Tetrazzini

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
kalakuto krūtinėlė	1/4 dalies visumos
lemputė	1 didelis
indelis pievagrybių	1
Parmezanas	150 gr., Padalinta į 2 dalis
česnako	3 gvazdikėliai
10% augalinis kremas (aš naudoju tik tai))	1 dėžutė 200ml
miltai	3 šaukštai. šaukštai
alyvuogių aliejus	Mažai
druska, pipirai, maltas muskatas	skonis
spagečiai	1/2 pak
šaldyti javų žirniai	3-4 šaukštai. šaukštai
šaldytos šparaginės pupelės	2-3 st. šaukštai
žalumynai

Gaminimo būdas

Paruošimas:
Mes įdedame spagečių į pasūdytą vandenį, kad virtume iki al dente (aš juos sulaužiau į 4 dalis). Kai spagečiai iškeps, nupilkite vandenį, įpilkite šaldytų žirnių ir pupelių ir troškinkite, kol jie iškeps (jie duos sulčių).
Tuo pačiu metu kalakuto mėsos gabalėlius kepkite keptuvėje, kol suminkštės, tik kol nebus aukso ruda, druska ir pipirai. Įpilkite svogūną, po 5 minučių - grybus. Galite paimti iš anksto paruoštą mėsą, likusią iš ankstesnio kepimo, virtą, keptą, troškintą (šiuo atveju jos nereikia kepti). Atidėjome į didelę talpyklą.
Vėl supilkite 1 šaukštą į keptuvę. šaukštą alyvuogių aliejaus, smulkiai supjaustyto česnako, įpilkite miltų, kepkite jį iki auksinės rudos spalvos. Palaipsniui supilkite grietinėlę, įmaišykite pusę tarkuoto parmezano, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Užvirkite ir sutirštinkite. Išjunkite ugnį ir įpilkite muskato riešuto, druskos ir juodųjų pipirų. Pagal poreikį sureguliuokite padažo skonį.
Spagečius sumaišykite su daržovėmis, mėsa ir padažu. Įdėkite į ugniai atsparų indą, pabarstykite antrą tarkuoto parmezano dalį ir kepkite orkaitėje, kol pagels.
Pabarstykite žolelėmis.

Indas yra skirtas

apie 6-8 porcijas

Pastaba

Tetrazzini yra amerikietiškas patiekalas. Paprastai patiekalas apima baltą paukštieną (dažnai supjaustytą kubeliais) arba jūros gėrybes, grybus, alyvuogių aliejų, grietinėlės ir parmezano padažą, kartais su vynu ar cheresu, ir daržoves, tokias kaip svogūnai, salierai ir morkos. Dažnai tetrazzini patiekiamas karštas su spagečiais arba panašiai plonais makaronais, papuoštas citrina ir petražolėmis bei užpiltas sūriu.
Patiekalas pavadintas italų operos žvaigždės Louise Tetrazzini vardu. Manoma, kad patiekalas buvo išrastas 1908–1910 m. Ernestas Arbogastas, „Palace“ viešbučio šefas San Franciske, Kalifornijoje.
Šiam patiekalui nėra vieno dydžio, tinkančio visiems standartams; skirtinguose receptuose gali trūkti skirtingų dalių arba jos gali būti pakeistos. Pavyzdžiui, vienos rūšies riešutai ar kiti kietieji sūriai. Pavadinime dažnai aprašomi konkretūs maisto produktai, kurie naudojami ruošiant gaminius (pavyzdžiui, vištiena Tetrazzini arba Tetrazzini su tunu).
Aš ne išimtis ir aš taip pat ruošiau šį patiekalą fantazija.