Velykinis pyragas su razinomis ir cukatais

Velykinis pyragas su razinomis ir cukatais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai	700–1000 gr
Pienas	350 ml
Margarinas	200 g
Kiaušiniai	5 vnt
Šviežios mielės	25 g
Cukrus	300–400 gr
Vanilinis cukrus	15 g
Rupi druska	1 šaukštelis
Cukruoti vaisiai ir razinos	Po 150 g
Glazūra:
Baltas kiaušinis	1 kompiuteris
Cukraus pudra	200-250 gr
Citrinos sulčių	1 valgomasis šaukštas l

Gaminimo būdas

• Aš su dukromis kepiau velykinius pyragus.
  
• Mes paėmėme 1 šv. l. cukraus ir 50 ml šilto pieno, sumaišyto, pridėjus trupintų mielių ir ištirpintų piene. Mes įdėjome jį į šiltą vietą 15-20 minučių, per tą laiką mielės pakilo su "dangteliu".
  
• 150 gr. persijotų miltų įpilama 300 ml šilto pieno ir sumaišoma. Lengvai išplakite mieles ir įmaišykite į miltų mišinį - paaiškėjo, kad tai tešla. Uždengėme rankšluosčiu ir pastatėme šiltoje vietoje maždaug 1 valandai
  
• Kol tešla artėja, baltymus atskyrėme nuo trynių. Į trynius buvo pridėta druskos, vanilinio cukraus ir likusio granuliuoto cukraus. Trynius sumalkite, jei jis pasirodys per storas, galite pridėti 1 valg. l. vandens. Baltymai buvo plakami maišytuvu, kol jie sutirštėjo.
  
• Atsiradusi tešla buvo sumaišyta, įmaišyti trynius, po to palaipsniui įmaišyti išplaktus baltymus, mažomis porcijomis jie pradėjo barstyti sijotus miltus, viską atsargiai maišydami.
  
• Kai tik tešla tapo mažiau skysta, jie perkėlė ją į miltais pabarstytą sluoksnį ir tęsė minkymą, į tešlą įmaišydami suminkštinto margarino gabalėlių. Kad tešla neliptų prie rankų, šiek tiek patepėme saulėgrąžų aliejumi ir nepamiršome stalo pabarstyti trupučiu miltų. Tešla yra paruošta, jei ji neprilimpa prie rankų. Surinkite jį į rutulį, įdėkite į didelį dubenį, uždengę ir palikę pakilti šiltoje vietoje 3–5 valandoms.
  
• Tešla atsirado, truputį minkėme ir padėjome nakčiai į šaldytuvą.
  
• Ryte tešla buvo išklota ir į ją pridėta razinų (nuplautų ir sumaišytų su 1 valgomuoju šaukštu miltų) ir cukatų. Padalinkite tešlą į dalis ir suberkite jas į formas, išteptas saulėgrąžų aliejumi. Po to, kai pyragai vėl atsirado, sutepkite juos kiaušiniu, sumaišytu su 1 valgomuoju šaukštu. vandens.
  
• Jie kepė 55 minutes 180 ° C temperatūros orkaitėje. Pasirengimas buvo patikrintas mediniu iešmu; praduriant pyragą, jis turi būti sausas.
  
• Glazūra: baltymai ir cukraus pudra buvo sumaišyti, įpilta citrinos sulčių ir plakta mikseriu. Paruoštą glazūrą tepkite ant atvėsusių pyragų ir
  
• papuošti konditerijos pabarstukais.
  

Laikas pasiruošti:

14 valandų

Pasakyk man, kiek ankštims pakako šio testo?