Tortas "Marjoline" (Marjolaine)

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Marjolainės pyragas

Ingridientai

Tortas:
Skrudinti lazdyno riešutai 1 stiklinė
Skrudinti migdolai 1 stiklinė
Cukrus 1 stiklinė
Kukurūzų krakmolas (bulvės) 2 šaukštai. l.
Voveraičių kambarys temperatūra 7 vnt.
Druska žiupsnelis
Kremas
Kremas 35% 400 ml
Cukraus pudra 3 šaukštai. l.
Tirpi kava, praskiesta 1,5 šaukštelio. vandens 1 šaukštelis
Konjakas, brendis 1 valgomasis šaukštas l.
Šokolado tarpsluoksnis:
Juodasis šokoladas 100 g
Pieniškas šokoladas 100 g
Minkštas sviestas 100 g
Pienas 2 šaukštai. l.
3 tryniai
Papuošimui:
Migdolų drožlės
Kakava
-------------------------------------------- -------------
1 stiklinė = 200 ml
Kepimo skarda 40 x 30 cm
Kepimo popierius (kepimo skardai)

Gaminimo būdas

  • Tortas:
  • Iš anksto paruoškite riešutus. Pakepinkite lazdyno riešutus (aš tai dariau MV) ir nulupkite. Migdolus 10 - 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir išdžiovinkite. Suberkite riešutus, krakmolą ir 3/4 puodelio cukraus į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir pulsuokite, kol beveik miltai.
  • Marjolainės pyragas
  • Baltymus išplakite su druska iki tvirtų smailių, palaipsniui supilkite likusį cukrų.
  • Marjolainės pyragas
  • Įveskite riešutų mišinį. Maišykite mentele iš apačios į viršų ir nedelsdami paskleiskite kepimo skardą (uždenkite kepimo popieriumi), kad gautumėte 40 x 30 cm tortą. Aš padariau pusę porcijos - torto dydis 21 x 24 cm.
  • Marjolainės pyragas
  • Kepkite 160⁰ С temperatūroje 35–40 minučių. iki auksinės rudos spalvos. Pluta yra minkšta, o ne sausa. Pyrago aukštis yra apie 1 cm, gal šiek tiek daugiau.
  • Marjolainės pyragas
  • Aš leidau pyragui visiškai atvėsti, tada nuėmiau popierių, jei abejojate savo kepimo popieriaus kokybe, geriau jį išimkite iš karšto pyrago. Paruoštą pyragą atvėsinkite ir supjaustykite į 4 lygias dalis, 4 juosteles.
  • Aš gavau 3 juosteles, kurių matmenys 8 x 21 cm.
  • Kapučino kremas:
  • Plakite grietinėlę pagal visas taisykles, suberkite cukraus pudrą, kavą ir brendį ir vėl lengvai paplakite. Jei abejojate savo kremo stabilumu, tai yra, kad jis gerai išlaikys savo formą, galite pridėti fiksatorių. Pasirodo, šis kremas:
  • Marjolainės pyragas
  • Šokolado tarpsluoksnis:
  • Ištirpinkite šokoladą su pienu garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Įpilkite sviesto, maišykite, kol jis visiškai ištirps. Leiskite šiek tiek atvėsti ir įpilkite trynių, būkite atsargūs, kad neiškeptumėte. Įpilkite konjako, išmaišykite ir laikykite šaldytuve, kad šokoladas sukietėtų, bet netaptų akmeniu, tai yra, liktų minkštas.
  • Marjolainės pyragas
  • Surinkimas:
  • Surinkite pyragą, pakaitomis tepdami jį šokoladiniu kremu ir kapučino kremu: pyragas - šokolado sluoksnis - grietinėlė, pyragas ir kt. Surinkto pyrago aukštis yra 7,5 cm.
  • Padenkite surinkto toro šonus ir papuoškite migdolais. Arba savarankiškai.
  • Laikykite šaldytuve 3 valandas. Tada viršų papuoškite kakava, pabarstydami ją per koštuvą.
  • Šonus papuošiau šokolado drožlėmis ir ant viršaus užpyliau želė.
  • Marjolainės pyragas

Pastaba

1 torto apskaičiavimas formai Ø = 22 cm:

120 g nuluptų graikinių riešutų, 80 g cukraus, 25 g krakmolo, sumalama iki miltų,
Gerai išplakite 4 baltymus, palaipsniui įpilkite 35 g cukraus.



Receptas paimtas iš forum.say7. Pyragą paruošė daugelis virėjų ir pranešė savo pranešimuose ir tinklaraščiuose (įskaitant natapit, Džiaugsiuosi, jei ji papildys)

Šio recepto autorius yra Izraelio konditeris Roni Venezia.

Minkštas pyragas su turtingu riešutų skoniu, šokoladu ir kapučino kremu. Lengva atlikti.

Gasha
Svetik, bravo! Malonu, skanu ir labai tvarkinga!
Ilona
Oi, kaip gražu! Ir akivaizdu, kad skanu !!! Merginos jau antrą dieną iš eilės lepina mus saldumynais!
Freezija
Labai malonu!
Vilapo
, Kokia graži šviesa, būčiau suvalgęs
Melanyushka
Sveta, koks gražus skanus pyragas! Skaitydamas atrodo, kad tai iš tikrųjų paprasta, turiu pabandyti, pažymėti.
Ačiū už išsamų receptą.
zoinka15
Skanus receptas! Ačiū, Svetik !!!
Tortas nėra pigus, bet manau, kad skonis to vertas.
Vitalinka
Koks grožis! Įsivaizduoju, kaip skanu! Kol nunešiu prie žymių.
Irina Dolars
Ką tu darai? !!!! Užgavėnės dar nesibaigė, o jūs erzinate tokiais skaniais skanėstais !!!
Chur, aš turiu didžiausią kūrinį!
Grožis ir skanumas !!!!!
fomca
Citata: Irina Dolars

Ką tu darai? !!!! Užgavėnės dar nesibaigė ...

Taigi niekas nėra prieš tai - ir vakar buvo blynų! Čia ... viskas vienoje plokštelėje ...

Marjolainės pyragas

Merginos, labai ačiū už dėmesį receptui - išbandykite! Pyragą paruošti nėra sunku.
* Anyuta *
Sveta, nustok skleisti tokias gėrybes! .. Aš ką tik sudariau Plyatsok produktų sąrašą ... ir čia yra dar vienas skanumas!
fomca
Matai, koks esi puikus Anyut! Ir aš vis tiek neketinu šokti!
Apelsinka
Svetul, noriu rasti laiko dabar ...
Ką manote, jei jums reikia apvalaus pyrago, taip pat iškepate stačiakampį ir jį iškirpate? ar pilti tešlą truputį į kelias formas?
tatulja12
fomca, taip gražu!
fomca
Apelsinka , taip, aš taip pat manau, kad geriau apvalios formos keliais perdavimais, nors ... pyragas pasirodo minkštas, gal jį bus galima supjaustyti, bet nerizikuočiau ...
Apelsinka
Citata: fomca

Apelsinka , taip, aš taip pat manau, kad geriau apvalios formos keliais perdavimais, nors ... pyragas pasirodo minkštas, gal jį bus galima supjaustyti, bet nerizikuočiau ...
Svetik, ką tik pagaminta grietinėlė, labai skanu! Su blynais mmmm Netrukus tikiuosi, kad bus pyragas! Ačiū!
natapit
Svetul, priimk mano sveikinimus ir džiaukis - pyragas pasirodė puikus! mergaitės, tai yra nuostabiai skanus ir visai nesunkus tortas, kurį galite išsikepti ir įtikti savo artimiesiems ir sau!
Suslya
bet jūs galite sužinoti, čia parašyta „Plakite grietinėlę pagal visas taisykles“, bet kaip tai yra? Kurios taisyklės? atsiprašau, jei kvailumo paklausė
Apelsinka
Citata: Suslya

bet jūs galite sužinoti, čia parašyta „Plakite grietinėlę pagal visas taisykles“, bet kaip tai yra? Kurios taisyklės? atsiprašau, jei kvailumo paklausė
Atšaldykite grietinėlę, dubenį, išplakite, plakite iki standžių smailių! : gėlės: Aš taip darau
fomca
Misa! Kodėl ... nesąmonė. Tai yra, jie turi būti labai šalti. Aš įdėjau indą su grietinėle ir iš mikserio išplakiau į šaldytuvą 15 minučių.
Pradėkite mušti mažu greičiu, palaipsniui didėdami. Plakite iki tvirtumo. Toliau plakant supilkite cukraus pudrą.

Apelsinka ,
natapit
Citata: fomca

Misa!
Pradėkite mušti mažu greičiu, palaipsniui didėdamiApelsinka ,

bet čia, leiskite man įterpti jūsų penkis centus, bet kokiu atveju, negalima plakti grietinėlės iš pradžių žemai, o tada dideliu greičiu! Viskas yra visiškai priešingai! Priešingu atveju kremas gali labai greitai virsti sviestu .... ir jūs net nepastebėsite! Išbandyta remiantis asmenine patirtimi!
fomca
Keista ... ir aš tai darau visada, aš imu kremą su 35% riebalų iš mūsų vietinio gamintojo „Parmalat“. Ir viskas puikiai išplakama, sklandžiai padidinus maišytuvo greitį!
Apelsinka
Citata: fomca

Keista ... ir aš tai darau visada, imu kremą su 35% riebalų iš mūsų vietinio gamintojo „Parmalat“.
in-in, ir aš turiu tą patį kremą ir tą pačią technologiją
Freezija
Aš plakau bet kokį tokį kremą ir riebų naminį, o „Valio“ - iš pradžių mažiausiai, palaipsniui didindamas greitį. Bet nebūtinai šalta, ji visada veikia
Suslya
Oi, vistiek taisyklės visiems skirtingos, ačiū visiems, bet jei nutiko kažkas nepataisomo, gavai aliejaus, ką tada daryti? grietinėlės negalima išsaugoti? ar turite pradėti iš naujo?
Vilapo
Citata: Suslya

Oi, vistiek taisyklės visiems skirtingos, ačiū visiems, bet jei nutiko kažkas nepataisomo, gavai aliejaus, ką tada daryti? grietinėlės negalima išsaugoti? ar turite pradėti iš naujo?
Goferis, mano knygoje „Pyragų ir pyragaičių gamyba“ parašyta taip: per pirmąsias 2–3 minutes plakama grietinėle atliekama nedideliu plaktuvo sukimosi dažniu, tada palaipsniui didinama. Kai susidaro tirštos purios putos, nenustojant plakti, bet sumažinant plaktuvo sukimosi dažnį, palaipsniui įpilkite cukraus ir vanilės miltelių.
Sugedęs kremas negali būti išsaugotas, tačiau gali būti naudojamas kitiems tikslams
Haskis
Citata: Suslya

Oi, vistiek taisyklės visiems skirtingos, ačiū visiems, bet jei nutiko kažkas nepataisomo, gavai aliejaus, ką tada daryti? grietinėlės negalima išsaugoti? ar turite pradėti iš naujo?
Jei norite oro kremo, turite padaryti kitą.
Iš šio kremo, pakaitinus ir išplakus, gaunamas geras sviestinis kremas, išlaikant grietinėlės skonį.
Aš taip pat visada plakau grietinėlę, pirmiausia nedideliu greičiu, palaipsniui jas didindamas. Taip mokė Tortyzhka ir aš visada to laikausi.
Pamokoje viskas parašyta taip pat, kaip rašė Vilapo (pažiūrėjau knygos pavadinimą, turime tas pačias knygas)
Prieš plakant grietinėlę, jas atvėsinu, suformuoju ir kelias minutes plakau šaldiklyje.
Suslya
taip, aš užsirašiau, ačiū, eisiu ir daužysiu pliusus
Vilapo
Citata: haskis


Pamokoje viskas parašyta taip pat, kaip rašė Vilapo (pažiūrėjau knygos pavadinimą, turime tas pačias knygas)
Turiu šią knygą iš 1975 m. leidimą, o 76 - man padovanojo mūsų technologas
Haskis
Citata: Vilapo

Turiu šią knygą iš 1975 m. leidimą, o 76 - man padovanojo mūsų technologas
O, dabar aš plūstu !!!
Lena, turėsiu senesnę knygą. Išleidimas 1973 m. Gavau iš pradinių klasių mokytojos, savo sūnaus. Komerciniais 1991 metais. Ji tikriausiai liko su manimi apie 5 metus. Aš atėjau grįžti, bet mokytoja jos neatėmė iš manęs. Ji man pristatė knygą sakydama, kad jai nereikia, o aš užsiėmiau kepimu. Kiekvieną kartą, kai paimu į rankas, tai prisimenu.

Ilona ir Svetikas atsiprašau !! Aš bandžiau užtvindyti labai trumpai!
Vilapo
Ilona
Na, tai toks verslo potvynis, mes nesiekiame, juolab kad jūs čia taip pat esate „sargas“)
inucya
Svetochka, čia yra mano pranešimas, labai skanus pyragas !!! Marjolainės pyragas
fomca
inucya , koks grožis! Labai skanus kąsnis !!!!!!! Pagaliau pirmasis vyras su ataskaita !!! Džiaugiuosi, džiaugiuosi! : girl_love: Valgyk dėl sveikatos !!!!!
Alenka83
fomca Svetik koks įdomus receptas !!! Pasiėmė užrašą !!!

P.S. Tai buvo pribloškiama, kai pavyko pridėti tiek įdomių receptų, todėl aš esu matjuka, aš taip pasiilgau ... Aš pasitaisysiu, nuėjau studijuoti tavo receptų
izumka
Svetočka! Labai labai skanus pyragas pasirodė! Aš padariau tik vieną šokolado sluoksnį. Ačiū už receptą!
Marjolainės pyragas
Marjolainės pyragas
amatininkas
AA !!! NORI !!!!!! LAUKTI !!!!

O dėl kremo ... ir aš esu už tai, kad iš pradžių plakčiau greičiau, o vėliau lėčiau. Būtent todėl, kad važiuojant nedideliu greičiu, lengviau pagauti tą akimirką, kai kremo yra tik nedaug, bet jau yra grūdelių ... Bet, tai labiau susiję su natūraliu kremu, tiesa? Ar negalima užmušti dirbtinių? Kol kas man nesiseka. Bet su augintiniais kaip tik! Todėl dabar stacionariame maišytuve kremo visai negaminu, tik rankiniu būdu!
izumka
Oksanochka, aš šį kremą dariau tiesiog taip, pirmiausia dideliu greičiu, o paskui lėčiau. Jau ne kartą dideliu greičiu nutraukiau tokį kremą, sunku sekti. Ir tik dėka jūsų patarimo šildant nušveistą kremą, aš jį išgelbėjau.
fomca
Citata: izumka
Labai labai skanus pyragas pasirodė! Aš padariau tik vieną šokolado sluoksnį.
izumkaDžiaugiuosi, kad pyragas atitiko jūsų skonį !!!!! Ir tarpsluoksnis, taigi, tai jau mėgėjas, na, tebūnie vienas! Svarbiausia, kad tau patiko!
Tortas labai gražiai dekoruotas! Ačiū už pranešimą!
fomca
Citata: Meistras
AA !!! NORI !!!!!! LAUKTI !!!!

Oksana, Mes laukiame, pone !!!!

Citata: Meistras
Bet tai daugiau apie natūralų kremą, tiesa? Ar negalima užmušti dirbtinių? Kol kas man nesiseka. Bet su augintiniais kaip tik! Todėl dabar stacionariame maišytuve kremo visai negaminu, tik rankiniu būdu!

Taip tiksliai! Turėjau reikalų su tokiu ir tokiu kremu !!!!!
amatininkas
Ir aš padariau! La la!

Marjolainės pyragas



Aš dariau viską kaip daina receptas Puikus receptas! Viskas pavyko, išskyrus tai, kad tortą pereksponavau. Todėl tie du pyragai, kurie buvo viduryje, buvo labai minkšti ir švelnūs. Bet apatinis nėra labai geras. Bet man sunku pasakyti, kuris man labiau patiko.Man patiko ūsai! Bet! vėl mano, bet .... Pasakyk tą pyragą, oho! prašmatnus, brangusis, nepasakysiu ... skanu, labai.ranka vis tiek tęsiasi ... bet aš žinau, kad tokių riešutų yra dvi stiklinės !!! Tačiau tokio sodraus tauriųjų riešutų skonio nėra. Niekas mano nesuprato, kad tokių riešutų yra, kol nepasakiau. Suprantu, kad taip yra dėl to, kad riešutai yra sumalti. Todėl pagal užsakymą išbandysiu variantus su graikiniais riešutais (Ir eisiu pas mūsų virėją pranešti. Manau, kad būtent to jis ir ieškojo!) Ir su žemės riešutais.

Be to, turėjau 30% kremo + tirštiklio. Bet aš norėjau riebesnio kremo. Pabandysiu dar kartą su namine grietine ir kitais kremais.

APIE! Ir aš beveik pamiršau! Aš nusprendžiau šokolade, vietoj trynių, pabandyti duoti grietinėlės, noriu, kad šokoladas būtų minkštesnis.
Ar aš nelabai pasikeičiau? Bet tortas atrodo labai gražiai ... nors ir nėra labai gerai supjaustytas. Ačiū už receptą! (ir keista, kad pyragai yra pagaminti iš baltymų, bet skonis beveik sausainis, apskritai kebli tešla!)

Parametrai supjaustykite vieną pyragą į tris juostas. Rąstas išėjo 13 cm 29,5 cm ir 7 cm aukščio. Ir svoris yra 1330 g.

fomca
Oksana, oooh !!!!! Labai ačiū už visas smulkmenas apie maisto gaminimą, už matmenis, už riešutus, už viską !!!!!! Labai džiaugiuosi, kad pavyko !!!!!
Na taip ... skonis, skonis ...
izumka
amatininkas, Oksanochka, virkite greičiau su graikiniais riešutais ir praneškite!
amatininkas
todėl reikia rasti laiko ... vėl nulupti man riešutus puikus žygdarbis Bet aš atsimenu!
olesia32
Aš perskaičiau kompoziciją - ir ėmė blaškytis
inucya
Taigi aš tai padariau dar kartą. Aš jo nepuošiau, bet kaip papuošti, aš tai padariau vakare ir įdėjau į impregnavimą. Ryte atsikėliau, bet kūrinio nebėra. Taigi, kol sugalvosiu papuošimą, jo visai nebus ir ne todėl, kad ilgai galvoju, o todėl, kad pyragas yra skanus! Bet šį kartą lazdyno riešutus pakeičiau graikiniais riešutais, taip pat pasirodė skanus!

Marjolainės pyragas

Svetočka, dar kartą ačiū už receptą !!!
fomca
Inna, gerai, eksperimentas buvo sėkmingas! Ačiū už tai, todėl nėra ko leisti pinigų brangiems riešutams! Ir kūrinys vilioja!
izumka
Svetochka, mes taip mėgstame jūsų pyrago receptą, kad mes jį jau keletą kartų gaminome. Ir tada nusprendžiau pabandyti gaminti pyragus su graikiniais riešutais. Patiko! Ir šį kartą grietinėlę gamino sviestas su virintu sutirštintu pienu. Skonis labai panašus į „Puzata Hata“ pyragą.
1 tortui, kurio skersmuo 22 cm:
Maišytuve iki miltų sutrinkite 120 g nuluptų graikinių riešutų, 80 g cukraus ir 25 g krakmolo.
Gerai išplakite 4 baltymus, palaipsniui įpilkite 35 g cukraus. Švelniai sumaišykite riešutų mišinį su baltymais. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje. 40 minučių, bet neišdžiovinkite. Pluta turi būti šiek tiek minkšta.

Marjolainės pyragas Marjolainės pyragas
fomca
izumkaačiū, kad atneši tortą !!!!! Pjūvis yra gražus !!!!!
Labai gerai, kad viską pasvėrėte paruošdami vieną pyragą, labai reikalinga informacija.
Viskas, noriu išbandyti šią parinktį. Tik dabar tokioje grietinėlėje, sooooo mylimoje, aš pradėjau pridėti šiek tiek plakto grietinėlės, ji tampa minkštesnė ir taip pat gerai išlaiko savo formą.
izumka
Man šis kremas taip pat sunkus (nors jo čia yra ploni sluoksniai), bet aš norėjau kuo labiau priartėti prie „Puzata Khata“ Orekhovoy skonio.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas