Paslaptis 1202. Duona „Skonis nuo vaikystės“.

Paslaptis 1202. Duona „Skonis nuo vaikystės“.

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	280 ml
Kvietiniai miltai	1 pilnas (!) Matavimo stiklas
ruginiai miltai	1 pilnas (!) Matavimo stiklas
Druska	1,5 šaukštelio
Cukrus	2 šaukštai. šaukštai
Mielės	2 šaukšteliai
Daržovių aliejus	2 šaukštai. šaukštai

Gaminimo būdas

• Duonos gamintojas „Paslaptis 1202“.
• Kepimo režimas - 1 (kaip ir kviečių duonai!).
• Plutelė yra vidutiniškai kepta.
• Svoris - 750 gr.
• Vaikystėje būdavo, kad ryte bėgioji ir pakankamai žaidi su draugais gatvėje, o paskui, tėvų nurodymu, leki į parduotuvę duonos. Ir dabar jūs nešiojate namų duoną rankose. Ir jis toks kvapnus, traškus ir dar šiek tiek šiltas. Ir tarsi gyvas. Ir švelniai nešiesi, kaip kačiukas, apkabinęs ranka. Namuose nupjauni didelį gabalą šio kvapnaus ritinėlio ir „sutrini“ stikline pieno, tarsi tai būtų pyrago gabalėlis. Ir ... atgal į gatvę!
• Ech, vaikystė ...
• Kodėl aš jį prisiminiau? Taigi, nes ši duona pasirodė lygiai tokio paties skonio!
• PRIDĖKITE VISUS!
• 

Pastaba

[Larsenas]

Larsenas ir koks yra jūsų matavimo puodelis? O kiek išbaigta - su čiuožykla ar „po peiliu“?

[Larsenas]

Larsenas ir koks yra jūsų matavimo puodelis? O kiek išbaigta - su čiuožykla ar „po peiliu“?

Taigi tas, kuris buvo įtrauktas į „MYSTERY-1202“ duonos gamintoją. Miltai praplaunami kraštais, tai yra „po peiliu“. Pagal stiklo standartus gaunama 350 ml.

Dėkoju! Turiu matavimo taurelę - 250 g, skirtingose ​​krosnyse jos skiriasi. Tai reiškia, kad mes sutelksime dėmesį į 350 m.
Aš labai noriu kepti, man patinka išvaizda, manau, ir tai bus tikrai paragauti. kaip vaikystėje.

Dėkoju! Turiu matavimo taurelę - 250 g, skirtingose ​​krosnyse jos skiriasi. Tai reiškia, kad mes sutelksime dėmesį į 350 m.
Aš labai noriu kepti, man patinka išvaizda, manau, ir tai bus tikrai paragauti. kaip vaikystėje.

Dėmesio! Aš parašiau - "... pagal stiklo standartus, jūs gaunate 350 ml".
Ir 350 ml (!) Ar ne 350 g!

Aha! Aš buvau neteisus! Žinoma, ml!

Aha! Aš buvau neteisus! Žinoma, ml!

Na, tada jums pasiseks!
Skanaus!

Šįvakar ir padėsiu

Šįvakar ir padėsiu

Ką tik iškepiau antrą tokią duoną savo seseriai.
Paaiškėjo, kad tai yra absoliuti pirmojo kopija. Vienas prie vieno.

O taip! Taip pat pamiršau pridurti, kad iškepusi duoną išsinešiau po 10 minučių (tai yra, iškepusi NETEKAU ant kaitinimo). Ir plutą jis ištepė ne aliejumi, o trupučiu vandens.
Bet tai jau yra duomenys.
Sėkmės ir gero apetito!

Aš taip pat visada šiek tiek pasilikau po kepimo, mano pečių ašmenys taip geriau išlenda.
Apie šiek tiek vandens - prisiminiau

Ar galėtumėte pasakyti, ar svarbu žymės tvarka? Jei taip, kokius matavimo šaukštus ar šaukštelius naudojate? Iš anksto dėkoju už atsakymą!

Ar galėtumėte pasakyti, ar svarbu žymės tvarka? Jei taip, kokius matavimo šaukštus ar šaukštelius naudojate? Iš anksto dėkoju už atsakymą!

Seka paprasta. Pilamas vanduo, pilami miltai, šaukštu ir mielėmis padaromi 4 įdubimai, į juos pilama druska, cukrus ir pilamas sviestas. Įdėkite viryklę ir įjunkite režimą.
Taurė ir matavimo šaukštai iš duonos aparato rinkinio.
Skanaus!

Jūsų duona tokia nuostabi, gaila, kad baigėsi ruginiai miltai, turime skubiai papildyti atsargas
Aš supratau teisingai, programa yra 750 g, o išvesties svoris yra mažesnis

Jūsų duona tokia nuostabi, gaila, kad baigėsi ruginiai miltai, turime skubiai papildyti atsargas
Aš supratau teisingai, programa yra 750 g, o išvesties svoris yra mažesnis

Teisingai - 750 gramų.

įdėti dabar „skonis nuo vaikystės“. kompozicijoje tikrai nėra kiaušinių ??? o tada kažkuo abejojau
Nežinau, ar mano kolobokas formuojasi teisingai, bet ant 2-osios partijos rankos jaučiasi labiau nei klijai. Tai yra tiesa? O gal nepranešiau apie miltus?
nors atrodo, kad tai jau gana elastinga, todėl bijau dėti miltų, kad nepersistengčiau.

Recepte yra ruginių miltų, kurie visada yra labai lipnūs - todėl būkite atsargūs su skysčiais ir miltais, kad negautumėte plytų

įdėti dabar „skonis nuo vaikystės“. kompozicijoje tikrai nėra kiaušinių ??? o tada kažkuo abejojau
Nežinau, ar mano kolobokas formuojasi teisingai, bet ant 2-osios partijos rankos jaučiasi labiau nei klijai. Tai yra tiesa? O gal nepranešiau apie miltus?
nors atrodo, kad tai jau gana elastinga, todėl bijau dėti miltų, kad nepersistengčiau.

Gera diena!
Kiaušinių nėra.
Receptas yra tikslus ir daug kartų patikrintas (ir su skirtingų gamintojų miltais).

Gera diena!
Kiaušinių nėra.
Receptas yra tikslus ir daug kartų patikrintas (ir su skirtingų gamintojų miltais).

dar neiškepęs (liko 20 minučių), bet stogas jau nukrito ((((vėl ... tokia infekcija
gerai ... su stogu pagalvosiu. Ir čia dar vienas klausimas: mes visada sijojame kvietinius miltus ir ruginius miltus ??? ir viso grūdo ???

Mes visada sijojame bet kokius miltus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Sijojant ruginius ir kvietinius miltus, sietelio apačioje lieka sėlenų gabaliukai, tada juos atskirai dedame į tešlą

Mes visada sijojame bet kokius miltus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Sijojant ruginius ir kvietinius miltus, sietelio apačioje lieka sėlenų gabaliukai, tada juos atskirai dedame į tešlą

Tatjana, didelis žmogaus „ačiū“ už tokius greitus atsakymus ir pagalbą !!!!! Neturiu čia visų veidukų atidarytų, bet lenkiuosi tiesiai tau

Užvakar kepiau šią duoną, recepte atlikau tik nedidelius pakeitimus:
Kviečių miltai 2 laipsniai - 1/3 puodelio iš HP
Kviečių miltai 1 rūšis - 2/3 puodelio iš HP
Nulupti ruginiai miltai - 1 stiklinė iš HP
Vanduo - 280 ml.
Mielės (turiu SAF-Levure) - 1,25 arb.
Sausa gira - 3 šaukštai. šaukštai
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
Kalendra - 0,5 šaukštelio

Taip paaiškėjo:



Ir skanu

Ačiū autoriui už receptą

Vakar kepiau šią duoną, bet dangtelis vis tiek nukrito, nors persijojau miltus.
Duonos skonis buvo labai švelnus, tarsi nebūtų pakankamai druskos ar pan. C / P Aš turiu „Mystery 1203“ ir matavimo šaukštus iš jo, bet atrodo, kad jie yra tokie patys. Aš tikrai nežinau, ką galvoti ...

Speckla tiksliai pagal receptą, jis pasirodė gerai.

Užvakar kepiau šią duoną, recepte atlikau tik nedidelius pakeitimus:
Kviečių miltai 2 laipsniai - 1/3 puodelio iš HP
Kviečių miltai 1 rūšis - 2/3 puodelio iš HP
Nulupti ruginiai miltai - 1 stiklinė iš HP
Vanduo - 280 ml.
Mielės (turiu SAF-Levure) - 1,25 arb.
Sausa gira - 3 šaukštai. šaukštai
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
Kalendra - 0,5 šaukštelio

Ačiū, kad patobulinote receptą. Ar turėtumėte įdėti sausą girą „tokią, kokia yra“, ar užvirinti verdančiu vandeniu, kaip rekomenduojama kituose receptuose?

Khlebushekas „Skonis nuo vaikystės“.

Pagaminta tiksliai pagal receptą, tik režimas yra ne „įprastas“, o „prancūziška duona“. Išėjimas - 617. Ką aš galiu pasakyti?
Nepaprastai skanu, negalėjau atsispirti, iškart atvėsusi suvalgiau 2 riekeles.
Vienu metu galite pajusti ir sūrumą, ir saldumą, tiesiog nuostabu. Vienintelis dalykas: pjaustant viršutinė pluta sutrūkinėja, kitą kartą tai darysiu maksimaliai kepdama. O taip: į pačią tešlą įdėjau pusę arbatinio šaukštelio maltos kalendros.

Ačiū už receptą!

Užvakar kepiau šią duoną, recepte atlikau tik nedidelius pakeitimus:
Kviečių miltai 2 laipsniai - 1/3 puodelio iš HP
Kviečių miltai 1 rūšis - 2/3 puodelio iš HP
Nulupti ruginiai miltai - 1 stiklinė iš HP
Vanduo - 280 ml.
Mielės (turiu SAF-Levure) - 1,25 arb.
Sausa gira - 3 šaukštai. šaukštai
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
Kalendra - 0,5 šaukštelio

O kokiu režimu kepėte? O kaip su sausa gira? Kur jo gauti? Taigi eiti miegoti?
Iš anksto dėkoju už atsakymą. Negalima sirgti.

Recepto autorius šią duoną kepa BASIC programoje.

Parduotuvėje parduodama sausa gira, rinkinys girai maišeliuose / dėžėse kartu su mielėmis, tačiau mes jų nenaudojame.
Kvasas kibire supilamas tiesiai sausas į miltus.

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už išsamų atsakymą!

Parduotuvėje parduodama sausa gira, rinkinys girai maišeliuose / dėžėse kartu su mielėmis, tačiau mes jų nenaudojame.
Kvasas kibire supilamas tiesiai sausas į miltus.

Šiandien nusipirkau rinkinį „Kvass“. Viduje radau 2 maišus mielių girai ir 2 maišelius pastinio salyklo koncentrato. „Na, o kur yra ta čigonė, kurios akys turi būti išgraibstytos?“ ... uh ... Aš turiu omenyje, ar galite išmaišyti siūlą šia salyklo pasta? Kitų giros rinkinių neturime. Važiavau aplink visus Ašanus ir O'Key.

[1 režimas]

Viską dariau tiksliai, tiksliai, kaip nurodyta recepte (turiu omenyje pirmąjį, be giros). Viskas buvo gerai, bet galiausiai duona nepavyko. Aš nusidedu 10 sekundžių maišant 1 režimas... Soooooo tešla pakils, ir su savo mentele, daužyk-daužyk ... Bet skonis vis tiek labai geras! Dėkoju. Čia gausiu sausos giros ir bandelės pagal 2 receptą ...

Ačiū už receptą! Tikrai pabandysiu!

O jei viryklė yra „Mystery 1201“, ar receptas tinka?

O jei viryklė yra „Mystery 1201“, ar receptas tinka?

Žinoma, kad taip. Jau daugelis, įskaitant ir mane, gamino šią duoną net iš kitų kompanijų.

Ar matavimo indeliai yra vienodi visiems HP?

Ar matavimo indeliai yra vienodi visiems HP?

Įvairūs. Tačiau forumas turi puikią galimybę komentuoti, kurio dėka žinome, kad pagal šį receptą kiekvienas miltas turėtų būti paimtas 350 ml tūrio.

Ačiū už receptą! Būtinai pabandysiu iškepti!

Šiandien ji kepė, tradiciškai su nedideliais pakeitimais, į nurodytą skysčio kiekį pateko kiaušinis ir papildomai įdėjo 2,5 šaukšto pieno miltelių. Pasirodė puiku, ačiū už receptą!

Iškepusi, mano pirmoji duona. Pasirodė gerai, bet kepant duoną nepavyko, aš tai dariau griežtai pagal receptą

Sveiki! Šiandien bandžiau kepti duoną pagal šį receptą! Žinoma, pasirodė ne taip, kaip jūsų nuotraukoje !!! Viską padariau pagal jūsų receptą, pateiktą Duonos gamykloje = Paslaptis MBM-1206 = ir štai kas nutiko (žr. Pridedamus failus) !!! Norėčiau sužinoti, kodėl duonos viršus krinta žemyn ...

Norėčiau sužinoti, kodėl duonos viršus krinta žemyn ...

Gali būti trys pagrindinės priežastys - eikime čia jos sutvarkyti. Duona pakyla, bet patenka į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Aš tai padariau du kartus. Kaip ir daugeliui, nukrito stogas. Duonos gamintojas „Mystery-1206“. Bet pasirodė labai skani duona, vilties nepasidavė. Dėl to įmaišiau ne 350, o 360-370 ml miltų. Viskas pavyko puikiai!
Ačiū už receptą!

Ir ar kas nors galėtų nurodyti miltų kiekį gramais, kitaip supainiojau su taurėmis. Mano viryklė yra „Mystery 1202 - Scarlet 401“ analogas, o stiklinė yra 300 ml rinkinyje, tačiau tai paskutinis pažymėtas ženklas, tikriausiai aplink kraštus bus 380, bet aš nesu tikras.

Cituoju iš recepto autoriaus:

Taigi tas, kuris buvo įtrauktas į „MYSTERY-1202“ duonos gamintoją. Miltai praplaunami kraštais, tai yra „po peiliu“. Pagal stiklo standartus gaunama 350 ml

Taigi paimkite pilną stiklinę, sureguliuokite minkymo skysčiu skirtumą, tešla turi būti minkšta (bet ne skysta)

[Larsenas]

Larsenas
Ačiū, tikrai, skani, neužgožianti, pagrindinė duona, kurios pagrindu galite dėti viską, kas jums patinka - salyklą, kmynus ir linų grūdus ir t.t.
Aš neviešinu nuotraukos, nes ji panaši į tavo, kaip į dvynį

Labai ačiū už receptą - vakar kepiau „Mystery 1206“ - viskas pasirodė puiku !!!

Ačiū už receptą. Aš įdėjau naktį, aš taip pat turėjau 1202. Aš įdėjau giros 2 šaukštus. l ir trupučio rupių miltų. Kepant stogas taip pat įgriuvo, nors tešla pakilo labai gerai ir buvo didelė spygliuota. Mielės paėmė 1,5 šaukštelio. Duona skani. Aš nepasitikiu taurėmis. Aš visada imu 500 gramų miltų 300 ml vandens. Tai visada veikia. Dar kartą ačiū už receptą, aš jį dažnai kepsiu.

Labai ačiū!!! Skanios duonos! Aš to ieškojau)

[MEDIA]

Kepta orkaitėje MEDIA - pasirodė puikiai, ačiū recepto autorei !!!
Kaip įdėjau 750 g ingredientų (sutvarkiau):
1. ruginiai miltai 210 gramų!
2. Kviečių miltai 225 gramai!
3. cukrus 2 šaukštai.
4. druska 1,5 šaukštelis.
5. saulėgrąžų aliejus 2 valg. l
6. vanduo (šiltas) 280 g
pagal viryklės signalą pridėjau: linų sėmenų 30 g, saulėgrąžų sėklų 20 g, moliūgų sėklų 15 g.
Bendra duona, sverianti 760 gramų.

Duonos gamintojas „Paslaptis 1202“.

Duona graži, bet kaip sumaišėte 280 vandens ir 380 miltų? Meduolis buvo toks skystas, kad reikėjo dėti miltų, o visa partija buvo šokiai su tamburinu aplink bandelę. Aš kepsiu, žiūrėsiu, kas bus

Duona graži, bet kaip sumaišėte 280 vandens ir 380 miltų?

„Mystery 1202“ turi didelius akinius ties paskutiniu 300 ml ženklu. pilnas po peiliu 380, pasirodo miltai, kartu apie 450 gramų.
Tada skystis yra beveik normalus, jums reikia apie 300-315 ml.

Aš turiu „HP Mystery 1209“, ar šis receptas jai tiks ???? skaitykite komentarus, rašoma, kad tai tinka daugeliui. bet noriu paaiškinti „ypač gabiems“, kaip aš, kiek pakabinti gramais))) 1 matavimo taurelę mano HP arba apskaičiuoti tiksliai 350 gramų? Turiu stiklinę = 250 ml paskutinio ženklo. kai tai padariau pagal HP instrukcijas, pasirodė nelabai duona, ne vešli.