Varškės troškinys su vaisiais

Varškės troškinys su vaisiais

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
sezoniniai vaisiai ar kompotas	600 g
neriebus pastinis varškės sūris	500 g
pieno	100 ml
cukraus	120 g
citrinos žievelės	su 1 citrina
žiupsnelis druskos
pakelis vanilino	1
maišelis vanilinio pudingo	1
žiupsnelis cinamono
kiaušiniai	4
pelėsių aliejus

Gaminimo būdas

• Vaisiai / pavyzdžiui, slyvos, vyšnios, obuoliai / plaunami, supjaustyti, be kauliukų. Leiskite vandeniui nutekėti iš kompoto. / Aš paėmiau šviežių obuolių, vyšnių ir slyvų iš romo / yra toks vokiškas preparatas: vaisiai ir uogos dedami į keramikinį puodą, apibarstyti cukrumi, užpilti romu ir laukti žiemos. / Varškę įtrinti su pienu, cukrumi, žievelės, druskos, vanilės, pudingo miltelių ir cinamono. Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus. Įmaišykite trynius į varškę. Pirmiausia išplakite baltymus, tada atsargiai juos taip pat įdėkite. Vidinį puodą patepkite aliejumi ir įpilkite pusę vaisių. Virš - varškės masė, tada - likę vaisiai. Kepama žemai apie 4 valandas. Puodai pakyla, sukietėja ir šiek tiek patamsėja. Atidarius dangtį jis nukris, tačiau varškei tai normalu.
• Pasirodė labai skanu, ko tau ir linkiu!
• Receptas paimtas iš Cornelia Klaeger und Antje Leipsic knygos „Neue Gerichte aus dem Römertopf“ ir mano pritaikytas lėtai viryklei.

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

žemas

Nacionalinė virtuvė

vokietis

Kaip skanu ir nesunku! Padarysiu tai savaitgaliui! Ačiū už receptą!

Tavo sveikatai! Buvo gaila tokį gerą receptą laikyti tik namuose. Mano vyras, bet kuriuo atveju, išreiškė „pritarimą“ ir nustebo, kad tai greitai baigėsi, užsisakė dar kartą ... Taigi reikia nusipirkti varškę ir vėl ...

Ducas, su romo vaisiais, žinoma, jam patiks! Turiu brangų praėjusių metų banką. Dedu ant troškinio. O vasarą uždarysiu šį vėžį. Reikia eiti į parduotuvę ieškoti, tikriausiai yra, jei kas?

Kas yra? Vaisiai rome? Jūs nežinote, mes neturime, jie tai daro namuose, ir ne viską, man buvo tiesiog įdomu išbandyti seną vokišką receptą. Man labai patiko versija su juodomis slyvomis, vyšniomis ir avietėmis. Visa tai daroma gana dideliame keraminiame puode su dangčiu, uogos-vaisiai dedami ir pilami jiems subrendus, todėl yra vietos fantazijai. O vyras - ne, jis ne dėl romo kvapo, o dėl varškės, jis mėgsta varškę troškintuvuose. Jo nedomina romas, jis geria tik savo alų / dvokiantį / ...

Claire ir labas, o dabar iš šios vietos išsamiau apie puodą ir kur jis laikomas, o puodas uždarytas su kokiu dangčiu (kaip tvirtai) ir kuris romas, pasidalink receptu, nebūk godus.

Kas yra? Vaisiai rome? Jūs nežinote, mes neturime, jie tai daro namuose, ir ne viską, man buvo tiesiog įdomu išbandyti seną vokišką receptą. Man labai patiko versija su juodomis slyvomis, vyšniomis ir avietėmis. Visa tai daroma gana dideliame keraminiame puode su dangčiu, uogos-vaisiai dedami ir pilami jiems subrendus, todėl yra vietos fantazijai. O vyras - ne, jis ne dėl romo kvapo, o dėl varškės, jis mėgsta varškę troškintuvuose. Jo nedomina romas, jis geria tik savo alų / dvokiantį / ...

Mano mama tai darydavo. Jie turėjo vokiečių auklę, kuri gyveno jų šeimoje iki senatvės, todėl ji mokė visus skirtingų vokiečių išminties. Dabar mama serga ir aš turiu puodą jos paruošti. Turime paklausti išsamiau.

Kas būtų gėda, bet ne receptas ...
Taigi, Rumtopf / Rumtopf /. Tai labai paprasta.Paimamas arba glazūruotas kelių litrų keraminis puodas, arba stiklinis indas su dangčiu, tačiau tada šį stiklainį reikės suvynioti į foliją, kad šviesa neprasiskverbtų, kitaip vaisiai išbluks arba bus laikomi tikrai tamsioje vietoje. Tada, pradedant pirmosiomis uogomis - braškėmis, jos pradeda dėti. Viskas, kas įkeista, turi būti švari, prinokusi, bet nesugadinta. Už 500 gramų uogų ar vaisių - 250 gramų cukraus. Romas imamas mažiausiai 54%, rudas. Jei procentas yra mažesnis, pažadėtas gali pradėti rūgti. Taigi, įdėkite švarias uogas į dubenį, tolygiai padenkite jas cukrumi ir užpildykite romu. Pirmą kartą visas butelis gali išnykti, vėliau įdėjus 200-300 ml. Romas turėtų sutapti vaisių ant piršto. Uždarome celofanu / aš to nepadariau /, uždengiame ir padėjau vėsioje, tamsioje vietoje, bet ne į šaldytuvą. / Aš jį turėjau savo spintelėje ir tai taip pat padarė gana gerai. / Paskutinė žymė buvo spalio mėnesį, nes kambario stalui subręsti reikia 6 savaičių, o tai yra vokiškos Kalėdos. Prieš kiekvieną naują žymę galite maišyti švariu arba sidabriniu šaukštu, kad nusistovėjęs cukrus pakiltų. Tinka beveik visos uogos ir vaisiai, išskyrus juoduosius serbentus, mėlynes ir gervuoges. Jei norite, galite papildomai įdėti cinamono lazdelę arba vanilės ankštį. Nemeluoju, man patinka natūralus skonis. Gautą aromatinį alkoholinį gėrimą gerai pridėti prie šampano, kepant naudoti vaisius, papildyti pudingu arba manų kruopos pudra, ledais.
Iš principo galite gaminti bet kuriuo metų laiku iš turimų vaisių, tik reikia įsitikinti, kad jie nėra apdorojami chemikalais ilgalaikiam saugojimui ar odos pašalinimui iš jų, bet tada vis tiek reikia palaukti mažiausiai 6 savaites.
Tai yra apibendrintas receptas iš interneto, aš tai padariau, galbūt Irene sužinos paslaptį, mes palaukime!

Claire, ačiū už informaciją, bet yra klausimų: pasakyk man, kad visos uogos dedamos visos kartu arba atskirai, pavyzdžiui, slyvos atskirai ir braškės atskirai skirtinguose vazonuose?

Ne, tai yra recepto genijus - viskas dedama į VIENĄ puodą! Priklausomai nuo to, kas ten bus - kasmet ne tas pats - skonis ir aromatas pasikeis.

Merginos, vakar paskambinau mamai, ji pasakė, kad negali būti lengviau, tik tam reikia turėti kantrybės. Cukrus pagal vaisių rūšį - savo dozę, ji teigė, kad galima ir serbentų, ir agrastų, ir gervuogių. Vietoj romo galite naudoti bet kokį stiprią gėrimą, pavyzdžiui, konjaką ir degtinę, tačiau tada, jei nepakanka laipsnių, turite pasivyti alkoholį. Su stipriu romu tai klasika. Apskritai, kaip ji man pasakė, kad jei yra pasirinkimas, tada galima padaryti bet kokius vaisių derinius, svarbiausia, kad stiklainis būtų pagamintas iš tamsaus stiklo ar fajanso ir stovėtų tamsioje, vėsioje vietoje, o yuila būtų gerai uždaryta . Mūsų dėdė yra puikus sodininkas ir sodininkas, jis pats varo mėnulio šviesą nuo obuolių, šimtą kartų valo ir neturi fuzelio kvapo, daro ką nori. Čia jis gamina šį skanų kūną ant savo „Calvados“. Savo puode turiu vyšnių, braškių, slyvų, serbentų, gervuogių ir obuolių.

Irene, ačiū už paaiškinimus ir pridūrė Claire istoriją. Ir +1!