Zalcburgo „Nockern“

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Virtuvė: austras
Zalcburgo „Nockern“

Ingridientai

cukraus pudra 4 šaukštai. l
grietinėlė 33-35% 100 g
vanilinio cukraus 1 valgomasis šaukštas l
miltai 1 valgomasis šaukštas l
citrinos žievelės 1 kompiuteris
kiaušinio trynys 3 vnt
baltas kiaušinis 4 dalykai

Gaminimo būdas

  • Zalcburgo „Nockerln“ yra vienas originaliausių skaniausių ir garsiausių desertų Zalcburge. Kulinarijos požiūriu, šiuolaikinis nockerln yra klasikinis suflė. Šiandien yra labai daug „Nockerl“ receptų ir kiekvienas austriškas restoranas turi savo, tačiau kiaušinių, cukraus ir miltų visada yra. Desertas ruošiamas iš kiaušinių baltymų, išplaktų su cukrumi (arba milteliais) iki stiprių smailių. Plakti baltymai sumaišomi su tryniais, kurių dedama perpus mažiau nei buvo paimta baltymų, vanilinio cukraus (vanilės tinktūros ar kitų skonių) ir nedidelio kiekio sijotų miltų. „Nockerln“ tešla paprastai papildoma citrina, apelsino žievelėmis arba abiejų deriniu. Galima pridėti šiek tiek apelsinų likerio. Tešla išklojama į įkaitintą kepimo indą trijų smailių („kalnų“) pavidalu, kurie simbolizuoja tris kalvas: Menchsbergą, Kapuzinerbergą ir Rainbergą, kurie supa Zalcburgo centrą. Pabarstyti gausiu cukraus pudra, jie tikrai primena snieguotas kalnų viršūnes. Pagal tradiciją teisingu laikomas tik desertas su trimis kalvomis. Deserto forma paprastai yra ovali, ne daugiau kaip trijų pirštų gylio. Formos dugnas turi būti padengtas lydytu sviestu, pieno padažu arba uogų uogiene (uogiene). Desertas kepamas orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10 minučių, kol pasirodys būdinga auksinės rudos spalvos pluta. Neatidarykite orkaitės durelių iki kepimo pabaigos! Priešingu atveju „kalvota“ struktūra akimirksniu sugrius!
  • „Nockerln“ rekomenduojama vartoti iš karto po paruošimo karštą, nes desertas greitai nukrenta ir tampa neskanus.
  • Idealus oro deserto priedas yra bruknių ar spanguolių padažas.
  • Taigi, pradėkime ...
  • Supilkite 1 valgomą šaukštą į ovalų orkaitę. l cukraus ir padėkite ant mažos ugnies. Kai cukrus pradės tirpti, supilkite grietinėlę ir, nuolat maišydami, padėkite ją iki auksinės rudos spalvos. Nuimkite indą nuo ugnies, tačiau palikite šiltoje vietoje.
  • Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
  • Baltymus išplakite į tvirtas putas. Porcijomis pridedant cukraus, toliau plakite masę, kol ji taps tiršta ir šilkinė.
  • Trynius plakite su vaniliniu cukrumi, kol jis ištirps. Pridėti žavesio.
  • Trynius supilkite į išplaktus kiaušinių baltymus. Ant trynių ant sieto tolygiai supilkite miltus per visą paviršių ir švelniai išmaišykite iš apačios į viršų.
  • Kiaušinių masę perkelkite į karštą formą trijų aukštų skaidrių pavidalu.
  • Pašaukite į orkaitę ir kepkite 12-15 minučių, kol desertas lengvai paruduos.
  • Išimkite iš orkaitės, per koštuvą pabarstykite cukraus pudra.
  • Patiekiant lėkštėse, iš indo dugno įpilkite saldaus grietinėlės.
  • Patiekite iškart su uogų padažu.
  • Zalcburgo „Nockern“
  • Zalcburgo „Nockern“

