Lotaringijos užkepėlė

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
bandymui
miltai	220 g
druska	1 šaukštelis
sviesto	150 g
kiaušinio trynys	1 kompiuteris.
Užpildymui
rūkyta krūtinėlė	200 g
tarkuotas sūris	170 g
riebi grietinė (grietinėlė)	200 g
vištienos kiaušiniai	2 vnt.
druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

„Vagį pagauti“ (1955) yra romantinė Alfredo Hitchcocko komedija, kurioje vaidina Grace Kelly ir Carrie Grant.
Šį filmą sukūrusio režisieriaus ir prodiuserio vardas byloja daug. Hitchcockas puikiai sugebėjo sukurti nerimą keliančio netikrumo ir įtempto laukimo atmosferą savo filmuose. Nenuostabu, kad paskutiniaisiais savo gyvenimo metais jis gavo Amerikos kino instituto garbės apdovanojimą, o karalienė Elžbieta II jį riteriu.
Viename iš epizodų Johnas Robbie (Carrie Grantas) priima svečią, pavaišindamas jį Lotaringijos užkepėle.
Lotaringijos pyragas arba Lotaringijos pyragas - quiche lorraine (fr. Quiche - pyragas, troškinys (su smulkiai supjaustytais šoninės gabalėliais). Tai atviras pyragas su kiaušinių, grietinėlės, sūrio ir smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės arba lašinių ar šoninės „įdaru“. ..
Tešlos virimas. Miltus sumaišykite su druska, įpilkite aliejaus ir greitai patrinkite rankomis, kol mišinys taps trapus. Įpilkite trynį ir 2–3 šaukštus labai šalto vandens. Maišykite viską, bet ne rankomis, o mentele. Tešlą rankomis surinkite, suformuokite rutulį, uždenkite ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 gr. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, išklokite ja skeltą formą ir kepkite 10–15 minučių. Tešla neturi ruduoti! Jis turėtų tiesiog pakilti.
Šoninę smulkiai supjaustykite, atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę, kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Mes triname sūrį.
Išdėkite šoninę formoje su tešla, užpildykite ją grietinėlės ir kiaušinių mišiniu. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite. Kai įdaras bus beveik paruoštas, pabarstykite tarkuotu sūriu ir virkite, kol suminkštės.
Skanaus !!!