską gaunu iš anksto. Grietinėlė šiandien ėmė plakti 11 valandą. Apskritai tada aš paruošiu sviestą + kondensuoto pieno kremą. O jei naudosite ne virtą sutirštintą pieną, ar skonis bus prastesnis? Aš turiu abu, kuris yra geresnis su šiais pyragais? jie tokie skanūs !!
sklendė
Aš tai dariau tiek su baltu, tiek su rudu kondensuotu pienu. Skonis kitoks, bet .... visada skanus!
ang-kay
Degė savo praeities pokyčiais. Kremas pagamintas iš apelsino, kaip ir užrašuose. Labai skanus pyragas.

Krokuvos pyragas

Krokuvos pyragas

Krokuvos pyragas

Krokuvos pyragas

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas