Tortas „Ladies fingers“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Fondas:
Kvietiniai miltai	180 g 1 1 \ 2 šaukštai.
Vanduo	1 1 \ 2 šaukštai.
Druska	1/2 šaukštelio
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Sviestas	75-100 g
Kiaušinis (jei mažas-5, didesnis nei 4)	4-5 vnt.
Kremas:
Grietinė	0,5 l
Vanilinis cukrus	paketėlis
Šokoladas, kuris gerai trina tarka	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

Pirštai:
Puode užvirkite vandenį, aliejų ir druską, nukelkite nuo ugnies, įpilkite į karštą miltuose esantį skystį, stipriai išmaišykite. Keptuvę vėl uždėkite ant silpnos ugnies (vandens vonia, išjungta, bet nespėjo atvėsinti elektrinio degiklio) ir maišykite toliau, kol tešla pradės tolti nuo keptuvės šonų ir susidarys lygus tešlos gumulas. Paprastai tai trunka 1-2 minutes. Šiek tiek atvėsinkite masę (5 minutes) ir po vieną įpilkite kiaušinių. Įvedus kiekvieną kiaušinį, minkykite, kol gumulas taps lygus, kad kiaušinis visiškai trukdytų tešlai. Kombaine nebandžiau, įsikišu šakute. Kai visi kiaušiniai įmušami į tešlą, ji yra lygi, bet gana lipni. Tada iš tešlos jie formuojami rankomis. sudrėkinta vandeniu arba sutepta augaliniu aliejumi, kad tešla neliptų (kas žino, kaip švirkštu ją galite padėti tiesiai ant kepimo skardos) „pirštai“, tai yra pailgos mažos lazdelės. Kuo mažesni „pirštai“, tuo daugiau jie pasirodys, tačiau tai neturi įtakos pyrago skoniui. Paskirstykite ant kepimo skardos 2-3 cm atstumu vienas nuo kito, nes kepdami jie padvigubėja. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (15–20 minučių). Iš šio tešlos kiekio gaunami 2–2,5 standartinio dydžio padėklai.
Kremas:
Kol kepa pirštai, grietinę išplakite su cukrumi ir vanile, kol cukrus ištirps dideliame dubenyje. Sutarkuokite šokoladą.
Iškepę „pirštai“ gerai nusimeta. Kiekvienas pirštas yra aštrus
peiliu perpjaukite šoną ir meskite į dubenį su grietine. Asmeniškai po to, kai išmesiu paskutinį piršto iš partijos į dubenį, laukiu ne daugiau kaip 3 minutes ir pradedu jį sluoksniuoti ant indo, gausiai apibarstydamas šokoladu. Paprastai pyragą gaminu iš vakaro, kad jis bent naktį liktų šaldytuve.