Kulichas „Balandis“

[Labai erdvus pyragas, lengvas ir nesvarus!]

Kulichas „Balandis“

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Aukščiausios rūšies miltai	538 g
Presuotos mielės	32 g
Druska	1,6 g
Cukrus	157 g
Sviestas	118 g
Kiaušiniai	108 g
Vanduo	maždaug 250-300 g
Vanilinas (paėmiau vanilinio cukraus pakelį)	0,14 g
Riešutai ir cukraus pudra dulkėms valyti

Gaminimo būdas

• Labai erdvus pyragas, lengvas ir nesvarus!
• dėkoju Susle , Lisso reklamai ir pats receptas iš „Luda“ 🔗
• Opara
• Paimkite 50% miltų, pusę mielių, kiaušinius ir sumaišykite su šiltu vandeniu, kol gausite kreminę tešlą. Palikite tešlą fermentuotis 4 valandas.
• Tešla
• Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir pašildykite iki 40C. Supilkite į tešlą. Į tešlą supilkite cukrų, sumaišykite, įpilkite druskos, razinų, cukatų ir vanilinio cukraus, įmaišykite miltus ir įpilkite mielių, praskiestų nedideliu kiekiu vandens. Minkykite mikseriu 10-30 minučių (aš minkiau duonos virimo aparate apie 20 minučių)
• Mano tešla pasirodė skysta ir įmaišiau šiek tiek miltų, kurių nerekomenduojama.
• Išminkytą tešlą apibarstykite miltais ir palikite 2 valandas fermentuotis 30 ° C temperatūroje, minkykite du kartus - 40 minučių po minkymo ir 1,20 minučių po minkymo.
• Brandintą tešlą supjaustykite gabalėliais, suvyniokite ir dėkite į formas, išteptas 1/4.
• Duokite daiktams 1h30min-1h50min. įrodymas. Garsumas turėtų padidėti 2–2,5 karto.
• Viršų aptepkite kiaušiniu, pabarstykite smulkintais riešutais ir keliose vietose susmulkinkite.
• Kepkite 100 g keksiukų 180 ° C temperatūroje -20 min., Kepkite 500 g keksiukų 50 min. Ir kepkite 1 kg keksiukus valandą.
• Iš šios tešlos pyragas yra toks aukštas ir švelnus, kad iškepęs jį reikia atsargiai išimti iš formos ir atvėsinti, paguldant ant šono ant rankšluosčių. Priešingu atveju jis nukris pagal savo svorį. Kai jis atvės ir sustiprės, jį galima pastatyti vertikaliai ir apipjaustyti.

Kokia nostalgija! Puiku!

[Freezija]

Freezija, nuostabiai erdvus tortas !!!

[Lisso]

Lisso , ačiū, kad paminėjote! Aš dabar pridėsiu!

Medūza , dėkoju!

Frezija! na tu plaktukas! ir jaudinasi, sako, ne taip .. kad viskas kaip reikiant! puikus Velykų pyragas ir jį reikia vadinti visais Velykų pyragais, o ne cupcake .. kitaip jis kažkaip išnyra

[Suslya]

Suslya, didelis ačiū!
Gal dar turite nuotrauką?

ne, dar ne, tuoj iškepsiu, nusifotografuosiu.
Aš ieškojau praėjusių metų ... ne, kažką ištryniau ..

Tai atrodo kaip nuostabus velykinis pyragas, manau, kad jo skonis vienodas ... aš pabandysiu ... Mano gluttonai suvalgo visus mano eksperimentų variantus, aš treniruojuosi ir ieškau naujų gerų receptų!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , dėkoju! : gėlės: čia ir aš valgau viską ir visus „gerai!“

[Freezija]

Freezijakoks gražus vyras!
Dabar aš tikrai iškepsiu šį!

[Sonadora]

Sonadora , Labai noriu, kad tau tai patiktų!
Dėkoju!

Freezija, ačiū. Skanus velykinis pyragas. Paruoškite daugiau !!!! ... Oi)

[Freezija]

Freezija, ačiū už receptą!
Kadangi orkaitė buvo užimta kitais Velykų pyragais, ši buvo kepama duonos virimo aparate. Recepte buvo suskaičiuota 410 g miltų. „Viso dydžio“ bijojo krosnies, manė, kad ji pabėgs iš kibiro.

Deja, galiu parodyti tik šį, baisų vaizdą.

Kulichas buvo nutemptas nuo manęs dar šiltas (mano tėtis laiku užsuko į vizitą), nespėjau papuošti, ką jau kalbėti apie pjūvio fotografavimą. Tortas neišgyveno Velykų, jie jau jį valgė. Jie teigė, kad tokio oro ir plaučių dar nebuvo bandyta.
Freezija, su jūsų leidimu (jei prieš - ištrinsiu):

perskaičiavus 410 g miltų, staiga tai kažkam pravers (duonos mašinai):

miltai - 410 g (+1 šaukštai. l minkant)
šviežiai spaustos mielės 15 g
druska - 1 g
cukrus - 110 g
sviestas - 75 g (paėmiau minkštą)
kiaušiniai - 80 g (2 tryniai + 1 baltas)
vanduo - 210 ml
vanilės
citrinos žievelės - 1 šaukštelis.

Mielės (10 d) ištirpinkite šiltame vandenyje, įpilkite kiaušinių (50 g) ir 160 g miltų.Viską sumaišykite ir padėkite tešlą pakilti 4 valandoms.
Įdėkite visus ingredientus ir tešlą į kibirą HP. Režimas „Saldi duona“ arba „Kepimas su priedais“. Pluta - ryškus.

[Sonadora]

Sonadora
Dėkoju! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko!
Ar jūs prieš mane?
Paskelbkite perskaičiavimą! Aš tikiu, kad tai pravers!

Mergaitės, toms, kurios išdrįsta iškepti šį pyragą, noriu parodyti, kokia nuostabi, tiesiog nuostabi tešla čia. Išminkęs išėmiau dubenį ir ranka plakiau tešlą, žiūrėk, ji visai nelimpa



Pažiūrėk, kaip jis minkytas, glitimas yra puikus



Velykiniai pyragaičiai fotografuodavosi naktį, todėl gaila kokybės



Ir tai yra purus pjūvis.



Aš labai myliu šį pyragą dėl jo erdvumo, ir atrodo, kad padoraus gabalėlio sumažėjo, bet visiškai nejaučiau.

[Suslya]

Suslya, koks grožis!!!!

Kuo jūs minkėte?
Kiek porcijų čia turite?

Ačiū, ir geriau būti su manimi

Minkyti tešlos maišytuvu.

aha!
Taip! Aš jo nemaišysiu x / p

kad net xn turite! kas nutiko.

Misa, kaip jūs gavote tokias aukštas kepures iš tokios birios tešlos? Tešla turėjo tekėti. Mano aukštos kepurės gaminamos tik iš tankios tešlos ..

aaaa čia paslaptis
Aš jums sakau, aš tepiau tešlą maždaug iki formos vidurio, ji pakilo, bet vis dėlto keista, kad per 1 valandą ir 50 minučių ji net nepasiekė krašto, ir aš žinau, kad ji tryps orkaitėje, taigi Kiekvieną formą suvyniojau kepimo popieriumi, tarsi pailginau formą. Ir pasirodė, kad jis išaugo teisingai .. net labai.

Puiki idėja, o naudojant popierines formas negalima atspėti, ar ji tęsis, ar tęs

[Suslya]

Suslya, apsvaigink! (krūva pelių alpsta)

Šiemet kepiau ir „balandžio“ pyragą





Aš perskaičiau receptą: "užpildykite 1/4 formos ...". Na, aš manau, kad tai yra per daug (kaip ir priekabiautojai, jie išaugs iki pusės ir bus nykštukai), tačiau galima naudoti 1/3. Po 50-60 minučių patikrinimo supratau: apniukęs: ką reikėjo padaryti, nes receptas sako, kad 1/4 reiškia 1/4. Net koreguojant pakilo iki formos kraštų. Manau, kad viskas, turėsiu ne grybų, o grybų (jie taip pat augs orkaitėje!). Tikrai labai erdvūs, kvapnūs ir lengvi kaip purūs Velykų pyragaičiai! Ačiū autorei, kad ji atnešė ir pasidalijo receptu!

Gerai atšaldžiau pagalves, jos buvo tikrai tokios švelnios, bijojau deformuotis

[Merginos]

Merginos, Teisingai suprantu, ar razinų ir cukatų kiekis kuliche pagal šį receptą yra savavališkas?

[Nėrimas]

Nėrimas, viskas yra teisinga, gryni turtingi trupiniai originale, razinos ir cukatai pagal valią

[Nėrimas]

Nėrimas, viskas yra teisinga, gryni turtingi trupiniai originale, razinos ir cukatai pagal valią

Taip, tai yra, originale jis yra be nieko, tiesa?

dėkoju Freezija .

[Freezija]

Freezija, ar šiame recepte galite pakeisti vandenį pienu? bet tai kažkaip neįprasta: velykinis pyragas ir vanduo, ar tai iš esmės? Gal tai kvailas klausimas, bet aš dar neiškepiau tokių pyragų, noriu išbandyti

[Sveta]

Sveta, Kepiau šį pyragą vandenyje, bet kiti visada pieną naudoja tą patį. Išbandykite, tai nebus blogiau
Mano nuomone, „Lyuda“ (nuorodos autorius) ant vandens yra panašių pyragų „Maisky“ ir „Spring“ - pasak Gosto (gal merginos pataisys)

[Nėrimas]

Taip, tai yra, originale jis yra be nieko, tiesa?

Nėrimas, Liudmilos komentaruose be nieko, o į receptą įdėjau razinų ir cukatų. Kažkas jos žurnalo vėl uždarytas, norėjau atnaujinti savo atmintį

________
Liudmilos recepte radau kopiją „Krosh“, kurioje nėra razinų ar cukatų

Mes gerbiame būtent tokius - nesvarus !!!!

[Nėrimas]

Nėrimas, Liudmilos komentaruose be nieko, o į receptą įdėjau razinų ir cukatų. Kažkas jos žurnalo vėl uždarytas, norėjau atnaujinti savo atmintį

________
Liudmilos recepte radau kopiją „Krosh“, kurioje nėra razinų ar cukatų

Freezija, taip, taigi originalioje versijoje jis vis dar yra be nieko ...

Tikriausiai pradžioje bandysiu ir kepu be nieko, ir tik tada galiu imtis priedų !!!

Freezija, Turiu jums dar vieną klausimą, ar galiu? Skysčio kiekį pasirinkote patys, bet Ludos recepte nieko apie tai (apie kiekį) neradau ...

Taip, labai ačiū už greitus atsakymus ...

[Nėrimas]

Nėrimas, mes ant tavęs
Luda paminėjo vandens kiekį pyrago „Pavasaris“ recepte. Šie du receptai yra labai panašūs.

[Nėrimas]

Nėrimas, mes ant tavęs

Semionas Semionichas ... ikiirnewnir be misters "...

Aš viską supratau apie vandenį, ačiū ...

[Merginos]

Merginosir kaip jam saldumas?
Palyginkite su Myasoedovsky (aš tai jau padariau, aš suprasiu)))

[AlenaT]

AlenaT, Myasoedovsky už 500 g miltų 200 g cukraus, šiame už 540 g miltų - 160 g cukraus. Pyragas saldus, mums jis patinka. Galite padidinti arba sumažinti cukraus kiekį

Merginos prašau skubiai man pasakyti. Ar galima apsieiti be 4 valandų tešlos? Pavyzdžiui, pakanka 20-30 minučių? Man labai nepatinka, kai produktas kvepia mielėmis

Labai ačiū už receptą - sooo delicious !!!!! Tešla minkyta KhP, kepta orkaitėje. Tai yra pirmieji pyragai mano gyvenime, kuriuos kepiau pati)))

Puikus receptas! Trečius metus kepu visus savo draugus dėl šio recepto!

Kepsiu, Velykos juk ant nosies. Galima minkyti visiškai piene, įskaitant tešlą. Prieš tai patartina užvirinti pieną ir supilti jį į termosą, skirtą dezinfekuoti nuo mielių inhibitorių. Skubanti Kvašnya tik laikykis. Taigi kartais aš kepu paprastą baltą bandelę (minusiniame svieste su cukrumi ir kiaušiniais pastarųjų iš viso nėra, tačiau augalinis aliejus). Tešla 700–750 g pakyla iki 5,5 l tūrio. Kiaušiniai tešloje yra visiškai nereikalingi. Tik miltai, vanduo / pienas, mielės ir keli. gramo cukraus, nors pastarasis yra neprivalomas. Anksčiau kepiau su gyvomis mielėmis, bet dabar mėlyna saf-veliūro pakuotė, vadinama aktyviomis sausomis mielėmis. Išvaizda, skirtingų dydžių kamuoliukams, atsižvelgiant į instrukcijas, jiems reikia tiek pat kiek ir saf-momentui. Jei kas paaiškins klausimą, kiek tų 4 valandų imti, kad tešla būtų verta, būsiu dėkingas. Kol kas planai tokie: 12 g / 1 kg miltų. Į orkaitę.

Tešlą duonos virimo aparate reikia minkyti 2–3 kartus, atsižvelgiant į režimo intensyvumą, kad ji taptų lygi. Daug greičiau tešlos maišytuve. Mielių galite pasiimti tikrai mažiau nei recepte. 1400 miltų paėmiau 30 g aukščiau paminėtų - jų taip pat gausu. Iš tešlos beveik toksikozės neatsitiko - aš jos netoleruoju gerai, tačiau proceso metu smarvė dingsta. Kiaušinių nepritaikiau prie svorio, pasivijau miltus (5 yatsos / 254g). Dabar jie yra orkaitėje, vienas be nieko, kitas su razinomis / vyšniomis / abrikosais.

šviežiai spaustos mielės - 15 g

Mielės (10 g)

Marija, pirmajame puslapyje pasidalinai savo šio pyrago minkymo ir kepimo patirtimi KhP. Norėčiau paklausti mielių 15 gramų ar 10?

Man patiko! Tik vietoj vandens naudojau pasukas. Ji yra rinkoje už 5 UAH 1,5 litro. Pigesnis mineralinis vanduo be dujų!)