namai Konditerijos gaminiai Desertai ir saldumynai Suflė Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ („Amelie“)

Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ („Amelie“)

Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ („Amelie“)

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ (Amelie)

Ingridientai

Pelargonijos želė 4 val l.
grietinėlė 33% 200ml
tryniai 2vnt (40g)
cukraus 25g
Madagaskaro vanilės ankštis 1/4 lazdos
smulkus rudasis cukrus 50 g
cukraus pudra 20 g
ratafija 5ml

Gaminimo būdas

  • Crème brûlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... Man patinka, kaip skamba šis žodis. Tikriausiai įkvėpė vaikystė. Ar girdėjote šios ploniausios auksinės plutos traškesį? Taigi jūs tiesiog norite vėl ir vėl gaminti šį desertą ir palepinti savo kaimynus. Ir žinote, kokia skani ši pluta yra ... karamelė ... ir kas yra viduje? Tiesą sakant, pasirodo, labai panašus, labai subtilus pudingas, kremo trynio kremas ... toks drebulys ... ir kad jis nebūtų klojingas ir tikrai skanus, reikia žinoti keletą paslapčių, kur be jų .. Creme brulee yra lengva virti ... Galite tai padaryti ir su pelargonijomis ar kitais įdomiais priedais. Aš mokysiu. Taigi.
  • Padalinkite vanilės ankštį ir supjaustykite išilgai, supilkite į kremą.
  • Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ (Amelie)
  • Įkaitinkite grietinėlę su vanile, bet neužvirinkite (98 *). Palikite 10 minučių. Tada išimkite vanilę.
  • Trynius atskirai išmaišykite su cukrumi iki vientisos masės.
  • Į kremą atsargiai supilkite nedidelę srovę, vėl sumaišykite. Nepatartina leisti putų ar oro burbuliukų. Perkošti. 2 arbatinius šaukštelius pelargonijos želė padalinkite į atskiras suflių formas ir trynių-kreminę masę supilkite į 2 formas.
  • Mano ramekinų matmenys: aukštis 3,5 cm, skersmuo 12,5 cm.
  • Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ (Amelie)
  • Įjunkite orkaitę 175 * C temperatūroje.
  • Įdėkite rėmus į karščiui atsparų indą su ratlankiais. Apačioje padėkite foliją arba medvilninį audinį. Supilkite karštą vandenį 1/2 formos aukščio (atsargiai!). Tai bus vandens vonia.
  • Kepkite 160 * C 30 minučių. Apsvarstykite savo orkaitės savybes. Dėl to kremas sustingsta ir tampa panašus į želė.
  • Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ (Amelie)
  • Atvėsinkite grietinėlę. Geriausia kelias valandas.
  • Kai kremo sultinys atvės, ant viršaus pabarstykite 1-2 mm cukraus, tada cukraus pudros ir lengvai pabarstykite vandeniu. Tai reikalinga gražiai, traškiai plutelei.
  • Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ (Amelie)
  • Tada ramekinus su kreminiu brulee padėkite po grotelėmis, kol pasidarys pluta. Viršutiniame dešimtuke. Temperatūra siekia 270 * C. Virėjai šiuo atveju naudoja virimo degiklį (tai geriausias variantas!).
  • Tačiau įspūdingam emocijų protrūkiui galite padegti alkoholį 96 proc. Arba 20 ml likerio „Cointreau“ arba „Mint“ mentolio degtinės. Pasirodo dar nuostabiau. Mėtos taip pat yra likeris.
  • Valgykite tik šaltą, tada jis yra šilkinis, toks malonus ...
  • Rašau pačios pelargonijos želės receptą. Geraniumas yra puikus antidepresantas, jis gerina nuotaiką ir malšina įtampą. Turiu tokią pelargoniją. Skanus aromatas !!!
  • Želė su rausva pelargonija
  • 2 puodeliai laisvai supakuoti šviežių rožių snapučių lapus
  • 6 stiklinės vandens
  • 8 maži rūgštūs obuoliai
  • 3 puodeliai cukraus
  • Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ (Amelie)
  • Sumaišykite visus pelargonijos lapus su verdančiu vandeniu, uždenkite indą dangčiu ir palikite stovėti 5-6 valandas. Infuzija pasirodys. Perkošti. Išmeskite lapus.
  • Obuolių šerdis. Nenuimkite žievelės! Supjaustykite kubeliais. Supilkite 2 šaukštus į puodą. vandens, įpilkite obuolių ir virkite ant silpnos ugnies, kol obuoliai suminkštės (apie 15–20 minučių). Nuimkite nuo ugnies. Masę įtrinkite per sietą. Įdėkite šviesiai žalią tyrę į marlės maišelį ir padėkite ragelį. Įdėkite po juo dubenį, reikia surinkti visas sultis !!! Išmeskite žievelę.
  • Įberkite pelargonijos užpilą į obuolių maišelį. Palikite maišelį maždaug dviem valandoms, kad sultys perkoštų per marlę. Turėtumėte pagaminti apie 4 puodelius skysčio. Supilkite skystį į nerūdijančio plieno puodą + cukrus.Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, kad ištirptų cukrus. Virkite kartkartėmis maišydami 30 minučių, kol želė pradės tirštėti. Galima dėti į stiklainius ir susukti.

Indas yra skirtas

2 ramekinai 125ml

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

Prancūzų kalba

Pastaba

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
Vokietija, Prancūzija, 2001 m
Režisierius Jean-Pierre Jeunet
Vaidina Audrey Tautou, Mathieu Kassowitzas, Rufusas, Dominique'as Pignonas

Amelie yra ekscentriška mergina iš provincijų, gyvenanti savo išgalvotame pasaulyje, kuris mums yra nesuprantamas - įpratęs prie siautulingo kasdienio tempo. Tačiau jos gyvenimas yra visiškai atsitiktinis, ją užpildo vanilinis pyrago aromatas, kurį Amelie svajoja apie meilę, cukraus plutą, kurią Amelie mėgsta sulaužyti su arbatiniu šaukšteliu, plokščiais akmenimis kairėje kišenėje mesti blynus ant San Martos kanalas, draugas nusižudęs kašalotas ... ir daugelis kitų, į kuriuos mes net neatkreipiame dėmesio! Amelie daro tai, kas mums nepatinka - ji kišasi į mūsų privatų gyvenimą, bet daro ... Nereikia nė sakyti, kaip man patinka šis filmas? .. Šiandien dar kartą savo šeimai surengiau tikras „Creme brulee“ atostogas. .. Tačiau iš pradžių kankinau visus nuotraukų pauze, bet viską išgyvenau ... Turėjau padėjėjų ir padegėjų! Kaip skanu ir džiugu dovanoti nedidelį gabalėlį laimės savo artimiesiems ... Suteikite malonių emocijų akimirką ir „Creme brulee“ !!!

Creme brulee su pelargonijomis iš filmo „Le fabuleux destin d`Amelie Poulain“ (Amelie)

Ir filmas yra labai vertas. Prisimenu žodžius ... „Jei ne jūs, mano jausmai būtų tik blankus kažkieno meilės atspindys“ ...


MariS
Nataša, puiku! Kaip visada romantiška, gražu ir įdomu!
Tasha
O receptas - nieko ... labai gerai mėgėjams. Palepinkite ir nustebinkite vienas kitą. Ak, mano laikas praėjo ... mano vyro niekas nebestebina, jis labiau estetas-degustatorius-kritikas, o vaikams, žinoma, viskas patinka ... jiems taip pat teks sprogti !!!
MariS
Natalochka,brangu! Mes visos mergaitės labai norime, kad mūsų mylimi žmonės ir mūsų kūryba žavėtųsi, būtų nustebinti, džiaugtųsi kaip ir anksčiau ... Kad nenustotume stebėtis viskuo pasaulyje, reikalingi puikūs įgūdžiai ir didelis darbas mūsų sielai! Būkite širdimi vaikas! Mes su vyru kartais ieškome kažko naujo, nežinomo, kuo galėtume patikti ir nustebinti save ... Žinoma, būtų labai malonu, jei bent retkarčiais mus nustebintų vyrai ... Taigi leiskite jiems užsiminti apie tai!
taniakrug
Nataša! Štai ir aš! Ir nuostabaus filmo receptas bei priminimas!
Kartą gyvenime valgiau šį stebuklą viename prancūzų restorane ir svajojau pats jį gaminti. Dabar surengsiu romaną savo vyrui!
O kaip pabarstyti vandeniu, purkšti purkštuvu? Migdolų likeris tryniams? Ar galime apsieiti be jo?
Tasha
Pabarstykite tik šiek tiek, vienu paspaudimu iš buteliuko su purškalu ...
Migdolų likeris (galite pridėti Amarula, Baileys) į trynius ... patariu įdėti viską, kas parašyta. Nes, pavyzdžiui, grietinėlės pakeitimas pienu turi įtakos skoniui ... Jei ko nors nedėsite ir nesutrikdysite proceso, galite gauti kažką panašaus į omletą ...
Ir jums reikia dirbti prie plutos ... geriausia naudoti dujinį degiklį ... Aš jau radau, kur nusipirkti, žvejybos ir medžioklės parduotuvėje ... Aš ilgai svajojau !!! Šis radinys bus naudingas ir kitiems konditerijos gaminiams.

MariS, tu teisus. Dabar mūsų vaikai stebina ... Ir mes dirbame, ir kuriame ateities platformą ... Romantiškus laikus prisimename su nostalgija ... bet tikiuosi, kad „sugrįšime“ ... vaikai užaugs .. .
Tvist
Nataša, puikus receptas ir puikus patiekimas!
Tasha
Dėkoju.
katerix
koks esi protingas tasha74
ir patiekta gražiai, poetiškai aprašyta ir iš puikaus filmo !!!
o šeimos gyvenimas toks, jei sugadini, negali sugalvoti ką nors įtikti !!
Aš dažnai šia proga, neva atsitiktinai „paskyriau mane bado dietai“ - tada jie tai labiau vertina !! uošvė taip pat ne visada vakarieniauja restorane, todėl tai dar labiau žaidžia man į rankas
katė
Aš tai jau padariau du kartus, nieko nebarstiau ant viršaus ir nesudeginau, o be šito pasirodė beprotiškai skanu, jie valgė akies mirksniu
Tasha
Jei jums patinka įdaras, tada kitą kartą tikrai turite padidinti porciją ... ir vis tiek pabandykite padaryti šią stebuklingą plutą ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas