Nevuška
Vika, atsiprašau, maniau, kad viskas kitaip!
Vichka
DUONA "DARNITSKY", bet ne visai "DARNITSKY"

Kepta pagal ankstesnį receptą, pakeičiant tik ruginių miltų kiekį į kvietinius miltus ir atvirkščiai.

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą -11 ir kepimą - 15
Ypač domiuosi savo skoniu, pranešiu, kad duona yra labai skani ir ši bei ankstesnė!
Namuose jie tai pasakė DUONA TIKRA!
Kalbant apie skylutes, man jos yra pati šventės viršūnė!
„Žmogus gyvena ne vien duona“ - atrodo taip sakoma.
Katytė


Vikul, nesvarbu, PUIKI DUONA! Jei tai nėra sunku, tiesiog PM PM, pats receptas (su jūsų pakaitalais)
Vichka
DUONA "DARŽOVĖ"

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15
Katytė
Vakar aš kepiau duoną „Darnitsky on sourdough (GOST)“ iš Viki, štai receptas: https: //mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Tiesa, turėjau prancūzišką raugą ir mielių neėmiau, daviau šiek tiek daugiau įrodymų. Išbandžiau naują formą, ji man nelabai patiko, ji buvo plati ir trumpa, tačiau duona joje gerai pakilo, ji taip pat gerai teliko duonos dėžėje. Ir skanu, ir kvapas iš jo ... nuostabus, turėjau saugotis, kad mano šeima jo nesmulkintų.

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą -11 ir kepimą - 15
14anna08
bet man labai patiko ši duona Len, man patiko ir išoriškai jūs galite mesti savo pakeitimus asmeniškai ir kaip tiksliai jūs padarėte raugą
Ir vis dėlto jūsų česnakinė duona ant VIKI nuorodos neatsivėrė, bet ar ji jums atsidaro?
Vichka
Lenusai, gera duona! su skylėmis, erdvus! Man tai tiesiog patinka. O jūs ir aš turbūt esame vienodos formos? Aš turiu 26 x 12 cm viršuje. Esu labai patenkinta tokiu formos dydžiu. Neseniai „Zelgros“ parduotuvėje pamačiau šiek tiek ilgiau ir su spuogais, eisiu pirkti, negalvojau iškart pirkti.
O tai, kad forma žema, man patinka, patogu pjaustyti duoną, kitaip iš duonos aparato - nežinai, kaip ją pjaustyti.
Vichka
Citata: 14anna08

bet man labai patiko ši duona Len, man patiko ir išoriškai jūs galite mesti savo pakeitimus asmeniškai ir kaip tiksliai jūs padarėte raugą
Ir vis dėlto jūsų česnakinė duona ant VIKI nuorodos neatsivėrė, bet ar ji jums atsidaro?
Anya, tada pažvelk į 42 puslapį, atsakyk 828, gruodžio 21 d. - Pienas-česnakas.
14anna08
taip suprato, nuėjo užrašyti.
Vichka
Linai, pažiūrėjote iš Viki receptą, nėra nei cukraus, nei medaus, ar jūs taip ir kepėte? Kepiau su medumi. Darnitskiui jos duona yra tamsi.
Katytė
Citata: 14anna08

ir man labai patiko ši duona Len, man patiko ir išoriškai galite mesti savo pakeitimus asmeniškai ir kaip tiksliai padarėte raugą
Ir vis dėlto jūsų česnakinė duona ant VIKI nuorodos neatsivėrė, bet ar ji jums atsidaro?

Anyut, dėkoju! Mano pokyčiai yra tokie: mano raugas yra visiškai prancūziškas, prieš kepdamas jo nemaitinau rugių miltais, tačiau recepte vietoj 135 gramų ruginių miltų paėmiau 170 gramų ir mažiau nei 170 gramų kvietinių miltų , vietoj 200 gramų mielių visai nedėjau, sumaišiau ant „makaronų“, išėmiau, suformavau formą, įdėjau į mikrobangų krosnelę su puodeliu verdančio vandens, troškinau 3 valandas. Tada į įkaitintą orkaitę, pirmąsias 15 minučių su garais. Ant orkaitės dugno uždėjau seną kepimo skardą su vandeniu, ji užverda. Valau po 15 minučių. Įmesiu tave į asmeninį raugą.
Katytė
Citata: VS NIKA

Lenusai, gera duona! su skylėmis, erdvus! Man tai tiesiog patinka. O jūs ir aš turbūt esame vienodi? Aš turiu 26 x 12 cm viršuje. Esu labai patenkinta tokiu formos dydžiu. Neseniai „Zelgros“ parduotuvėje pamačiau šiek tiek ilgiau ir su spuogais, eisiu pirkti, ne iš karto sugalvojau pirkti.
O tai, kad forma žema, man patinka, patogu pjaustyti duoną, kitaip iš duonos aparato - nežinai, kaip ją pjaustyti.

Vikul, Aš taip pat myliu tai, ne sunkus ir ne nuobodus.Aš nusipirkau pelėsią Ashan, apie 200 rublių, jį labai patogu pjaustyti, aš taip pat turiu ketaus, bet labai siauras, tam gyliui. Taip, nenaudojau cukraus ar medaus, „bandelė“, jei taip galiu pavadinti, pasirodė partijos pabaigoje, kuri visa yra lygi, šilkinė.
Vichka
Citata: Katytė

Vikul, Aš taip pat myliu tai, ne sunkus ir ne nuobodus. Aš nusipirkau pelėsią Ašane, apie 200 rublių, jį labai patogu pjauti, aš taip pat turiu ketaus, bet labai siauras, tam gyliui. Taip, nenaudojau cukraus ar medaus, „bandelė“, jei taip galiu pavadinti, pasirodė partijos gale, kuri visa yra lygi, šilkinė.
Ir man receptai "Darnitskiy" tik su medumi, kraštutiniais atvejais su cukrumi.
Vichka
DUONA SANDWICH STILIUI
Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą -11 ir kepimą - 15Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą -11 ir kepimą - 15

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15

Tešla: 220g skysto raugo; 125ml vandens; 1 st. l. medus; 100g kvietinių miltų.
Sumaišoma ir paliekama trims valandoms.

Tešla: Tešla; 40g sviesto; 125g vandens; 5 šaukštai. l. pieno milteliai; 2 kiaušiniai; 400 g miltų + 12 val. l. minkant bandelę; 1,5 val l. druska.

Minkymas duonos virimo aparate 11 režimų. Kadangi jau buvo 2 val., Tešlą įdėjau į formą ir palikau orkaitėje iki 5 val. Tada įdėjau šiek tiek vandens į orkaitę po forma su tešla ir įjungiau 250 g, po 15 minučių aš sumažinau temperatūrą iki 200 g. Bendras kepimo laikas yra 50 minučių.
Orinė duona, atrodo, kvėpuoja!
Gegužė @
Vikus, tau viskas gerai, mėnuo nuo duonos gamintojo pasirodymo ir kepi be mielių.
Katytė
Vikulya, kokia tu protinga mergina! Aš nesugebu tokių žygdarbių, pusę nakties blaškytis tešla, o paskui keltis 5 ryto! Ir duona graži!
Ir šiandien aš gaminau kruasanus, yummyaaa!
Gegužė @
Citata: Katytė


Ir šiandien aš gaminau kruasanus, yummyaaa!
Lena, jūs turite omenyje tingų kruasaną?
Vichka
Ir dabar aš kepiau grynus rugius ant rugių raugo. Apvalus, apibarstytas trupučiu miltų ant viršaus ir su plyšiu. Oi, nežinau, kaip yra viduje, bet atrodo kaip parduotuvė.
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: VS NIKA

Ir dabar aš kepiau grynus rugius ant rugių raugo. Apvalus, apibarstytas trupučiu miltų ant viršaus ir su plyšiu. Oi, nežinau, kaip yra viduje, bet atrodo kaip parduotuvė.
Ar mes jo nematome? Netikiu, kad kaip parduotuvė, netikiu
Vichka
Citata: Ksyushk @ -Plushk @

