Austriškas velykinis pyragas

Austriškas velykinis pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: austras

Ingridientai
presuotų mielių	30 g
šilto pieno	6 šaukštai
kiaušinis	1 kompiuteris
sviesto, lydykite	150 g
Kvietiniai miltai	200 g
migdolai, sumalti į miltus ant kavamalės	100 g
razinos	100 g
konjakas	50 g
maltas kardamonas	5 g
cukraus	2 šaukštai su skaidriu
druska	1 šaukštelis
kiaušinis tepimui arba trynys

Gaminimo būdas

• 
• Per naktį mirkykite razinas konjake. Šiltuoju pienu ištirpinkite mieles su cukrumi. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite, sumaišykite su kiaušiniu, miltais, gautais migdolų miltais (su žievele! Iš sveikų migdolų), cukrumi ir druska. Įpilkite razinų ir kardamono. Palikite pakilti 30 minučių. Perkelti į vieną ar daugiau formų. 800gr tešlos padalinau į 3 dalis (formą, kurios skersmuo 9cm, o aukštis 9,5cm), aptepiau kiaušiniu arba tryniu. Palikite jį formoje, kol tešlos tūris padidės 2 kartus, man užtruko 25 minutes. Kepkite iki 175 g įkaitintoje orkaitėje 20 minučių (pagal receptą). Pirmą kartą kepiau savo forma, po 20 minučių ji dar buvo šlapia, išėmiau formą ir kepiau dar 10 minučių be jos ant kepimo skardos. Papuoškite cukraus pudra. Kulichas, kaip ir velykinės bandelės (išdėliotos kiek anksčiau), skiriasi nuo įprasto velykinio kepimo savo skoniu dėl alkoholio. Prieš kepant, Velykų pyrago tešla yra sunki ir aliejinga, tačiau orkaitėje ji pakyla 2 kartus daugiau nei patikrinimo tūris.
• 

Indas yra skirtas

1 įprastas arba 3-4 mažas

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Įdomu, kodėl ši spalva ant pjūvio yra tamsi? Paprastai Velykų pyragai yra geltoni.

[Irina]

Irinakaip kodėl? 1/3 miltų sudaro nesmulkinti migdolai, o iš razinų konjakas patamsėjo ir tapo melsvas. Rašau, kad velykiniai kepiniai skiriasi nuo tų, prie kurių esame įpratę.

Ir net tu, mama, užliejai Velykų pyragus? Iki Velykų dar ilgas kelias.

[Irina]

Irina, todėl dalyvaujame konkurse)))) turime turėti laiko viską paruošti iki vasario mėn.) išbandyti) išleisti)