Desertinė agurkų želė

Desertinė agurkų želė

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Agurkai be žievelės	2 kg
raudonųjų arba baltųjų serbentų sulčių tyrė	500 ml
cukraus	600g + 250g
šviežių mėtų ir baziliko	Po 20 lapų
citrinos rūgštis	1 šaukštelis
agaras-agaras arba „Zhelfix“ (nebūtina)

Gaminimo būdas

• Įdomi ir neįprasta desertinė agurkų želė puikiai tinka bet kokiems pieno ir rūgpienio produktams.
• Šios želės idėja kilo man darant cukruoto agurko... Pasirodė puiku!
• Nulupkite agurkus ir supjaustykite juos maždaug 1 cm x 1 cm dydžio kubeliais.
• 
• Panardinkite juos į verdantį vandenį (1l) su 2 arbatiniais šaukšteliais sodos 1 minutei. Meskite kiaurasamtį ir nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu. Pabarstykite 600 g cukraus ir palikite sultims duoti 1,5–2 valandas.
• 
• Užvirkite ir virkite, kartais maišydami 5 minutes. Tada įdėjau 3 šakeles šviežios mėtos (tai nėra būtina) ir palikau atvėsti ir per naktį mirkyti sirupe (8 valandos dirbo). Vėl užvirkite, virkite 2–3 minutes ir įdėkite į kiaurasamtį. Mes surenkame sirupą. Išmeskite mėtą.
• 
• Išspaudžiame sultis iš raudonųjų ar baltųjų serbentų (apie 1 kg uogų). Turiu baltųjų serbentų. Imame 500 ml sulčių, pakaitiname iki užvirimo su 250g cukraus ir verdame 5 minutes.
• 
• Kadangi baltųjų serbentų želimo savybės nėra tokios geros, kaip raudonųjų, tik tuo atveju, jei įmaišiau 10 g agaro-agaro, sumaišiau jį su agurkais ir leidau 20 minučių išbrinkti. Bendras agurkų svoris buvo 720g, surinkau 1280ml sirupo. Į serbentų sultis įpilkite agurkų ir smulkiai supjaustytų bazilikų bei mėtų lapelių. Įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties (aš įdėjau pusę arbatinio šaukštelio). Viską gerai išmaišykite, užvirkite ir virkite 3-4 minutes. Išklojame ant paruoštų sterilizuotų bankų ir uždarome.
• 
• Galite virti be serbentų sulčių, tiesiog grąžindami 300 ml jų sirupo į agurkus, tačiau tuomet reikia įpilti agaro-agaro 10g arba „Zhelfix 3: 1 1“ maišelio, viską išmaišyti, užvirti ir pavirti 3-4 minutes. Likusį sirupą virkite su mėtomis ir citrinos rūgštimi 5 minutes ir supilkite į sterilizuotus butelius.
• 
• Galima naudoti sausainiams impregnuoti, galima praskiesti gazuotu vandeniu.

[Lina]

Lina, ačiū, pažymėjau serbentą, mes jau viską sutvarkėme, tai ką aš padarysiu su agaru-agaru.

Burtininkė, bet kaip laikyti šį šedevrą?

[Galina Iv.]

Naujame rūsyjeGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.kaip kokia uogienė. Geriau nesaugoti
elena kadiewa,

Nėra baltos spalvos, visa raudona spalva (ačiū Dievui!) Susidėvėjo ant jūsų uogienės, yra juoda, irga. Na, pridėjau apie agurkų sultis, kitaip pažiūrėjau, apsilaižiau lūpas ... ir tada grįžau.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, tai kai ateini ir pasistatai man rūsį. Aš palauksiu!

laižė lūpas ... ir tada grįžo

In-in! Paruoškite agurkų sirupą - skanu, paprasta, gražu ir VISKAS YRA!

Aš palauksiu!

Galyun, aš patariu tau pasistatyti save, vargu ar lauksi šio grožio. Bet agurkus reikia skubiai pritvirtinti.

VA! Na, vaasche, nėra žodžių, tik emocijos ir pavydas!
Linochka, tu protinga !!!

[Liudmila]

Dėkoju, Liudmila, pasirodė labai skanu su jogurtu ir varške!

[verdančiame vandenyje (1l) su 2 arbatiniais šaukšteliais sodos]

Mes jų praleidžiame verdančiame vandenyje (1l) su 2 arbatiniais šaukšteliais sodos 1 minutę... Meskite kiaurasamtį ir nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu.

Lina, prašau patikslinti prasmė šį veiksmą.

Tai padeda išlaikyti agurkų formą ir konsistenciją tolesnio kepimo metu ir palengvina žolelių sirupo prasiskverbimą.

Lina savo gyvenime netikėtų, kad agurkai ir cukinijos gali būti skanus saldus desertas.tačiau tu apvertei mano pasaulį aukštyn kojomis! pirmiausia išbandžiau cukatą su cukrumi, o tada - želė. tai kažkas neįtikėtina! tik sėklomis žmonės spėjo, kad tai agurkai)))
Aš dabar verdu antrą partiją. Labai ačiū už receptą !!!

[Jevgenija]

Jevgenijažinoma yummy