Velykinis „Baba Gali“ pyragas

Velykinis „Baba Gali“ pyragas

Kategorija: Velykos

Ingridientai
pieno	500 ml
sausos mielės / šviežios	11g / 50g
miltai	1-1,3 kg
kiaušiniai	6 vnt
cukraus	250-300 g
sviesto	200 g
druska	žiupsnelis
vanilinio cukraus	1 šaukštelis
razinos	300 g
Glazūra:
baltymai	2 vnt.
cukraus pudra	2 šaukštai.
pabarstyti papuošimui

Gaminimo būdas

• Paruošimas
• 1) Į šiltą pieną įpilkite mielių. Tegul jis fermentuojasi.
• 2) Įpilkite 500 g miltų. Įdėkite į šiltą vietą. Viršelis. Po 30 minučių tešla turėtų padvigubėti.
• 3) Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sumalkite su cukrumi ir vanile.
• 4) Baltymus išplakite su druska iki putų.
• 5) Į trynius įmaišykite trynius ir sumaišykite.
• 6) Įpilkite minkšto sviesto. Sumaišykite.
• 7) Įpilkite baltymų, sumaišykite. Suberkite likusius miltus, užminkykite tešlą. Tešla turi būti gerai išminkyta, ji neturi prilipti prie rankų.
• 9) Tešlą padėkite šiltoje vietoje 50-60 minučių.
• 10) Razinas pamirkykite šiltame vandenyje 10–15 minučių. Suberkite į tinkamą tešlą ir padėkite į šiltą vietą. Tešla turi gerai pakilti.
• 11) Tepkite formą aliejumi, padėkite tešlą 1/3. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu. Tegul sugalvoja.
• 12) Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 100 laipsnių, 10 minučių. Tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite iki minkštumo: 11x17 cm alavo apie 35 minutes (10 minučių 100 laipsnių temperatūroje + 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje).
• 13) Atvėsus karoliukams, juos papuošiame. Baltymus ir cukraus pudrą gerai išplakite. Užtepkite ant karoliuko ir pabarstykite milteliais ant viršaus.

Indas yra skirtas

6-8 vnt. 7x6 cm

Pastaba

Šiuo receptu su manimi pasidalijo patyrusi kulinarė Baba Galya. Ji visada kepdavo 40–50 gabalėlių bent jau visai šeimai ir artimiesiems. Originaliame recepte produktų buvo 2 kartus daugiau, bet aš turėjau daug pyragų. O tešla tokia skani, kad gaila ją išmesti.
Dabar kepu visai šeimai ir visiems artimiesiems.
Pyragas yra erdvus ir labai švelnus. Nuotraukoje iš orkaitės, praėjusių metų eksperimentui, padariau ją animaciniame filme. Aš nejaučiau skirtumo. Pasirodė rožinė, išskyrus viršutinę dalį (bet mes vis tiek ją padengiame grožiu)

Skanių velykinių pyragų jums!
Ir nepamirškite: pagrindinis dalykas šiame teste yra gera nuotaika!

Panašūs receptai

Velykinis tortas-Milena (alina-ukhova)

Velykinis pyragas ant voveraičių (Tasha)

Velykinis pyragas ant trynių (tešlos minkymas duonos virimo aparate) (sparta)

Dėkoju! Nunešiau jį į žymes. Norėčiau pabandyti.

Dėkoju! Nunešiau jį į žymes. Norėčiau pabandyti.

Nepamirškite būti geros nuotaikos! Tada tešla bus puri ir erdvi.

ir aš juokiausi iš savęs. trečius metus pats kepsiu Velykas, todėl konkretaus recepto dar nėra

Aš pranešiu!
/]
Tai yra 2 porcijos. Aš pritaikiau 1/4 formas.

Koks grožis!
Tikiuosi, kad ir jums patiks skonis!

Dabar tešla minkoma šiam pyragui. Miltų recepte yra 1-1,3 kg. Iki šiol pridėjau 1 kg. Į ką sutelkti dėmesį, norint žinoti, ar dėti daugiau miltų, ar ne? Kokios konsistencijos turėtų būti tešla?

Dabar tešla minkoma šiam pyragui. Miltų recepte yra 1-1,3 kg. Iki šiol pridėjau 1 kg. Į ką sutelkti dėmesį, norint žinoti, ar dėti daugiau miltų, ar ne? Kokios konsistencijos turėtų būti tešla?

Tešla turi būti gerai išminkyta, ji neturi prilipti prie rankų.

Gera pasta iš b. Gali.

Originaliame recepte buvo 2 kartus daugiau produktų

Ar tai daug?
Mano mama Velykoms minkė tešlą 3 litrams pieno. Tai yra, produktų buvo 6 kartus daugiau.

Ar tai daug?

šiandien tai padariau ir atrodė, kad nelabai pavyko. Aš paėmiau dideles popierines formas. Ir kai tai padariau pirmą kartą, aš padariau labai mažus vaikus ir atrodė, kad aš iškepiau visą puokštę!
ir pamiršau įdėti razinas į tešlą

[Vinochekas]

Vinochekas, JevgenijaLabai ačiū už jūsų nuostabų receptą. Seniai nebandžiau tokio oro pyrago. Kepėme su mama, sakė ji, tada iš „Baba Vali“ gavome „Baba Gali“ tortą su priedais.
Mama įpylė šiek tiek grietinės, pažodžiui 100 gramų, mirkytų razinų ir cukatų su likeriu ir taip pat įdėjo į tešlą.Kulichas pelnė mano darbuotojų pagyrimus ir prašymus receptų. Dar kartą ačiū. Esu juo patenkinta.

Lena, labai ačiū už atsiliepimus ir džiaugiuosi, kad visiems patiko!
Šiemet padariau 19 kūrinių. Paaiškėjo, kad mažai)))

[Vinochekas]

Vinochekas,
Zhenechka, kokia ji struktūra? Noriu, kaip mano močiutė, šlapia (ne sausa) - bet vis tiek nerandu recepto