Indas yra skirtas

2-3 porcijos

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Gaminimo programa:

duonos gaminiai

Pastaba

Forma 22-23 cm

Elena Timas
Dieve mooooo!
Gal, tai kažkas! Nereikia nė sakyti, kaip skanu!
irysikf
neturiu žodžiu
kil
Skanu, bet kodėl kepimo laikas yra 1 valanda, matyt, daug mažiau, plakite kiaušinius ir pašaukite į orkaitę 20 minučių ???
Elena Timas
Citata: kil
bet kodėl kepimo laikas yra 1 valanda
Taip, ji tikriausiai tik netvarka! Taip, Irkai?
Tai jūs ir aš visada esame labai greiti ... nieko nedarykite!
kil
Elena Timas, agas
Gala
Citata: Elena Tim

Taip, ji tikriausiai tik netvarka! Taip, Irkai?
Citata: kil

Elena Timas, agas


Reketai! Aš jau ...
Aš tiesiog neskubri ir tvirta

Mergaitės, aš parašiau 30 minučių, gerai?
Visiems
kil
+ Gala +, taip gerai ištaisyta. Jei atvirai, tai atrodo velniškai viliojanti

bet negaliu to ištarti, nes neseniai turėjau fikcijų (Lenka žino).

MariS
Koks švelnumas Galinaaa! Aš labai labai noriu to paties deserto! Aš jį paslepiu žymėse.
julia_bb
Yummyaaa, super! Man patinka šie receptai
tuskarora
Dieve ... Žavinga! Bet kalorijos, kalorijos. Eh, atsisveikink su likusia juosmens dalimi.
akis
Citata: + Gala +
desertas greitai nukrinta ir tampa beskonis.
Galinai, kažkas kelia nerimą, kaip greitai? pasivyti ....
Gala
Tatjana, jis nukris, kai tik jį surinksite šaukštu. Ir bus beskonis, kai visiškai atvės. Tai taps šiek tiek „guminė“, todėl jie rašo ... Aš nežinau .... mes neleidome jam atvėsti, tu išdrįsai akimirksniu
Scops pelėda
O, Galai, aš mirsiu, koks yummy. Ir net kažkokia želė greta lėkštės Usyo. : girl_cray: Noriu asmeninio virėjo, na, ir masažuotojo, kuris tikrai yra. Nuvalykite riebalus po virėjo.
Kara
Gal, aš nesupratau, nepaaiškinau, pliz, kvailas. Ir kodėl mes gaminame grietinėlę su cukrumi? Tada supilkite juos ant pašalinto deserto viršaus, ar ....?
Gala
Citata: Scops pelėda

Noriu asmeninio virėjo ir masažuotojo, kuris tikrai yra. Nuvalykite riebalus po virėjo.

Laris, tiksliai! Mums reikia masažuotojo. Su tokia virtuve be jo neapsieisi.
Gala
Citata: Kara

Ir kodėl mes gaminame grietinėlę su cukrumi?
Irinas, grietinėlė su cukrumi, pirmiausia užpilama ant pelėsio dugno, ant jų yra užkandis ir kepama.
Kara
Citata: + Gala +

Irinas, grietinėlė su cukrumi, pirmiausia užpilama ant pelėsio dugno, ant jų yra užkandis ir kepama.

Semionas Semionichas ... Dabar aš suprantu
Vinokurova
+ Gala +, Tai yra skanu! Ačiū už receptą!
Gala
AlenKa,
Džiaugčiausi, jei naudojatės receptu, jis labai skanus
vedmacck
O Dieve! Kiek receptų sužinojau konkurso dėka!
Žymės pildomos ir papildomos! Kada visa tai virti?
Vinokurova
Citata: + Gala +
Tai yra skanu
Aš žinau, aš žinau!!!. lapkritį Zalcburge paragavau ... labai patiko - ir ne omletas ar bezė ... skonis tikrai nuostabus !!!
Ačiū dar kartą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas