„Binatone BM-2169“. Bojarinė duona

„Binatone BM-2169“. Bojarinė duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
„Saf-Moment“ mielės	1,5 šaukštelio.
nulupti ruginiai miltai	125 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	125 g
druska	0,75 šaukštelio
rudas cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
sausas kviečių raugas	0,5 šaukštai. l.
maltos kalendros	0,5 šaukštai. l.
maltos kmynų sėklos	0,25 šaukštai l.
ruginis salyklas	1 valgomasis šaukštas l.
sviesto	10 g
augalinis aliejus (alyvuogių)	1 valgomasis šaukštas l.
pieno	75 ml
vandens	90 ml

Gaminimo būdas

• Vienam kibirui nurodomas ingredientų skaičius. Siunčiama duonos gamintojui pradedant skysčiu. Negamino salyklo.
• Tešlos programa (1 minkymas) - išjungta. Tada prancūzų programa (minkymas 1, aukštis 1) - išjungiama ir paliekama stovėti, kol tešla padidės 1,5-2 kartus. Tada kepkite. Po 2 valandų jis subrendo ant grotelių. Kol krosnis minkė, aš aktyviai padėjau mentele. Meduolių vyras buvo plastikinis
• Degė vienu metu su Stolichny antrame kibire.
• 
• Ir natūralioje šviesoje
• 

Indas yra skirtas

Paruošta duona 420 gr.

[„PalmP“]

„PalmP“, duona yra gera, bet kitą kartą tešlą padarykite šiek tiek minkštesnę, tada trupinyje nebus tokių įtrūkimų viršuje ir viduje, o skonis bus geresnis

Gerai padaryk, kepk dar

[Administratorius]

Administratorius, ačiū, aš mokysiuosi.

Pasakykite pradedančiajam, kas yra sausas kviečių raugas?

Sausame rauge yra patinančių kvietinių miltų, rūgštingumą reguliuojančių medžiagų. Tiesą sakant, tai reiškia miltų gerinimo priemones, užtikrinančias rezultato stabilumą. Jis naudojamas ruginei ir ruginei kviečių duonai. Keičiant dozę, galite reguliuoti tešlos rūgštingumą. Skatina tūrį, padidina trupinių elastingumą. Parduodamas su glitimu, panifarinu, salyklu. Galima pakeisti citrinos sultimis, actu ir kt.