Satsivi

Satsivi

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Turkija
Druska
Graikiniai riešutai	400–450 g
Cilantro	krūva
Česnakai	5-6 didelės skiltelės
Capsicum aitrioji paprika
Cinamonas
Gvazdikas
Nusilenkti
Sviestas
Actas (vynas)

Gaminimo būdas

• 1. Paruoštą kalakutienos skerdieną (ne vištieną) virkite apie 20 minučių, tada pasūdykite ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės (aš keblu - iškart supjaustau porcijomis, kitaip netilps į jokią keptuvę).
• 2. Nuluptus graikinius riešutus, kalendras ir česnaką perkiškite per mėsmalę, iš mišinio išspauskite aliejų (negalvojau, ką daryti su išspaustu aliejumi, bet jis kvepia tiesiog svaiginančiai)
• 3. Sunkiame skiedinyje sutrinkite krūva kalendros, keletą skiltelių česnako, aitriosios paprikos, druskos, cinamono, gvazdikėlių ir suberkite į riešutus (2 punktas). Viską užpilkite riebalų sultiniu (6–7 stiklinės, briaunotos) ir virkite mišinį 10 minučių, įpilkite šaukštą ar du acto (vyno) ir virkite 5–10 minučių.
• 4. 400–450 gramų svogūnų, smulkiai supjaustykite ir troškinkite sviestą su 10 valg. l. sultinio ir supilkite svogūnų mišinį į puodą su padažu (3 punktas), porcijomis supjaustytą kalakutą padėkite į tą pačią vietą ir leiskite jai tik užvirti. Įdėkite indą kartu su padažu ir atvėsinkite. Patiekdami galite užpilti karštu lydytu sl. aliejaus, bet negalima laistyti.
• Pastaba:
• Actas yra tik raudonas vynas arba balzamikas.
• Padažas turi būti kaip tiršta grietinė. Jei tai neveikė, pridėkite str. šaukštas miltų, praskiestas šaltu. prieš sumaišant su kalakutu, užvirkite vandenį ir užvirkite.

Pastaba

Šis receptas yra labai varginantis, satsivi produkcija yra labai didelė. Labai skanu, bet gaminu retai, kai apsilanko daugiau nei 10 žmonių. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą (ne karštą).

Receptas yra daug laiko reikalaujantis, bet jo vertas.

Panašūs receptai

Vištiena satsivi (Elenka)

Satsivi (Romashkina)

Vištienos krūtinėlės „Satsivi“ multivarke „Panasonic SR-TMH 18“ (Aleksandra)

[savo versiją]

aš daviau savo versiją „Satsivi“ receptas „Multivarker“ receptų skiltyje - jį turi daugelis forumo narių.

Atrodo, kad jis nėra labai varginantis, o skonis yra visiškai panašus į originalą.

išspauskite aliejų iš mišinio (negalvojau, ką daryti su išspaustu aliejumi, bet jis kvepia tiesiog svaiginančiai)

dėti į duoną su žolelėmis ir graikiniais riešutais vietoj įprasto sviesto, duonos riešutų skonis iškart sustiprės
„Satsivi“ išbandykite kitą kompoziciją ir prieskonių pridėjimo tvarką:
1. Susmulkinkite riešutus be žolelių ir česnako.
2. Khmeli-suneli (geriau iš rinkos)
3. Adžika
4. Kepti svogūnai
o pačioje pabaigoje vietoje su mėsa įdėkite česnako ir kalendros. Fenugreek sotava hop-suneli suteikia auksinę spalvą, adžika aštrumą, o žalumynai ir česnakai - beprotišką aromatą. Tai vienas mėgstamiausių mūsų patiekalų.
Virimo laikas (be verdančios mėsos) 30 minučių.

[Lika]

Lika, ačiū, tikrai pabandysiu ir pranešiu. Tiesiog šį (šeimos) receptą man padovanojo draugas iš Abchazijos (ilgai maldavau), todėl jame nieko nekeičiau - buvo patikrinta „šimtmetisirmi “.

Ar galėčiau pasidalinti savo satsivi receptu? (Aš myliu šį patiekalą! Ačiū mano draugui ir jos vyrui gruzinui !!!!)

Aš imu:
vištiena
1 svogūnas
2 šaukštai. graikiniai riešutai
kalendra (galite džiovinti - tiems, kurie nėra ragavę šviežių ir kuriems jie kvepia, atsiprašau, blakės)
3-4 skiltelės česnako
neišsamus šaukštelis apynių-suneli
šafranas

Vištieną ir svogūną užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite 5-10 minučių. Šiuo metu aš užkuriu orkaitę. Išimu vištieną (sultinio neišpilkite (!)), Suberiu į keptuvę, kiek galiu aptepu druska ir kepu orkaitėje, kol suminkštės. (Lyrinis nukrypimas: kepu ant stiprios ugnies (orkaitė be termometro, negaliu pasakyti temperatūros), pluta pasirodo auksinė, traški, dukra stovi ir laukia, kol išimsiu vištą sutraiškyti plutą).
Kai vištiena atvės, išardau ją į mažus gabalėlius ir dedu į puodą.
Kol vištiena atvės, du kartus per mėsmalę praleidžiu riešutus, kalendrą, česnaką (du kartus, kad būtų daugiau vienodumo, nes mano namų šeimininkai nelabai mėgsta riešutų trupinius padaže). Pridedu suneli apynių ir šafrano. Šiek tiek atskieskite sultiniu iki košelės ir sumaišykite.
Aš įdėjau riešutų košę į puodą ant vištienos. Supilkite visa tai sultiniu, kad sultinys šiek tiek uždengtų vištieną. Apskritai reikia žiūrėti, kad padažas nebūtų skystas, tačiau atminkite, kad atsistojęs jis taps tirštesnis.
Aš išbandau druską ir, jei reikia, įberiu druskos.
Aš leidau užvirti 2 valandas.
Neapsakomai skanu !!!!! Ypač su hominy!