Ar mes jo nematome? Netikiu, kad kaip parduotuvė, netikiu
Ksyuša! Ar aš tave apgavau? Na, jis vis dar orkaitėje, tik jį išjungė. Bet eisiu nufotografuoti, jei taip!
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: VS NIKA

Ksyuša! Ar aš tave apgavau? Na, jis vis dar orkaitėje, tik jį išjungė. Bet eisiu nufotografuoti, jei taip!
Taip, suvaidinau Stanislavskį iš savęs, bet atrodžiau, kad patekau į veikėją. Mes tikime, mes tikime
Vichka
Citata: Ksyushk @ -Plushk @

Taip, suvaidinau Stanislavskį iš savęs, bet atrodžiau, kad patekau į veikėją. Mes tikime, mes tikime
Vėlai! Čia!
Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą -11 ir kepimą - 15
Tik nuotraukoje pamačiau, kad kažkuo nudažiau orkaitę.
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: VS NIKA

Tik nuotraukoje pamačiau, kad kažkuo nudažiau orkaitę.
Mano Stanislavskiui taip pat reikės išvalyti, košmaras, kokia žala
Ir aš įsivaizduoju, kaip tai šaunu. Viktorija, receptas taip pat, ar parašyk ar susieki, gerai?
Vichka
Citata: Ksyushk @ -Plushk @

Mano Stanislavskiui taip pat reikės išvalyti, košmaras, kokia žala
Ir aš įsivaizduoju, kaip tai šaunu. Viktorija, receptas taip pat, ar parašyk ar susieki, gerai?
Parašysiu, žinoma. Aš jums parodysiu kontekste ir tada aš jums viską pasakysiu! O mano vyrui plauti orkaitę - tai jo dalis. Aš turiu tai nauja, nupučiu kiekvieną dėmelę.
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: VS NIKA

O mano vyrui plauti orkaitę - tai jo dalis. Aš turiu tai nauja, nupučiu kiekvieną dėmelę.
Koks auksas, ne žmogus. Aš taip pat turiu plauti orkaitę, po atostogų ji yra graži. Nors jame daug negaminau, bet gaminau. Šiandien dukra man buvo grąžinta, todėl galite paimti orkaitę, aš taip pat nupūstu dulkių daleles, taip pat naujas

Citata: VS NIKA

Parašysiu, žinoma. Aš jums parodysiu kontekste ir tada aš jums viską pasakysiu!
Laukia, laukia. Ruošiuosi kepti duoną MV, šiandien skaitau visą dieną. Darnitsky Noriu išbandyti, forma yra tinkama
Vichka
Visiems patiko mano Darnitskis, aš to net nesitikėjau iš savęs. Kepiau gruodžio 30 d., Tad vis tiek skanu !!
Vichka
Citata: gegužė @

Vikus, tau viskas gerai, mėnuo nuo duonos gamintojo pasirodymo ir kepi be mielių.
Mainočka, ačiū! Aš pats nemaniau, kad išmoksiu. Ačiū Lenochka, ji mane išmokė! Dabar nenoriu kepti su mielėmis.
14anna08


Vika, tikrai, kiek turi laiko iškepti!
Vichka
Citata: 14anna08


Vika, tikrai, kiek turi laiko iškepti!
Anh, šiemet tik antras kepinys yra baltas ir ruginis, dar nežinau, kas nutiko.
Katytė
Citata: VS NIKA

Anh, šiemet tik antras kepinys yra baltas ir ruginis, dar nežinau, kas nutiko.

Vikus, Vakar taip pat kepiau rugius ore, mintys sutampa!
Vichka
RŪŽŲ DUONA SU RYŽIU LYDERIU

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15

400 g rugių raugo (raugas 6 dienoms, naudojamas pirmame)
400g ruginių miltų
2 val l. druska.
2-oji. l. daržovių aliejus
2-oji. l. medus
110ml vandens

Minkiau duonos virimo aparate 11 režimu ir, uždengęs marle, įdėjau į šaldytuvą.

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15

Po 15 valandų išėmiau iš šaldytuvo, tešla padvigubėjo.

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15

Tešlą įdėjau į formą, naudodama keptuvę, uždengiau drėgnu rankšluosčiu ir pašoviau į orkaitę.
Po 4 valandų tešla padvigubėjo.

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15

Aš sutepiau vandeniu, pabarstiau miltais, kad būtų efektas, į dugną įdėjau vandens indą ir įdėjau į orkaitę, įjungdamas
250 gr. Po 15 minučių temperatūra buvo nustatyta 200 g. Bendras kepimo laikas yra 1 valanda.

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą-11 ir kepimą - 15
Katytė
Vikul, gražus! Aromatas jaučiamas per monitorių.
Vichka
Citata: Katytė

Vikul, gražus! Aromatas jaučiamas per monitorių.
Lena, ačiū! Aš suprantu, kad man dar reikia išgryninti šią duoną, bet vis tiek, man tai yra mano svajonės išsipildymas. Būtent tokia duona, kad ji būtų apvali su plyšiu ir apibarstyta miltais, šiek tiek rūgštus skonis.
Gegužė @
VikusAr duona gaminama iš grynų ruginių miltų ir be mielių? Koks raugo receptas?
Taigi, tikriausiai pats laikas išbandyti kepimą be mielių.
Vichka
Citata: gegužė @

VikusAr duona gaminama iš grynų ruginių miltų ir be mielių? Koks raugo receptas?
Taigi, tikriausiai pats laikas išbandyti kepimą be mielių.
Maina, dabar net negalvoju apie mieles!
Aš padariau raugą taip:
1 diena - 100 g ruginių miltų + 150 g vandens, sumaišomi ir paliekami įprastu greičiu. vienai dienai.
2 diena - įpyliau 50 g ruginių miltų ir vandens ir palikau parai.
Tada 3, 4 ir 5 dienas įpilta 50 g miltų ir vandens.
Tada ji įdėjo jį į šaldytuvą. Prieš kepdama kepimui paėmiau 400 g raugo, kaip ir turėjo būti pagal receptą, ir į likusius 110 g raugo įmaišiau 50 g ruginių miltų ir vandens. Jis užaugo gana greitai ir įdėjau į šaldytuvą.
stiebas
ar galite nurodyti raugą? 50 gramų vandens - ar tai tiksliai gramais ant svarstyklių, ar mililitrais? Taip pat noriu išmokti kepti duoną su raugu
Vichka
Citata: stiebas

ar galite nurodyti raugą? 50 gramų vandens - ar tai tiksliai gramais ant svarstyklių, ar mililitrais? Taip pat noriu išmokti kepti duoną su raugu
Viskas ant svarstyklių!
mamba


Merginos, kepančios su raugu, klausimas jums: aš įsimylėjau Darnitsky pagal GOSTbet trūksta kepimo patirties, taigi
- Vakare atgaivinu raugą, palieku šiltą (virš akumuliatoriaus), raugas gerai pakyla. Ar ji gali stovėti, kodėl pati tešla ima kilti nenoriai?
- kaip stebėti tešlą, kad ji neužsibūtų (pakankamo kepimo pakilimo požymiai)?
- ar normalu, kad ruginė kvietinė tešla su raugu pakyla daug žemiau nei mielinė kvietinė tešla?

