T-kaulo kotletas

Kategorija: Mėsos patiekalai
T-kaulo kotletas

Ingridientai

Kiauliena (kotletas ant kaulo)
Kiaulienos prieskonių mišinys
Garstyčios
Druska
Sviestas

Gaminimo būdas

  • Kotletas - išvertus iš prancūzų kalbos - mėsos gabalėlis su šonkaulių dalimi. Jei tinkamai kepsite tokį gabalėlį, mėsa tiesiogine to žodžio prasme „tirpsta burnoje“.
  • Mėsa buvo nuplauta tekančiu šaltu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais.
  • Kiekvienas kotletas buvo padengtas garstyčiomis, druska ir prieskoniais. Aš iš rinkos visada pasiimu paruoštą kiaulienos mišinį, tačiau jį galite pasigaminti patys, pridėdami mėgstamų prieskonių, remdamiesi paprikų mišiniu. Marinavimo laikas priklauso nuo jūsų galimybių, bet manau, kad užteks poros valandų.
  • Kepkite mūsų kotletus keptuvėje su augaliniu aliejumi per didelę šilumą, kol pasidarys pjūviai išilgai kaulo. Įdėkite kotletus ant kepimo skardos, ant kiekvieno uždėkite gabalėlį sviesto ir 15–20 minučių pašaukite į 180 laipsnių orkaitę.
  • Daugelyje receptų nenaudojamas orkaitės kepimo etapas ... bet man patinka gerai paruošta mėsa


Merri
Malonu!
fomca
Taip, mėsa visada yra graži !!!
shnt
O kaip techniškai daromi pjūviai palei kaulą? ilgio? gylis? kiekis? abiejose pusėse ar vienoje? ir už ką?
Daug kartų bandžiau virti tokią mėsą - bet dažniausiai išeidavo kažkokios šiukšlės. Gal dėl šių pjūvių nebuvimo? nors niekada to nedariau ir orkaitėje su sviestu - ir tai aiškiai turi prasmę.
fomca
shnt , gabalai daromi taip, kad mėsa šalia kaulo būtų gerai apkepta. Kaip aš galiu jums teisingai pasakyti, bet aš padarau porą pjūvių vienoje pusėje iki 2/3 mėsos gabalo storio gylio, jei šonkauliai nėra stori, tada aš darau be šių pjūvių. Orkaitėje aš jį paruošiu, nes man patinka gerai kepta mėsa.
shnt
na, kur aš jį paimsiu - apie 1,5 cm gabalo storis. Tiesiog aš visada turiu tokių krekerių - aš taip pat norėčiau būti tikras, kad mėsa yra visiškai paruošta - matyt, orkaitė atlieka savo paskutinį darbą - nes jei atnešite ją į keptuvę, mėsa nėra sultinga. Tikrai bandysiu artimiausiu metu - man labai patinka graužti kaulus - man atrodo, kad šalia jų mėsa yra pati skaniausia))))) „Sanks“ yra puikus patarimas.
fomca
shnt , sėkmės, laukiame su kotletu!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas