Majonezas su pieno milteliais BE kiaušinių (meistriškumo klasė)

Ir aš tai darysiu dar kartą, pasakysiu

Ir aš tai darysiu dar kartą, pasakysiu

mes laukiam

[julifera]

julifera
Aš taip pat dėka jūsų majonezo pasirodė pirmą kartą, man skonis patiko labiau nei su paprastu pienu. Pataisysiu druską, man tai pasirodė kiek per daug 0,5 val. l., tikriausiai garstyčios buvo druskingos

Aš taip pat turėjau tai su druska - vieną kartą gaminau 1/2 arbatinio šaukštelio - normą, kitą kartą - druskos, nusidėjau ir dėl to, kad ėmiau kitokių garstyčių.
Tik tuo atveju iš recepto pašalinsiu 0,75 šaukštelio druskos variantą.

[julifera!]

julifera! Kūdikis vairuoja! Nelyginant su mano „Bellact“ (buvo visi šokiai, šaldytuvas)
Antra verslas, taip! Užtrauktukas - ir viskas.
Patobulinsiu druskos-skahar skonį

🔗

🔗

„Virobleno“ Ukrainoje

[Lena]

Lena

Vėliau pasidalinkite proporcijomis, kitaip niekaip nesuprantu, gausiu tokiu būdu, skonio visada yra skirtingo, nors kiekvieną kartą dedu tą patį - pusė arbatinio šaukštelio, konsistencija tik vienoje - visada sukasi išėjo

[Art. l.]

Taip, visos proporcijos praktiškai yra jūsų - 20 g. Kūdikiai, iki 75 - vanduo, druska-0,5 arbat. l. (pamatė jūsų pokyčius), cukrus-0,5Art. l., garstyčios - 1 šaukštelis. Torchin Lagidna, aliejus - 150 ml turtinga dovana, obuolių actas. - 1dec. l. + 1 mėnuo l vandens (majonezas pasirodė esąs labai tankus, praskiestas).
Taigi „Baby“ yra saugus statymas.
Ačiū dar ir dar

tai tiesa - galite užgesinti druską su cukraus milteliais!

Anądien buvau baisiai tingus, turbūt tingėjau plauti blenderio koją, na, vištienos faršą marinavau ne su majonezu, o su jo komponentais
Keista - bet pasirodė ne visai teisinga, nors tai neturėjo įtakos galutiniam kotletų skoniui, tačiau vis tiek pasirodė skanu

O mano tirštas majonezas atsirado ne iš pieno miltelių, jis labiau atrodė kaip grietinė, nors skonis pasirodė geras ir neatsiskyrė. Taigi kyla klausimas - per kiek laiko reikia plakti, 10,20 minučių ar daugiau? : atleisk: bijojau, kad maišytuvas išdegs.

[Andreevna, Aleksandra]

Andreevna, Aleksandra
nepamirškite pasidalinti savo apžvalga apie grietinės majonezą, gerai

Tai pastebėta ir kiek grietinės procentų?

O mano tirštas majonezas atsirado ne iš pieno miltelių, jis labiau atrodė kaip grietinė, nors skonis pasirodė geras ir neatsiskyrė. Taigi kyla klausimas, per kiek laiko reikia plakti, 10,20 minučių ar daugiau? : atleisk: bijojau, kad maišytuvas išdegs.

Ką tu, viskas suplakta per 20-39 sekundes. Žiūrėk, maišytuvo koja iki dugno, mažo skersmens stiklinė. Ji įjungė, truputį trypė palei dugną, pradeda tirštėti, lėtai šokinėti aukštyn, pirmiausia šiek tiek, o paskui vis aukščiau, kol viskas įsikiša ir plaka. Waughas rašė. ar aišku?

O mano tirštas majonezas atsirado ne iš pieno miltelių, jis labiau atrodė kaip grietinė, nors skonis pasirodė geras ir neatsiskyrė. Taigi kyla klausimas, per kiek laiko reikia plakti, 10,20 minučių ar daugiau? : atleisk: bijojau, kad maišytuvas išdegs.

Ne, ne minutes - tai padaryta per 30 sekundžių!

... ir grietinė, kiek procentų?

Aš gaminau majonezą su grietine, paėmiau įprastą 15% Prostokvashino.
Apskritai, mano nuomone, majonezas gaunamas be problemų, jei sviestas dedamas į jau esamą emulsiją (kiaušiniai, pienas, grietinė, grietinėlė - tai jau viskas), tai yra sviesto įdėjimas tiesiog padidina jo riebalų kiekį, taigi ir jos tankis. Pieno miltelių atveju, norint patikimumo, pirmiausia turite iš jų „pagaminti“ pieną, o po to - majonezą.

Ne, ne minutes - tai padaryta per 30 sekundžių!

Apskritai šį atvejį tikrinau ant vištienos kiaušinio (vietoj pieno miltelių ir vandens) ir ant to paties aliejaus (taip rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, ne tiršto). Jis buvo emulsuotas per 1 minutę, negalima jo pasukti šaukštu. Vėlgi pakartojau tai ant savo pieno miltelių, jis buvo emulguotas, tačiau nėra tankio, pavyzdžiui, grietinės išvaizda. Taigi reikalas yra pieno miltelių kokybė, nors parašyta, kad „nenugriebto pieno milteliai“.
Mano problema kilo ne dėl emulgavimo, o dėl to, kad tankis netiko. Pamaniau, kad jei truputį paplušėsi, jis gali sutirštėti, o ne sustorėti. Mes turime dar kartą išbandyti mišinį "Baby".
Aš visiškai sutinku su Natulek dėl paruošimo būdo. Aš irgi iš pradžių atsitiktinai išmušiau visus ingredientus, išskyrus sviestą, uždengiau maišytuvo koja, padėdamas ant indo dugno, kur aš jį mušiau, ir tik tada supyliau visą sviestą ant viršaus. Tada viskas greitai emulsiuojama iš apačios į viršų beveik savaime, niekas nėra stratifikuota. Tačiau tankio laipsnis vis dėlto pasirodė priklausantis nuo pieno miltelių kokybės (pienas kažkaip blogai ištirpo vandenyje, su kai kuriais grūdeliais).

Aš jums pasakysiu apie savo metodą - taip sakant „know-how“
gaminamas net ant nugriebto pieno miltelių (1,5% vietoj 25%)
Sužinojau: per kelias sekundes nieko neišplakame (matyt, pienas toks ...), o jei ilgiau plakate, jis pradeda emulsuotis ir gana gerai. bet! tuo pačiu metu ilgai plakant nuo peilių darbo, mišinys pradeda kaisti (!), todėl stratifikuojasi.

Aš pasiūliau galimybę užkirsti kelią tam:
- iš šaldiklio išsinešu ką nors užšaldytą (pavyzdžiui, daržovių mišinį),

ir aš taip pat turiu tokį aušinimo gelį (jis buvo kartu su depiliatoriumi), guli šaldiklyje, aš jį naudoju grietinėlės plakimui, o dabar majonezas

- Ant užšalusio mišinio uždėjau maišytuvo stiklinę su praskiestu pienu, garstyčiomis ir pan.,
- aliejaus įpilu tiek pat, kiek pieno mišinio (t. Y. 2 kartus mažiau nei pagal receptą),
- įkiškite „koją“ ir muškite

gerai emulguojasi
pasirodo, taip labai tirštas mišinys (peilis to vertas!), į kurį tada įpilu acto ir palaipsniui praskiedžiu vandens iki šiek tiek plonesnio tirštumo nei reikia, nes tada šaldytuve majonezas vis tiek sutirštėja ir jūs gaunate tai, ko jums reikia! nebėra aliejaus!

čia kas gali naudoti mano kaloringo majonezo plakimo metodą

[Arka]

Arka, Šauniai padirbėta! Protinga mergina! Ką gi, ačiū ! Bet jūsų būdas atvėsinti karštus maišytuvo peilius gali būti naudojamas visur, ne tik majonezui gaminti. Dėkoju už pastebėjimą ir sąmojį! Nešiojo pliuso ženklą.

Pagaliau rado pieno miltelių.
Man buvo malonu, manau, dabar tai turiu ...
Figwam! Nieko nepavyko!
Iš pradžių atrodė, kad po koja šiek tiek sutirštėjo, o tada viskas tapo skystos grietinės ar kefyro konsistencija.
Įdėjau į šaldytuvą, sluoksniuotas pienas ir sviestas. Bandžiau dar kartą įveikti, nesėkmingai.
Padėkite jį atgal į šaldytuvą. Prisiminiau kitą dieną, žiūriu, ir ji net nepašviesėjo, tačiau konsistencija liko tokia pati skysta.
Turėjau atsikratyti.
Kažkaip bandysiu dar kartą, gal pavyks ...

PapAnin, mano pienas taip pat nepasiduoda, bet aš ką nors sugalvojau, jis veikia nepriekaištingai.
Žr. Du įrašus aukščiau

Labai ačiū!
Tikrai pabandysiu.

[julifera]

George, kokio pieno nusipirkai? Mano „Rospak“ šiame recepte puikiai veikia. Praėjusiais metais nusipirkau „Metro“. Viskas buvo nereikalinga, o dabar manau, kad vis tiek reikia pirkti. Su šiuo majonezu lieka tik pusė maišelio. Ir visa tai mūsų dėka juliferakuris čia atnešė šį nuostabų receptą.

Dabar ne po ranka, namie būsiu tik sekmadienį, matau.
Kažkas ten ... „Maitinimas“.
Pabandysiu dar kartą, jei nepavyks, nusipirksiu dar vieną.

Dabar ne po ranka, namie būsiu tik sekmadienį, matau.
Kažkas ten ... „Maitinimas“.
Pabandysiu dar kartą, jei nepavyks, nusipirksiu dar vieną.

kolega dėl „problemos“. „Gražus maistas“ vadinamas, tas pats nesąmonė.Stengiuosi jį emulsuoti, bet pasirodo ir skystas majonezas, taip yra su šiuo pienu, nusipirk ką nors kito.

Supratau, todėl daugiau nebandysiu.
Aš nusipirksiu kitą.

Labai ačiū!

Supratau, todėl daugiau nebandysiu.
Aš nusipirksiu kitą.

Labai ačiū!

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]

Merginos, berniukai, apgailestauju, kad šis vaikas pateko į kompiuterį, negaliu ištrinti pranešimo

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Tai suprantama! Taip visi paaiškins, niekam nekils problemų dėl šių majonezų!

... vietoj pieno miltelių - kūdikių pieno mišinys „Baby“

Seniai nustojau eksperimentuoti su pieno milteliais, tai darau tik ant „Baby“. Majonezas visada pasirodo.

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Ir tada visi Rolandai yra uždrausti

Šiandien išbandžiau su pieno milteliais. Man tai nepatiko, aš viską išmečiau.

Šiandien išbandžiau su pieno milteliais. Man tai nepatiko, aš viską išmečiau.

Jums nepatinka skonis, tiesa?

Jums nepatinka skonis, tiesa?

Taip, stengiausi uoliai užkalti pieno miltelių skonį - nepavyko. Išmečiau.

Naudojant pieno miltelius, majonezo skonis man labiau pažįstamas ar panašiai, labiau sakau, kad parduotuvėje.

Naudojant pieno miltelius, majonezo skonis man labiau pažįstamas ar panašiai, labiau sakau, kad parduotuvėje.

Parduotuvė taip pat skiriasi. Kartais skanu, kartais neskanu Šis, kuris pieno milteliuose primena parduotuvinį, kuris nėra skanus

Tuomet pas mus viskas nėra skanu, bet mes esame įpratę, kito nėra.

Beje, kuri parduotuvė skani?

Tuomet pas mus viskas nėra skanu, bet mes esame įpratę, kito nėra.

Beje, kuri parduotuvė skani?

Na, aš nežinau. Rusų kalbos neperkame, joje yra krakmolo. Paimkime Izraelį, arba Thelmą, arba Šufersalevskį.

[WIKI]

Tuomet pas mus viskas nėra skanu, bet mes esame įpratę, kito nėra.

WIKI - ne, mes turime skanaus parduotuvėje nusipirkto majonezo !!!
Taip pat pasitaiko ir beskonės parduotuvės

O ant Baby pasirodo puiku

Tai paprasta Kaprizas Aš gavau tokį neskanų pieną.
Puikiai suprantu - apie kokį pieno miltelių skonį kalbama, aš prieš tai susidūriau ir kvailai spėjau nusipirkti net 2 pakelius, vos įdėjau vieną į kepimą, išmečiau antrą pakuotę ... sportas mityba kartais skleidžia panašų kvapą ir skonį, ypač stiprintojai, jie ten išstumia šiuos nemalonius pieno miltelius

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Mergaitės, berniukai, atsiprašau, kad šis vaikas pateko į kompiuterį: pašėlęs: negaliu ištrinti pranešimo :(

Kodėl reikia ką nors ištrinti? Vyras byloje atsakė! : taip:
Tik aš nelabai suprantu, kuris pienas yra rekomenduojamas? * JOKAMAI *

[WIKI]

WIKI - ne, mes turime skanaus parduotuvinio majonezo !!!
Taip pat pasitaiko ir beskonės parduotuvės

O ant Baby pasirodo puiku

Tai paprasta Kaprizas Aš gavau tokį neskanų pieną.
Puikiai suprantu - apie kokį pieno miltelių skonį kalbama, aš prieš tai susidūriau ir kvailai spėjau nusipirkti net 2 pakelius, vos įdėjau vieną į kepimą, išmečiau antrą pakuotę ... sportas mityba kartais skleidžia panašų kvapą ir skonį, ypač stiprintojai, jie ten išstumia šiuos nemalonius pieno miltelius

Tiksliai. Be to, šis sausas pieno košė buvo plakamas labai blogai.

Atidžiai skaičiau temą, šiandien bandžiau ją gaminti. Proporcijos griežtai atitinka receptą.
Deja, nieko neišėjo. Aš įdėjau į šaldiklį 10 minučių, tada vėl mušiau, jis šiek tiek sutirštėjo, bet vis tiek tai nėra majonezas.
Kyla klausimas, kaip juo atsikratyti? Gaila išmesti.

[Petsi]

Petsi - gaila, kad neveikė, kokį sausą pieną naudojate?

Galite išmesti taip - prieš kepdami ar troškindami, pamarinuokite vištieną, arba galite smulkiai supjaustyti filechą ir majonezuoti į tokius blynus:

Supjaustyti vištienos blynai:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Ar galiu „Madelens su majonezu“ daryk:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Taip, ir duonoje galite atsižvelgti tik į tai, kad 3 šaukštai šio mišinio yra 2 šaukštai sviesto ir vienas vandens.

Pr.Preston pieno milteliai, turintys 25% riebalų masę - 🔗
Išbandysiu vištienos blynus ir madelenas ... turiu garstyčių.

Kyla klausimas, kaip juo atsikratyti? Gaila išmesti.

kodėl perdirbti?
vis tiek galite atvėsti ir bandyti dar kartą
plakdami pabandykite ką nors įdėti iš šaldiklio po stiklu - tai sumuš kaip miela!

[Petsi]

ir madelenos ... turiu garstyčių.

Petsi - tai nėra senas dalykas - garstyčios madelenams suteikia nepakartojamą skonį, ir visai ne garstyčios

Oho! Aš tai padariau !!! Ilgą laiką receptą įsinešiau į žymes, bet kažkaip bijojau viską padaryti, nes jau turėjau blogos patirties gaminant majonezą iš pieno. Bet šiandien perskaičiau dar kartą ir nusprendžiau - ne. Aš viską kruopščiai matavau, ėmiau mušti ir iš pradžių mišinys pradėjo tirštėti, aš buvau siaubingai laiminga ir tada ... viskas tapo skysta. Iš pradžių buvau nusiminusi, o tada bandžiau, bet mišinys buvo tarsi šiltas. Greitai įdėjau į šaldiklį 5 minutėms, vėl pradėjau atsargiai mušti ir tada per 1 minutę jis sutirštėjo. Esu labai patenkintas. Tikrai padarysiu daugiau. Be to, majonezą namuose laikau retai (skirtingai nei pieno milteliai. Dažniausiai spintelėje laikau maišelį įvairiausiems kepiniams), o kartais man jo reikia labai skubiai. Labai ačiū už receptą.

vis tiek galite atvėsti ir bandyti dar kartą

Taip ji ir padarė. Įdėjau į šaldiklį ir pamiršau nakčiai
Šiandien aš truputį atitirpau ir vėl išplakiau - pavyko! Žinoma, ne labai tiršta, bet vis tiek ne želė. Man patiko skonis.

[Tverichanka, Petsi]

Tverichanka, Petsi
Ir ačiū Arochka visiems pasiseks

Parduotuvė taip pat skiriasi. Kartais skanu, kartais neskanu Šis, kuris pieno milteliuose primena parduotuvinį, kuris nėra skanus

Pieno milteliai taip pat yra skirtingų gamintojų ir jo skonis bus skirtingas

Turėjau mintį į šį majonezą įberti kiaušinių miltelių, man atrodo, geriau bus plakti. Kaip manote, ko verta ar ne?
O kaip dėl salmoneliozės kiaušinių miltelių? Aš jo tiesiog nenaudoju ir bijau pridėti žalio kiaušinio.

[julifera]

julifera , labai ačiū už receptą !!
pirmą kartą padarė ir pasirodė kaip tarybinis majonezas stikliniuose induose (vyro apibrėžimas)

tikri pieno milteliai nebuvo padalinti į namus. grietinė ir oleinas

Ilgai nekėliau kojos, sukdamas stiklą ratu

malonu dabar nepirkti !!
Ačiū dar kartą!

[nimartas]

nimartas - puiku
Dar nesu bandžiusi ant grietinės

Pagamino majonezą. Skanus net šiltas, laižė viską, ką galėjau (mėgstu majonezą). Ką gi, ačiū! Na, mano majonezas tiesus!
Aš tai dariau ne ant vandens, o iš pieno iš šaldytuvo. Akimirksniu išplakamas. Storas, negalėjau ištraukti kojos, turėjau įpilti daugiau pieno, bet vis tiek siaubingai tirštas.