Duona pasirodo daug skanesnė už parduotuvinę, nepelija ir lieka skani iki 10 dienų (maksimalus laikotarpis, kai duona liko nesuvalgyta), todėl visi klausimai kyla dėl nepataisomo smalsumo; Man nepatinka, kai proceso metu man kažkas lieka nesuprantama.
Katytė
mamba, raugas gali stovėti, pats dalykas yra tas, kad jei raugas yra pakilimo viršūnėje ir tik ruošiasi traukti dangtelį žemyn, kaip stebėti tešlą, tai tikriausiai yra patirtis, aš jau žinau, kiek laiko reikia pakilti, ir iš pradžių tai patikrinau taip: pirštu, šiek tiek prispausdamas tešlą, jis yra elastingas ir gerai ištiesina, jei tešla stovėjo. tada jis yra labai minkštas, o viršūnėje prasideda ašaros. Jei tešla padidėjo 2, 5 kartus, jau galite kepti, o tada jau pamatysite.Aš irgi rugių-kviečių tešla pakyla mažiau nei kvietinė tešla.
Vichka
Kol jūs čia labai ramiai šnekučiuojatei, aš įvaldau raugą. Aš paėmiau raugą iš šaldytuvo, pamaitinau, po trijų valandų išmatavęs reikiamą kiekį, įpyliau po 50 g vandens ir miltų, dar po trijų valandų pakartojau maitinimą ir dar po dviejų valandų įmaišiau produktus pagal receptą. ir nustatė minkyti, kaip jūs sakote, ar mano veiksmuose yra logikos?
Vanja28
Veikiau yra papildomas maitinimas, labai dažnai, vieno pakanka 6–8 valandoms, bet jūs galite tai padaryti.
Vichka
Citata: Vanija28

Veikiau yra papildomas maitinimas, labai dažnai, vieno pakanka 6–8 valandoms, bet jūs galite tai padaryti.
Dėkoju!
Vichka
Gal šiandien esu ne į temą, bet paklausiu.
Įdėkite sumuštinių duoną į orkaitę, ar po duona reikia įdėti šiek tiek vandens?
Ukka
VS NIKAVikus, Temko šiandien yra tik „šviesuoliai“ ...
Lažinčiausi.
Vichka
Citata: ukka

VS NIKAVikus, Temko šiandien yra tik „šviesuoliai“ ...
Lažinčiausi.
uka, Ačiū už atsakymą! Jau supratau, kad šiandien užduodu klausimą ne į temą.
Vichka
Citata: Vanija28

Krosnyje nebus papildomos drėgmės.
Ar tai orkaitė, dujos ar elektra?
Dujų srityje tai akivaizdžiai bus tik į naudą.
Elektrinė orkaitė. Įdedu vandens, tada ne, nepastebiu skirtumo.
Gasha
Vicus, garai minkština tešlą, o produktai augs nesulaužydami plutos, tai ypač pasakytina apie ruginę tešlą. Su kviečių tešla kiekvienas nusprendžia pats. Aš nedrėkinu ...

Citata: VS NIKA

Aš paėmiau raugą iš šaldytuvo, pamaitinau, po trijų valandų išmatavęs reikiamą kiekį, įpyliau po 50 g vandens ir miltų, dar po trijų valandų pakartojau maitinimą ir dar po dviejų valandų įmaišiau produktus pagal receptą. ir nustatė minkyti, kaip jūs sakote, ar mano veiksmuose yra logikos?

Yra logika, jei raugas yra silpnas - jaunas ar labai alkanas. Norint tvirtos pradinės kultūros, pakanka vieno pašaro
Vichka
Citata: Gasha

Vicus, garai minkština tešlą, o produktai augs nesulaužydami plutos, tai ypač pasakytina apie ruginę tešlą. Su kviečių tešla kiekvienas nusprendžia pats. Aš nedrėkinu ...
Ačiū Gashenka! Šį kartą nedėjau vandens. Aš tai padariau paskutinį kartą. Dabar galiu palyginti.
Vichka
Namuose atsirado mėgstamiausiaDuonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą -11 ir kepimą - 15
Katytė
Šiandien kepiau batonus pagal receptą Susli "prancūziškas batonas su raugu (tikras)"... Duonos gamintoja minkė tešlą ir joje ji buvo garinama, kepama orkaitėje, deja, jų negalima kepti duonos virimo aparate, tačiau ji tešlą puikiai išminko ir stovi!

Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - programuoja tešlą -11 ir kepimą - 15

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas