Panna cotta su mangu ir baltu šokoladu

[MIGDOLŲ GRILĖ]

Panna cotta su mangu ir baltu šokoladu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Mango sluoksnis:
Mango tyrė	200 g
Cukraus pudra	1 valgomasis šaukštas l.
Želatina	4 g
Kreminis sluoksnis:
Kremas 30-35%	170 g
baltas šokoladas	30 g
Želatina	4 g
Vanilė	žiupsnelis
Cukraus pudra	1 valgomasis šaukštas l.
Už patiekimą:
Skrudinti migdolų riešutai
Mėtų lapai

Gaminimo būdas

Sugerti želatiną (aš turiu lakštą) šaltoje valioje ir leisti jai išbrinkti. Tyrę šiek tiek pašildykite, kitaip, pridedant želatinos, gali susidaryti gabalėliai. Mano mango nėra labai saldus, todėl šiame etape į tyrę įmaišiau cukraus pudros.

Atidėkite 2 šaukštus. l. tyrę atskirame inde ir gerai pakaitinkite, joje ištirpinkite išspaustą želatiną. Suberkite į likusią tyrę ir gerai išmaišykite.

Tyrę paskirstykite į skardas ir nusiųskite į šaldytuvą, kol sustings.

Įsitikinę, kad mangų sluoksnis yra užšalęs, paruoškite kreminį. Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Į du indus atidėkite tris šaukštus. l. kremas. Pašildykite likusią grietinėlę, įpilkite cukraus pudros, sumaišykite. Kaitinkite 3 valg. l. grietinėlės ir dėkite į jas smulkintą šokoladą, išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite su pašildytu kremu ir gerai išmaišykite.

Kaitinkite antrą 3 valg. l. grietinėlės ir jose ištirpinkite išspaustą želatiną. Sumaišykite su pagrindiniu kremu ir gerai išmaišykite.

Ataušusį kremo sluoksnį paskleiskite ant mango sluoksnio ir nusiųskite desertą mažiausiai 3 valandoms į šaldytuvą.

Atlaisvinkite desertą iš formų (jas suvyniojau į karštą virtuvinį rankšluostį, kurį pašildžiau mikrobangų krosnelėje), patiekite su mėtų šakelėmis ir skrudintais migdolais.

Indas yra skirtas

3

Gaminimo programa:

Mikrobangų krosnelė. Šaldytuvas

Pastaba

P. S Pas mane, išleidus desertą iš formų, vaisių sluoksnis atsiskyrė labai prastai, arba į jį reikia įpilti daugiau želatinos, arba naudoti ne metalines, o silikonines formas. Ką tu manai?





MIGDOLŲ GRILĖ

[natapit]

natapit, Nataša, kad desertą būtų lengviau išimti iš formos, jį reikia padėti acetatine plėvele ir desertą užšaldyti)
Labai skanus!!!

[Irina]

Irina, Ačiū mieloji! Formos yra mažos, tikriausiai geriausia jas užšaldyti silikoninėje formoje.

[Nataša]

Natašair tai puikiai sustings šiuose! Net jei nededate jos acetatine plėvele, tik nuimdami iš formų, šonus pašildykite plaukų džiovintuvu arba, kaip jūs tai darėte, karštu rankšluosčiu, nes tai yra patogu visiems)

[Irina]

Irina, papūtė plaukų džiovintuvą ir desertas lašėjo ... taip geriau rankšluosčiu. Dėkoju.

[Natalija]

Natalija, gerai, rankšluostis taip pat yra galimybė))))