Kiaušinių duona orkaitėje

[50 — 60]

Kiaušinių duona orkaitėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	200 g
Šviežiai spaustos mielės	15 g
Šiltas vanduo, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Tešla:
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	300 g
Cukrus	50 g
Druska	5 g
Sviestas *)	50 g
Kiaušinis tešloje (apie ~ 130 g)	2, 5 vnt.
Trynys tepimui	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

• Duona ruošiama kempine.
• Tešlos fermentacijos laikas 50 — 60 minučių
• ties t = + 29 — 30 ° C.
• Per tą laiką ji užaugs padoriai:
• 
• *) Sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės, tada įberkite druskos ir 2,5 kiaušiniai.
• Prieš dedant į orkaitę, palikite vieno kiaušinio trynį, kad jis suteptų duoną.
• Gautą masę suberkite į tešlą, kuo kruopščiai išmaišykite.
• Suberkite miltus ir greitai užminkykite tešlą - sudėjus ingredientus, duokite tešlą 15 - 20 poilsio minučių (autolizė) ir tik tada užsiimkite jos minkymu kabliu (5 min mažu greičiu ir 10 min vidutiniu greičiu).
• Paruošta tešla turi būti vidutiniškai plastikinė, nelipni, minkšta ir lanksti.
• 
• Fermentacijos laikas 50 — 70 minučių, tuo metu tešla turėtų padidėti 2— 2,5 laikai.
• 
• Po fermentacijos užminkykite tešlą. Susukite į kamuolį. Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių.
• Išlyginkite tešlą į stačiakampį:
• 
• ir formuokite duoną ovalo formos.
• 
• Tikrinimas vienas valandą.
• 
• Duona iš 500 g miltų pasiekia beveik visos kepimo skardos dydį!
• Prieš sodinant į orkaitę, TK tolygiai sutepamas plaktu tryniu ir tolygiomis eilėmis smeigiamas mediniu plaukų segtuku. Kad būtų patogiau dygti ruošinį, kaištis turi būti sudrėkintas vandenyje.
• 
• Įkaitinkite orkaitę iki + 210 ° С, įdėkite duonos ten ir per dešimt minučių, sumažinkite temperatūrą iki 175-180 ° С, tada kepkite daugiau trisdešimt minučių, kol bus paruošta.
• 
• Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• Nesigailėsite ragavę šios viliojančiai skanios sviestinės duonos:
• 
• Palepinkite kiaušinių duona, atspindėdami ką tik pagaminto omleto aromatą:
• 
• Skanios duonos ir malonaus arbatos gėrimo jums!

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis:

🔗

Panašūs receptai

Kiaušinių duona su pasukomis (duonos virimo aparatas) („GruSha“)

Kiaušinių duona (duonos virimo aparatas) (Tan-yana)

„Delta DL8002b“. Kiaušinių duona (kuzea)

Ačiū už receptą!

Puiki duona! Puiku!

[Olga iš Voronežo]

Ačiū už receptą!

Olga iš Voronežo!

Pagyrimą iš jūsų lūpų verta išbandyti! 🔗 Tai tokia parama man.

Ir labai džiaugiuosi galėdamas jus pagirti ir išbarstyti gerus žodžius!

Kai puiku, puiku!

[Vitalijus]

Šauni duona! Trupinys toks oras, perforuotas, o pluta - uuuuuuuuuuuu! Jau dunda!
Vitalijus, Tu tikras kepėjas !!!

[Administratorius]

Administratorius, Vitalinka !
Labas rytas draugai!
Kuo dažniau mane giriate, tuo labiau noriu virtualiai su jumis pasidalinti savo duona!
Galbūt mano kuklaus darbo nuotraukos patiks ne tik man? ..

Žinoma, jūsų nuotraukos ir įgūdžiai patinka ne tik jums!

[MariV]

Labas popiet brangusis MariV!
Ačiū, Olga, jūs visada rasite man malonų žodį! 🔗

Parašykite daugiau! Visada įdomu skaityti jūsų įrašus ir grožėtis savo nuotraukomis!

[Vitalijus]

Vitalijus, Gera diena!
Noriu pasakyti labai ačiū už nuostabų receptą!
Man labai patiko tešla darbe, nors ji elgėsi šiek tiek nepadoriai, girgždėjo po kočėlu ir rodė didelius burbuliukus. Kvapas kepant kvapą gniaužė, o paruošta duona patiko savo aromatu ir skoniu.

Aš tikrai kepsiu šią duoną dar kartą.

[Vitalijus]

Vitalijus, Gera diena!
Noriu pasakyti labai ačiū už nuostabų receptą!
Man labai patiko tešla darbe, nors ji elgėsi šiek tiek nepadoriai, girgždėjo po kočėlu ir rodė didelius burbuliukus. Kvapas kepant buvo įspūdingas, o paruošta duona patiko savo aromatu ir skoniu. ...
...Aš tikrai kepsiu šią duoną dar kartą.

Sonadora! Labas rytas! 🔗
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona! Dėkoju už tokį vaizdingą šios duonos aromato palyginimą!
Ir neketinu atsisakyti tokios skanios ir didžiulės duonos su „omleto“ kvapu kepimo.
Ši duona nusipelno dėmesio ir dėl to, kad ji yra paruošta per gana trumpą laiką.
Sėkmės tau!