„Binatone BM-2169“. Borodino duona

Kategorija: Mielinė duona
„Binatone BM-2169“. Borodino duona

Ingridientai

„Saf-Moment“ mielės 2 šaukšteliai
nulupti ruginiai miltai 300 g
sėkliniai ruginiai miltai 90 g
kvietiniai miltai 1 laipsnis 100 g
sausas kviečių raugas 1 valgomasis šaukštas l.
fermentuotas ruginis salyklas 2,5 šaukštai. l.
druska 1 šaukštelis
rudas cukrus 2 šaukštai. l.
natūralus medus 1 valgomasis šaukštas l.
nerafinuotas saulėgrąžų aliejus 2,5 šaukštai. l.
maltos kalendros 2 šaukšteliai
vandens 360 ml

Gaminimo būdas

  • Sudėkite ingredientus į duonos aparato kibirą. Paleiskite tešlos programą, pasibaigus pirmajai partijai, išjunkite ją ir paleiskite iš naujo. Kontroliuokite bandelę pridedant sėklinių ruginių miltų. Pasibaigus pirmam atstumui, išjunkite viryklę. Aliejuotomis rankomis suformuokite bandelę, apibarstykite sveikais kalendros grūdeliais ir palikite pastovėti, kol tešla padidės 1,5–2 kartus. Paprastai ne ilgiau kaip valandą. Tada 1 valandą įjunkite kepimą. Iš viso: minkyti 20 minučių, auginti 1 valandą 20 minučių, kepti 1 valandą.
  • „Binatone BM-2169“. Borodino duona
  • Kartais sausas mieles pakeičiu presuotomis 30 gr.
  • „Binatone BM-2169“. Borodino duona

Pastaba

Duona skani. Ačiū autorei - Yanai iš mcooker-ltm.tomathouse.com

Patiekalas skirtas gatavos duonos svoriui 1000 g
Gaminimo laikas: 2 valandos 40 minučių

Lelka-Olya
Graži duona, bet ant ruginių miltų ji nekyla, na, bent jau sutrūkinėk ... ir aš pakeičiau miltus ir mieles
„Radiola“
O, kokia gražuolė !! Sakyk, prašau, turiu mišinio Borodinsky kepimui, jame yra: išbrinkusių ruginių miltų, sausų rugių arbatos lapų, salyklo mišinio, kviečių glitimo, aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Ar jis gali pakeisti raugą ir salyklą? Instrukcijose sakoma, ką pridėti sausai iki 20% miltų masės. Ar tada reikia sumažinti rugių ir kvietinių miltų kiekį?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas