Majonezas su pieno milteliais BE kiaušinių (meistriškumo klasė)

[„Kūdikis“]

Majonezas su pieno milteliais BE kiaušinių (meistriškumo klasė)

Kategorija: Padažai

Ingridientai
- rafinuotas vynuogių sėklų aliejus	150 ml
- 2 šaukštai. l pieno milteliai + įpilkite vandens	iki 75 ml
- paruoštos garstyčios	0,5-1 šaukštelis
- cukrus	0,5 šaukštelio
- druska	0,5 šaukštelio
- natūralus obuolių sidro actas	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Majonezas yra lengvas ir skanus, beveik kaip parduotuvinis majonezas!
• 0. Vynuogių aliejus yra beveik neskanus ir tokios konsistencijos, kad visada gamina majonezą!
• 1. Atsargiai elkitės su vandeniu, nesuklyskite, nereikia paimti 75 ml vandens, reikia įpilti pieno miltelių ir įpilti vandens į 75 ml, sumaišyti ir vėl įpilti į 75 ml.
• 2. Garstyčios gali būti skirtingos, todėl pradėkite nuo pusės arbatinio šaukštelio, jei norite - visada galite pridėti.
• 3. Į jau tirštą mišinį pačiame gale dedama acto.
• 4. Druskos ir cukraus suteikiama iki minimumo, tada jis koreguojamas pagal jūsų skonį.
• 5. Su maišytuvu dirbkite taip: įkiškite koją į dugną, įjunkite, šiek tiek palaukite, kol mišinys bus emulsuotas apačioje, tada lėtai pakelkite jį aukštyn, tada galėsite eiti aukštyn ir žemyn.
• 6. Pieno miltelius galima pakeisti mišiniu „Kūdikis“ momentinis:
• 
• ____________
• Pieno milteliai ir vanduo gramais ir mililitrais:
• 20 gr - pieno milteliai
• +
• 60 ml - vandens
• Sumaišius gaunama vos 75 ml mišinio.

Gaminimo programa:

Maišomi su maišytuvu!

Pastaba

Dabar žingsnis po žingsnio nuotraukos.
1. Mes paimame 2 šaukštus. šaukštai = 20 gramų pieno miltelių masės = 40-45 ml tūrio

2. Mes imame vandenį su marža - šiuo atveju 100 ml


3. Į pieno miltelius įpilkite vandens iki 75 ml žymos, sumaišykite ir vėl įpilkite iki 75 ml.
Kaip matote, matavimo puodelyje su vandeniu liko 40 ml, o tai reiškia reikėjo 60 ml vandens!
Iš viso gavome 75 ml pieno mišinio!


4. Supilkite augalinį aliejų - 150 ml, pavyzdžiui, aš net paėmiau saulėgrąžų aliejų - Oleina!


5. Supilkite mūsų mišinį į aliejų ir dabar iš matavimo puodelio matote - 150 ml aliejaus + 75 ml mišinio = 225 ml
Bet visiškai nereikia dažyti papildomų priemonių ant pieno ir vandens, viską galite padaryti teisingai inde, kuriame plakite.
Aš tiesiog viską išbarstiau aiškumo dėlei.


6. Pridėti - druska / cukrus / garstyčios !!!

7. Plakti:


8. Įpilkite acto ir vėl plakite.

Taip atsitiko galiausiai su saulėgrąžų aliejumi - šaukštas to vertas !!! Niekas neatskleidžia.
Laikui bėgant, majonezas dar labiau sutirštėja! Gali tekti net praskiesti vandeniu, kad būtų minkštesnė konsistencija.

[julifera]

Aš ateinu čia su savo klausimu

- 150 ml rafinuoto vynuogių aliejaus

juliferao majonezo skonis pateisina kaina?

[julifera]

Aš ateinu čia su savo klausimu juliferao majonezo skonis pateisina kaina?

Ir aš čia

Taip !!! Man labai patinka mūsų parduotuvė „Provence“, ir aš ją gaunu namuose, tik būdamas sveikas!

[Yul]

Yul, bet pasakyk man, prašau, kažkaip niekada nemačiau rafinuoto vynuogių aliejaus savo akyse, bet kokio gamintojo, bent jau ko ieškoti
Bet Poltavoje yra baltarusiškų pieno miltelių

[Yul]

Yul, bet pasakyk man, prašau, kažkaip niekada nemačiau rafinuoto vynuogių aliejaus savo akyse, bet kokio gamintojo, bent jau ko ieškoti
Bet Poltavoje yra baltarusiškų pieno miltelių

Tiksliau sakant, tai yra šalto spaudimo vynuogių kauliukų aliejus.

Vynuogių sėklų aliejus

Nuo nebrangaus - METRO, jis beveik visada parduodamas, litro buteliuose - apie 7 USD už butelį

Įdomus receptas, kurį turite išbandyti. Pastaruoju metu naminis majonezas man netinka, man nepatinka skonis ir tiek. Turime tai šiek tiek pajudinti.

[Yul]

Yul, ačiū už atsakymą Dabar aš sužinosiu, bet receptas jau yra

Ir šiandien pirmą kartą išbandžiau ryžių actą.Ir aš pamaniau, kad būtų malonu jį naudoti naminiame majoneze! Skonis toks ... majonezas.

Man taip pat patiko receptas .. o ypač tai, kad nėra kiaušinių (kitaip jie jau mane gąsdino savo salmonelioze) .. bet vargu ar rasiu tokio aliejaus ... Ar galite pakeisti alyvuogių / saulėgrąžų aliejų?

[* Anyuta *]

* Anyuta * - Taip, tikrai gali!

Jei jau dirbote su alyvuogėmis, tada žinote, bet jei ne, tuomet būkite atsargūs, geriau imkite rafinuotą ir geriau maišykite su saulėgrąža, bet grynai ant alyvuogių - tai gali būti neskanu, alyvmedis viską užkemša. Tai tinka ne visiems.

Neturiu alyvuogių skonio, todėl radau neutralią vynuogių versiją.
Kaprisas pasiūlė rapsus naudoti kaip neutralius, bet mes net neturėjome tokio dalyko „Metro“.

[* Anyuta *]

* Anyuta * - Taip, tikrai gali!

Jei jau dirbote su alyvuogėmis, tada žinote, bet jei ne, tada būkite atsargūs, geriau imtis rafinuotų ir geriau maišyti su saulėgrąžomis, bet grynai su alyvuogėmis - tai gali būti neskanu, alyvmedis viską užkemša . Tai tinka ne visiems.

Anksčiau gaminau ant saulėgrąžų .. alyvuogių skonis taip pat nėra ypač sveikintinas .. man jis „kartaus skonio“ .. gerai, ačiū, tada pabandykime su saulėgrąža!

Ir man atrodo, kad rapsai taip pat bus kartaus skonio ... bus toks kvapas kaip sausų garstyčių ... tai mano nuomonė .. gal aš klystu ...

[ARO]

ARO - firma vis dar ta pati!
Nuosava įmonė METRO C&C, o tai reiškia, kad ji veikia pagal abipusės garantijos principą arba „ranka plauna ranką“!
Taigi jų produktų kokybė yra tinkama. Kaip „nuo atliekų iki pajamų“.

[ARO]

ARO - firma vis dar ta pati!
Nuosava įmonė METRO C&C, o tai reiškia, kad ji veikia pagal abipusės garantijos principą arba „ranka plauna ranką“!
Taigi jų produktų kokybė yra tinkama. Kaip „nuo atliekų iki pajamų“.

Norite pasakyti, kad apie šio aliejaus kokybę vis dar verta pagalvoti? 🔗

Ar skonio skirtumas bus pastebimas, jei gaminamas iš pieno miltelių ar su šviežiu?
O kaip skaniau?
Ar turėčiau toliau ieškoti pieno miltelių, ar ne?

[PapAninas]

Ar skonio skirtumas bus pastebimas, jei gaminamas iš pieno miltelių ar su šviežiu?
O kaip skaniau?
Ar turėčiau toliau ieškoti pieno miltelių, ar ne?

PapAninas - ar jums patiko šviežia? Tada negalima garuoti sausu.

Mes majonezą valgome labai prastai, iš eilės, todėl man buvo kritiška - išlaikyti jį ilgiau, o šviežiame piene jį greičiausiai reikėtų valgyti

Dar nepadariau su pienu.
Būtina užbaigti ankstesnę partiją, kiaušinį.

[Monini]

Norite pasakyti, kad apie šio aliejaus kokybę vis dar verta pagalvoti? 🔗

Taigi žiūrėk - geras aliejus niekada nėra pigus, tada neimk „Aro“, bet imk Monini, pavyzdžiui, jei leidžia lėšos.

Negavau majonezo ant saulėgrąžos, pasirodė želė

[WIKI]

WIKI - Koks buvo aliejaus pavadinimas, tiksliau koks prekės ženklas?

Toks

Mes to neparduodame.
Pamenu, „Shpilka“ gamino majonezą (ne konkrečiai šį receptą) - jis neveikė su viena saulėgrąžų sėkla, tada nusipirkau kitą - pavyko.
Taigi, kas priklauso nuo naftos, yra faktas

Mes turime skirtingų gamintojų saulėgrąžų skirtingų dalykų, vienas yra kaip vanduo, kitas aiškiai matomas, kad yra storesnis.

Aš pamėginsiu iš naujo.
Ką aš noriu pasakyti. Žinoma, šio kisieliaus nepyliau, bet įpyliau vieną mažą kiaušinį (šįkart nusipirkau kažkokį siaubą, na, dar šiek tiek putpelių) ir iškart pasirodė majonezas. Šiek tiek plonesnė nei įprastai. Bet skonis man labiau patiko, jis nėra toks riebus, juk yra vandens (50%), nors ir su pienu, tačiau jo riebumas nėra toks pat kaip svieste.

Turiu 25% sauso nenugriebto pieno, nė žodžio apie „augmeniją“.
Gamintojas: LLC „Volgograd Grocery Company“.

Arba galite pridėti šaukštą pieno miltelių!
Geras dalykas su kiaušiniu

Shl
ir aš tokia bjauri, negalėjau valgyti, žinodama, kad yra žalias kiaušinis ir visai ne dėl sterilumo ... Aš negaliu jų priimti nei leduose, nei majoneze ...

Taigi faktas yra tas, kad su kiaušiniu mes tiesiog valgome majonezą mielai sielai. Todėl buvo nuspręsta pridėti kiaušinį ir pabaigti tai, ką pradėjome iki galo.
Ir nusprendžiau išbandyti naują receptą, gal jis man labiau patinka.
Kai majonezas baigsis, bandysiu pagaminti „Aukso sėklą“ iš kito aliejaus, atrodo, kad jis yra tankesnis. Na, jei iš to neišeis, tada pradėsiu ieškoti vynuogių.

Negavau majonezo ant saulėgrąžos, pasirodė želė

Ar šis receptas dar nepasiteisino?

Aš kažkur skaičiau (prieš porą metų, kai pirmą kartą sugalvojau išbandyti naminį majonezą) .. kad „nėra blogo aliejaus, bet yra neteisingai užpiltas aliejus“ .. gal tikrai verta pagalvoti apie šią išraišką? .. Galų gale, jei iš pradžių aliejus buvo blogas, kiaušinis nebūtų išsaugojęs majonezo!

"nėra blogo aliejaus, bet yra neteisingai užpildyto aliejaus" ..

Yra blogas aliejus, patikrintas

Neteisingai išpiltas - tai tik receptai su kiaušiniu - aliejaus tvarkymo būdas ten yra labai svarbus.
Kiaušinių čia nėra, viskas plakama kartu.

Kiaušinių čia nėra, viskas plakama kartu.

Aš esu pagal Lucianą tinginio receptasir viską išplakite kartu su kiaušiniu. Aš taip pat visada imu kitokį aliejų ir alyvuoges iš išspaudų (26 UAH Silpo), kukurūzų aliejų ir rafinuotų kukurūzų bei saulėgrąžų mišinį (labiausiai paplitęs pigus arba „Shchedriy Dar“ arba „Prize“), kol kas nėra pradurta.

Neseniai aš vartojau majonezo Stozhar saulėgrąžų su alyvuogių priedu. Jie atvežė į vieną mažą parduotuvę už 15 UAH, bet visur ji yra daug brangesnė.

[rusja]

rusja - gryna saulėgrąža „Dosni dovana“ - ne mišinys, ar bandėte tai nepridėjus kitų aliejų? o majonezas pasirodė?

Tiesiog man prieš 3-4 metus šis aliejus labai nepatiko, koks buvo vanduo, jį reikėjo kepti dar du kartus daugiau nei „Chumak“.
Po to aš niekada nepaėmiau dosnios dovanos.

[rusja]

rusja - gryna saulėgrąža „Dosni dovana“ - ne mišinys, ar bandėte tai nepridėjus kitų aliejų? o majonezas pasirodė?

Ne, aš nebandžiau, visą laiką buvo prizas („Silpovskaya“ prekės ženklas), bet šį kartą mama nusipirko „Shchedry“ dovaną, eksperimento dėlei išbandysiu viena

[julifera,]

julifera, nesisekė, nestorėjo. Tiesa yra ne vynuogių aliejuje, o Stozhara mišinyje. Pridėjau kiaušinį ir viskas akimirksniu sutirštėjo ...

Išbandysiu vieną iš šių dienų vien saulėgrąžas, nors majonezo man dabar visai nereikia
Tik dabar galvoju apie Chumaką ar Oleiną ...

Yra blogas aliejus, patikrintas

Na, tada galite suabejoti, ar tai apskritai aliejus? Arba aliejaus „mišinys“ su nesuprantamais priedais „skiedikliais“ ...

[julifera]

julifera
Ant rafinuotos „Dosnios dovanos“ ir kiaušinio - liucino majonezas pasirodė tirštas ir nuostabus
🔗

Su kiaušiniu gaunu ant bet kokio aliejaus.

Su kiaušiniu gaunu ant bet kokio aliejaus.

Keliuose aukščiau esančiuose pranešimuose julifera iškėlė klausimą dėl „Generous Dar“ aliejaus „teisnumo“, kuris sukėlė jai abejonių, todėl aš juos išsklaidžiau

Ar kukurūzų aliejus veiks?

Būtent dėl ​​šio recepto su pieno milteliais, aš nežinau. Bet tas majonezas, katė. Aš tai dariau su kiaušiniu, iš kukurūzų buvo aštrus, specifinis skonis, todėl pradėjau jį praskiesti rafinuotoju. saulėgrąžos. Bet galbūt jūsų skoniui bus kitaip

[Qween]

Ar kukurūzų aliejus veiks?

Manau, kad tai padarys, jei jums patinka jo skonis, man tai nelabai patinka.

Mergaitės, aš nežinau, kodėl ji nesutirpsta su jumis, Qween gamino šį receptą ne kartą ant saulėgrąžų - viskas pavyko gerai, palaukite, kol rasiu jos apžvalgą.
Tai principo reikalas, aš ateisiu pas Oleiną Sedną, nėra ko mušti.
Gal duodate 75 gramus vandens?
O gal po peiliu darote šaukštus pieno miltelių?
Na, mašinoje su lengva skaidriu aš norėjau pasakyti ...

Gal mūsų pieno milteliai yra neteisingi? Arba vanduo ...

[julifera]

julifera, jei nebūtum pakartojęs šios istorijos kovo 30 d., niekada nebūčiau jos matęs! Paprasčiausiai nėra laiko skaityti ...

Bet, pakartojai, ir aš pamačiau!

Ką tik buvo pagamintas majonezas su pieno milteliais. Aš tiesiog padėjau viską ir numušiau (teisingai „nuvertė“, sweetka?) koja.Majonezas nėra toks tirštas kaip ant kiaušinio.

Nuuu, kaip ir dera, pagaminęs majonezą, apsilaižyk man koją, o kas, tavo nuomone, yra karšta, o majonezas - karštas. Tai aš išpyliau vandenį iš virdulio, o prieš tai gėrėme arbatą, na, vanduo, žinoma, nebuvo verdantis vanduo, bet buvo labai karštas.

Na, majonezas porą minučių stovėjo ant stalo ir sutirštėjo, kaip ir turėtų.

Esmė: na, man labai nepatinka majonezo skonis ant šviežio pieno, bet ant sauso pieno jis labai skanus, malonus, lengvas, pieno miltelių nejaučiu.
Pavadinau „Vasara“ ir užrašiau. Vasarą pasiimsiu žvejybos ir nesijaudink.

Ahhh, aliejus buvo paprastas saulėgrąžų aliejusir prieskonių pagal skonį

julifera, labai ačiū už receptą !!!

Aš rekomenduoju tiems, kurie to dar nepadarė.

Ką tik pagamino salotų padažą su šiuo majonezu, neriebia grietine, krapais, česnaku. Tai dirbo labai labai gerai.
Beje, majonezas visiškai atvėso ir tapo dar tirštesnis.
Taigi įdomu, kokia duona pas jį pasirodys.

Trumpai tariant, turi!

🔗

julifera,
Ir aš taip pat einu taku Qween atsisakyti prenumeratos - vakar aš padariau, kaip tu sakei ... Ir jūs galite įsivaizduoti - šį kartą jis buvo toks tirštas, kad aš turėjau įpilti vandens
Dabar turiu tavo majonezo ir Sternas mielasis gyvena užrašų knygutėje

Gal mūsų pieno milteliai yra neteisingi? Arba vanduo ...

O ką tu muši? Man niekada nepavyko naudoti įprasto maišytuvo, tačiau jis visada veikia su rankiniu maišytuvu, neatsižvelgiant į ingredientų temperatūrą ir aliejaus rūšį. Ant grietinės, ant pieno (ne sauso), darau be kiaušinių. Patartina naudoti stiklinę iš maišytuvo ar tokio indo, kad dugnas nebūtų platus, šiek tiek didesnis skersmens nei maišytuvo „koja“.

[julifera,]

julifera, nesisekė, nestorėjo. Tiesa yra ne vynuogių aliejuje, o Stozhara mišinyje. Pridėjau kiaušinį ir viskas akimirksniu sutirštėjo ...

Taip pat! Tai paaiškėjo tik įdėjus putpelių kiaušinių.
O gal aš nepastebėjau kažko - originalo - kaip visa tai plakama ar maišoma?

Tikriausiai greičiausiai problema yra pieno milteliuose ir jų kokybėje

O aš maniau, kad tai savaime suprantamas dalykas - maišyti, jei ne, tada eisiu ir pridėsiu ...

Tikriausiai greičiausiai problema yra pieno milteliuose ir jų kokybėje

ar jie gali slysti miltais, o ne pienu?

Pabandysiu su savo baltarusiu (be vardo - su masės riebalų dalimi 25%), kai šiandien valgysiu ir prisijungsiu prie gražuolės ar išmaniosios

Aš tai dariau, žinoma, su maišytuvu (koja). Pienas atrodo normalus. Vandens kiekis yra toks pat, kaip parašyta recepte - pirmiausia pieną supilkite į matavimo indą, tada įpilkite vandens iki norimo ženklo. BET vanduo pilamas kambario temperatūroje.

Ir parašyta:

„Pyliau vandenį iš virdulio, o prieš tai gėrėme arbatą, na, vanduo, žinoma, nėra verdantis vanduo, bet buvo labai karštas“

Gal jums tikrai reikia karšto?

[julifera]

Aš tai dariau su kukurūzais, atrodė šiek tiek plonas, jis man tiks, nes žuvienei kepti reikėjo majonezo, tačiau patariau liepžiedai įdėjau šiek tiek pieno miltelių. Viskas pavyko puikiai. Visus ingredientus sumušiau maišytuvu (pėda) vienu metu. Vanduo buvo kietas. Teks išbandyti ant įprasto pieno.juliferaačiū už receptą

Na, šis receptas mane persekiojo. Aš bandžiau dar kartą. Viską pakeitė.
Sviestas „Zolotaya Semechka“, vietoj pieno miltelių - kūdikių pieno mišinys „Malyutka“



Majonezas pasirodė! Storesnis už kiaušinį. Ji iš jos ištraukė maišytuvo koją.
Man tai atrodė skaniau už kiaušinį, bet kol kas jis yra drungnas, todėl negaliu pasakyti.
Ryt išbandysiu šaltą.
Vanduo buvo kambario temperatūros.

Nusprendžiau tai daryti su „Malyutka“, nes prisiminiau, kad kažkur skaičiau - receptuose jie pakeitė pieno miltelius.

Taigi, jei nepavyksta rasti normalaus pieno, yra išeitis

Ačiū už receptą!